Vasikan sydänkinkku sitrushedelmillä

Vasikan sydänkinkku sitrushedelmillä

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
vasikan sydän	1 kpl
jauheliha (minulla oli villimetsää)	0,5 kg
gelatiini	1 pussi
suola	maku
pippuri	maku
mausteet ja mausteet (minulla oli armenialaisia ​​mausteita)	maku
sitrushedelmät (olin kuivunut)	3 puristusta
Valkosipuli	1 iso kiila
sinappi (tarjoilua varten)
vihreät (koristeeksi minulla oli persiljaa ja selleriä)
marjat (koristeluun minulla oli punaisia ​​ja valkoisia herukoita, vadelmia)

Keittomenetelmä

• Ainekset. Kuvassa on säilötyt luonnonvalkosipulit. Mutta ruoanlaiton aikana päätin korvata sen kuorella (yhtäkkiä halusin). Tämä on kuitenkin syy korostaa jälleen kerran, että voit kokeilla loputtomasti kinkkua.
• 
• Valmista jauheliha sekoittamalla siihen suolaa, pippuria, suosikkimausteitasi ja lisäämällä hienonnettua valkosipulia, gelatiinia ja sitrushedelmiä.
• 
• Katkaise ylimääräinen rasva ja syötä astiat sydämestä. Leikkaa sydän riittävän suuriksi paloiksi.
• 
• Sekoita jauheliha hyvin sydänpaloihin.
• 
• Peitä valmistettu kinkku muovipussilla ja laita jauheliha siihen tiukasti.
• 
• Sido pussi, kerää kinkku.
• 
• Kypsennä kinkkua hyvin suolaisessa vedessä 3 tuntia (käytin hidasta liesi).
• 
• Jäähdytä valmis kinkku (purkamatta kinkkua !!!) ensin huoneessa huoneenlämpöiseksi ja laita se sitten jääkaappiin pariksi tunniksi. Vasta sitten kinkku voidaan purkaa ja kinkku voidaan leikata terävällä veitsellä. Tarjoile sinapin kanssa.
• Koristelin persiljaa ja selleriä, herukoita ja vadelmia.
• 

Aika valmistautua:

190 minuuttia

aaaa haluanuuuuuuuuuuuuuuuuuu kaikki mitä haluan ja kinkkua ja kinkkua!
oi, hänen tämä siilonsa! anna minulle lihaa !!!!!!!!!!!!!!!
Kiitos!

Mielenkiintoinen resepti.
Minulla on kysymyksiä:
- kuinka monta grammaa gelatiinipussia?
- jos vasikan sydän korvataan kanan sydämillä - kuinka monta grammaa otetaan?

Lily, pussissani oli 20 g gelatiinia. Mutta 10 gramman pussi toimii myös. Jotkut eivät lisää gelatiinia lainkaan, mutta jauheliha pidetään tiukemmin yhdessä sen kanssa.
Täydellistä kinkkua varten tarvitset 1-1,5 kg lihaa ja jauhelihaa. Minulla oli 0,5 kg jauhelihaa ja sydän painoi noin 700-800 g. Tästä laskelmasta ja jatka. Samanaikaisesti lihan palan tulisi olla vähintään vähintään jauheliha ja parempi vielä enemmän. Lisäksi kinkun rakenne mahdollistaa sen täyttämisen puutteellisesti.

[ju1ietta, Julia!]

ju1ietta, Julia! Mahtava kinkku! Lisäksi MK on ihana! Herkullisia valokuvia!

Kirjanmerkkeihin!
En olisi edes ajatellut, että sydäntä voidaan käyttää!

Kiitos kaikille ystävällisistä sanoista, nyt menen käymään ja otan puolet lahjaksi.