Sulatettu juusto (vaatimusten vastainen hävittäminen)

[sveltwqq]

Sulatettu juusto (vaatimusten vastainen hävittäminen)

Kategoria: Maito- ja munaruoat

Ainekset
Kova juusto tai seos	1 kg / 500 g
Vesi tai maito	550 ml / 275 ml
Voi	200 g / 100 g
Suolan sulaminen:
Sooda	34 g / 17 g
Sitruunahappo	26g / 13g
Vesi	330 ml / 165 ml
Lisäaineet (valinnainen): paistetut sienet, kinkku, valkosipuli, tilli, suosikki yrtit jne.)

Keittomenetelmä

• Foorumilla on paljon juustovalmistajia, sekä kokeneita että aloittelijoita. Joskus käy ilmi, että se ei ole aivan sitä mitä odotat. Heitin aikoinaan sellaisia ​​juustoja, mutta kiitos sveltwqq Svetlana ja Margit Rita, joka ehdotti heidän reseptejään tällaisten juustojen hävittämiseksi, nyt sitä ei tapahdu. Mistä heille paljon kiitoksia!
• Olen kypsentänyt sitä jo useita kertoja ja tulos on miellyttänyt minua, joten haluan jakaa kanssasi version niin sanotusta yhdistelmästä Svetan ja Ritan teoksista).
• Ensimmäinen vaihe on juuston raastaminen. Minulla oli 500 g kovaa juustoa ja 2 kpl 250 g kovettuneita, mutta ei katkeria Camembert-päitä (jotka eivät halunneet pehmentyä kypsymisen aikana syistä, joita en ymmärrä). Otin heiltä muovikerroksen ja hajotin ne vain paloiksi juuston kokonaismassaksi.
• 
• Seuraavaksi valmistetaan sulava suola:
• Otamme laajan astian, kaadamme siihen vettä sulavalle suolalle ja kuumennamme sitä, kunnes ensimmäiset kuplat ilmestyvät.
• Lisää sitruunahappo, sekoita hyvin.
• Kaada soodaa. Sekoita, kunnes reaktio on ohi.
• 
• Kaada valmis juusto saadulla liuoksella, lisää 50% vettä tai maitoa, sekoita ja jätä 10 minuutiksi.
• 
• Tällä hetkellä valmistamme vesihauteen.
• 10 minuutissa. asetamme massamme siihen ja alamme lämmetä jatkuvasti sekoittaen.
• Kuumenna 40 ° C: seen ja lisää voita huoneenlämmössä. Jatkamme vaivaamista.
• 
• Kun massa muuttuu nestemäiseksi, katsomme: onko paakkuja jäljellä? Poista sitten lämmöltä ja hajota ne sauvasekoittimella.
• Sitten palaamme vesihauteeseen.
• Kun massa on homogeeninen, lisää jäljellä oleva neste ja jatka keittämistä 20-30 minuuttia, jolloin lämpötila on 75-80C.
• 
• Jos haluat lisätä juustoa, lisää ne 5 minuutissa. kunnes se on valmis.
• Se voi olla paistettuja sieniä, kinkkua, tilliä, valkosipulia ja paljon muuta. Lisäsin italialaisia ​​yrttejä.
• 
• Kaadetaan juusto valmistettuihin astioihin ja peitetään välittömästi kalvolla, ja sen tulisi sopia tiiviisti juustoon. Tämä estää juustoa kuoriutumasta.
• 
• Kun juusto on jäähtynyt, poista kalvo, sulje kannet ja laita se jääkaappiin 2-3 tunniksi, niin voit syödä!
• 

Astia on suunniteltu

1 kg / 500 g juustoa

Aika valmistautua:

1 tunti

Tanya, kiitos! Paljon kiitoksia upeasta ja yksityiskohtaisesta reseptistä.
Erittäin upea ja upea kaikki kerrotaan ja maalataan.
Sulatettu juustomme on aina hyvässä käytössä, kaikenlaisia ​​jäännöksiä ja vielä enemmän.
Yritän ehdottomasti.
Kiitos, Tanechka!

[Rituslya]

Rituslya, Ritochka, olen iloinen, jos se tulee kätevästi!
Kiitos huomiosta!

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusha on erinomainen ratkaisu, voit yksinkertaisesti kiinnittää tylsät jäänteet
Kiitos jakamisesta

[Rita]

Rita, Rituel, tietysti! Vain jos se on kaupan juusto, olisi mukavaa, jos se osoittautuisi juustoksi, eikä minkäänlaiseksi sulamattomaksi roskiksi!
Kiitos käynnistä!

Tanya, kuinka hienoa on, että voit lisätä erilaisia ​​juustojäämiä! Sattuu, että ostat epäonnistuneen juuston, ja se roikkuu jääkaapissa, ikään kuin sitä ei olisi tilattu. Nyt voit yrittää lisätä sen eduksi. Otan muistiin reseptisi!

[Nelya]

Nelya, voit pakastaa palat turvallisesti kerätäksesi halutun painon. Tein niin tänään: sulatin kovat ja "tuomitsin" Camembertin

Kiitos huomiostasi!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, rakastan vain reseptejäsi
olet erittäin vastuullinen henkilö kanssamme, hiot tarkasti kaikki vivahteet ja jaat ne anteliaasti
Kiitos siitä
Kuvittele, en ole koskaan valmistanut sulatettua juustoa itse, mutta yritän ehdottomasti löytää jopa juustoa kokeilua varten

Ostin luostarista testattavaksi kahta juustotyyppiä: puolikova ja suluguni
Ensimmäinen osoittautui katkeraksi

luuletko, että kannattaa vaivautua hänen kanssaan vai onko katkeruus edelleen?

[Lidochka]

Lidochka, ensimmäistä kertaa keitin myös juustolla, joka oli katkera. Lisättiin joitain hyviä ja paistettuja etusieniä. Se osoittautui erittäin hyväksi. Mutta katkeruus ei ollut niin voimakasta. Joten katso, jos se on liian katkera, ehkä sinun ei tarvitse

Kiitos mukavista sanoista!

Tanya, kiitos reseptistä! Minulla ei ole ollut tapausta heittää juustoa, mutta se tapahtuu. Meidän on yritettävä valmistaa sulaa reseptisi mukaan. Otti sen kirjanmerkkeihin, kunnes kätevä tilaisuus.

Tan, mutta jos juustoa on vähemmän, se osoittautuu? En tiedä miten jäätyn, koska käytän yleensä juustoa, josta en pidä missään, joko leivonnassa tai pizzassa.
Mutta minä, kuten Lida, en ole koskaan keittänyt omaa sulatettua juustoa, mutta haluan todella kokeilla sitä, olen ajatellut pitkään. Tiedän, että myymälästä ostettu juusto valmistetaan kovista juustoista, joita ei ole myyty. Kerää kasaan ja sulata sulaan.
Mutta juustotuotteita ja juustoja kasataan siellä. En ole koskaan ostanut juustotuotetta, ja enemmän tai vähemmän juusto maksaa nyt niin paljon rahaa, että ostan harvoin yli 200 g. Onko tuo loma, ja tarvitset sitä salaatteihin.

[Tatka1]

Tatka1, Tanya on niin raaka ja voin kokata paljon kiitoksia

[Marina, Tanyusha]

Marina, Tanyushakiitos tytöt!

Nelechka, voit jakaa kaikki ainesosat kahtia ja keittää puolet annoksesta, miksi ei?
Olen keittänyt juustoa jo melkein 2 vuotta, enkä enää osta sitä kaupasta. Mutta tuloksia on erilaisia ​​(loppujen lopuksi jatkan tutkimista ja joskus tapahtuu virheitä). Siksi ei, ei, kyllä, alle kilogrammassa on jokin pää, joka ei ole sinun makusi, mutta ehdottomasti luonnollinen. Siksi tällainen sulatejuusto on jumalatar!

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusha! Tässä on hieno kaveri! Oikea resepti! Olisin kokeillut sekä yksinkertaista että normaalia juustoa, koska minulla on kaksi perheessäni, he rakastavat sulatettua juustoa!
Kyllä, ja kaksi ostettua oli jäädytetty, he eivät vain menneet kotien taustaa vasten. Joten yritän!
Ja mikä tärkeintä - ei munia!

[Olya]

Olya, Kokeile! Juusto on erittäin tuoksuva ja sakeus on hieno!

[Tatka1]

Tatka1, Tatachka
Ehkä yritän jotenkin, vaikka käytämme jäljellä olevaa juustoa pizzaan!

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusha! No, mikä hieno kaveri! Ei vain jalo juustovalmistaja, vaan myös innokas emäntä! Rakastan näitä naisia!

[Baba Nata, Guzelka]

Baba Nata, Guzelka, Kiitos käynnistä! Olisin iloinen, jos resepti tulee käteväksi!

Tanya! Erittäin kiitollinen reseptistä! : Ystävät: Se osoittautui pommituksellisen herkulliseksi! Mutta juustojäämät olivat minulle mielenkiintoisia. Keräsin poikani, äitini ja omani jäännökset, sain vain 240 g. Lisäsin erinomaiselle Camembertilleni pienen palan tuoksua varten. Cheddarin, parmesaanin, jonkin verran sveitsiläistä alppia, murusia, joissa on argentiinalaisen (otan aina maapallolla) sinistä hometta ja Edam valmis.

Lisäsin paahdettuja saksanpähkinöitä sarviapilalla yhteen purkkiin.
Ja kyllä! Lisäsin maitoa kahdesti, koska juustoni olivat hyvin laiminlyötyjä.
Tein kaiken silmällä, mutta minulla on se - timantti! Tärkeintä on, että sooda sammuu ja liukenee kokonaan. Jos se ei liukene, tyhjennä neste ilman sakkaa tai lisää hieman sitruunaa.

[Olga]

Vau! Olgakuinka kaunis juusto! Olen erittäin iloinen, että resepti oli kätevä!
Kuva ei voinut, mutta miellyttää minua!
Esittelen tätä makua ja aromia!

[Tatka1]

Tatka1, ei ..., Tanya, minulla ei ole vielä tätä! Ttt ... Vaikka ensimmäinen huono maito on sinetöity jo yhdeksän kuukautta. Sitten tuskin laitoin sen muotoon. Nyt, jos se on huono, yritän hävittää sen tällä tavalla.
Joten, osta ainakin juustot asiantuntijan kanssa ja tee tällainen sulatettu juusto!

[Rada-dms]

Rada-dmsOlchik, joo, olet kirjoittanut loppuun, näin, että juuston koostumus on edelleen sama! Glebini ei todellakaan olisi voinut repiä korviani tästä!
Kiitos vielä kerran luottamuksesta reseptiin!

[Tatka1]

Tatka1, jopa muotti on sininen eikä se ole näkyvissä. Lahjoitin jopa Camembertin!

[Olya]

Olya, mutta mikä yksinomainen! Bravo!

[Tatka1]

Tatka1, Tan, en ole ollut niin onnellinen kauan! Ja talvi on edessä, teemme edelleen ruokaa, joten ainakaan ei ole niin pelottavaa juoda epäonnistuneeseen maitoon!
Tee neitsyt jäännöksistä, niin saadaan paras versio valmiista sulatejuustosta, se ei haise lainkaan soodalla.
Tanya jäätyi, maku ilmeni vielä enemmän. Voit melkein leikata sen kuutioon tai levittää sen keksille! Menen piiloutumaan itseltäni ... muuten!

[Olya]

Olya, huomenna se on vielä maukkaampaa!

[Tatka1]

Tatka1, huomenna kaadin sen rumaan laatikkoon, ja nämä menevät sunnuntaihin mennessä - "lopetan" sukulaiset juustolla, makkaralla, leivällä. Ja kuusamaaliköörin alla tarjoilen sulatettua juustoa herkille kekseille. Muuten he nälkivät siellä ulkomailla!

Tatusya, reseptisi on aihioiden ensimmäisessä numerossa!
Onnittelut!

[Tatyana]

Tatyana, Onnittelut!!! vie heidät kuuluisuuksiimme.

Lena, kiitos uutisista, Tatka - olet nyt tähti! Onnittelut!

[alba et atra]

alba et atra, Lenochka, tässä on tämän hetkinen kiitos sinulle, opit painetuista resepteistä! Kiitos!



Kiitos tytöt!
Vikus, tämä on jo neljäs painettu. Tiesin vain kahdesta, täällä Helen on aina valppaana!

Tatka, niin mitä? Mitä on neljä? Tähti nimeltä Tatiana, se olet kuka olet. Ja miksi se on niin kuivaa, ettet anna minun iloita? Ehkä tämä on ainoa positiivinen vaikutelmani päivästä.

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, onnittelut seuraavasta julkaisusta! On outoa, että he tekevät, että reseptin kirjoittaja ei tiedä julkaisusta. Tiedän myös vain yhdestä reseptistä. Ja mistä palkkiosta tai palkkioista epäilen, että kahdesta reseptistä kerralla en saanut äskettäin aavistustakaan

[nila]

nila, Nelechka, tosiasia on, että tyttö kysyi minulta kerran ensimmäisestä ja toisesta, sanoin hänelle: ota mitä haluat))) Ja he tarjosivat maksun, kieltäydyin)))



Gaby, Vikus, olen pahoillani! Olen tietysti iloinen siitä, että olet iloinen minusta!

[Tanechka]

Tanechka

[Tatjana1103]

Tatjana1103,

[Tatyana]

Tatyana, Heti ensimmäisen julkaistun reseptin jälkeen minulta kysyttiin myös jotain, mutta se oli niin kauan sitten ja olin jo unohtanut, mitä reseptiä kysyttiin. Ja sitten he eivät kirjoittaneet minulle mitään maksua vastaan. Jos he pyysivät ensimmäistä kertaa osoitetta, he eivät pyytäneet mitään eivätkä kysyneet.

[Nelya]

NelyaNo, upeiden reseptien lukumäärällä heillä on paikka vaeltaa! Jos kaikki tulostavat, maksu on kätevä!) Ja minun, yksi tai kaksi, ja laskettu väärin!)

Tanya, imartelet minua! Ja sinä aliarvioit itsesi!
Ja odottamaton palkkio ennen NG: tä kerroin miehelleni heti, että ostan kannulle kaviaaria pöydälle, ja niin tein
Ja olisin ajatellut niin, ja tuskin olisin ostanut

[Tatochka]

Tatochkaja onnittelen sinua! Olet jo superjuustovalmistaja, anna lisää reseptejä ja tulosta!
Ja kyllä, peitä raivaus!

[marika33]

marika33, Marisha, kiitos!

peitä raivaus

Olen rakkaan sielun kanssa!

Jyrkkä, ja lennän raivaukseen!
Reseptillesi

[Tatuointi,]

Tatuointi, Onnittelut sydämestäni!

Tanyusha !!! Olet julkkiksemme !!! Onnittelut ja olen ylpeä siitä, että tunnen sinut henkilökohtaisesti !!! Kerron ylpeänä lapsenlapsilleni tästä tosiasiasta! 😘

Olen ylpeä voidessani kertoa lapsenlapsilleni tästä tosiasiasta!

: lol: Voi, Guzelka!

Kiitos tytöt! Se on mukavaa, olen aina iloinen, jos resepti tulee käteväksi jollekin!

Tanya, onnittelen myös sinua sydämestäni!
Kuinka siistiä! Resepti on hieno!
Hyvin tehty!
Kuinka hyvä on, kun kaikki on hyvää!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, onnittelut! Kuinka hyvä!
Olen onnellinen puolestasi. Olen ylpeä!

[Ritochka, Tonechka]

Ritochka, Tonechka, Kiitos!
Tytöt, sinä, hämmentit minua!

Tanya, sinä olet kultaseni, tuon sinulle suurimman kiitoksen tällaisesta välttämättömästä reseptistä
Tänään tein 500 g: sta huonolaatuista juustoa kolmessa versiossa: tillillä, jauhetulla tryffelillä ja jauhetulla mausteisella tomaatilla.
Pidin prosessista ja maistin erittäin paljon !!!

[Lidochka]

Lidochka, Olen erittäin iloinen! Syö terveydellesi!