Lämmin milfey, karamellisoitua kesäkurpitsaa ja valkoista juustoa

Kategoria: Vihannes- ja hedelmäruoat

Ainekset
Nuori kesäkurpitsa (16-18 cm)	1 KPL.
Voi	30-40 g
Sokeri	2 tl
Suola	0,5 tl
Vesi	0,25 rkl
Valkoinen juusto (esim. Adyghe)	50-60 g
Ohut lavash-sirut	3 kpl annosta kohti

Keittomenetelmä

Leikkaa kesäkurpitsa 1,2-1,5 cm paksuisiksi viipaleiksi. Murskaa juustoa.
Sulata voi pannulla (ø 24 cm), lisää suola ja sokeri, kaada veteen, levitä kesäkurpitsapalat.
Laita korkealle lämmölle ja keitä kesäkurpitsat vuorotellen.
Kun vesi on melkein haihtunut, vähennä lämpöä ja sekoita kesäkurpitsaa, kunnes ne ovat karamellisoituneet tasaisesti. Älä häiritse, muuten se voi palaa.
Kerää Millefeuil kunnes luuydin on jäähtynyt.
Ripottele juustoa pitaleivälle, levitä siihen kerros kesäkurpitsaa, juusto taas päälle.
Aseta kolme näistä kappaleista päällekkäin ja tarjoile.
Olisi mukavaa ripotella milfeymme Worcester / soijakastikkeella tai balsamilla.

Merkintä

Voit ottaa minkä tahansa juuston: fetan, fetajuuston, ricottan, vuohen tai jopa sinisen. Mutta mieluiten vähiten rasvaa, koska kesäkurpitsaa vielä paistettiin öljyssä.
Meidän "kakku" on harmoninen maku, lavash käyttäytyy arvokkaasti, on parempi syödä, auttaa itseäsi veitsellä.