Kurkun kiharat hapankerma täytteessä

Kurkun kiharat hapankerma täytteessä

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Testiä varten:
jauhot	350 g
kuivahiiva	3 g
maito	100 g
sokeria	50 g
margariini (voidaan korvata öljyllä tai vihanneksella)	50 g
smetanaa	70 g
suola	3,5 g
Täyttö:
raejuusto	0,5 kg
kananmuna	1 kpl
sokeria	100 g
vaniljasokeri	1 pussi
Täyttää:
smetanaa	200gr
sokeria	1 rkl. l

Keittomenetelmä

• 1. Kaada kuivahiiva lämpimään maitoon, lisää puolet tl sokeria, 2-3 tl jauhoja (yleisestä hinnasta).
• Sekoita kaikkea homogeeniseen taikinaan ja anna vaikuttaa 30 - 40 minuuttia, kunnes vaahto ilmestyy.
• 2. Siivilöi jauhot.
• Lisää suola, sokeri ja sekoita kaikki niin, että kaikki kuivat ainesosat jakautuvat tasaisesti koko tilavuuteen.
• 3. Lisää pehmennetty margariini, smetana jauhoseokseen ja jauhaa karkeaksi muruksi.
• 4. Kaada hiivamehu ja vaivaa keskikokoinen taikina - ei kovin tiukka, mutta myös liian pehmeä.
• Koska jauhot ovat erilaiset kaikkialla vaivaamisen aikana, sinun on ehkä lisättävä vähän jauhoja (jos taikina on ohut eikä pidä muotoa hyvin) tai maitoa (jos kostuttamattomia jauhoja ei ole tai taikina on liian tiukka).
• Peitä vaivattu taikina ja jätä se rauhaan 10-15 minuutiksi. Tänä aikana jauhot imevät kosteutta, muodostavat gluteenia ja taikinaa on helpompi vaivata.
• 5. Vaivaa levännyt taikina hyvin tasaiseksi.
• Peitä valmis taikina ja jätä lämmin, kunnes se kaksinkertaistuu. Taivuta taikina ja anna sen nousta toisen kerran. Jos aikaa ei ole, esille tullut taikina voidaan leikata.
• Tein kaiken helpommaksi ja uskoin taikinan leipäkoneelle.
• Ensin tein hiivan chatterboxin. Hiivataikina-tilassa sekoitin hiivaa, sokeria ja jauhoja 5 minuutin ajan, sammutin sitten tilan ja jätin sen yksin 20 minuutiksi, kunnes hiivapuhuja alkoi vaahdota.
• Sitten vaivain sen HP: ssä kuin tavallinen hiivataikina Hiivataikina-tilassa, minulla on tämä ohjelma 1,30 minuuttia.
• 6. Jauhaa juustomassa juustoaineen kanssa muna, sokeri ja vaniljasokeri tasaiseksi.
• Jos juusto on liian märkää, sinun on ehkä lisättävä täytteeseen vähän jauhoja tai raastettuja keksejä.
• Lisäsin hieman perunatärkkelystä, mutta raejuustoni oli edelleen nestemäinen, ja kaadettaessa ulos kaadin myös runsaasti jauhettuja keksejä.
• 7. Taivuta taikina suorakaiteeksi, jonka paksuus on 0,5 - 1 cm.
• Levitä juustotäyte.
• 8. Rullaa täytetty taikina irtonaiseksi rullaksi.
• 9. Leikkaa rulla haluamasi paksuuteen.
• 10. Aseta juustokiharat löyhästi leivinpaperilla vuorattuun leivinpaperiin, peitä ja anna todistua.
• Kun sitä kannetaan leivinpaperille, juustotäyte kiipesi hieman ulos ja jopa putosi. Mutta sitten palautin sen huolellisesti kiharoihin veitsellä.
• Kiharoiden tulisi laajentua merkittävästi korostuksen aikana.
• 11. Harjaa kiharat 5 - 7 minuuttia ennen paistamista löysällä munalla ja maidolla.
• Paista 180 * - 200 * C lämpötilassa ruskeaan.
• Kaada kaatamiseen smetana sokerin kanssa.
• 12. Voitele kiharat heti leivonnan jälkeen runsaalla hapankerralla, peitä tiiviisti ja anna jäähtyä kokonaan (tai ainakin kunnes se on lämmin).
• En halunnut enää likaista ylimääräistä kulhoni, ja laukussa oli hapankermaa.
• Leikkain pussin kulman ja kaadoin smetanaa jokaisen kiharan päälle. Sitten hän ripotteli 1 tl sokeria päälle ja levitti sen tasaisesti koko pinnalle silikoniharjalla.
• 

Astia on suunniteltu

12-14 kpl

Ruoanlaitto-ohjelma:

HP, uuni

Merkintä

Tässä reseptissä juustokiharat kaadetaan hapan kerma heti paistamisen jälkeen, suljetaan tiiviisti ja jätetään tässä muodossa, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Tämän seurauksena kiharat osoittautuvat niin maagisesti pehmeiksi, kastettuina smetanaan (älä lue märkä, ei lainkaan), ja talossa on niin henkeäsalpaava tuoksu. On hyödytöntä kuvata, se on kokeiltava!
Valmistaudu ja ymmärrät kaiken itse!

[nila]

nila, Nelchik, kun resepti on varastettu kirjanmerkkeihin. Pidämme kovasti raejuustoa sisältävistä leivonnaisista. Kiitos reseptistä.

Otan sen myös itselleni, rakastan leivonnaisia ​​täytteellä ja raejuustolla. Kiitos Nelichka-reseptistä - mielestäni ne ovat erittäin maukkaita pullia!

[nila]

nila, kiitos reseptistä.

Sveta, Oksana, Lena! Kiitos vierailustasi sivulla ja arvostat kiharat
Ne ovat todella herkullisia. Mieheni ei oikeastaan ​​kunnioita perinteisiä juustokakkuja, mutta hän todella arvosti niitä sellaisessa versiossa.

[Nelya]

Nelyamitä herkullisia kiharoita! Otan muistiinpanon. Kiitos!

Luultavasti erittäin mehukkaita kiharoita ... Otin reseptin kirjanmerkkeihin, pidän todella raejuustoleipoista

Chuchelka-juustokakut hapankerma-täytteellä muistuttavat !!!

Mutta vain merkityksessä), sisältö ja mittasuhteet ovat erilaiset) ...

Nelechka, kiitos reseptin jakamisesta !!!

Chuchelka-juustokakut hapan kerma-täytteellä

Pieni, hyvin, sinulla on ainutlaatuinen muisti)) Muistan vain mitä syön aamiaiseksi - tattaripuuroa ja teetä. Joka aamu ilman muutoksia, siksi muistan, mutta mitä eilen tapahtui illalliselle - tämä on jo muistettava)) Muistatko, mitä Chuchelka asetteli, eikä vain)))

[Virkkaa]

Virkkaa,

Kyllä, niin he ovat: juustokakut hapankerma täytteellä. Taikinan ainesosien suhde on hieman erilainen, mutta merkitys on täsmälleen sama. Valmiit juustokakut kaadetaan hapan kerma / hapan kerma ja sokeri kanssa ja jätetään peitettynä, kunnes ne jäähtyvät.

Tämä on herkullista!

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Nata, ja kun kaadetaan hapan kerma tiukasti, mitä? Tai miten?

[severyanka76]

severyanka76,

Jos laitat sen kattilaan - kannella, jos kulhoon -, jossa on käännetty levy tai folio. Peitän sen foliolla keraamisessa muodossa.

Kiitos, ymmärrän nyt. Ja sitten ajattelin, mitä jättää leivinpaperille jäähtymään, ja sitten ajattelin, mitä peittää tiukasti.

[severyanka76]

No ... Tiesin, että olin tavannut jotain sellaista, vain en voinut muistaa missä, enkä arvaillut lyödä sanaa juustokakut hakukoneeseen. Joka tapauksessa,
jos luulet tämän olevan reseptin toistoa, en haittaa sen poistamista.
severyanka76, En poista leivinpaperista ennen kuin kiharat ovat viileitä ja smetana kovettuu. Heti uunin jälkeen ne ovat erittäin pehmeitä ja ilmavia. Siksi en halua rikkoa heidän rakennettaan. Kun ne jäähtyvät, he pitävät jo muodonsa hyvin.
Ja peitän yleensä toisen leivinpaperin ja pyyhkeen päälle. Tai pergamenttipaperilla ja pyyhkeellä.

Voi, minä teen myös ne, ne ovat herkullisia jopa kaatamatta, mutta kaatamisen myötä niistä tulee vain herkimpiä

[nila]

nila, Kiitos.

Herkullinen! Totta, en valmistanut reseptiä täältä, ja sitten törmäsin siihen). Jopa raaka taikina oli erittäin herkkä ja herkullinen.

[Tanechka]

Tanechka, kiitos vierailustasi ja arvostelun jättämisestä! Nämä kiharat ovat todella maukkaita, mutta unohdin niistä jopa enkä ole pitkään valmistanut. Meidän on parannettava!

[nila]

nilaLopulta pääsin noihin kiharoihin. Ainoastaan ​​täytteessä lisäsin puolen sitruunan kuoren ja mehun ja vähensin sokerin määrää makuuni. Herkullinen. Kiitos reseptistä.

[Gnuu]

Gnuu,
Sveta, kiitos raportista. Pidin todella ideasi kuoresta ja suistoista. Meidän on kokeiltava sitä itse.
Ja aloin myös vähentää sokeria melkein kaikissa resepteissä. Tänään tein Napoleonin ja laitoin 1 kermaan 2 lasin sijaan, yritän edes, olin ahne sokerin kanssa

[nila]

nila, Nelya, halusin lisätä täytteeseen appelsiinin, mutta minun piti tulla toimeen sitruunalla. Oranssin kanssa se on vielä mielenkiintoisempi, eräänlainen pehmeämpi.