Grillattua sianlihaa

Grillattua sianlihaa

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
sianliha lihavoitu	2kg
suola	20 g
valkosipulipippuria	10gr
sokeria	10gr
vettä	100ml
sianlihan vatsa 38/40	3m

Keittomenetelmä

• Kierrämme voimakkaasti jäähdytettyä lihaa lihamyllyssä, jossa on suuri grilli. Sekoita jauheliha mausteisiin. On erittäin tärkeää sekoittaa jauheliha hyvin lisäämällä jäävettä vähitellen 10-15 minuutin aikana. Prosessissa varmistamme, että jauheliha ei kuumene käsin, tämä voi vaikuttaa makkaroiden laatuun, saat liemen turvotusta kypsennyksen aikana, laitoin säännöllisesti kulhon jauhelihaa pakastimeen. Jauheliha imi vettä, sakeutui hieman - puolet taistelusta on tehty! Ajamme jauhelihan kuoreen yrittäen estää ilman pääsyn sisään, sitten muodostamme tarvitsemamme kokoiset makkarat, kiertämällä pitkää makkaraa vuorotellen eri suuntiin. Jos kaikki ilma on sisään, älä lävistä !!! pitää makkarat mehukkaina. No, se on melkein tehty !!! Seuraavaksi jätän makkarat lepäämään jääkaappiin noin tunniksi, jonka aikana ne "tarttuvat" hyvin paikkaan, jossa ne ovat kiertyneet, sitten lähetän ne yhdistelmähöyryuuniin matalassa lämpötilassa ja korkeassa kosteudessa. Mutta minulla on vain tällainen peto töissä, ja kotona keittää makkaraa 75-800C: ssa 15-20 minuuttia. kunnes se on valmis (72 ° C sisällä). Älä kiehauta, jotta liha ei menetä mehua. Täten makkarat eivät räjähdy paistamisen ja paistamisen aikana. No, siinä kaikki, voit jäädyttää osan erästä, paistaa osan pannulla, ritilällä, leipoa uunissa, jopa yrittänyt paistaa syvässä rasvakeittimessä, se on erittäin maukasta, mutta syvissä rasvoissa ne puhkeavat, infektiot.
• Epäilijät haluavat sanoa, älä pelkää, se on hyvin, hyvin yksinkertaista !!!!

Astia on suunniteltu

20 kpl

Aika valmistautua:

2 tuntia

Merkintä

resepti ki -sivustolta Paulilta

resepti ki -sivustolta Paulilta

Tein ... todella maukasta, mutta kaikki makkarani grillissäni "ampuvat"))))

[Vinokurova]

Vinokurova, Kiitos käynnistä)))

mutta grillilläni kaikki makkarat "ampuvat"))))

ja valmiiksi blansattu?

[Louise]

Louise, ei koskaan
täytyy kokeilla)))

[AlenKa]

AlenKa, kokeile sitä, ehkä se on parempi. On myös suositeltavaa grillata se usein, kääntämällä se usein ympäri

[Louise]

Louise, kiitos neuvosta .. Yritän ehdottomasti ...
mutta käännän sen usein ... Luulen, että vain ylivalitan .. ja se on koko ongelma

Viileitä makkaroita, teen myös, vaalennan aina ja lävistan aina varovasti hammastikulla, jotta ne eivät räjähtäisi, ja grillattuna lävistän myös hieman. Kiitos reseptistä ja muistuttamisesta!

[lettohka ttt]

lettohka tttja kiitos, piknikkausi on alkanut, yllätämme vieraamme kotitekoisilla makkaroilla !!!!!