Seesamileipä, joka on valmistettu korkealaatuisista jauhoista ja juurikkaasta

Seesamileipä, joka on valmistettu korkealaatuisista jauhoista ja juurikkaasta

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
Taikina:
Jääkaapin käynnistin	50 g
Lämmintä vettä	200 g
Vehnäjauho, korkealaatuinen	200 g
Taikina:
Opara
Maito	250 g
Oliiviöljy	40 g
Vehnäjauho, korkealaatuinen	550 g
Suola	15 g
Sokeri	30 g
Maitojauhe	10 g
Seesami	50 g

Keittomenetelmä

• Taikina sekoita kaikki ainesosat ja jätä 12 tunniksi 28 ° C: seen.
• Jauhaa seesaminsiemeniä kahvimyllyssä tai myllyssä, kunnes öljyä vapautuu. Kaada öljy, sekoita ja jätä 12 tunniksi.
• Lisää taikinaan kaikki ainekset taikinaan, vaivaa pehmeää taikinaa 15 minuutin ajan. Jätä 1 tunti 28-30 ° C: ssa.
• Seuraavaksi vaivaa taikina, muotoile työkappale, laita voideltuun muottiin ja jätä 28-30 ° C: seen, kunnes se kasvaa 3-3,5 kertaa.
• Tarkka aika riippuu hapan vahvuudesta. Kesti 3 tuntia.
• Paista uunissa, joka on esilämmitetty 220 ° C: seen, ensimmäiset 30 minuuttia, alenna sitten lämpötila 180 ° C: seen ja paista, kunnes se on pehmeää. Tarkka aika riippuu uunistasi.
• Paistin sisään Ohjelmoitava Sana Smart Leipä
• Sekoita taikinaa varten lämmin vesi käynnistimen kanssa, lisää jauhot, sekoita tasaiseksi. kaada HP: n ämpäriin, peitä lasilla.
• Määritä ohjelma # 7 12 tuntia 32C T2.
• Taikina varten lisäsin kaikki ainekset taikinaan. Peitetty lasilla.
• Määritä ohjelma # 3
• Lämpötilan tasaus 0
• Sekoita nro 1 15min Р3
• Nousu nro 1 60min 32C
• Vaivaaminen nro 2 5 min P2
• Nousu # 2 3h. 32C
• Paistaminen 30min 210C
• 40min 170C
• Kahden vaivaamisen jälkeen vedin taikinan ulos, pyöristin sen, jätin sen 5 minuutiksi. Vedä tällä hetkellä lapaluita ulos. pesty ja pyyhitty kuivaa ämpäri, voideltu tarttumattomalla rasvalla, laita työkappale HP-kauhaan. Lasit peitetyt, poista lasit ennen paistamista.
• Jätin valmiin leivän 5 minuutin ajaksi sammutetusta HP: stä. Sitten otin sen ämpäriin.
• 
• 
• 
• Perustuu Maitoleipä paistettuja seesaminsiemeniä. Seesamiöljyä ei ollut, käytin oliiviöljyä. Se osoittautui niin herkulliseksi rapeaksi kuoreksi !!! Ja tuoksu !!!! Herkullinen! Ei ole mitään jäädytettävää, mutta onnistuin punnitsemaan sen!)

Astia on suunniteltu

Leivälle, jonka paino on 1300 g

Merkintä

Minulla on sellainen hapate


Yksinkertaisin hop-käynnistin (marika33)

Ksyusha, erittäin kaunis leipä, ja muruset ovat yleensä pitsiä, kaikki hehkuu! Kaunotar!
Otan sen toistaiseksi, seuraavana rivissä minulla on sinappia, ja sitten leivon maitoa.
Kiitos!

[Ksenia]

Ksenia, seesamin kuori on jotain!

[Omela]

Omela, mikä sileä ja kaunis leipä on juhla silmille

Otan sen kirjanmerkkeihini! Kiitos Xue! Minulla on jatkuva viiva, jos vain leivät eivät repeydy!

Ksyusha, minulla ei ole jo sanoja. Olen ilahtunut! Yritän leipoa.

[marika33]

marika33, NataliARH, Albina, Loksa, ninzakiitos tytöt! Resepti on universaali, voit kokeilla sen perusteella.

Ksenia, paistin maitoleipää. Se osoittautui erittäin maukkaaksi ja erittäin - erittäin reheväksi ja maistuu pääsiäiskakulta.
Mutta hän pani taikinan ruisjauhojen päälle ja lisäsi sitten taikinaan aurinkoa. Minulla ollut maito oli maalaismainen ja keitetty, ja se antoi kulich-leivän maun.
Keittiössä oli kylmä, lämmitys kytkettiin pois päältä, taikinan nousu avoimessa uunissa oli minimaalista, joten katto ei onnistunut täysin.



Leipä oli niin pehmeää ja pehmeää, että leikkaus ei tullut edes ulos, sitä oli mahdotonta leikata.

[Marina]

Marinakuinka komea mies! Maistin myös kuin pääsiäiskakku, vaikka maitoni on tavallista. Ja kun paistan tämän leivän hiivan kanssa, ei ole sellaista makua. Luultavasti hapanta tarjoaa tämän maun.

[Ksyusha]

KsyushaKiitos arvosanastasi! Kun leipoo leipää hiivalla, niiden haju pysyy leivässä, ja jos se makaa, se ilmenee vielä enemmän hajussa ja maussa.

[Marina]

Marina,