Porkkanakakku (vaivaaminen ja vedonlyönti hitaassa liedessä, paistaminen uunissa)

Kategoria: pääsiäinen

Ainekset
Maito	250 ml
Sokeri	1 lasi, tilavuus 250 ml
Porkkanat keskikokoiset	2 kpl
Jauhot	3 kuppia tilavuus 250 ml + 2 rkl. l.
Kasviöljy	2 rkl. l.
Voi	100 g
Kuiva hiiva (minulla on Saf-hetki)	11 g
Kananmuna	5 kpl 4 munaa taikinaan ja 1 (proteiini) lasiteeseen
Oranssi (appelsiinikuori taikinassa, 1 rkl mehua lasitteessa)	1 kpl
Vanillin	veitsen kärjessä
Sokeroidut hedelmät	1 kourallinen
Jauhettu sokeri (lasite)	120 g

Keittomenetelmä

Hei kaikki! Jaan teille todistetun reseptin mielenkiintoiselle epätavalliselle kakulle - porkkana! Ystävät ja sukulaiset hyväksyvät sen mielellään lahjaksi: loppujen lopuksi se eroaa perinteisistä pääsiäiskakkuista, jotka löydät kaupasta.
1. Poista kaikki taikinan tarvikkeet jääkaapista.
2. Kaada maitoa monikeittokulhoon, lisää 1 rkl. l. sokeri (250 ml: n lasista) ja hiiva. Laita jogurttitila päälle 10 minuutiksi.
3. Siivilöi 10 minuutin kuluttua 1/3 jauhoista (1 lasi) monikeittokulhoon. Sekoita hyvin silikonilastalla kulhon naarmuuntumisen välttämiseksi. Laita jogurtti-asetus uudelleen 25 minuutiksi. Tänä aikana taikina nousee kupolilla.
4. Vatkaa munat ensin ripaus suolaa, sitten jäljellä olevan sokerin kanssa (1 lasi - 1 rkl. L.).
5. Lisää ensin pehmeää voita kulhoon taikinalla (sen pitäisi olla jo sulanut huoneenlämmössä), sekoita; sitten kasviöljy, lyötyt munat ja seuloa jauhot vaniljalla. Sekoita hyvin tasaiseksi. Taikinan tulisi kaataa. Palauta minikeittimen kulho jogurtti-asetukseen 60 minuutiksi. Taikina tulee nostaa 2-3 kertaa.
6. Kun taikina nousee, leikkaa sokeroidut hedelmät paloiksi, rullaa ne pieneen määrään jauhoja, siivilöi loput jauhot seulan läpi; kuori porkkanat ja raasta ne hienolle raastimelle.
7. Vaivaa noussut taikina. Sekoita vähitellen sokeroituja hedelmiä, appelsiininkuorta (hienolla raastimella) ja raastettuja porkkanoita. Sekoita, kunnes sokeroidut hedelmät ja porkkanat jakautuvat tasaisesti taikinaan.
8. Kaada taikina paperikakkumuotteihin (minulla on 3 keskikokoista muottia) (1/3 muotista) ja jätä se tunniksi lämpimään paikkaan nousemaan.
9. Kun taikina nousee 2 kertaa, laita se esilämmitettyyn uuniin (minulla on 160 astetta, "tuuletin" -tila, alempi hylly - tällaiset suositukset ilmoitettiin uunin ohjeissa). Paista 50 minuuttia.
10. Kun se on ruskistunut, tarkista puisella varrella paistettavuus: jos kakku on kuiva, kakku on valmis. Anna sen jäähtyä.
11. Kakut ovat jäähtyneet, valmista kuorrutus: lyö yhtä proteiinia ripaus suolaa noin 2 minuuttia, kunnes suuret kuplat ilmestyvät. Jatkamme lyömistä ja lisätään jauhesokeria tarvittavaan sakeuteen (se kesti 5 minuuttia), kaada appelsiinimehu ja lyö hieman.
12. Levitä kuorrutus välittömästi pääsiäiskakkuihin ja koristele, kunnes se kovettuu. Koristelen yleensä marmeladilla.
Hyvää ruokahalua!