Bograch

Bograch

Kategoria: Ensimmäinen ateria

Keittiö: Unkarin kieli

Ainekset
Liha	1,5 kg
Sipuli	2 kpl
Porkkana	2 kpl
Jauhettu paprika	20 g
Bulgarialainen pippuri	4-5 kpl
Perunat	7 kpl
Pasta / makaroni / siru	70 g
Tulinen pippuri	1/3 kpl
Vodka	100 g
Suola, pippuri, laakerinlehti	maku

Keittomenetelmä

• 
• Kuinka rakastan häntä ...
• Bograch on gulassikeitto. Sen tulisi olla hyvin paksu ja erittäin terävä (tai kohtalaisen terävä).
• Reseptini ei tietenkään ole ihanteellinen, olen päivittänyt sen itselleni.
• Ehdotan kokeilla niitä, jotka ovat kyllästyneet tavalliseen korvaan ja kuleshiin.
• Minulla on 8 litran pata.
• Leikkaa sipuli kuutioiksi, vapaamuotoisia porkkanoita.
• 
• Kaada kasviöljyä ja laita tulelle paistamaan kullanruskeaksi.
• 
• Kaada jauhettu paprika paistamiseen erittäin nopeasti ja sekoita hyvin. Paprikan ei tulisi kastua. On tärkeää!
• Se osoittautuu näin.
• 
• Jos juot vahvoja alkoholijuomia, voit tällä hetkellä juoda 50 grammaa vodkaa, kastaa pala leipää tähän paistamiseen ja syödä välipalaa! Herkullinen!
• Saan paprikaa tällaisella mausteosastolla, mutta voit käyttää mitä tahansa muuta.
• 
• Lisätään lihaa paistamiseen paprikalla. On suositeltavaa ottaa erilaista lihaa. Sianliha ja naudanliha. Pienellä luulla voi olla kylkiluut tai jotain.
• Tällä kertaa otin vain sianlihaa luuhun. Pesin lihan kotona ja leikkain sen kuutioiksi.
• 
• Täytä vedellä niin, että vesi peittää vain lihan. Meidän ei tarvitse keittää lihaa, mutta hauduttaa sitä!
• Annamme sen kiehua tunnin tai kahden ajan, jotta liha on täysin kypsynyt. Suola pippuri.
• 
• Leikkaa paprika kuutioiksi. Se on erittäin hyvä, kun on moniväristä pippuria: punainen, keltainen. vihreä ... Minulla oli vain vihreä ja keltainen. Otin 5 keskipippuria.
• Leikkaa karvas pippuri renkaiksi yhdessä siementen kanssa. Leikkain 5 rengasta. Bograch osoittautui hyvin mausteiseksi.
• 
• Kun liha on kypsennetty, lisää pataan vettä. Laita bulgarialainen ja kuuma paprika sinne, keitä 15 minuuttia.
• 
• Lisää perunoita, keitä kunnes ne ovat pehmeitä.
• Real Bograch valmistetaan piirisarjalla (taikina), mutta minulla ei ole halua viipyä taikinassa luonnossa, joten korvasin taikinan pastalla. Vain minä murskin pastan hienoksi saadaksesi korkeintaan 3 cm suorakulmioita. Tahnoja on hyvin vähän, 70-100 grammaa ei enää ...
• 
• Murskaan pastan kattilaan. Keitä, kunnes pasta on valmis. Säädämme makua: suola, pippuri, laita maustepippuri ja laakerinlehdet.
• 
• Kun kaikki vihannekset ovat täysin valmiita, otamme palavan pienen kylän (leikkaamme sen valmiiksi hyvin veitsellä ja laitamme sen seisomaan kattilan lähelle tuleen niin, että se on täysin puhdas) ja kastamme palavan osan gulassikeittoamme.
• 
• Sitten kaada sinne noin 100 grammaa vodkaa. Kaadan kaksi näistä lasista.
• 
• Ja poistamme patan tulesta. Anna sen hautua noin 30 minuuttia. Jos se on jo tarpeeksi kuuma, pippuri voidaan poistaa.
• Kaikki, astia on valmis! Syömme mielihyvällä ja ruokahalulla! Kohtelemme kaikkia lähellä olevia!
• 
• Ja niin, nostaa kesän tunnelmaa! Ruuanlaitto tällaisten vierailijoiden kanssa on kaksinkertaisen miellyttävää!
• 

Astia on suunniteltu

7 litraa

Aika valmistautua:

2-3 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Kokko

Merkintä

Kerron sinulle myöhemmin, miten Bograchia valmistetaan kotona piirisarjalla. Kotona se osoittautuu myös maukkaaksi, vaikkakaan ei kuin tulessa.

Kuinka herkullinen resepti näyttää, joudut kokeilemaan sitä ennen kesän loppua!

Ja odotan todella innolla kuvausta tämän kotiruoan valmistamisesta!

[TATbRHA]

Kiitos tytöt!

TATbRHA, kotona tarvitaan! Luultavasti kokaan painekattilassa. Mutta ehdottomasti parempi vaakalaudalla. Tämä ruokalaji on tarkoitettu tulelle.

Voi, meillä on näinä päivinä neljäkymmeneen asti ... Ja keittiössä on ilmastointi ...

Voi, meillä on näitä päiviä neljäkymmeneen asti ...

Meillä oli myös viikonloppu +36. Lähdimme (uimme) joelle saarilla. Kaupungissa yleensä kauhu-kauhu ...

[inka_kot]

inka_kot En tiennyt, että on parempi keittää tämä keitto tulessa. Kokeilin bograchia ensimmäisen kerran kaksi vuotta sitten, kun olin retkellä Lviv-Uzhgorod-Mukachevo. Kun kysyimme tarjoilijalta kysymyksillä, millainen keitto se on, miten sitä valmistetaan jne., Hän kertoi meille, että tärkein asia bograchissa on paprika eikä paljastanut lisää salaisuuksia. Sitten ostimme kaiken paprikan Mukachevon torilta peräisin olevilta isoäidiltä, ​​ja hän on erityinen kiitos, en löytänyt täältä. Ainoa bograch ei ollut pastan kanssa, vaan sellaisilla pienillä soikeilla nyytillä (en tiedä miten soittaa heille oikein) ja punaisilla pavuilla. Yritän nyt versiosi, kiitos reseptistä

[Lanochka007]

Lanochka007, soikeat nyytit valmistetaan taikinasta. En halunnut viedä taikinaa luontoon / viipyä taikinan kanssa - joten hajotin paksun pastan pieniksi 2-3 cm: n kuutioiksi. Kotona teen sen aina piirisarjalla.

Länsi-Ukrainan Bograch-versiossa iso salaisuus on unkarilaisessa mausteessa. Et löydä tätä täältä, eivätkä he myy sitä kaikkialla. Mutta ilman sitä kaikki osoittautuu hyvin samanlaisiksi ja maukkaiksi, jos kaikki on kypsennetty oikein.
Paikallisissa mökeissä Bograch on herkullinen (käyn joka vuosi Karpaateilla kuukaudeksi, olen kokeillut monia paikkoja), mutta vaakalaudalla on jotain aivan muuta.

Täältä löysin kuvan mausteista. Mutta jopa ilman sitä kaikki on herkullista. )
🔗

Onnittelut ansaitusta voitostasi "Viikon paras resepti" -kilpailussa

[inka_kot]

inka_kot, Inessa, onnittelut voitostasi

[Inessa]

Inessa, Onnittelut! Bograch on sen arvoinen! Söin sen rannikkosukulaisteni luona. Suoraan sanoen; En huomannut paljon eroa, että avotulella, liedellä. Mutta olet aivan oikeassa, että tämä muhennos on hämmästyttävän hyvä! Voi, tämä Ugorshchyna minulle! Voit niellä kielesi heidän hurjasti maukkaista ja yhtä villi pippuriruokistaan!

[Mikhaska]

Vau. Vau. Sanominen, että olen lievässä shokissa, ei tarkoita mitään.

Kiitos paljon!
MikhaskaRakastin häntä ensimmäisestä mausta!
Jos vieraita tulee, jotka eivät syö mausteisia ruokia, en laita pippuria. Myös herkullista!

No, noooo! Anna silmien otsaan kiivetä, mutta aito!

Ja olen ylpeä siitä, että arvostin ensimmäistä reseptiä!
Innochka, onnittelut erinomaisen reseptin voittamisesta - antelias, maukas ja kaunis, tehty sielulla!

[Rada-dms]

Rada-dms, Kiitos paljon. En vieläkään usko enkä oikein ymmärrä mitä tapahtui.

Mikhaska, joskus lapset menevät luontoon ja heille on myös syötettävä jotain. ) Sinun täytyy uhrata mausteinen maku.
Mutta pippurilla, tietysti, ihanteellinen.

Mietin, miksi hauduta pala puuta keittoon?

Savustettua henkeä varten! Maku muuttuu sitten kokonaan.

Onnittelut Innulille !!! Olen sulamassa kuumuudesta ja aivoni piiloutuvat vähitellen. Anteeksi, mutta tein. Erittäin mielenkiintoinen, viehättävä, ruokahalua! No, sävellys on erittäin mielenkiintoinen ja epätavallinen! Kiitos rakas

[Nikollete]

No, sävellys on erittäin mielenkiintoinen ja epätavallinen! Kiitos rakas

Kiitos, Irus!

NikolleteIrina vastasi sinulle aivan tarkalleen. Teen aina keittoni ja bograchini.

Liha on hienonnettu, sipulit, porkkanat, paprikat - valmistettu, kerron maanantaina. Resepti kuitenkin koukussa.

Liha on hienonnettu, sipulit, porkkanat, paprikat - valmistettu, kerron maanantaina. Resepti kuitenkin koukussa.

Minä odotan!!!

[Inessa]

Inessamikä tuoksuva bograch! Vatsani korisi lukiessani
Onnittelut palkinnostasi!

Tässä minä olen! Juhli aviomies dr. viikonloppuna. Mitä voin sanoa, keitolla on todella savustettu maku. Voimakas punainen väri paprikasta, et voi edes uskoa, ettei tomaattipastaa ja tomaattia ole. Vieraat pitivät siitä. He sanoivat elävänsä hyvin Ugorshchinassa. Muuten, päivä ennen kuin he paistivat sardiperunoita vartaassa, se osoittautui myös erittäin siistiksi. Otin kuitenkin sardin ei tuoreena, vaan suolattuna. Kiitos reseptistä. Haluaisin sanoa "toistan", mutta en tiedä, milloin on mahdollista käyttää vielä 3 tuntia keittämällä tulella.

[Irina Dolars]

Irina Dolars, on vielä keittää! Kiitos!

Nikollete, kiitos arvostelustasi! On ilo että sinä ja vieraasi pidit siitä!
Kyllä, keitin sen täsmälleen, kun menemme joelle muutaman päivän. Sitten voit vapaasti jakaa aikaa bograchille. Ja on jotain, joka pitää itsesi kiireisenä ja herkullisena. Menimme myös juhlimaan mieheni DR: ää 4 päivän ajan, mutta tällä kertaa siellä oli korva.

Mukautettu sarjakuvaan ja tarpeisiisi. Eli ilman vodkaa, ilman tulimerkkiä ja vähintään pippuria. Se osoittautui herkulliseksi, kohtalaisen mausteiseksi ja erittäin tuoksuvaksi. Ruoanlaitto ei ole vaikeaa.
Kiitos paljon reseptistä! Otan heidät pysyviksi

[IvaNova]

IvaNova, Kiitos! Olen erittäin iloinen siitä, että pidit reseptistä! Meillä on myös tämä gulassikeitto perheemme suosikeissa. )

Kaada jauhettu paprika paistamiseen erittäin nopeasti ja sekoita hyvin. Paprikan ei tulisi kastua. On tärkeää!

Mutta tässä paikassa saat lisätietoja? Missä paprikan ei pitäisi kastua? Ja miksi se on tärkeää?

Shl. Täältä löysin tämän aiheesta "Sergei Dzhurenkon mielenterveysreseptit":
Kun sipuli saa kultaisen sävyn, huipentuma tulee: kiehuvaan paistamiseen, jatkuvasti sekoittaen, heitetään noin 2 rkl makean jauhetun pippurin päälle. (paprika). Bograchin tulisi olla kirkas.
Tee kaikki nopeasti ja tarkasti, et voi polttaa pippuria. Tämä on ruoanlaiton pääkohde - pippurin on "kastuttava" kiehuvassa rasvassa, muuten se yksinkertaisesti laskeutuu pohjaan eikä astialla ole asianmukaista aromia ja väriä.