Elintarvikkeiden säilyvyysaikaa voidaan pidentää säilyttämällä. Säilyttämisen ydin on luoda epäedulliset olosuhteet entsyymien toiminnalle ja mikro-organismien kehittymiselle. Elintarvikkeiden säilytysmenetelmät: fysikaaliset, biokemialliset, kemialliset ja fysikaalis-kemialliset.

Fyysinen tapa

Fyysinen menetelmä sisältää säilykkeiden alhaisissa ja korkeissa lämpötiloissa.

Lähtö luontoon, esikaupunkialueelle, toiseen lepo- tai työpaikkaan liittyy välttämättömän ruoan ostamiseen, joista tärkein on leipä. Usein se alkaa kovettua. On vain yksi vastaus: älä kiirehdi etsimään tuoretta leipää, koska tilanne voidaan korjata, eikä kauppa ole usein lähellä.

Maukkaan ja terveellisen ruoan valmistamiseksi sinun on vietettävä yli tunti liedellä. Ruoanlaittoprosessin yksinkertaistamiseksi hidas liesi tulee emännän pelastamaan. Se esitetään modernin kattilan muodossa, joka toimii "venäläisen uunin" periaatteella. Ruoka ei siis paista tai kiehu, vaan sen hidas kuihtuminen. On syytä huomata, että ruoan hidas kypsennys tekee siitä maukkaamman ja rikkaamman, kun taas lähes kaikki vitamiinit ovat jäljellä.