Leipä, jossa on rypälehiivaa erityyppisistä jauhoista - resepti, jossa on kuva Mcookerilla: parhaat reseptit

Rypäleen hiivaleipä, joka on valmistettu erilaisista jauhoista

Kategoria: Hiivaleipä

Keittiö: ukrainalainen

Rypäleen hiivaleipä, joka on valmistettu erilaisista jauhoista

Ainekset
Taikina; esientsyymi
rypäleen hiiva (mikä tahansa) neste	80 grammaa
vehnäjauhot 1 tai luokassa	80 grammaa
Taikina
taikina	150 grammaa
vehnäjauho / laatu	200 grammaa
vehnäjauhot 1 luokka	200 grammaa
vettä	200 grammaa
kikhernejauho	10 grammaa
vihreä tattarijauho	40 grammaa
kuiva pikahiiva	1 gramma
suola	10 grammaa

Keittomenetelmä

Ensin meidän on tehtävä kotitekoinen nestemäinen hiiva. Prosessi on kuvattu TÄSSÄ... Tein hiivaa sitruunasta, jonka muutin hapantaikaksi, ja nyt tein sen sinisistä rypäleistä.
Taikina (esientsyymi)
Sekoita hiiva jauhojen kanssa, peitä ja anna nousta. Tämä voi kestää 6-12 tuntia. Kaikki riippuu hiivan vahvuudesta ja lämpötilasta. Yleensä massa kasvaa noin kolme kertaa, joskus jopa enemmän.
Taikina
Vaivain taikinan KhP: ssä "Taikina" -ohjelmalla. Tuotteet asetettiin lieden ohjeiden mukaisesti. 5 minuutin kuluttua lisättiin suolaa. Taikina on pehmeää, ei tartu.
Taikina venytetään ja taitetaan. Laitoin sen käymiseen öljyttyyn astiaan. Käyminen 120 minuuttia (voi kestää vähemmän, koska se on nyt kuuma). Venytä taitetta kerran käymisen keskellä.
Taikina käymisen alussa, keskellä ja lopussa.
Muodostamme minkä tahansa muotoisen leivän.
Todiste paperisaumasta puoli alaspäin folion alla noin 60-70 minuuttia.
Teemme viiltoja.
Paistin rei'itetyllä levyllä peittäen leivän korkilla höyryllä ensimmäiset 15 minuuttia 240 asteen lämpötilassa.
Jos arkki ei ole rei'itetty, voit leipoa kannessa olevaan astiaan, jonka lämmitämme yhdessä uunin kanssa (silloin höyryä ei tarvita) tai kivellä höyryllä.
Sitten laskemme lämpötilan 180 asteeseen, poista korkki ja höyry (minun tapauksessani), keskitymme leivontamenetelmäämme. Tuuleta uuni lyhyesti.
Paistamme tarjoukseen saakka. Kokonainen paistoaika oli 40 minuuttia. Peitä kruunu tarvittaessa kalvolla.
Me tajuamme sen. chill ritilällä, leikkaa ja nauti.
Herkullinen leipä!

Astia on suunniteltu

1 rulla

Aika valmistautua:

4-4,5 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

HP, uuni

Merkintä

Erittäin ilmava, maukas ja aromaattinen leipä. En uskonut, että vihreää tattaria kuulisi leivässä. Mutta siellä oli pieni muistiinpano.
Fantasialeipä. Suositella!