Viipurin pulla hillolla pinnalla

[Taikina:]

Viipurin pulla hillolla pinnalla

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Taikina:
puristettua hiivaa	12,5 g
vehnäjauhot c. alkaen.	250 g
vettä	150 g
Taikina:
taikina	kaikki
vehnäjauhot c. alkaen.	225 g
vettä	66 g (+50 g)
suola	5 g
Uuttaminen:
vehnäjauhot c. alkaen.	15 g
sokeria	85 g
voita	15 g
kasviöljy	2,5 g
kananmuna	5 g
vanilja
Streusel:
voita	15 g
sokeria	30 g
vehnäjauhot c. alkaen.	30 g
Viimeistely:
voita (pullien yläosaa varten)	30 g
hillo	60 g

Keittomenetelmä

• Taikina:
• Jauhaa hiiva sormenpäilläsi, sekoita jauhoihin. Lisää vesi ja vaivaa taikina. Käyminen 4 tuntia huoneenlämmössä.
• 
• 
• 
• Taikina:
• Lisää taikinaan jauhoja, vettä (minulla on +50 grammaa) ja suolaa, vaivaa taikina. Käyminen - 60 minuuttia.
• Taikina tunnin käymisen jälkeen:
• 
• Uuttaminen:
• Lisää taikinaan sokeri, vanilja, voi ja kasviöljy, muna, jauhot. * Vaivaa pehmeä, tahmea taikina. Käyminen - 90 minuuttia. Vaivaa taikina kerran 50 minuuttia vaivaamisen jälkeen.
• Taikina käymisen lopussa:
• 
• Streusel:
• Laita kaikki tuotteet kulhoon ja murskaa ne haarukalla. Öljyn on oltava kylmää. **
• Muodostaminen:
• Sulata voi ja jäähdytä.
• Jaa taikina 12 yhtä suureen osaan. Muodosta pyöreät taikinakappaleet.
• 
• Kasta jokainen taikinapala ensin öljyyn.
• 
• Ja sitten runkoon.
• 
• Aseta leivinpaperille vuorattuun leivinpaperiin. Korjaus folion alla - 2 tuntia.
• 
• Tee taikinan paloihin keskelle tasoitusta ja täytä ne hillolla. ***
• 
• Paista rullat uunissa, joka on esilämmitetty 220 ° C: seen (konvektio 200 ° C), ensimmäiset 7–8 minuuttia, alenna sitten lämpötila 200 ° C: seen (kiertoilma 180 ° C) ja tuo rullat valmiiksi.
• 
• Ripottele lämpimät sämpylät tomusokerilla.
• 
• 
• 
• Epärealistisesti herkulliset sämpylät! Valtava, painoton ja mielettömän tuoksuva.
• * Kypsennetty puoli annosta. Lisäsin taikinaan voin + kasviöljyn + kananmunan sijaan 15 grammaa voita.
• ** On parempi ottaa "kiinteää" öljyä. Minulla oli Ichalkovskoe, pieni murska streuselistä ei toiminut, vaikka öljy oli kylmä.
• *** Hillo oli kotitekoista omenahilloa. Luulen, että se on vielä maukkaampaa makean ja hapan kanssa (esimerkiksi puolukka).
• Seuraavan kerran kypsennän kokonaisen rullan tai jopa kaksi.

Astia on suunniteltu

12 kpl

Aika valmistautua:

kello 8

Merkintä

Vallejo-resepti: 🔗

Samanlaisia ​​reseptejä

Apple hilloherkut (Natusik)

Buhtle-pullat hillolla ja vaniljakastikkeella (Lissin)

Jauhoista valmistetut pullat 1-luokan hillolla (Korsika)

Olen ensimmäinen! Hurraa! Joten mitä, mitä yöksi)) Hyvä myös yöksi on myös mahdollista.
mitä herkullista!

[Maryana]

Maryana, niin paljon kuin mahdollista! Luonnollisesti.

Mitä reheviä pullia! Valokuvat ovat erittäin, hyvin ruokahalua ja yleensä mestarikurssi on todellinen!

[Mies]

Mies, herkullisia pullia! Pörröinen, suloinen, punertava, mutta niin kaukana ...

Mikä kaunokainen! : bravo: Muistan lapsuudessani vastaavia pullia myytiin kaupassa. Vau ... Kiitos reseptistä!

[Manya]

Manyakuinka kauniita pullia, taikinaa, valokuvia, mestarikurssia ja FSE: tä sinulla on

[Marish, Olya, Nadezhda, Galina]

Marish, Olya, Nadezhda, Galinakiitos tytöt. Rullat ovat todella hyviä. Näyttää siltä, ​​että niissä ei ole käytännössä leivonnaisia, ja taikina on niin tuoksuva kuin kakulle. Todennäköisesti pitkäaikainen käyminen vaikuttaa.

Muistan myös tällaisia ​​pullia lapsuudesta. No, kaikki, yöllä näin tarpeeksi herkullisia, nyt haaveilin

[Sonadora]

Sonadora, Manh ovat niin kauniita pullia, ja taikina on ihana! Ihailen mestariteoksiasi. Hyvä resepti! Kiitos, yritän.

Maaaan, kuinka kauneus !!!! Tässä minulle nyt raaaaaaaz kahviksi !!!!

[Manechka]

Muistan myös ostaneen tällaisia ​​pullia lapsena. Suuret kiitokset, Manechka, sinun täytyy leipoa

[Manyash,]

Manyash,kuten aina, kaikki on korkeimmalla tasolla.

[Manechka!]

Ylelliset pullat, Manechka! Todellakin, jopa valokuvasta näet kuinka painoton!

Nämä ovat pullia!
Kiitos reseptistä!

muna 5 g - miten se on?

[Tytöt,]

Tytöt, Kiitos paljon. Niin mukavaa, että katsoimme pullia. Haluaisin kohdella sinua kaikkia. Tahtoa meidän Kolymassamme alueellamme olet tervetullut, leivon lisää.

muna 5 g - miten se on?

Ravista muna haarukalla ja ota 5 grammaa tuloksena olevaa munaa.
mnc, älä epäröi, kaikki on oikein reseptissä, Neuvostoliiton aikana nämä sämpylät leivottiin leipomoissa GOST: n mukaisesti. Kun ne muunnetaan pienemmiksi määriksi, saadaan tällaiset luvut.

MIES, minulla on kolme suosikkirullaa noista ajoista! Joten tässä se on, kolmas !!!! En todellakaan tiedä kuinka kiittää sinua tästä reseptistä!

Kirjoitan ode pian
Maninin muru!

Ol, et voi kuvitella kuinka onnellinen olin, kun löysin tämän reseptin ruoanlaittoon, jonka Boris (Vallejo) on ystävällisesti laatinut. Jos paistat, ota makea ja hapan hillo. Silloin maku on kuin lapsuudessa.

Ol, et voi kuvitella kuinka onnellinen olin, kun löysin tämän reseptin ruoanlaittoon, jonka Boris (Vallejo) on ystävällisesti laatinut. Jos paistat, ota makea ja hapan hillo. Silloin maku on kuin lapsuudessa.

Joo, sitten sekoitan omenaa ja koiranpuuta tai kirsikkaluumua. Kiitos neuvoista!

Manyash, no, rakastan reseptejäsi. sitten jäätelöä, sitten muffineja, sitten pannukakkuja, nyt nämä ovat pullia. Jos minulla olisi enemmän vapaa-aikaa, keittäisin ehdottomasti kaiken. Mutta vaikka sen tyhmä ja niin reseptin kirjanmerkit, ja muista laittaa se jonoon. Sinun täytyy hemmotella perhettäsi reseptistä ja niin herkullisista kuvista

Kuinka kauniita pullia! Jos se ei ole salaisuus, jaa resepti kotitekoiselle omenahillolle. Haluan sellaista, ettei se virtaisi piirakoista, kuten omenahillolla varustetut piirakat.

[Musya-Marusya]

Manechka, mestariteoksen pullat! Avasin juuri tölkin hilloa Antonovkalta - makea ja hapan. Eh, ja minä paistan rullan! Kiitos, Manechka, reseptistä!

Jos se ei ole salaisuus, jaa resepti kotitekoiselle omenahillolle.

Musya-MarusyaVoinko jakaa hillon reseptin? Eikä vain omena. Paksu, homogeeninen, kevyt, nopea ja helppo valmistaa. Ei leviä leivonnaisissa. Resepti TÄSSÄ

mikä hätänä? kuten tein kaiken reseptin mukaan, ja 2 vaihetta menivät hyvin, vaikkakin toisessa vaiheessa taikinan näyttäminen oli jauhon lisäämisen jälkeen hirvittävän jyrkkä - 55 g vettä ei säästynyt, lisäsin vielä 20 .. Yu, mutta se kuitenkin nousi tunnissa, mutta kolmas: lisää taikinaan sokeria, vaniljaa, voita ja kasviöljyä, muna, jauhot - sulatettu voi, kaadettiin se taikinan päälle ja sitten sahao ja kaikki muu - tuskin vaivattu, tunnin kuluttua se näytti pehmenevältä, se muuttui tahmeaksi, mutta jonkinlainen kokkare ... lisäsin vähän jauhoja, jätin sen taas tunniksi, sama möykkyys .. laitoin sen 40 asteeseen sarjakuvaan, se ei auttanut, jätin huokoisen taikinan siihen aamuun asti, mutta möykkyys ei hävinnyt, koska en yrittänyt vaivata sitä. Laitoin sen jääkaappiin, menin töihin .. Odotan neuvojasi !! mikä hätänä?? Haluan pehmo-e-ek: n!

[Tytöt]

Tytöt, Kiitos! Olisin iloinen, jos pidät siitä.

Olya, Älä huoli. Olkoon rullien lyhytaikainen puuttuminen suurin haitta elämässä.

Tatyana, kuori omenat ja siemenet, leikkaa pieniksi paloiksi ja keitä mikroaaltouunissa pehmeäksi. Jauhaa sekoittimella, lisää sokeri ja gelatiini, kiehauta ja keitä sekoittaen 4-5 minuuttia. 1 kg omenoita - 300-400 g sokeria ja 2 rkl. l. zhelfix.

Ludmila, heidän Antonovka-hillonsa kanssa se on erittäin maukasta.

mncmiten jauhot mitattiin, miten ne vaivattiin käsin tai taikinalla / leipäkoneella? En voi edes kuvitella, miksi taikina oli paakkuja. Ehkä et ole vaivaillut tarpeeksi?

laita se 40 asteen sarjakuvaan, se ei auttanut, jätti sen aamuun asti

Eli taikina seisoi sarjakuvassa koko yön? Voi, pelkään, että se on käynyt tänä aikana ja rullat eivät toimi.

Ihmisen ja yenian taikina taikinassa on hyvin jyrkkä, kuten nyytit. Lisätty vettä. Ja toisen kerran, kun olen lisännyt taikinaan jauhoja, myös suola ja vesi ovat viileitä. Lisäsin noin 20 ml vettä. HP vaivaa ... Odotan pullien metsästystä, tuoden jo hampaita

Lisäsin voita, sokeria, vaniljaa ja päädyin siihen johtopäätökseen, että saamme paakkuisuuden johtuen alkuperäisestä poikkeamasta reseptistä ... lopulta meidän oli lisättävä jauhoja. Ja riittämättömän perusteellisen vaivaamisen vuoksi.

Manechka, rakas! Kuinka rakastan leivonnaisiasi! Olet leivontaero! Olet vain superbison! Hattu pois Kiitos pullista!

Heillä on vain uskomaton maku. En ole koskaan syönyt niin ilmavia leivonnaisia.

[Sonadora]

Tytöt, kirjoitan täällä siitä, miten teen hilloa, koska se on vain pari sanaa. Otan sopivan lajikkeen omenoita, ei mehukkaita, mutta joilla on lihaa kuin perunoilla (kasvatan sellaisia ​​kesällä). Ilman puhdistamista, mutta vasta ytimen poistamisen jälkeen, viet sen lihamyllyn läpi ja täytän sen sokerilla. Sokeria maun mukaan, mutta en laita paljon (Moldovassa omenat ovat erittäin makeita, enimmäkseen). Valmistan kattilassa sekoittaen, kunnes ne kiehuvat. Käärin sen pankeissa. Se osoittautuu erittäin paksuksi - seisoo lusikalla ja herkullinen.

Sonadora, ja resepti lupaa olla vertaansa vailla. Haluaisin heitä erittäin paljon, mutta mielestäni paljon on käytettävä.

Rada-dms, ja mitä muita 2 suosikkipullaa sinulla on?

[Tan,]

Tan, kaunotar!!! Kiitos paljon kokeilemisesta. Entä täyte, raejuusto?

Ihmisen ja yenian taikina taikinassa on hyvin jyrkkä, kuten nyytit. Lisätty vettä. Ja toisen kerran, kun olen jo lisännyt taikinaan jauhoja, myös suola ja vesi ovat viileitä. Lisäsin noin 20 ml vettä. HP vaivaa.

Toisin sanoen otit 66 + 50 + 20 = 136 grammaa kokonaista vesiannosta varten?
Kun paistin niitä ensimmäistä kertaa, lisäsin myös taikinaan vettä ja ottobokin kanssa jouduin lisäämään jauhoja. Siksi resepti sisältää vain 50 grammaa ylimääräistä ilmoitettua vettä (vettä).

Lyudochka, Kiitos! On välttämätöntä yrittää keskellä taistelua omenasadon kanssa.

Olen etsinyt pitkään)) Nyt olen paistanut sen! Kiitos. Erittäin siisti ja herkullinen!
Ja munien tulisi olla: 5 g?

[Maryana]

Maryana, terveydeksesi. Olen iloinen, että resepti oli kätevä.

Ja munien tulisi olla: 5 g?

Resepti on kehitetty teolliseen mittakaavaan, leipomoille, joten muutettuna 500 grammaan jauhoja munia on jäljellä hyvin vähän.

[Sonadora]

Sonadora, Ja jos et lisää muna ollenkaan tai onko se välttämätöntä? Vaikea punnita 5 g. Kiitos mestariteoksesta, jota ei voida toistaa!

Lisätty sunnuntaina 23. lokakuuta 2016 klo 21.12

Tai kokeile samaa? Olisin erittäin onnellinen, jos se toimii edes suunnilleen. Vaikka olen leivonnassa, etenkin hiivassa, olen tehnyt koko aikuiselämäni. Mutta en paistanut sellaisia ​​pullia.

[velli]

velli, Valentina, se onnistuu varmasti. Muna voidaan korvata samalla määrällä vettä.

Rakastan todella sellaisia ​​pullia-juustokakkuja sprinklillä, kiitos, paistan!

[Irina. A]

Irina. A, Minä odotan. Toivottavasti pidät siitä.