Ylisuolattu taikina käy huonosti, ja siitä valmistetut tuotteet osoittautuvat vaaleaksi ja suolaisiksi. Tämä taikina on yhdistettävä uuteen taikinan osaan, vaivattu ilman suolaa.
Jos hiivaan sekoitettu taikina ei sovi hyvin, se kuumennetaan 30 °: seen, jos se ei auta, lisätään tuoretta hiivaa uudelleen.
Riittämätön määrä suolaa taikinatuotteet ovat epämääräisiä ja mietoja. Tässä tapauksessa sinun on liuotettava suola pieneen veteen ja lisättävä se taikinaan.
|