Khleuwe Jeben tai juustohalva (libanonilainen versio) kesän ja talven makeus (mestarikurssi)

[Huomio]

Khleuwe Jeben tai juustohalva (libanonilainen versio) kesän ja talven makeus (mestarikurssi)

Kategoria: Maito- ja munaruoat

Keittiö: Libanonilainen

Ainekset
Juusto	500 g
Mittaa 100 grammaa ja mittaa kaikki siihen:
Pieni mannasuurimot
Vesi
Sokeri
Kukka vettä	2 rkl
Atar: (voidaan korvata hunajalla!)
Sokeri	1. s
Vesi	0,5 s
Kukka vettä	2 rkl
Täyttö valinnainen
Ashta, raejuusto tai muut

Keittomenetelmä

• 
• 
• Resepti on omistettu foorumin juustovalmistajille, kaikille aloittelijoille ja jopa niille, joilla ei vielä ole aavistustakaan mistä he tulevat !!!
• Tietysti se eroaa tavallisesta halvasta, mutta suosittelen kokeilemaan sitä myös ilman kukkavesiä, tämä monipuolistaa ruokavaliota ja avaa uusia mahdollisuuksia juuston käyttöön
• Usein kuulen juustovalmistajien uusista tulokkaista, että mozzarellasta on jo tullut tylsää ja haluan jotain uutta !!! Tämä on juuri vaihtoehto, kun voit korjata juustoa ilman suolaa, vain pakasta se oikeaan hetkeen!
• Käytämme juustoa, ei suolaista! Mozzarellan valmistelu on täydellinen, sitä käytän ja suosittelen !!! Sopii myös toisen tyyppinen kiinteä aine, vain että ne eivät olisi suolavedessä. Sitten sitä on pidettävä useita päiviä, jotta se sulaa täydellisesti kypsennyksen aikana !!!
• Juuston liottaminen ei auta !!!
• 
• Aloitetaan !! On parempi aloittaa ataralla, sen tulee olla tiheä, mikä tarkoittaa, että se on kypsennettävä etukäteen ja mieluiten päivä etukäteen!
• Atar - sekoita yksi osa sokeria, puolet sokerimassan vedestä, 1 tl sitruunamehua tai melko vähän sitruunahappoa ja pari rkl seosta kukkavettä!
• Laita korkealle lämmölle ja keitä, kunnes se on hieman sakeutunut, kun se jäähtyy, se sakeutuu vielä enemmän!
• Itse taikina on suositeltavaa keittää paksussa pohjassa olevaan astiaan, jotta haluttu lämpötila säilyy pidempään!
• Mitataan 100 g mitalla: vesi ja sokeri; lisää haluttaessa kukka- ja ruusuveden seos pari ruokalusikallista ja kiehauta.
• Olen valinnut tämän toimenpiteen
• 
• Vaivaa, pilkkoa, pilko (kuten se on kaikille sopivaa) hienoksi juustoa ja sekoita kiehuvaan veteen ... (kaikki tehdään edelleen suurella lämmöllä) ... Ja sekoita huolellisesti koko ajan (minulle on kätevää puisella lastalla), ehkä joku tekee vispilän! Meidän on muutettava kaikki yhdeksi nestemäiseksi massaksi! Häiritsemme jatkuvasti!
• 
• (sattuu, että juustoaihio, etenkin mozzarellalle, ei halua sekoittua millään tavalla veden kanssa, juusto on sulatettava enimmäisrajaan!)
• Heti kun juustomassa on valmis, lisää mannasuurimot ja vaivaa vielä voimakkaammin,
• 
• heti kun mannasuurimot ovat liittyneet veteen ja juustoon, sammuta heti lämpö ja lyö kaikki hyvin suorana, vatkaamalla lastalla, sekoittaen, kunnes massa alkaa kuituutua ja saada vaaleamman sävyn), mutta päätaikina kerätään yhteen palaan!
• 
• Vaivaa muutama minuutti ilman tulta, kunnes taikina kovettuu ... Anna taikinan jäähtyä hieman ja kaada atara sillä välin tarjottimelle tai pöydälle ... Levitä pallo ja aloita venyttely käsilläsi tai rullaa haluttuun paksuuteen ...
• 
• Se riippuu siitä, mitä haluamme valmiita?
• Huomio täällä sinun on oltava varovainen, emme koskaan sekoita taikinaa atariin !!! Venytetty vähän ja voidaan taittaa kahteen kerrokseen siten, että siirappi on vain ylhäällä ja alhaalla tai vain pohjalla, kun venytämme taikinaa !!!
• Osa perheestäni rakastaa vähän kumikuituleipää, varsinkin kun se on karamellisoitu atarilla. Voit kutsua sitä luonnolliseksi purukumiksi ... Osa minä teen juuri niin, ja osa taikinasta on hieman paksumpi ja vähemmän atara kääritään täytteellä!
• 
• Osa siitä teen hämähäkinverkon käytännössä ...Voitelen hieman päälleni kädellä atarilla, taikina hiipuu hieman ja aloitan repimisen sitä suoraan käsilläni paloiksi ja voimme heti saada tällaisen levyn häiritsemättä enää vain lisäämällä ashta ja kaatamalla atar ohuella virralla! (tämä on niin laiska vaihtoehto, mutta ei yhtä maukas kuin muut)!
• Nyt voit hämmentyä ja lopettaa kuin pannukakut kuten pääkuvassa!
• Tai kuten tämä, kuten rulla, jossa käytetään ashta, raejuustoa tai mitä haluat! Tällä hetkellä käytämme ashtaa ja pyöritämme näitä makkaroita ja pakastamme ne pakastimeen
• 
• leikkaa sitten sopiviin osiin tai muotoihin!
• Sain tämän sekoitusvaihtoehdon
• 
• haluttaessa voit sisustaa perinteisesti: fisto- ja karamellisoituja sitruunakukkia
• 
• kuinka meitä tarjoiltiin makeisten talossa!)
• Pakastettu versio KHLEUVE ZHEBEN muistuttaa hieman jäätelöä! Mikä sopii hyvin myös kuumalla säällä! mitä nautimme tänään ja söimme Ramadanissa melkein päivittäin, kun sain kädet tämän makean taitoon!
• Toivon, että ainakin joku uskaltaa toistaa tämän reseptin! Tee se ainakin kerran, et tule katumaan !!!!

Astia on suunniteltu

700 g

Aika valmistautua:

15 minuuttia

Merkintä

Ashta on itämainen maitomainen makea, joka sisältyy moniin arabialaisiin makeisiin resepteihin! Jos keität vanhanaikaisella tavalla, se on vain rasvaton kerma kuumasta maidosta! Maidon kiehumisen aikana kaikki syntynyt vaahto poistetaan jatkuvasti erillisessä kulhossa!


Nyt olemme oppineet tekemään hieman eri tavalla, on monia eri tapoja lisätä happoa ja saada makeaa rasvaa raejuustoa jne. Kuka pystyy tekemään kustannukset mahdollisimman pieniksi!

Jos joku rakastaa raakaa makeaa taikinaa, hän itse on niin rakastaja, voit lisätä hieman veden, sokerin ja mannasuurimien määrää, jolloin taikina ei ole niin kuitumaista, mutta myös nestemäisempää, mutta joustavaa ja helpompaa saada tasainen kerros venytettäessä !! Sitten tällaiselle juustomassalle voit mitata jopa 150 grammaa! Kokeile etsiä suosikkisi HLEUVE JEBEN!

Kiitos, että odotit reseptiä, tämä on testi, joka lypsää koko perhettä suoraan paikallisella Internetillä

Tässä on visuaalisia videoita siitä, miten se tehdään paikallisissa karkkitaloissa




Hyvää katselua!

Taikuus taikina osoittautuu! Poika venyttää sitä niin kauniisti! Onko juuston oltava kovaa? Voitteko korvata raejuustoa?

Olet oikeassa, se on maagista, juustoa voi käyttää !!!
Monien vuosien ajan en syönyt ostettua Khleuwe Jebneä, ennen kuin aloitin ruoanlaittamisen itse, kokein monia reseptejä ja suhteita, näytettyni näyttää olevan menestynein suhde, monet arvostivat ja vahvistivat ...
Makeisten taloissa on liian paljon mannasuuria ... Joidenkin suhde zhebnea on 1: 1 mannasuuriin

Ja mikä on juustovalmiste?

Kaikki, olet kiinni, liity juustovalmistajiin, katso tämä resepti, ymmärrät paljon

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392292.0
Juustovalmiste mozzarellalle - juoksutettu täysmaito juoksulla, lämmitetty kahdesti tiettyyn lämpötilaan ja siivilöity juusto! Siivilöity juusto on juuston valmistus!

Katya, luen reseptejäsi, eikä ajatus koskaan jätä minua - kuinka onnekas miehesi on! Etsi sellaisia ​​käsityöläisiä!

Katya, luen reseptejäsi, eikä ajatus koskaan jätä minua - kuinka onnekas miehesi on! Etsi sellaisia ​​käsityöläisiä!

Ei, Dopletochka, en ole lainkaan sellainen, että hän tarvitsee rauhallisemman eikä nevgamonna rouva !!!
Varsinkin kokeiluni ärsyttävät häntä, tuotteiden kääntäminen (silloin kun tajuan, kuinka on mahdotonta valmistaa tätä tai toista ruokaa, mutta hyvä uutinen on, että siellä on kanoja! En välitä siitä, että valmistan heille joskus, mutta mieheni ei ymmärrä, miten se on!)
Mutta kun valitin täällä oleville tytöillemme, että se ärsyttää häntä, kun he kutsuivat häntä maitomieheksi, he kutsuivat minua maitomaadoksi
Ja tämän Ramadanin aikana paikalliset arabit lempinimellä Malake Hleuwe Jeben (kuningatar Khleuwe Jeben), kun taas kotona on hiljaista))))
Joten on jo mahdollista miettiä uusi ruokavalio poikasille

[katerix]

katerixOlen katsonut reseptejäsi pitkään! Ja opin sinulta! Hallitsen juustoja hitaasti.Ja nyt niin hieno resepti! En ole edes kuullut tästä ennen!
Yritän tehdä sen ja peruuttaa tilauksen. Ei kukkavettä - mikä voidaan korvata? Ehkä tuoksuva tuorepuristettu mehu, kuten vadelmat, herukat, kirsikat, aprikoosit? Vai eikö tämä kaikki toimi?

Kiitos Natalia
Parempi olla korvaamatta mitään, paitsi tavallinen vanilja ... Ja kun tarjoilet, koristele tuoreilla marjoilla, koska sinulla on kausi
Aikaisemmin KHLEUVE ZHEBEN muistutti minua kylmällä jäähdytetystä nyytistä ... Sillä rakastat nyyttejä ja teet sen !!!

Katya, kiitos! Joten minä aion! Ensi lauantaina valmistan juustoa, seison sen ja aloitan juustotaikinan vierittämisen

Odotan raporttia! Jumala varjelkoon, että kaikki onnistuu ja pidät siitä

Unohdin kirjoittaa, ehkä sinun täytyy korjata itse tekstissä, ATAR voidaan korvata HONEYlla !!! Se on vain, että täällä on erittäin kallista nautintoa, ja he käyttävät paljon makeisia!

Katerina, mikä herkullinen nimi! Ja videot ovat vain maagisia! Lapsena, jolla on testi, hän onnistuu yksinkertaisesti oppimaan ja voit oppia häneltä! Ja mitä hän voiteli kätensä öljyllä?

[katerix]

katerix, vooot ... niin teen - niin hyöty kuin hunajatuoksu ...

Katerina, mikä herkullinen nimi! Ja videot ovat vain maagisia! Lapsena, jolla on testi, hän onnistuu yksinkertaisesti oppimaan ja voit oppia häneltä! Ja mitä hän voiteli kätensä öljyllä?

Natalia on iloinen siitä, että pidit ainakin nimestä nyt, toivon, että jälkiruoka itsessään ei tuota pettymystä, jos yrität
Ja kädet voidellaan koko ajan kuumalla atarilla !!!
Jopa vähärasvainen juusto sopii tähän, mutta tärkeintä on, että se sulaa hyvin!

[katerix]

katerix, vooot ... niin teen - niin hyöty kuin hunajatuoksu ...

Kyllä, kyllä, aivan oikein ennen, he todennäköisesti käyttivät vain hunajaa!
Joten ehkä voit muuttaa reseptiä hieman:
yritä poistaa sokeri, vain kiehauta vesi, lisää juusto, sitten mannasuurimot ja kun hunaja on jäähtynyt hieman, jotta parantavat ominaisuudet eivät häviä ... Tai tee se tuoreeksi ja kaada sitten runsaasti alustalle ja venytä se siihen !!! Vain hunaja ei saa millään tavalla häiritä tai vaivata taikinaa, muuten kaikki työ voi muuttua puuroksi !!!

[Catherine]

Catherine, Kiitos videosta. Nyt KAIKKI tuli selväksi. Täytetyt pannukakut näyttävät erittäin jännittäviltä.

Ymmärrettävintä on, että työ ei ole tytön!

Videon kanssa kaikki on paljon selkeämpää !!! Ja sitten yksi nimi voi pelottaa ja tuntua hallitsemattomalta, mutta kaiken liiketoiminta on, kun kaikki on valmista, 15 minuutin ajan en voi edes uskoa kuinka nopeasti kaikki tapahtuu

Pieninä annoksina se on hyvin altis tytöille

[katerix]

katerix, Katya, ajattelin sekoittaa hunajaa lämpimään veteen - kuten hunaja-atara ... Tai vain nestemäistä hunajaa, mutta se on hyvin tahmeaa - pidän kiinni taikinasta ...

Ei ei, vain tuoreella paksulla hunajalla tulisi olla sakeutta, kun se vielä kaataa !!! Laskimon ataralla taikina voi muuttua puuroksi!
Taita taikina kahtia, kunnes pintakerros on voideltu atarilla tai hunajalla!
Taikina käyttäytyy tällä tavalla, kun voitelet sen hunajalla tai atarilla, olipa se voin, tavallinen taikina !!!

[katerix]

katerix, Katyusha, olen iloinen näistä resepteistä! Kuinka löydät uuden planeetan! En voi saada sitä juuri nyt, mutta yritän suorittaa sen epäonnistumatta! Kuulen! Siellä on aikaa ja mahdollisuuksia, lisää jotain muuta mielenkiintoista ymmärtääksesi paremmin, mikä se on, libanonilaista ruokaa!

Olen iloinen, mutta ellei voin kilpailla kanssasi, mitä ja kuinka monta reseptiä lähetät, leuka katoaa ... Ja valokuvat ovat niin ammattilaisia ​​ja komponentit ... Voi, olen aina iloinen ilosta !!!
Ensimmäisestä reseptistä lähtien oli selvää, että henkilö kohtelee reseptiä ja liiketoimintaa täysin vastuullisesti !!!
Nyt minulla on vähän aikaa, kun olen lomalla, ja niin lypsää minua, se on saavutus laittaa jotain pois ... Mamul on rypistynyt näyttelyyn vuodesta 2012 ja vasta nyt kädet ovat saavuttaneet ...
Libanonilainen keittiö ei ole lainkaan monimutkainen, tärkeintä on tietää ainesosat, ja niin monet tuotteet käännetään seitsemän lukon taakse, jotta saavutan haluamani, että mieheni ei joskus seiso, mutta jos jotain uutta hallitaan, minun makuuni, jaan ehdottomasti

samoin kuin reseptit seitsemälle lukolle

Katya, siksi reseptisi ovat minulle niin arvokkaita - yrität ymmärtää paljon videosta yksittäisillä ruoanlaittopaloilla, puhua tuntematonta kieltä ja yrittää selvittää, miten se tehdään ...Yritin selvittää yhden piirakan juustolla ja yrtteillä - en vieläkään tiedä taikinan koostumusta, kokeilin sitä, mutta se ei onnistunut ... Ja sinulla on kaikki kirjoitettu yksityiskohtaisesti ja hyvin selkeästi ...

En koskaan tekisi KHLEUVE JEBENiä itselleni, koska en ole makea hammas ennen kuin riidelin mieheni siskon kanssa ...
Joskus se satuttaa minua, kun ihmiset sanovat minulle, että tuotteeni ovat kalliita ... Kun sanon, että ne ovat väärässä ja myyn omakustannushintaan, he eivät usko!
Ja tänne on tullut uusia tekniikoita, kuten voirasvaa voirasvoista ja muuta maitomaitoa, josta keskustellaan jo kotimaassani, mutta täällä sitä ei vielä tunneta ... Ja minulla on umpikuja ... tilani on bonkrotismin partaalla , koska en salli itselleni erilaisia ​​temppuja voiton vuoksi!
Sinun on aina annettava todisteet omalla esimerkilläsi, järjestettävä MK ... Mutta ihmiset ovat silti enemmän huolissaan hinnoista kuin tuotteen laadusta!
Oli vitsi, pyysin sisariani opettamaan minulle, miten se tehdään ... Hän näytti minulle kerran, ja se ei onnistunut juustolleni ... Hän sanoi, että juusto ei ollut sama, ja niin monet kanat heitettiin suoraan ulos, koska se tapahtui paaston aikana ... kauhistui ja sanoi, että jätän mitään illalliselle, he sanovat, lopeta ruoan siirtäminen kokeilematta !!!
Ja häneltä ostetulta kaikki toimii täydellisesti, melkein kuten makeisten taloissa ...
Ja sitten tuli hienoin tunnini, unohdin vahingossa tuon laatikon heidän kanssaan .. Hänen miehensä saapui pari päivää myöhemmin ja soitti miehelleni illallisen jälkeen ja antoi: - Katya, hryuwe zhebenisi nro 6 alla on juuri sitä mitä tarvitset !!! Kirjoita se muistiin ja tee se tämän reseptin mukaisesti !!! Sillä juuri näin he tekivät ennen!
Mieheni oli hiljaa shokissa, koska hän ei usko keksintöni viisauteen tai pitää minua kilpailijana! (Täällä kaikki olivat ylistäneet häntä, mutta tänne hän toi ulkomaalaisen ja hän kiertää paikalliset monin tavoin! Joskus hän ei pidä siitä ... Ja kun lapset kysyvät häneltä, missä Katyan talo on?! Hän vastaa heille virneellä: - Ukrainassa, ja täällä hän on hän asuu Faroukin talossa !! Joten maleho, hän kadehtii minua tytöistä, mutta pidän siitä)
Joten minulla oli myös n8-n10, kun ajauduin ihanteelliseen suhteeseen !!! Sen jälkeen päätin laittaa sen tänne, jotta mieheni olisi lopulta ylpeä minusta;)
Hän vierailee sivustolla, joskus tarkastelee reseptejäni, mitä he kirjoittavat; hän katsoo näkemyksiä, huvittaa itseään siitä, että en tee turhaa, kun teen kaiken tämän ja joskus olen hyödyllinen !!!
Ja hän osoitti sisarelleen, että hänen juustonsa ei ollut valmistettu luonnollisista 100% tuotteista, hinta on osoitus siitä, ja valmis makeus on erilainen koostumukseltaan ... Vaikka herkullinen !!!
Ja minä kannatan terveellistä ja luonnollista ruokaa, joten pidän maatilani luonnollisten tuotteiden vuoksi !!!
Toivon hämmennykseni selvinneen

Katya! Pidä kiinni, olet loistava! Ajattelemalla tulevaisuutta! Lisää samanmielisiä ihmisiä sinulle

Kiitos tuesta!
Tuloksen saavuttamiseksi sinun on läpäistävä paljon testejä !!! Melkein kuin luonnollinen valinta ja niin vähitellen sinusta tulee yrityksesi tai ideasi
Voi, tämä sivusto auttoi minua löytämään uuden minut, vuosi sitten en uskonut voivani hallita HLEUVE ZHEBENiä, ja 10 vuotta sitten en olisi koskaan uskonut, että voisin löytää niin paljon ystäviä ulkomailta, jopa foorumien ansiosta, mutta tämä on niin suuri tuki todellisuus olet yksi vastaan ​​vihamielinen armeija !!! Mutta sellainen on elämä, minkä vuoksi se on kaunista ja arvaamatonta

Katya, olet loistava! Luulen, että mieheni on edelleen ylpeä sinusta sielunsa syvyydessä, aivan kuten useimmat miehet pelkäävät sitä. Mutta aika tulee, ja hän ylistää sinua avoimesti. Joten uskalla iloon ja kuolemaan viholliselle. Olen iloinen siitä, että kokeilet ja yrität saavuttaa alkuperäisen maun.

Voi, Natasha, mutta näyttää siltä, ​​että vastasin viestiisi, mutta nyt näen, ettei hän ole
Natasha, kiitos tuestasi ja huomiosi: ruusu: ... Tosiasia on, että hän näyttää vaimonsa muiden edessä ja sortaa kotona ... Monin tavoin hän ei tue ennen kuin näkee tuloksen, ja sellaisina hetkinä se on loukkaavaa .. Mutta siinä kaikki emme ole täydellisiä, ja minulle jo merkkinä, mitä tyytymättömämpi alussa, sitä kovempi menestys myöhemmin

Tytöt, en halunnut kirjoittaa ensimmäiselle sivulle (jotta ei nolosta miehiä), ja sitten suunnitelma unohdettiin ... Troshki hondru kesällä !!!

Joten ATAR: sta ei näytä olevan kirjoitettu, miten sitä voidaan edelleen käyttää naispuolisiin tarkoituksiin kauneutta varten, vanha arabialainen depilointiresepti !!
Tällä kertaa tein sen vahingossa, aluksi roiskui kunnollinen sitruunahappo ... kun menin soittamaan lapsille ja unohdin liemessä olevasta siirapista ... Sammutin sen, annoin sen jäähtyä ja tajusin, että minulla on paikallinen luonnollinen karvanpoistaja girl_red:
Täällä voit tehdä ilman kukkavesiä, jos tarkoituksella
Joten, tämä on erinomainen työkalu tarpeettomien hiusten poistamiseksi oikeista paikoista !!! Vaikutus on parempi kuin vaha! IMHO
Lisää tällaisessa tapauksessa sitten hieman enemmän sitruunamehua tai vielä parempaa sitruunahappoa ja keitä karamelliväriin! Anna jäähtyä hieman lämpimäksi, jotta voit siirtyä lusikalla!
Tai he tarkistavat valmiuden vedessä kiehumisen aikana, ottavat pienen erän lusikalla ja kaatavat vähän jääveteen ... He katsovat kuinka jäätyvät, viskositeetti ja tahmeus! (Kuinka viileä se on vedessä, ota se ulos ja vaivaa se käsilläsi, jos se ei tartu hetkeen, ei leviä, säilyttää annetun muodon (esimerkiksi pallo), niin tuotteemme on valmis!) ... Sammuta sitten lämpö ja anna koko siirapin jäähtyä!
Leikkaa elintarvikekalvo 20x20cm tai levitä keitettyä ataria, kuten haluat, esimerkiksi pieninä annoksina, esimerkiksi kerroksen paksuus on enintään 0,5 cm.Kaada se niin, että se on kääritty kokonaan kalvollemme, ja sitten se oli mukava työskennellä ja riitti koko toimenpiteeseen.
Anna jäähtyä kokonaan, kääri nyt ja säilytä jääkaapissa, kätevässä laatikossa ... Parempi käyttää aikaisintaan päivässä! Täällä kerrallaan he voivat kokata puoli vuotta eteenpäin !!! Tee useita levyjä ja käytä tarvittaessa. Säilytetään pitkään! Mutta nyt monet ovat liian laiskoja valmistamaan tätä, he ostavat valmiita!
Sitten aloitamme menettelyn! Voit heti yrittää vaivella käsissäsi tai pitää sitä hieman huoneenlämmössä ... Joka kokeilee sitä ensimmäistä kertaa, rullaa pallo, jonka halkaisija on enintään 3 cm, vaivaa plastiliinin tilaan, väri muuttuu sameaksi ... Ja nyt levitämme halutulle alueelle!
Tuloksena oleva pehmennetty pallo, peukalolla, levitetään iholle hiusten suuntaan, painamalla sitä hyvin, jolloin saadaan nauhan muoto, vähintään 2 mm viipale ja repeytyy voimakkaasti hiusten kasvua vastakkaiseen suuntaan ... Ja levitä ja repäise niin nopeasti, kunnes siirappi alkaa voimakkaasti sulaa ja tarttuu kehoon (tämä on mahdollista kuumuudessa!) tai se ei ole täysin tukossa karvoilla ... Vaivaa sitten seuraava annos ja jatka menettelyä ...
Kun tottuu siihen, se vie enempää aikaa kuin sähkölaitteet tai jopa nopeammin !!!
Jos yhtäkkiä ei ole selvää, voin laittaa sen kuviin