Okroshka sämpylöissä sinappikastikkeella (kvasilla tai jogurtilla)

Kategoria: Ensimmäinen ateria

Ainekset
Pellavan siemenet (fenkoli, kumina, korianteri)	2 kpl
Kaurakvas tai erittäin paksu jogurtti
Keitetyt tai paistetut punajuuret	30 gr.
Keitetyt perunat	30 gr.
Tuoretta kurkkua	30 gr.
Marinoitua kurkkua tai oliiveja	30 gr.
Suolatut (marinoidut) sienet	30 gr.
Hapan omena	30 gr.
Musta (valkoinen) keitetyt pavut	30 gr.
Keitetyt kuivatut sienet	30 gr.
Pöytäsinappi	2 tl
Kaikki vihreät
Suolaa maun mukaan
Jauhettua kanelia	(veitsen kärjessä)
Jauhetut neilikka	(veitsen kärjessä)

Keittomenetelmä

Tietoja komponenteista:
Sämpylöiden kanssa ( täällä he ovat minun rakkaita ) katkaisi yläkannet.
Poista keskiosa varovasti levyn muistuttamiseksi käyttämällä mitä tahansa.
Erittäin pulleat pullot, joilla on korkeat sivut, käyttäytyvät täydellisesti. Kuumenna uuni 230 asteeseen. Aseta rullat ja kannet (ylösalaisin) leivinpaperille. Valuta oliiviöljyllä. Lisää vähän suolaa. Kuivaa uunissa noin 5 minuuttia.
Hieman papuista. Keitä mustapapuja, kunnes ne ovat sisäpuoleltaan pehmeitä ja kiinteitä iholla, liota niitä yön yli ja säilytä kylmässä. Aamulla kiehuu aktiivisesti (keitetään 10 sekuntia) muuttamatta vettä (ilman suolaa ja mausteita) ja vähennä lämpöä niin paljon kuin mahdollista. Keitä kunnes hellä. Keitin 1 tunti 40 minuuttia. Pavuni eivät ole kovin suuria. Kun olet valmis, tyhjennä heti ja huuhtele varovasti hyvin kylmällä vedellä. Siirrä levylle ja peitä.
Valmista kaikki vihannekset leikkaamista varten. Leikkaa kaikki vihannekset ja kuivatut sienet pieniksi kuutioiksi. Kaikki paitsi oliivit ja suolatut sienet - me koristamme ne.
Valmistele kastike - jauhaa sinappi jauhetulla kanelilla ja neilikalla. Lisää hieman vihreää, hienonnettua tomuun. Sekoita. Välittömästi eteenpäin - tämä on jotain !!! Yhdistelmä jogurtin tai kvassin kanssa okroshkan perustana on yksinkertaisesti mahtava! Takaisin ...
Aseta pulla kannelle tai pienelle lautaselle. Laita lusikallinen jogurttia pullaan. Mausta pienellä mustalla suolalla. Sitten (kauneuden segmenteissä - harmaaseen arkielämän keskellä) laita kaikki vihannekset. Keskellä taas lusikallinen jogurttia ja huipentuksena tippa kastiketta (sitten päätät maistaa - laitamme lusikat). Koristele oliiveilla ja kokonaisilla sienillä, yrttioksilla, vihreällä sipulilla.
Peitä rapealla kannella. Ja nauti makujen valtamerestä ja jälkimakuista! Korkki syödään sitten täydellisesti jogurtin, kastikkeen tai vain mustan suolan kanssa!

Astia on suunniteltu

Merkintä

Kvass-versio suunniteltiin alun perin. Kaurakvas on oma. Resepti paaston pöydälle lähestyvälle Pietarin paastolle (lukuun ottamatta syömistä maanantaina, keskiviikkona ja perjantaina, paitsi Herran muutospäivää). Mutta pulla kieltäytyi pitämästä kvassia. Ajattelen pullien reseptiä, halusin ilmavaa huokoista taikinaa, mutta se pehmenee nopeasti. Mutta se on erittäin maukasta. Ei lempeä. Siksi kvassiversio valmistettiin tavallisessa levyssä ja, usko minua, ansaitsee huomion. Valitettavasti valokuva ei kuitenkaan onnistunut. Ja levy on tyhjä ... Mutta toistan sen!

Epätavallinen! Erittäin maukasta! Tämä on herkullisin okroshka, jota olen kokeillut. Kiitos kilpailulle. Aiemmin en edes kiinnittänyt huomiota okroshkaan. Ja nyt tämä on suosikkiruokani!