Täysjyväinen ruisleipä ohraa

Täysjyväinen ruisleipä ohraa

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Seerumi	330 g
Täysjyväinen ruisjauho	480 g
Ohranjyvät (jauhaa jauhoksi)	60 g
Suola	1 tl
Sokeri	1 rkl
Oliiviöljy	1,5 rkl
Tuore hiiva	10 g

Keittomenetelmä

• Ostin täysjyvätuoksista ruisjauhoja jauhettuina kivimyllykiviin. Se on hieman suurempi kuin tavallinen täysjyväruis.
• Päätin leipoa siitä leipää.
• Taikinan valmistus:
• Heraa, sokeria, hiivaa ja 100 grammaa jauhoja.
• Vaivasin Bosch MUM 4405-taikinakoneessa
• Asennamme joustavan suuttimen, lisätään taikinan ainesosat ja sekoitetaan kaikki yhdellä nopeudella. Lähdemme tulemaan.
• Heti kun taikina kuplii, laitamme loput ainesosat ohraa lukuun ottamatta.
• Jauhamme siitä jauhoja.
• Vaivaa taikina flexi-suuttimella.
• 
• Pysäytämme leikkuupuimurin ja laitamme myllyn kiinnityksen.
• Panemme ohran jyvät ja jauhetaan ohra jauhoksi yksikköön, suoraan kulhoon.
• 
• Poistamme myllyn ja vaivataan taikina.
• Erä kesti 7-8 minuuttia.
• Voitelemme kätemme öljyllä, otamme taikinan pois ja muotoilemme siitä pallon.
• 
• Voitele kulho öljyllä ja laita taikina ja anna sen nousta.
• Koska taikina on erittäin raskasta, leipä ei ole niin korkea kuin jos olisimme lisänneet vehnäjauhoja.
• Se tuli minulle noin kahden tunnin ajaksi.
• 
• Leivin leipää Steba DD1 -painekattilassa.
• Kytkemme paistamistilan päälle 30 minuutiksi ja odotamme signaalia heti, kun Shteba kiljui, laitamme sitten kulhon taikinan kanssa ja paistimme. Laitamme kannen sivuttain.
• Käännä sitten leipä ympäri ja vielä 10 minuuttia.
• Kun leipä oli paistettu, se oli niin aromaattinen keittiössä, sanattomasti!
• Leipä muistutti minua Neuvostoliiton ruis kakkuista, palvoin niitä))
• 
• Hyvää ruokahalua ja hyvää mielialaa kaikille!

[Mashun]

Mashun, mikä hyvä leipä! Hyvin tehty!!!

Hitto, yritin leipoa ruisleipää kahdesti ja luopuin tästä ammatista. Se osoittautui vain palaksi paistamatonta taikinaa. Ja tässä on sellainen kauneus! Masha, tiedätkö taikasanoja vai kasvavatko käteni väärästä paikasta? ?
Fiksu tyttö!

[Galina]

Galina, Kiitos)
Larissa, joten se ei ole ilmava.
Jos teet sen vehnäjauhojen kanssa, se on toinen asia, mutta jos se on puhdasta ruista, se on tiheä ja hieman kostea)

Luulen, että valitset itsesi))

Yritin leipoa ruisleipää kahdesti ja luopuin tästä ammatista. Se osoittautui vain palaksi paistamatonta taikinaa

En myöskään saanut ruisleipää, kun yritin leipoa sitä leipäkoneessa. Mutta eilen se onnistui lopulta !!! Koska minä vaivasin taikinasekoitin ja paistetaan hitaassa liesi.

Mutta sinulla on se ilmava
Joten ostamme aina maatilan ruista ja tiedän, mitä sen pitäisi olla - aivan kuten sinun! Ja saan muovailua ilman reikiä
Ehkä jauhot tai hiiva eivät tietenkään olleet tärkeitä. Lyhyesti sanottuna, innoitit minut toiseen feat.

En myöskään saanut ruisleipää, kun yritin leipoa sitä leipäkoneessa. Mutta eilen se onnistui lopulta !!! Koska minä vaivasin taikinasekoitin ja paistetaan hitaassa liesi.

Checkmark ja sinä inspiroit minua. Menin kauppaan, ostan ruisjauhoja

[Larissa]

Larissa, riippuu myös jauhoista.
Jos kuoritut sonni-ruis, se on kevyempi.
Ja jos koko jyvä on kuoppainen, se on täysin nykivä ja raskas.
gaala10kyllä, sinulla on myös hyvä, mutta sinulla on lisäaineita, joten se vaivataan eri tavalla ja paistetaan))

hyvä tuli myös, mutta sinulla on sitä lisäaineiden kanssa

Mashun, ja yritän myös sinun omasi samalla tavalla, sitten ilmoitan.

[Masinen]

Masinen,
Monia upeita leipiä osoittautui ...
Ja mikä tämä suutin on - flexi ?? ...

[Galina]

Galina, tule, yritä vaivata omasi!
marlanca, Gal, tämä on kumisuutin. Onko sinulla Kenwood?
Tai ei? Olen jo hämmentynyt laitteistamme

Masinen, kerro minulle, menikö tämä vispiläsi täsmälleen MUM: n 4. malliin vai onko se viidennessä? En voi selvittää jotain (
Minulla itselläni on ÄITI 5, ja olen jo hankkinut tämän tekniikan ihmeen. Mutta tässä anopilla on 4. sarja, ja hän rakastaa kakkujen leipomista. Ajattelen tehdä hänestä lahjan NG: lle.
Virallisella verkkosivustolla he kirjoittavat, että vispilä menee viiteen, mutta ei mitään 4: stä ...

[Charline-MT]

Charline-MT, se on sama 4-sarjalle, viidennelle))
Voit vapaasti ostaa)