Dahi Chawal (riisi jogurtilla)

Kategoria: Vihannes- ja hedelmäruoat

Keittiö: intialainen

Ainekset
valkoinen pitkä riisi	1 lasi
vettä	1 2/3 kuppia
voita	2 rkl
suola	1 tl
dahi (suolattu jogurtti)	310 ml
inkivääri	1/4 tl

Keittomenetelmä

Tämän ruokalajin resepti on ollut tiedossa satojen vuosien ajan - se mainitaan muinaisissa Vedic-kirjoituksissa. Se on erittäin ravitsevaa ja helposti sulavaa. Se tulisi tarjoilla huoneenlämmössä tai hieman jäähdytettynä. Yhdessä vihannesten tai salaatin kanssa tämä riisi tekee upean kevyen aamiaisen kuumana kesäpäivänä.
"Riisi tulee pestä kylmässä vedessä, liottaa 10 minuuttia ja antaa sen sitten valua vielä 15-20 minuuttia.
Kuumenna vesi kiehuvaan raskaaseen teflonilla vuorattuun kattilaan. Lisää riisi, sekoita, vähennä lämpöä matalaksi ja sulje tiukalla kannella. Anna sen kiehua hitaasti sekoittamatta 20-25 minuuttia, kunnes riisi on pehmeää ja pörröistä ja vesi imeytyy kokonaan. Poista lämmöltä ja jätä riisi peitetyksi 5 minuutiksi, jolloin herkät jyvät muuttuvat kiinteiksi. "
Tein kaiken ohjeiden mukaisesti, mutta jostain syystä riisi ei silti ollut sama kuin odotin. Se ei osoittautunut murenevaksi.
Lisää sitten riisiä riisiin.
Kun riisi on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi tai jäähtynyt, lisää dahi ja inkivääri varovasti ja tarjoile heti.
Hyvää ruokahalua, kaikki.

Mikhaska

Voi, kuinka mielenkiintoista ja epätavallista! Ja inkivääri käynnistykseen! Ja muuten, mikä inkivääri, Ol? Tuore raastettu tai jauhe? Jos se on tuoretta, voin jopa hänen kanssaan vanhan haisevan vuohen ~~syödä~~ suutele ja älä tukehdi!

olgea

Irina, reseptin mukaan 1/4 tl jauhettua inkivääriä tai 1 tl kuorittua ja raastettua tai hienonnettua tuoretta inkivääriä. Lisäsin maahan, koska tuoretta ei ollut. Vaikka meidän on todennäköisesti kokeiltava tätä ja sitä.
Ir, kiitos.

Erhan

Vau, käy ilmi, että tällä ruokalajilla on niin kaunis nimi. Poikani rakastaa hyvin jogurttiin sekoitettua riisiä, mutta vain pitääkseen riisin lämpimänä. ... Enkä liota tai pese itse riisiä, mutta paista sitä kunnes se on läpinäkyvää ghee: ssä ja täytä se kiehuvalla vedellä.

olgea

Lainaus: Erhan