Kefirleipä

Kefirleipä

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Kasviöljy	1,5 rkl. l.
Kotitekoinen kefiiri	200 ml
Suola	1 tl
Sokeri	1,5 tl.
Hercules	3 rkl. l.
ruisjauho	1,5 d. lasit
vehnäjauho	1,5 d. lasit
Hiiva	1,5 tl.
Yläharjas muna	ei välttämättä
Kumina sadetta varten	ei välttämättä

Keittomenetelmä

• Paistin tätä leipää useita kertoja. Kefir sienellä, kotitekoinen. Ainesosat lisättiin silmällä. Tällä kertaa punnitsin kaiken ja päätin nyt lähettää reseptin. Ensinnäkin, että hän pysyisi kirjanmerkeissäni.
• Taikina valmistettiin leipäkoneessa, paistettu sähköuunissa. Mittalasi ja lusikka leipäkoneesta. Lasimitta merkissä 1.
• Ja niin, kaada r. voita ämpäri leipäkoneessa lastalla. Lisää järjestyksessä: kefiiri, suola, sokeri, kaurajauho, jauhot, hiiva. Kytke "tuore taikina" -tila päälle. Poista prosessin lopussa taikina ämpäriin, vaivaa varovasti, siirrä voideltuun muotoon. voita (tai ripotella jauhoilla). Minulla on pyöreä kalvo. Pidän leivänmuotoisesta leivästä. Paina hieman alaspäin, tasoita öljyisillä käsillä. Todista esikuumennetussa uunissa. Heti kun se nousee, paista lämpötilassa. 200 gr. Harjaa sitten munalla, ripottele kuminalla, alenna lämpötila 150 ° C: seen ja paista haluttuun väriin. Lopussa voit poistaa sen muotista, ruskea pohja.

Astia on suunniteltu

770 g

Aika valmistautua:

120 + 20 + 30 min.

Ruoanlaitto-ohjelma:

Leipäkone, el. uuni.

Merkintä

Ruis-vehnäleipä, hieman hapan maku. Tällä kertaa se ei osoittautunut kovin reheväksi. Luultavasti siksi, että kefiiri oli paksumpaa, kotitekoisesta maidosta.

Marinochka, pidin reseptistä, vien sen kirjanmerkkeihin, ja toinen kysymys, jos leivot leipäkoneessa, sinun on vähennettävä hiivan määrää tai ei.

Kiitos Lena. Mielestäni ei tarvitse vähentää. Koska puhtaalla kefirillä taikina on "raskaampaa". Uuni on parempi kuin kuvasin. Se voi osoittautua tylsäksi leipäkoneessa. HP: ssä paistin, laimentamalla kefiriä 1/1 ja 1 tl. hiiva.

Lainata: Tällä kertaa se ei osoittautunut kovin reheväksi. Todennäköisesti siksi, että kefiiri oli paksumpaa, valmistettu kotitekoisesta maidosta.

Tarkista jauhojen ja nesteen määrä - tämän reseptin taikina osoittautuu jyrkkäksi, hiivaa on vähän, joten nostovoima on huono.
Taikina (225 + 225 + 30 = 450 LÄHELLISESTI) 450 grammaa jauhoja, mukaan lukien suuri määrä ruista ja + leseitä, nestemäistä 200 ml. hyvin vähän, varsinkin kefiiri, joka on paksumpi kuin tavallinen vesi. Mununesteen (veden) nopeudella sitä tarvitaan noin 320 ml: sta.

Vai onko resepti kirjoitettu väärin? Tarkista itse asiassa taikinan kirjanmerkit

Kiitos Tatiana. Toisen kerran yritän muuttaa mittasuhteita. Kun laimennat kefiriä vedellä, leipä on tietysti huokoista.