Perinteinen kala-hodgepodge

Perinteinen kala-hodgepodge

Kategoria: Ensimmäinen ateria

Keittiö: Venäjän kieli

Ainekset
Kalaliemi
Katkarapu
Sipuli
Tomaatit
Suolakurkkua
Suolaliuos
Oliivit
Oliivit
Suolatut sienet
Savustettu sampi
Sockeye tai lohi

Keittomenetelmä

• Solyanka kala ... joukkue. Perustuu Dundukin keittämään hodgepodgeiin. Kuten hän sanoi - debugoitu täysin. Mitä pidän Maratin tarinoista ruoasta? Hänen valmistamastaan. Hänen antamat reseptit ovat yksinkertaisia. Kyllä, kyllä ​​... kaiken näennäisen monimutkaisuuden ja monimutkaisuuden vuoksi on helppoa ja nopea valmistaa ruoka, josta hän kertoi. Ja tuotteet ovat helposti saatavilla, eivätkä ne "osu budjettiin" lainkaan. Ja tulos on aina sama. Erittäin maukas ja pienellä vaivalla kaunis.
• Joten, kiitos, Marat. Tietenkään en noudattanut kaikkia hänen suosituksiaan, mutta yritin erityisesti olla osoittamatta haitallisuuttani. Se osoittautui, toistan, erittäin maukas!
• Niin.
• Ensimmäinen sääntö on joka tapauksessa, että päätät keittää keittoa - et tee ilman liemiä. Ei onnistu. Tämä on aksioma.
• Liemeksi otimme mitä jäljelle jääneistä kalavalmisteista kesästä lähtien. Niin sanotusti - keitto-liemisetti. Päät, evät, hännät ja selkä. Kaikenlaisista kaloista. Pohjimmiltaan - kuhasta ja haukesta. Ja toinen, kaivoveden lisäksi minkä tahansa liemen ainesosa, riippumatta siitä, mikä se on ... kala ja liha, puhumattakaan vihanneksista, ovat juuria ja mausteita. Sipulit, porkkanat, kuivattujen juurien ja lavrushkan ja herneherneen seos.
• Laitamme kalakomponentin kylmään veteen, keitetään se, poistetaan vaahto. Pidämme suurella lämmöllä, kunnes vaahto lakkaa erottumasta. Laita sitten juuret kattilaan, peitä kansi ja ... ei kiehauta, vaan hauduta. Pienimmässä tulessa. Ota aikaa ja sinulla on superliemi pari tuntia, jopa, kuten nyt on tapana ilmaista voimakkaita tunteita: "Vau !!!" ... liemi !!!
• Joo. Sillä “WOW !!! VAU !!! " olisi tarkoituksenmukaista lisätä pannulle pari juurta tai ainakin yksi juuri ... mutta! paskaa. Tämä antaa liemelle erittäin… um ... vahvan, pikantin nuotin. Minulla on valitettavasti vain raastettua varastossa. Ja tämä ei ole kalori.
• 🔗
• Pohjimmiltaan se on kaikki mitä tarvitset hodgepodgeille. Ainoa asia on, että sipuli menee keittoon eri tavalla.
• 🔗
• Ensinnäkin, kiinnitämme huomiota katkarapuihin. Koska kokata ..., viileä ..., siivota ... kaikki tämä vie aikaa.
• Huomaa, että reseptin kirjoittaja suositteli rapuja. Rapuja ei kuitenkaan tapahtunut selpassamme. Joten vaihdoin ne. Katkaravut.
• 🔗
• Näin tapahtuu. Ja kun leikkaamme sen, suosittelen sen pienentämistä. Miksi? No, tiedät, lusikalla keittoa, liemen lisäksi, pitäisi sopia jotain muuta. Se on maukkaampaa tällä tavalla. Totta?
• 🔗
• Nyt jousesta. Jälleen kerran - viitaten kirjoittajan suosituksiin, on parasta ottaa pienet sipulit ja leikata sipulit renkaiksi. Ne näyttävät todella mielenkiintoisilta valmiissa keitossa.
• 🔗
• Mielenkiintoinen nimi. Totta? Itse tomaatit on kuorittava. Ja riippumatta siitä millaista tomaattia otit. Elävät tai purkitetut. Iho tai, jos haluat, iho - alaspäin. Tulee tielle.
• 🔗
• Ja sitten pilko tomaatit. Myös hyvin. Ja tietysti älä missaa mehua. Tai kastike? Yleensä - tomaattimassa, kuten tölkissä ilmoitetaan.
• 🔗
• Kurkut. Suolainen! Aivan, korostan - suolaista! Ja ei suolakurkkua. Tämä on ehkä sääntö numero kaksi - vain suolaista !!! Ja vielä - lasillista suolaliuosta tarvitaan. Sellainen, että siinä on herukka- ja piparjuurilehdet, valkosipuli ja tilli. Ja jälleen kerran, ei etikkaa!
• Leikkaa nauhoiksi. Laske pituus uudelleen siten, että palat sopivat lusikkaan.
• Voit leikata sen kuutioiksi, mutta jostain syystä se on herkullisempaa nauhoina.
• 🔗
• Oliivit ja oliivit. Kaikki on täällä yksinkertaista. Suosittelen ostamaan nämä marjat siemenettömiksi.Ja sitten näiden valinta on hankalaa. Ja me leikataan renkaiksi, yritämme myös olla pienempiä. Syy on sama.
• 🔗
• Sienet. Nämä ovat suolattuja maitosieniä. Pohjoinen. Ne kerättiin Kuolan niemimaalla ja suolattiin tynnyriin siellä. Pohjoisen reseptin mukaan. Melkein repi sen sydämestäni. Tee ne kermalla. Voi ja namia. MUTTA!!! Haluan todella kodin.
• 🔗
• Koska "tyylilain lain" mukaan on parempi laittaa erilaisia ​​sienilajikkeita koteloon, ostin purkin sieniä ... suolakurkkua.
• Otin heidät tölkistä ja menin niiden läpi. Poistin sieltä kaikenlaisia ​​sipulia ja muita yksityiskohtia. Pesty erittäin hyvin. Leikasin sen. Pesty uudelleen. Liotin sitä jopa tunnin ajan suolaisessa vedessä.
• Ja ... heitin sen joka tapauksessa !!! ... jotta pilaa ei pilata. Jälleen kerran olin vakuuttunut siitä, että jos sieniä tuodaan maahan, on parempi olla katsomatta niiden suuntaan. KUTEN?! Voitko syödä tämän? Huono suvaitsevainen eurooppalainen.
• 🔗
• Kalastaa. Toisin sanoen poistimme kaikki kalat liemestä ja suodatimme liemen korkealaatuisesti. Ja jos hodgepodge on kala, ei ole mitään tapaa ilman kalaa.
• Tämä on sampi. Jotain kuin pieni savustettu balyk.
• 🔗
• Ja tämä on sokerilohi. Savustettu myös. Väri tuntui jotenkin kemialliselta. Ja todella! Minä yritin sitä. Kaadettu "nestesavua" ... kuinka kauan, mikä tapoja !!! Miksi pilata tuote? Tietysti, kun se oli leikattu, pesi se. Se ei auttanut paljoakaan. Hieman katkeruutta jäi. Vaikka katkeruus oli jopa sopiva. MUTTA!!! Joka tapauksessa en osta tätä enää enkä neuvo muita.
• 🔗
• Hyvin. Kaikki oli valmis.
• Nyt on vielä tehtävä kastike. Tämä on äärimmäinen valmistelutoimi.
• Kuumenna pala kotitekoista lehmän gheeä paistinpannussa. Ei tarvitse ottaa vihanneksia. Reseptin kirjoittaja on oikeassa. Lehmän öljy kalan kanssa on sopivampi.
• Ja ... toistan, emme lämmitä öljyä, vaan vain sulatamme sen. Ja sipuli (pura renkaiksi) pannulla. Muista sekoittaa sipulia varovasti koko ajan sipulin paistamisen aikana. Herkästi….
• 🔗
• Tässä. Ei ehdottomasti välttämätöntä. Emme tarvitse närästystä.
• 🔗
• Ja lähetämme tomaatteja kastikkeella pannulle.
• 🔗
• Tuli ei ole voimakas. Hallinnon tulisi olla hyvin, toistan, herkkä. Sinun täytyy saada pehmeä, herkkä ... sanoisin "yhdistetty" maku. Ja ei kirkas "paista".
• Siirrä, peitä ja anna lieden olla 10–15 minuuttia. Tomaattien on muutettava makua. Saadaksesi eräänlainen grillattu paistettu.
• 🔗
• No, nyt ... heti kun se on valmis, aseta pannu sivuun.
• Alamme "kerätä" hodgepodge.
• Kuumenna liemi kiehuvaksi ja kaada kurkkuliuos välittömästi siihen.
• 🔗
• Jälleen tuomme liemen "pulliin" ja laitamme pannun sisällön kattilaan. Sekoita hyvin, peitä kansi ja anna ... jälleen ... hikoilla, älä keitä ... noin viidentoista minuutin ajan.
• 🔗
• Sitten kurkut lähetetään pannulle.
• 🔗
• Ja sieniä.
• Ja sekoita uudelleen, peitä ja hauduta vielä viisitoista minuuttia.
• 🔗
• Seuraavaksi tulee oliivien ja katkarapujen vuoro. Anna heidän lämmetä enintään viisi minuuttia.
• 🔗
• Tämä aika riittää keittoon, ja tämä on melkein täsmälleen "keitto", jotta se alkaa taas kuplia.
• 🔗
• On kalojen vuoro. Pelkään kuulostaa tylsältä, mutta huomasit, että kala on leikattu pieneksi. Tavoitteena on jälleen mahtua lusikkaan.
• 🔗
• Kymmenen minuutin kuluttua kaada hienonnetut vihreät pannulle. Tilli ja persilja. Älä tarvitse mitään muuta.
• 🔗
• Enintään viisi minuuttia. Kaikki!!! Solyanka on valmis. Peitä kansi ja yritä häiritä itseäsi puoli tuntia. Voit lukea siellä Schillert tai kuunnella Schulbertia, mutta häiritä itseäsi äläkä vedä kättäsi lusikalla ovelle.
• 🔗
• Tässä. Ja tämä on, muistutan teitä, vähintään puoli tuntia !!!
• Angela sinulle aterialla !!!
• 🔗

Astia on suunniteltu

12

Aika valmistautua:

120 minuuttia

Kuten aina, POEMA! Kiitos!!!

Vau! Hyväksy minulle ah? Haluan syödä niin.

Katsoin tänään kalakeittoni - no, ei vertailua.

No niin tämä ... liedelle !!! Ei ole mitään monimutkaista, tarkkuutta ja siinä se! Sinulla on myös sellainen hodgepodge!

eh, minulla olisi sellainen kala !!!! Ottaisin sieluni pois ...
kiitos, jopa ihaillut!

eh, minulla olisi sellainen kala !!!! Ottaisin sieluni pois ...

Yksi kala ei auta minua hyvin, tarvitsen sitä kokin kanssa.

On hyvä lisätä suolaliuos (jotenkin en tajunnut sitä itse).Ja lisää sieniä! Meidän on yritettävä, kiitos!

Anteeksi - tämä ei ole idea. Pickle ja Hodgepodge ovat kaksoset veljekset! erottamattomasti ikuisesti!

erottamattomasti ikuisesti!

Ja repin ne erilleen ...

En luultavasti tiedä kuinka suolakurkkua. Lisään aina etikkaa suolaliuokseen. Muuten sitä ei tallenneta. Mistä saat etikkatonta kurkkua?

... tarvitset sarjan kokin kanssa ...

En luultavasti tiedä kuinka suolakurkkua. Lisään aina etikkaa suolaliuokseen. Muuten sitä ei tallenneta. Mistä saat etikkatonta kurkkua?

Tämä olet sinä turhaan. Tätä teet suolakurkkua. Suolaisia ​​- siksi he ovat suolaisia ​​... olla tynnyrissä, mutta yrtteillä - lehdillä ja piparjuurella ... UHHH !!!

Tynnyrissä sanot? ... Mutta mihin tynnyri laittaa kotiin.

missä? maan alla!

Solyanochka on edelleen tsaari !!!! Kiitos Ivanych !!! Kuva ja resepti ovat vain mahtavia !!!!

[Ivanych]

missä? maan alla!

Tarkoittavatko naapurit, jotka asuvat alla olevassa kerroksessa?

Ivanych! Iloinen!

Minulla on vain myyrät lattialla, mutta lierot elävät ... no, kylä, mitä ottaa meiltä? ...

En luultavasti tiedä kuinka suolakurkkua. Lisään aina etikkaa suolaliuokseen. Muuten sitä ei tallenneta. Mistä saat etikkatonta kurkkua?

Olen edelleen aloittelija sivustolla, en pysty selvittämään, kuinka kirjoittaa henkilökohtaiseen viestiin, kirjoita minulle itse, heitän sinut pois tyylikkäästä suolakurkkua koskevasta reseptistä ilman etikkaa. Niitä kutsutaan "humaliksi kurkkuiksi". Ne seisovat kuin hansikas. Minulla on kuitenkin viileässä paikassa kellarissa. Jos sellaista ei ole, tee ainakin muutama purkki, ne seisovat parvekkeella pakkasiin asti

Kellarin kanssa se on tietysti. Minulla on vielä vuosi ennen viimeistä. Mitkä asetettiin pankkeihin.

Kellarin kanssa se on tietysti. Minulla on vielä vuosi ennen viimeistä. Mitkä asetettiin pankkeihin.

kyllä, jokainen ymmärtää tämän ... hyvä resepti antaa

Ja anna tämän ... mennä kylään!

Joo (ha-ha) He eivät halua viiksiä nurmikolle, tosiasia (joka ei estä ihmisiä haluamasta suolakurkkua!). Temka on tietysti mielenkiintoinen keskusteluun ... ostimme kylästä talon, kuten dacha. Varustaminen hitaasti, kaikenlaiset mukavuudet jne. Vain lähellä ei ole työtä ... Joten jos muutat sinne pysyvästi, sinun on vielä keksittävä lisää. tulot (lukuun ottamatta eläkettä, koska eläke on "kissan kyyneleitä"). Ja kasvaa myytävänä, pitää karjaa - kaikilla ei ole terveyttä. Jaa miten selviydyt (ellei salaisuus tietenkään)?

Auta maatilaa ...