Risotto katkaravulla mustasta riisistä "Southern Night"

Risotto katkaravulla mustasta riisistä "Southern Night"

Kategoria: Astiat vilja- ja jauhotuotteista

Keittiö: italialainen

Ainekset
Musta riisi	150 g
Kuiva valkoviini	125 ml
Sipuli	1 kpl
Kiehuvaa vettä	500 ml
Kuoritut katkaravut	160 g
Suola pippuri	maku
Oliiviöljy paistamiseen

Keittomenetelmä

• Kuori sipuli, pilko hienoksi ja paista pehmeäksi hyvin kuumennetussa oliiviöljyssä. On parempi käyttää paksuseinämisiä astioita, minulla on valurautainen wok.
• Huuhtele riisi ja anna veden valua. Laita riisi sipuliin, sekoita ja hauduta 2-3 minuuttia.
• Kaada viini ja anna sen haihtua kokonaan.
• Kaada kiehuvaa vettä, peitä, vähennä lämpöä ja keitä, kunnes riisi on kypsynyt - 30 minuuttia.
• Katkaise katkaraput hienoksi, jätä muutama pala koristeluun.
• Lisää hienonnettu katkarapu valmiiseen riisiin, sekoita, mausta maun mukaan ja keitä 5 minuuttia.
• Poista sitten astiat lämmöltä ja anna sen hautua 5-10 minuuttia.
• Paista kesannoidut katkaravut nopeasti oliiviöljyssä, koristele annoslevyt.
• Haluan pyytää anteeksi italialaisia ​​heti kuningaskatkarapujen ja kalaliemen puuttumisesta sekä kiinalaisista ruokista ja venäläisestä riisistä. Mitä tulee muuhun, se osoittautui vain herkulliseksi maukkaaksi !!!!

Merkintä

Musta riisi "Venere" on superruoka, yksinomainen italialainen, jolla ei ole mitään tekemistä villin mustan riisin kanssa. Italiassa mustaa riisiä kasvatetaan Padanin tasangolla 100 tilalla, ja sillä on rakkauden jumalattaren nimi, paitsi siksi, että italialaiset agronomit kasvattivat tämän riisilajikkeen suurella rakkaudella ristikkäin kiinalaisen riisilajikkeen kanssa, mutta myös siksi, että sitä pidetään luonnollinen aphrodisiac.

Pavia on Italian riisipääkaupunki. Täällä riisi vie merkittävän alueen ja 78 000 hehtaaria maata. Pavian maakunta on kuuluisa riisistään, kuten Trentino-omenat, Chianti-viini, Parman kinkku ja juusto, joilla on sen nimi (prosciutto di Parma ja Parmigiano), Liguria oliiviöljyllä ja Torino grissinillä ja gianduyottilla. Samoin kuin kaikilla luetelluilla tuotteilla, riisillä on salaisuus, joka tekee siitä ainutlaatuisen ja jäljittelemättömän. Tämä on ilma ja veden laatu, maaperän erityinen rakenne sekä alkuperäiskansojen vuosisatoja vanha kokemus ja kyky valita parhaat.

Musta riisi on ylivoimaisesti johtava muun viljan joukossa: se sisältää huomattavan määrän proteiinia, B1-, B2- ja C-vitamiineja ja on erityisen arvokasta foolihappopitoisuuden kannalta. Mustassa riisissä on runsaasti luonnollisia antioksidantteja, antosyaaneja, jotka voivat auttaa ihmisiä taistelemaan sydänsairauksia, syöpää ja muita vakavia sairauksia vastaan. Se on täysin gluteeniton ja kolesteroliton.

Musta riisi on yksi terveellisimmistä elintarvikkeista maan päällä, ja jos valitset viljasta, se tulee ensin. Kiinalainen lääketiede on käyttänyt mustaa riisiä vuosisatojen ajan. Muinaisina aikoina mustaa riisiä määrättiin stimuloimaan vatsaa, parantamaan lisämunuaisen toimintaa, näköä ja tehoa. Muinaisissa tutkielmissa mustaa riisiä kutsutaan "pitkäikäiseksi riisiksi" ja "verta ravitsevaksi riisiksi". Mustan riisin kulutukseen on useita syitä: se torjuu hiustenlähtöä, palauttaa naisen kehon synnytyksen jälkeen ja on hyödyllinen anemiaan.

Musta riisi tunnetaan myös nimellä kielletty riisi. Muinaisessa Kiinassa musta riisi oli varattu yksinomaan keisarille ja hänen perheelleen. Tavallisille ihmisille kiellettiin syömästä mustaa riisiä, ja tottelemattomille kohdattiin kuolemanrangaistus. Keisari rajoitti mustan riisin käyttöä syystä. Musta riisi oli harvinaista, erityisellä maulla, ja mustan riisin uskottiin myös pidentävän elämää.

Se on mustaa vain ulkopuolelta, ja jos puret raakan jyvän, joka ei ylitä 4 mm, huomaat, että sen sisällä on täysin valkoinen. Ulkokuoren mustan värin antaa sama aine, jota löytyy mustikoista ja mustista viinirypäleistä. Kun riisi keitetään, se värjää veden tai ruoan, jolla se on keitetty, voimakkaaksi punaviiniksi. Sen haju on samanlainen kuin juuri leivotun leivän.

Musta riisi on jo sinänsä erittäin maukas ja aromaattinen. Se voidaan yksinkertaisesti keittää suuressa määrässä suolattua vettä, tyhjentää ja tarjoilla lisukkeena. Musta riisi sopii erityisen hyvin kalan, äyriäisten (katkaravut ja langustit) kanssa. Ja vuorovaikutuksessa kaviaarin, matriisien ja samppanjan kanssa se muuttuu aidoksi herkuksi, joka antaa ainutlaatuisen makuelämyksen. 🔗

Italialainen riisi on häpeällisen kallista. Mutta meillä on venäläinen, ei huonompi


Riisillä "Southern Night" on ainutlaatuinen maku ja korkea antosyaniinipitoisuus - yksi vahvimmista luonnollisista antioksidanteista. Muinaisen kiinalaisen legendan mukaan mustaa riisiä saivat syödä vain keisarit ja korkein aatelisto. Nykyään tämä lajike on tullut parhaiden ravintoloiden valikkoon ja sitä käytetään usein äyriäisruokien valmistamiseen.

Makrobioottisen keskuksen (Moskova) tutkimus antosyaanien pitoisuudesta elintarvikkeissa (suhteellisina yksikköinä / gramma ruokaa). Riisi "Southern Night" on tahmea lajike, jossa on musta perikarppi (leseiden kuori). Tämä on pehmeää riisityyppiä. Leseiden kuoren säilyvyyden vuoksi se kuitenkin pitää muodonsa täydellisesti kypsennyksen aikana eikä tartu yhteen. Moskovan makrobioottikeskuksen mukaan 100 g keitettyä mustaa riisiä sisältää päivittäisen määrän foolihappoa, jota suositellaan aikuiselle immuunijärjestelmän ja verenkiertoelimistön tukemiseksi. Antosyaniinipitoisuuden suhteen musta riisi on johtava jyvien ja palkokasvien luokassa (ja jopa villimustikoita edeltävillä alueilla!

🔗

Ksenia, kiitos reseptistä ja mielenkiintoisesta artikkelista. Halusin kiireesti kokeilla tätä ruokaa. Nyt meidän on etsittävä tällaista riisiä, mutta tässä se ei ole helppoa. Mutta ... kuka etsii, se löytää aina!

Galya, kokeile! mieheni ja minä olemme suoraan vaikuttuneita. Onko sinulla Ashania ??? Siellä pitäisi olla.

Meillä ei ole Ashania. Katson Lentaa ja Metroa.

Voi, he kirjoittavat linkin alle, mitä on myynnissä Lentassa.

Kiitos, Ksyusha. Aion etsiä.

Haluan heti pyytää anteeksi italialaisilta kuningaskatkarapujen ja kalaliemen puutetta sekä kiinalaisia ​​ruokia ja venäläistä riisiä ...

Häpeä!

jättikatkarapujen ja kalaliemen puuttumisen lisäksi kiinalaisia ​​ruokia, venäläistä riisiä ...

... ja juutalainen tekosyy ...

Muuten, koska puhumme kansallisuudesta ... olen jo kauan halunnut kysyä, otitko tataariteetä?

otitko tataariteetä?

Mikä tämä on, salaisuus?

Choi jotain tataaria ??? Ihmisarvoinen tee.

🔗

Aaaaaa!
Kiitos! Ja sitten loppumme ... No, älä kutsu sinua käymään itse asiassa teen takia ...

Älä, älä soita .. tiedät, minä kysyn sinulta!

Pyydätkö kirjaa!
Aiotko vietellä talonpoikaa jollakin hummeri-hummerilla, jolla on ranskalainen puolueellisuus?

Ja ostat vielä teetä, entä jos soitan sinulle yhtäkkiä! Kyllä, sanon, Schaub ilman "tataari chayku" ei näyttänyt nenäänsä! De oletko metatza myöhemmin, kiireellisessä etsinnässä? Katso kuinka välitän heistä!

Pyydätkö kirjaa!

Annan toisen .. repin sen sydämestäni !!! Anna Anka lopettaa sinut!

Anna Anka lopettaa sinut!

Voi?
Etkö sinä ja Manka riitä minulle, adit?

Voi?

Selooooo .. mene katsomaan, sho on kirjoitettu kannelle.

Nipaidu! Arvelin jo hänen ovellisista kasvoistaan, että hän oli sama Anka Langoustnitsa!

[Misteli]

Olen kanssasi, naiset, no, vain makaan. .... Minne menetkin yrityksessäsi, lähdet aina märissä housuissa Misteli, ja kuvat ovat herkullisia mahdottomuuteen asti
Entä tataari-tee? Ehkä tarvitsen sitä myös? Vai onko helpompaa pyytää vierailua luoksesi

[Tan]

Tan, vierailulla - meitä pyydetään aina !!! Entä tataarin tee, en myöskään tiedä, mitä Lenka kutsui häntä niin. Minun on kysyttävä häneltä.

Shaw tarkoittaa - Lenka soitti? Kumman teit minulle, tämän ja ... Tatar!
No, jos sitä kutsutaan niin, mitä voin tehdä asialle.
Ja mitä, blah, etkö muista, mitä annat, infektio? Yhdistin joitain (mielestäsi) roskia ja unohdin sen!
Ja tee osoittautui niin maukkaaksi! Shcha Timon kaatuu, sinä sulatit meille "jotain paskaa"! Ja hän jahtaa häntä!

Ja hän jahtaa häntä!

Ja Woodcock-misteli huuhteli ...

katso uusi resepti - olen hiipiä! AHA!

Lenka, älä kerro minulle hampaita! Ammu, sho teetä varten Ja sitten se kiusaa, sho on herkullinen, mutta hän
Olen iloinen, kyllä, se ei ole Omeloka, vaan todellinen Amazon

En tietenkään muista nimeä. Oli laatikko. ja siinä on 12 erilaista kappaletta.

Tanya, sellainen, ilmeisesti.

🔗

Kiitos, Melchik, olet todellinen druh, et antanut minun kuolla uteliaisuudesta.