Valkoinen leipä, kaurapuuro ja kurpitsa siemenet uunissa (kylmä käyminen)

Valkoinen leipä, kaurapuuro ja kurpitsa siemenet uunissa (kylmä käyminen)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
jauhot	520 g
kaurajauho	50 g
kurpitsansiemenet	50 g
vettä	320 g
suola	2 h l
Kidesokeri	1 rkl
tuoretta hiivaa	10 g

Keittomenetelmä

• Rauha olkoon leipureiden kanssa!
• Olen jo pitkään paistanut leipää vain kylmässä käymisessä \ maku on täysin erilainen \ ja viime aikoina olen käyttänyt myös uunia tähän liiketoimintaan \ kokeilusta tuli mielenkiintoista \
• NIIN--
• Jauhaa kurpitsa siemenet kahvimyllyssä jauheeksi.
• Laitamme kaikki tuotteet leipäkoneeseen ja suoritamme taikinaohjelman \ hyvin, tai jonkun toisen nimi on \ Minulla on 1 tunti 25 minuuttia.
• Otamme taikinan pois ja laitamme sen sopivaan astiaan \ voit jättää leipäkoneen ämpäriin peittämällä sen kalvolla tai vetämällä muovipussiin \ ja asettamalla sen jääkaappiin vähintään 12 tunniksi.
• Otamme sen jääkaapista ja annamme sen makaa tunnin ajan pöydällä, muotoilemme sen ja laitamme sen leivinastiaan. Laitamme tämän lomakkeen lämpimään paikkaan nousemaan \ lämmitän uunia noin 5 minuuttia ja laitan sen \
• Kun olen nostanut taikinan kahdesti, kuumennan uunin, lasken lämpötilaa ja paistan noin 40 minuuttia sisätilaan asetetulla kulholla vettä \ voit ruiskuttaa suihkepullolla, mutta olen laiska \

Ruoanlaitto-ohjelma:

leipäkone ja uuni

Eh, nyt olisi hieman vaaleanpunainen! Ihana leipä! Me yritämme!!!
Mielestäni se näyttää upealta leikkauksessa!

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

Tein tämän leivän aikaisemmin, mutta en jauhanut siemeniä, vaan murskasin ne hieman, mutta jauhettujen kanssa osoittautui mielenkiintoisemmaksi maistaa
Käytin tällaisia ​​siemeniä ja jauhoja

Tässä on taikina, jota on jäähdytetty 16 tuntia



tämä taikina asetetaan vain muottiin ja seisotaan koholla 30 minuuttia esikuumennetussa uunissa

40 minuutin paistamisen jälkeen asetin lämpömittarin ja päätin, että leipä on valmis

🔗

Leipä osoittautui hajustetuksi rapealla kuorella ja vihertävällä \ ei näy valokuvassa \

Olen pahoillani, en ole suuri leivän paistamisen asiantuntija. Tarkoittaako kylmä käyminen sitä, että siinä ei ole hiivaa tai hapanta?
Kiitos!
Kaikki! Poistan kysymyksen, hiiva ilmestyi ...

Rauha olkoon leipureiden kanssa!
gala10--
Hiivaa on tietysti, mutta miten se kuplii
Mutta taikinan pitäminen jääkaapissa antaa leivälle täysin erilaisen maun, rikkaan, jos voin sanoa niin

[sävy]

sävy,
Anatoly, viimeinen valokuva on niiniiii kaunis, ihailin sitä ..... kiitos .... leipä osoittautui upeaksi .....

[sävy]

sävy, Anatoly Khlebushek on komea mies! Täytyy kokeilla! Missä t moskeijoissa ja ylemmässä, alemmassa lämmössä tai 3 päivässä tai höyryllä?
Ja sain koukussa kermainen resepti, mutta siellä oli kaikki noin 4 tuntia.
Menen suoraan tulosteisiin tai unohdan!

Komea kuvassa! Panetko leipää leivontaan esilämmitettyyn uuniin?

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

Naiset -

Laitoin leivonnaiset esilämmitettyyn \ ilman leivinpaperia \ uuniin
Minulla on ns. "Exstra-efektisarja" - kahdelle yksinkertaiselle leivinlevylle, jotka asetetaan toisiinsa ja muodostavat ikään kuin ilmatyynyn, ja siellä on tasainen lämmitys - kuten kivellä

🔗

Kuumennan sen maksimiin, sitten lasken lämpötilan noin 200 asteeseen, laitoin kulhoon kiehuvaa vettä yhdessä leivinpaperin kanssa ja sen viereen

Kiitos Anatoly, yritän!

Minun täytyy päättää ja kokeilla kylmää käymistä ja jopa kaurapuuroa ja kurpitsaa. siemenet - yleensä ylelliset. Kiitos

[Tang Zhong]

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

Hallitsen edelleen leivontaan uunissa ja lisätään uusia muistiinpanoja kokeiltuun reseptiin
Torstaina vaivain leipää ilman siemeniä, mutta tekniikan avulla Tang Zhong
Paistin sen viime yönä ja kokeilin sitä tänään
Osoittautui EPÄREALISTINEN pehmeä leipä \ vaikka veitsiäni on hyvin vaikea leikata kuin partakone - ne rypistyvät \

leipä on samankokoinen kuin teeman viimeisessä valokuvassa



mutta on lähes mahdotonta rypistyä

[sävy]

Mmmmm ... kylmä käyminen .. tartuin siihen niin sanotusti ...
sävy, kiitos paljon niin upeasta reseptistä
Todennäköisesti en löydä tällaisia ​​siemeniä ... luulen kuitenkin, että en pilaa niitä, jos korvaan ne seesamilla, pellavansiemenillä ja joillakin muilla
Kaurajauholla paistaminen on aina niin mielenkiintoista ja ainutlaatuista ...

Ja leivinpaperilla varustetulle mestarikurssille valtava kiitospäivä)))) Nivzhist ei olisi ajatellut sitä)))
Sain keraamisen pannukakkutuottajan ja kukkalaatikon, vakoin myös

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

Katerina--
No, resepti on kuin perusvariaatio muunnelmista - voit lisätä mitä tahansa lisäainetta
Mutta mitä kaikki perheeni ja työtoverini pitävät poikkeuksetta kylmästä altistumisesta, ja vaikka Tang-Zhongin kanssa, niin waaaaa

pereklinilo ... ja jostain syystä ajattelin, että reseptissä siemenet vesimeloni: hullu: koska ajattelin, että en löydä ...
käy ilmi, että sinun täytyy lukea huolellisesti

kaunis leipä
kylmä käyminen - hyvä leipä on taattu

Laitoin sen eilen yöksi, myös kurpitsa- ja kaurajauhojen kanssa, käytän vehnää 1- ja 2-luokan leipää, eri suhteissa

vähän aikaa sitten leiponi paistettiin hv: nä ja rehevä kakku prinsessassa

ei valokuvaa - mutta leipä on kaunis, rehevä, ei murene lainkaan kylmän käymisen jälkeen

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

Kylmä käyminen + Tang-Zhong antaa todella hämmästyttävän tuloksen - upea leivän henki ja hämmästyttävä pehmeys \ ohuella rapealla kuorella \
Nyt minulla on erä nousussa torstaista lähtien -41 tuntia jääkaapissa

[Anatoly]

Anatoly, Halusin leipoa leipääsi pitkään, mutta silti ...
ja lopulta tunti X tuli.
Anatoly ei halua erehtyä, ja minulla on siitä pyyntö

Kylmä käyminen + Tang-Zhong

miten ja missä vaiheessa?

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

Minulla on jo tietty määrä kertoja eri tavalla enkä paista, plus parannin paistoa \ puolen tunnin kuluttua saan sen pois uunista - valokuva on \ ei aina kaurapuuron ja siementen kanssa vaihdan seesami ja polenta - vaihtoehtona tai jopa klassisesti

Täällä hyllyillä -

Punnitsen kaiken asteikolla - se on minulle helpompaa, ja se on automatisoitu
Ensin jauhot + hiiva - vaivaaminen, sitten Tang-Zhong - vaivaaminen, sitten vesi / johon hän sekoitti suolaa ja sokeria / vaivaaminen ja lopussa voi
Vaivain tasaiseksi kolobokiksi, laitoin sen astiaan, suljet sen kalvolla / pussilla ja laitan jääkaappiin
Yleensä saan noin 20 tuntia taikinan käyminen, sitten muotoilu ja paistaminen
Mutta tässä on yksi parannuksista 8) Minulla oli tapana leivata ja leipoa, mutta nyt rullasin taikinan ja voidellen sen - voi - hapankerma - voi valkosipulin yrtteillä jne. Ja niin edelleen, niin kuin rakas haluaa, rullan rullan - vedos ja leivonta - - se saa leivän hyvin, vain erittäin pehmeälle, pitkään vanhentuneelle ja jopa suosikkilisäaineillesi

No, juuri paistettu

🔗
🔗

Tämä ilman sisällä mitään lisäaineita osoittautuu rullattavaksi kuin bagel

[Anatoly]

Anatoly, PRO

Tang Zhong

LISÄÄ.
En ole koskaan tehnyt sitä
Sisältyykö se ainesosiin ja miten teet sen?

Paljon kiitoksia yksityiskohtaisesta esityksestä !!!! (y) Tulostan suoraan ja teen!
Leipä on upeaa !!!!

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

Se ei ole vaikeaa siellä
Vakoin sitä täällä - no, missä muualla, ellei leipäkoneella

Qween - KIITOS jälleen !!!!!

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=384232.0

[Anatoly]

Anatoly, hapankaali menee leivän ainesosien lisäksi, ymmärsikö Anatoly oikein?

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

Ja tässä on väärinkäsitys, vähennän panimoiden kokonaismäärästä jauhot sekä veden: kyllä:
Ja kun kaikki on sekoitettu, sinun on tarkasteltava sakeutta, koska jauhot ovat erilaisia ​​jopa samalta valmistajalta

On selvää, että Anatoly on luova: drink_milk: Ymmärsin toimien algoritmin!
Sitten näytän sinulle mitä tapahtuu

Kerro minulle, mikä on uunimallisi tällaisella leivinpaperilla ...

Rauha olkoon leipureiden kanssa!

Alyona--

DARINA GM 241022

He myyvät tämän sarjan erikseen

🔗