Gushtli non (lihakakut) Princess-pizzanvalmistajassa

[Taikina:]

Gushtli non (lihakakut) Princess-pizzanvalmistajassa

Kategoria: Hiivaleipä

Keittiö: uzbekki

Ainekset
Taikina:
Jauhot	430 g
Suola	7 g
Kuivahiiva	3 g
Lämmintä vettä	290-300 ml
Täyte:
Jauheliha (kaikki)	250 g
Sipuli (hienonnettu)	1 keskiarvo
Suola	0,5 tl
Zira karkea	1/3 tl
Mustapippuri	1/4 tl
Kuivatut vihreät (tilli, persilja)	1/3 tl

Keittomenetelmä

• Yksinkertaisten kakkujen (obi non) ohella leivotaan myös erittäin maukkaita lihakakkuja happamattomasta taikinasta - gushtli non, josta mieheni muistutti minua eräänä päivänä. Heti kun toimintasuunnitelma oli hahmoteltu, kävin tyttöjen: Nadia selenan ja Omelokin luvassa, mistä sain reseptin ehdottomasti vertaansa vailla olevalle kakkujen taikinalle, jonka päätin ottaa perustaksi. Nadia suostui välittömästi siunaten minua kaikenlaisilla hyvillä sanoilla, mutta Melka oli kiinnitettävä seinälle. Hän vastusti hieman järjestyksestä, mutta ei kestänyt pirun voimakkaan viehätykseni hyökkäystä, ja neuvoteltuaan itselleen 10 kakkua lihalla, oli armollinen antautumaan:
• Ja tässä olen, sinun noh!
• Vaivaa ensin taikina*: jauhojen "kelluvan" mukaan lasketaan myös veden määrä: jos jauhot ovat tiheitä, kuten Makfa, tarvitaan 300 ml vettä, mutta jos jauhot ovat pehmeitä tai 1-luokan, käytetään 290 ml vettä. Käytän taikinaa, jossa kaikki ainekset yhdistettyäni vaivain taikinaa ensimmäisellä nopeudella 7 minuuttia. Edelleen, suoraan kulhoon, joka on peitetty pussilla tai levyllä, lähetän taikinan lämpimään paikkaan 2-2,5 tuntia. Välillä taikina on otettava pois, vaivattava pieneksi kakuksi pöydällä, jossa on jauhot, ja taitettu neljä kertaa, lähettää takaisin kulhoon, nousta. Taikina on taitettava kahdesti: puolen tunnin kuluttua nousun alusta ja sitten uudelleen - tunnin kuluttua. Sitten hänen on saavutettava vain 30-60 minuuttia (hiivan vahvuudesta riippuen). Yhteensä: 2-2,5 tuntia.
• Kun koe on päättynyt, sekoitamme kaikki jauhelihan ainesosat. Sinun ei tarvitse lisätä mitään nesteitä, jotta jauheliha olisi pehmeää - kuten osoittautui, anna sen jäädä niin, emme tarvitse paljon mehua.
• Joten taikina on valmis. Jaamme sen kahteen yhtä suureen osaan, lähetämme yhden takaisin kulhoon, annamme sen odottaa huoneenlämmössä. Toisella kappaleella teemme seuraavaa:
• Tee jauhotetulle pöydälle, ilman kaulinaa, pieni kakku vaivaamalla taikina varovasti käsilläsi. Kakun halkaisija on 20-21 cm:
• 
• Tämän kakun päälle sinun on laitettava puolet kaikesta meillä olevasta jauhelihasta. Mutta on mahdotonta levittää melko tiheää jauhelihaa herkimmälle, ilmavalle kakulle. Siksi otamme jauhelihan pieninä annoksina ja tasoittamalla sen kämmenellä kämmenellä, levitämme sen kerroksittain täyttämällä kakun koko pinnan vähitellen, jättäen pienen etäisyyden taikinan reunaan:
• 
• Kierrämme nyt kakun rullaksi ja puristamme kaikki saumat:
• 
• Seuraavaksi meidän on kierrettävä tämä rulla hyvin, ikään kuin vääntäisimme pyykkiä. Teemme useita kierroksia (uskotaan, että tällä tavalla liha sekoittuu paremmin taikinan kanssa):
• 
• Leikkaamme tämän rullan nyt kahtia ja puristamalla leikkaukset, laitamme rullamme niiden päälle pystysuoraan, kuten kannot, ja painamme sormillamme ylempää saumaa aivan keskelle loppuun asti:
• 
• Siirrämme aihion leivinpaperille (minun - silikonikyllästetyllä), leikataan halkaisijaltaan hieman ympyrään kuin prinsessan pohja. Ja alamme painaa keskiosaa rystyillä, laajentamalla sitä vähitellen:
• 
• Näennäisestä monimutkaisuudesta huolimatta yksi kakku kestää enintään 5 minuuttia tai jopa vähemmän.
• Levennetään keskiosaa vielä hieman, ja hyväksymme hieman tynnyrin (aivan keskellä taikina osoittautuu ohueksi, ohueksi, melkein läpinäkyväksi). Katso, kuinka taikina on ohentunut myös sivuilta.Se ei ole pelottavaa, vaikka se rikkoutuisi jonnekin, kakkuja myydään niin - ne tuoksuvat kilometrin päästä!
• 
• Siinä se, jätämme kakkumme pyyhkeen alle 15 minuutiksi, mutta toistaiseksi teemme toisen (meillä on vielä puoli rullaa makaa, oletko unohtanut?)
• Kun ensimmäinen kakku on tullut esiin, rasvaa se lyötyllä munalla (mieluiten oranssilla keltuaisella. Jos keltuainen on vaaleaa, lisää munaan ripaus kurkumaa tai jauhettua paprikaa tai jopa sahramia, jos kirnupiimämme osoittautuu keltaiseksi). Voitele kahdesti: heti kun ensimmäinen kerros on imeytynyt (kaksi tai kolme minuuttia), voitele se uudelleen. Tällä tavalla saamme miellyttävän kultaisen kuoren suhteellisen lyhyessä paistoajassa. Ripottele kakku seesaminsiemenillä ja lähetä se suoraan paperille lämmitettyyn shaitan-tandooriin nimeltä Princess, tarkalleen 20 minuutin ajan. Voit myös paistaa uunissa.**
• 
• Tee edestakaisin kulhossa jäljellä olevasta taikinasta kolmas kakku. Mutta tämä kakku on melko yksinkertainen: vaivaa taikina leivinpaperilla pieneksi kakuksi - 20-21 cm, ja nyt, häpeämättömällä tavalla, kiinnitämme siihen jauhelihaa:
• 
• Emmekä vain työnnä sitä sisään, vaan aivan pohjaan, kunnes sormi lepää pöydällä. Jauhelihaa ei kannata painaa taikinaan kämmenillä, vaarana on, että puristamme ilman. Jätämme kakkumme pyyhkeen alle, anna sen nousta. Kun aika tuli, tönin lihaa taas sormellani, koska ylöspäin tullut taikina yritti sylkeä sitä. Sitten samalla tavalla voitelemme kakun munalla kahdesti, aivan lihan kanssa, ja ripottele päälle seesaminsiemeniä:
• 
• Lähetämme kakkumme uuniin uudelleen - 20 minuutin ajan.
• Huomautan, että ei ole järkevää leipoa näitä kakkuja yli 20 minuutin ajan, voimme tietysti saavuttaa tummemman kuoren, mutta samalla voimme vaarantaa murun ja tehdä kuoresta kovan ja kumisen.
• Joten tässä ovat kakut:
• 
• Ja tämä on kauneutta, jonka vuoksi kaikki aloitettiin. No, eikö se ole ihanaa?
• 
• Kaikki sujui parhaalla mahdollisella tavalla - kauniisti, tuoksuvasti ja henki seisoi koko huoneistossa ... Mieheni mielestä aloitin samsan ilman syytä, ilman syytä.
• 
• Yleensä pienestä sipulimäärästä huolimatta liha on edelleen mehukas:
• 
• Ja murus leipoi hyvin:
• 
• No, nyt - toinen kakku:
• 
• Hän näyttää tietysti enemmän kuin focaccia lihalla, mutta tiedät, että se haisee niin mielenkiintoisesti ... kerran, kaukaisessa menneisyydessä ... teehuoneessa, jos haluat ottaa ruokaa mukaasi ja tilata lulaa, se sijoitetaan kahden litteän kakun väliin ... Ja kun avaat pussin kotona ... Näin tuoksuvat tämän päivän kakut!
• Katso, liha on hieman paistettu:
• 
• Vkusnotischschaaaa!
• 
• Mutta! Pidin enemmän todellisesta, oikeasta gushtli nonchikista. Niissä taikina näytti olevan kyllästetty mehuilla ja aromeilla sisältäpäin ... Sitä on vaikea kuvata sanoin, se on kokeiltava. Joka tapauksessa en todennäköisesti vielä tee keskitettyä versiota. Ja ei siksi, että se on vähemmän maukasta, vaan siksi, että ... hyvin, yksinkertaisesti siksi, että se yleensä menettää sekä ulkoisesti että hieman kuivempaa, ehkä jopa paistetusta lihasta huolimatta ... no, tai olin yksinkertaisesti röyhkeä.
• Suosittelen näiden kakkujen kokeilua. Olen varma, etteivät he jätä ketään välinpitämättömäksi!
• Ja paistin myös yksinkertaisia ​​kakkuja samasta taikinasta:
• 
• Muru osoittautuu kaikki rei'itetyksi, pehmeäksi, kuten nukka. Kuori on liian pieni:
• 
• Määritetystä määrästä taikinaa saadaan 2 tavallista kakkua.
• Hän muodosti sen näin: taikina vaivataan varovasti 1-1,5 cm paksuiseksi kakuksi, ei enempää. Lisäksi koska minulla ei ole chakichaa (enkä aio ostaa sitä), rystyillä, alkaen keskeltä, me lyömme taikinaa, kiihdyttämällä sitä keskeltä reunoille pyörivin liikkein. Alustan tulee olla yhtä leveä kuin kämmenesi, muuten keskiosa voi kasvaa yli ilman chakichiä. Loppujen lopuksi miten chakich toimii - se lävistää taikinan ja puristaa sitä hieman, puristaa ilmaa puhkaistuista paikoista muodostaen samalla kauniin kuvion. Lävistyksissä käytin Teskomin valkosipulipuristimen ns. "Hammastikkua":
• 
• Mutta voit käyttää lihaa varten myös tavallista haarukkaa tai jopa vasaraa (sen pieni osa), eli ensin lävistämme taikinan haarukalla ja sitten joko nyrkillä tai vasaralla työnnämme taikinan. Ilman paljon ilmaa tässä paikassa taikinalla ei yksinkertaisesti ole mahdollisuutta nousta uudelleen ja se pysyy tasaisena "raivauksena".On parempi tehdä tämä menettely kahdesti: kun muodostat kakun ja uudelleen välittömästi ennen uuniin istuttamista. Sitten se ei todellakaan turmele.
• On parempi olla istuttamatta kakkua kylmään uuniin, se tarvitsee välittömän korkean lämpötilan ympäristön. Jotta kakku ei siirtyisi pöydältä, kun se voi menettää muodonsa, muodostamme kakun kuumuutta kestävälle leivinpaperille, jonka halkaisija on hieman suurempi kuin prinsessan pohja. Sitten vedämme koko arkin kakun kanssa pöydän sivulle sijoitetulle leikkuulaudalle ja vedämme siitä myös esilämmitettyyn uuniin. Siten, koska kakku pysyy liikkumattomana kaikkien näiden käsittelyjen aikana, se ei menetä muotoaan.
• Ja silti, jos levität kakun vain vedellä, 15 minuutin kuluttua se on vaalea, mutta sinun ei pidä leipoa edelleen, muodostaen kovan kuoren ja kovan murun, mutta parempi, juuri ennen paistamista, levitä se vain maidolla. Tai, jotta kakku olisi kiiltävä - lyöty muna. Mutta joka tapauksessa sitä ei kannata leipoa yli 15 minuuttia, ja kakku osoittautuu pehmeäksi ja ilmavaksi, ohuella kuorella. Siirrä kakku pyyhkeeseen ja peitä uunista. 10-15 minuutin kuluttua se pehmenee ja voit syödä suurella nautinnolla!
• Kyllä, en edes etsi muita reseptejä! Nadyan ja Melkan ansiosta löysin aivan täydellisen taikinan, jossa jopa suolaa on täsmälleen niin paljon kuin basaarissa laihoja kakkuja myyvä ooppa lisäisi.
• Hyvää ruokahalua kaikille!

Merkintä

* Jos käytetään taikinasekoitinta, hiiva voidaan sekoittaa suoraan kulhoon jauhojen ja suolan kanssa, kytke ensimmäinen nopeus päälle ja kaada veteen. Kaikki sekoittuu täydellisesti. Mutta jos manuaalinen vaivaaminen suunnitellaan, on parempi liuottaa hiiva ensin lämpimään veteen ja vasta sitten lisätä jauhoihin. Tällä tavalla voimme olla varmoja siitä, että taikinaan ei ole jäänyt liukenematonta hiivaa.

** Olya Biryusa Paistin nämä kakut uunissa: ensin asetin lämpötilaksi 220 ° C, sitten muutaman minuutin kuluttua alensin sen 200 ° C: seen ja paistin kullanruskeaksi.
A Natasha Arka paistetaan uunissa kivellä: kiertoilma, 240C - 10 minuuttia, sitten 190C - 10 minuuttia (2 kakkua varten) tai 15 minuuttia (yhdelle suurelle).
Päätös on sinun!

Leeyenk, beautyaaa !! Minä tulen tekemään sen !!! Syön ehdottomasti tämän!

[Elena Tim]

Elena Tim, A-ah-ah! Olen ensimmäinen kakku! Mikä herkullinen! On sääli, laitoin jo laiska manti, mutta viikonloppuna se on välttämätöntä!
Sillä välin hän kirjoitti, ei ensimmäinen.
Tanyulya, Teen laiskan mantiisi, kannot täytteessä! Halusin vain kirjoittaa kiitos!

Leeyenk, beautyaaa !! Minä tulen tekemään sen !!! Tätä he syövät varmasti!

Kiitos, Tanyulchik! He varmasti syövät sen!
Me, sobsno, olemme jo syöneet puolet ...

viikonloppuna pakko!

Nastyush, kiitos! Toivottavasti nautit siitä kuten me!
Istu alas odottamaan ...

Ei, tai pikemminkin menin nukkumaan - minulla ei jo ole voimaa, haluan nukkua. Odotan sinua unessa!

Ohitin tänään. Meillä on vettä päiväksi ... ne sammuvat jopa enemmän ...

No, Lenochka, annoit minulle niin odottamattoman herkun! Huomenta, uninen päivä sinulle, pieni lintu!

[Leeyen,]

Jatkuva huijaaminen hämmästyksestä!
Leeyen, Kaatatko hiivan suoraan jauhoihin vai ripottele ensin lämpimään veteen?

Lena, vau! Tällainen namia tulee suoraan näytöltä! Tämä on tehtävä, tämä on tehtävä !!! Kiitos

Gushtli non (lihakakut) Princess-pizzanvalmistajassa

Et voi tehdä sitä tällä tavalla !!!!!!!!!!!! Sanon itselleni joka päivä, että en tarvitse prinsessaa !!!!!!!!!!!! Ja sitten taas kaksikymmentäviisi !!!!!!!!!! Suoraan, suostutat minut: OSTA, OSTA !!!!!!!!!!!!!!

[Elena Tim]

Elena Tim! Lenochkaja jos ei ole shaitan-tandooria, paista sama määrä uunissa?
Pahoittelen, kiinnostukseni on itsekästä - haluan yrittää.

Suoraan, suostutat minut: OSTA, OSTA !!!!!!!!!!!!!!

Osta KAKSI kerralla !!! Ja kaaak onnellisia tehtäviä!

Osta KAKSI kerralla !!! Ja kaaak onnellisia tehtäviä!

Afigeeeet !!!!!!!
Lenk, kuinka fiksu lapsi olet!
Katson yhdellä silmällä - pelkään avata toista.

Tämä kakku odottaa minua aamiaiseksi .... ehkä vain lounaalla ennen kuin he nappaavat sen?

[ETTÄ]

Irus, ei ollut aikaa, odota nyt, lähempänä yötä Lenka herää, niin kysyt ..

Mutta! Pidin enemmän todellisesta, oikeasta gushtli nonchikista. Niissä taikina näytti olevan kyllästetty mehuilla ja aromeilla sisältäpäin ... Sitä on vaikea kuvata sanoin, se on kokeiltava. Joka tapauksessa en todennäköisesti vielä tee keskitettyä versiota. Ja ei siksi, että se on vähemmän maukasta, vaan siksi, että ... hyvin, yksinkertaisesti siksi, että se yleensä menettää sekä ulkoisesti että hieman kuivempaa, ehkä jopa paistetusta lihasta huolimatta ... no, tai olin yksinkertaisesti röyhkeä.

Len, vain ETTÄ maku, se imeytyy käytännössä äidinmaidon kanssa sinulle. Minulle myös lavash on vain se, joka leivotaan linnassamme, toinen ei ole enää lavashia, joten, leipäleipä .. Ja sitten toistat sekä alkuperäisen maun että ulkonäön ja päätit pelata reseptillä, flatbread on mahdollisesti enemmän ja parempi ja mielenkiintoisempi, mutta ei se!

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, kiitos paljon, hän kuvasi ja näytti meille kaiken niin yksityiskohtaisesti, teen ehdottomasti viikonloppuna, menen huomenna suoraan lihamarkkinoille.

Tämä kakku odottaa minua aamiaiseksi .... ehkä vain lounaalla ennen kuin he nappaavat sen?

Alain, tämä haju pysyi vain, kun nukuimme, kaikki gobbled ylös söi ...

[JOKA VALMISTAUTUMISTA]

JOKA VALMISTAUTUMISTA

Timkina, on hyvä, että ostit prinsessan _{ja Grass ja muut laitteet pysäytetään}ja suihkuta meidät räjähdys resepteillä! Paastoavat ihmiset luopuvat ennen kulinaarista lahjakkuuttasi, ja laihtuneet lopettavat kaloreiden laskemisen. Joten nämä gushtli nonchiksit ottivat haltuunsa ellei vatsaa, niin mielet varmasti!
Ei mitään muuta lisätä, laita taikina ...

[Elena Tim]

Elena Tim, kuten aina, super, kiitos uudesta uudesta reseptistä, emme mene ovesta pian (vain leikkiä). HYVIN TEHTY.

[Lenchik,]

Heräsin vähän ja törmäsin uusiin kakkuihisi Lenchik, ja jumissa ... Noin 20 minuuttia katsomassa näitä valokuvia. Mikä fiksu työntekijä oletkin, kun taas muut nukkuvat, veistät kaiken ja leipot kauneutta ...
Pellava, eikö kakkujen pohja palaa ollenkaan 20 minuutin paistamisen aikana? Luuletko, että paperi suojaa myös repeämiseltä?

On hyvä, kun ihmisen kädet kasvavat oikeasta paikasta! Älykäs, kaunis ja sairaanhoitajamme
No, nyt puolet foorumista tietää mitä tehdä ja hemmotella perhettäsi! Kiitos!

Lenus, tämä on jo isku vatsaan. Ja mitä minun pitäisi ostaa nyt, prinsessa? Mutta pidin kiinni pitkään.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lena, kiitos sellaisesta namiasta, minun täytyy kokata se jotenkin, mutta minulla ei ole prinsessaa, joten

ja jos ei ole shaitan-tandooria, paista sama määrä uunissa?

Liity kysymykseen

Gideellä on tämän naisen omatunto? Gide?

kun taas muut nukkuvat, sinä veistät kaiken ja leipot kauneutta ...

Siksi et odota vastauksia kysymyksiin vasta illalla. Hän nukkuu koko päivän ... Ja yöllä syöminen leipoo

Bliiin, no, kuinka voin asua nyt, istun maalaistalossa, jossa virta on sähköä, otsonikorissa oleva prinsessa odottaa suoraa alkua. No, ajattelin, ehkä se ei ole Nada, joka minua vaatii. Lena, menin ostamaan sen! Aha Aposlya kakkuja, ja vaikka lihan kanssa, en löydä paikkaa itselleni koko aamun!
Photo otpad, heille erillinen +

Lenaaaa !!!!!!!! Hän kosti, infektio))))))) melkein kuristin sylkeä. Hitto, Afrikka on kadulla, ja menen kauppaan puuttuvien tuotteiden vuoksi, se on liian kauniita kakkuja))

Helen, mikä fiksu tyttö olet, eikö? !!!
Aki mehiläinen, sinä leipot meille, nämä nukkuvat yöllä, epäilemättä, että meillä on niin ahkera työntekijä !!!!
Kaneshna-kakut ovat kummajaisia, jos saan rohkeuteni, yritän kuvata samanlaista shotoa, kiitos!
Ennen alkuperäistä se on minulle kaneshna, kuten kuu ...

Ja vapsche Lenka, tämä on yhtenäinen häpeä, girl_cray: luoda sellainen kauneus, joka sitten sanoo meidän ja niin ei kovin hoikka muodoissamme

Sulatan vain jauhelihan, minun on kypsennettävä sellainen kauneus! Mmm ...

Sulatan vain jauhelihan, minun on kypsennettävä sellainen kauneus! Mmm ...

Ja olen jo sulattanut lihan, keittänyt puristimen ja vaivaillut ensimmäisen uran ja taittanut taikinan ...
Minä leivon ihmeessä

Lenchik !!!! Mikä kauneus ja herkullinen !!! Ei sanoja No, katsellen valokuvaa ja mielenkiintoinen kuvaus, jatkuvat refleksityyy Hyvä tyttö olet meidän !!!!!!

Len, kuinka kadehdin miehesi !!!

Lenusik! Sinulla on upeita kakkuja! Tajunnanräjäyttävä!
Yritän valmistaa ruokaa, varsinkin sellaisen lihan kanssa, jota en syönyt! Mikä laiminlyönti!
Kiitos muotoilun mestarikurssista - kaikki on minulle uutta ja erittäin mielenkiintoista!

Tässä! Jo puolet syödäsöi ... ja loput jäähtyivät ...

.

ei sanoja ... ... tukahdutettu syljellä

Yoshkin-kissa! Et voi pilkata nälkäisiä ihmisiä. Usa, nyt, ilman päivällistä, en katso hp: tä. Herkullisia kakkuja!

Lenk, ja kun Melchik menee luoksesi kakkuihin? Meidän täytyy tavata hänet.

Herkullinen !!!

Yoshkin-kissa! Et voi pilkata nälkäisiä ihmisiä. Viikset, nyt, ilman päivällistä, en katso hp: tä. Herkullisia kakkuja!

Joo, se on sinulle helpompaa. Mitä minun pitäisi tehdä? Olen nälkää jo kolmannen päivän, mutta näyttää siltä, ​​että tämä on viimeinen olki tahdonvoimalleni.

Elena, olet minun idoli!

Keskipäivä lähestyy, ja Herman Frau Tim ei vieläkään
Hyviä kakkuja !!!!!!

Joo, se on sinulle helpompaa.

Kyllä ... nyt pullat päättävät paistamisen - menen ja halkean.

Keskipäivä lähestyy, ja Herman Frau Tim ei vieläkään

Jälleen luulen, että hän tekee taikaa keittiössä pilkatakseen meitä myöhemmin.

[Elena Tim]

Elena Tim, Ay-ay-ay täällä kaikki ovat järkyttyneitä kakkuista.

nyt pullat lopettavat paistamisen - minä menen ja halki.

Sinister !!!

[Lenchik]

Lenchik, Tämä on herkullista! Kiitos reseptistä! Ottaa kiinni:

ja olen pahoillani - mitä?

[Elena Tim]

Elena Timhei, autotalli! Mitä tapahtui? Miksi vuodatamme kyyneleitä?

Näitkö huonoa unta? Älä itke

Tämä olen minä tunteista ... Bliiiin, kuinka mukavaa aaaaaa!
On kulunut tunti siitä, kun heräsin, ja olen edelleen hapan, autuaan tilassa.
SchA, herään vielä vähän ja aloitan vastausten kirjoittamisen kiitoksilla.

Helen Tim, täynnä iloa! : ruusu: Ei ole mahdollista ohittaa, kaikki on jo alussa kakkuille! Eilen paistin vieraillesi uzbekkiläisen leivän, kaikki eivät syöneet leipää iloksi, mutta tämä leipä oli repeytynyt kokonaan palasiksi. Kiitos inspiraattorimme kaikenlaisista herkullisista! nyt sinun täytyy kokeilla lihaa
Ja huomaan, että puolet vieraista ei syö leipää (laihtua), he eivät voineet vastustaa kakkua! Et voi ostaa tätä kaupasta

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa! Kiitos!