Vitello Tonnato

[Vitello Ton (n) ato]

Vitello Tonnato

Kategoria: Kylmät ateriat ja välipalat

Keittiö: italialainen

Ainekset
Vasikanfilee (sisäfileetä, rumpu)	~ 1 kg
Mausteet: Jauhettua mustapippuria, timjamia, valkosipulia (voi olla kuiva rakeina)	maku
Karkea suola	maku
Versiossa olevalle kastikkeelle, joka perustuu 1 tölkkiin tonnikalaa:
Tonnikalasäilykkeet s / s	~ 180 g.
Säilötyt kaprikset	2 rkl. l.
Majoneesi (voit tehdä itse)	50-70 g.
Jauhettua mustapippuria	hyppysellinen

Keittomenetelmä

• Hiero liha mausteilla ja suolalla. Voit jättää marinoitumaan vähintään päiväksi, tai voit kokata heti.
• Suosikkitapasi valinta lihan kokonaiseen palaan:
• 1) Paista kalvoon käärittyinä tai leivinpussiin uunissa 40 minuutin ajan 160 gr: n lämpötilassa. ja anna jäähtyä siellä,
• 2) keitetään kevyesti kiehuvassa vedessä / liemessä (liedellä tai MV: ssä) tiiviisti kelmulla käärittyinä 10 minuutin ajan ja annetaan jäähtyä samassa paikassa tiukan kannen alla,
• 3) Suvid-tekniikan avulla (käy sitä suvideissamme, en itse ole koskaan kokeillut sitä, en voi valaista).
• Paistin foliossa uunissa. Minulla oli lihaa litteitä paloja, ja taittin ne kahtia, jolloin saatiin "pähkinän" muotoinen.
• 
• Valmistele kastike lihan jäähtyessä.
• Tyhjennä puolet mehusta tonnikalasta ja jätä kastikkeen paksuuden säätämiseksi.
• Laita tonnikala ja puolet mehusta, kaprikset, majoneesi kulhoon lyömistä varten.
• Vatkaa tehosekoittimella - "jalka" (sauvasekoitin) tai veitset kulhossa tasaiseksi.
• 
• Pippuria maun mukaan ja laimenna tarvittaessa muulla tonnikalamehulla kefirin sakeuteen. Suolaa ei tarvitse, koska kaikki ainesosat ovat suolaisia.
• Jäähdytä liha ja kastike hyvin ennen tarjoilua jääkaapissa.
• 
• Leikkaa jäähdytetty liha mahdollisimman ohueksi ja tarjoile kastikkeen kanssa.
• 

Merkintä

Vitello Ton (n) ato... Tämän nimen alla kaikki tunnetut nimet eivät peitä kovin miellyttävää, sanoisin jopa virkistävää, italialaista ruokaa kylmää vasikanlihaa mausteisella tonnikalakastikkeella.
Suosittelen sitä kuumina päivinä, kun pää pyörii, mitä syödä, jotta ei "sulaa".

Kastike on pirun hyvä! Vastaan ​​heti mahdolliseen kysymykseen: Ei, ei, eikä taas ole kalan makua. Ei turhaan tonnikalaa kutsutaan meren naudanlihaksi. Tämä kastike voi mennä hyvin kalkkunan ja naudanlihan sekä erilaisten kinkkujen kanssa, mutta klassinen yhdistelmä on vasikanliha. Minun versiossa kastikkeesta, toisin kuin alkuperäinen, et löydä sardellia. No, mitä voin tehdä? .. En vielä löydä sellaista sardellia, että ne eivät antaisi minulle kalaa valmiissa astiassa. Ilmeisesti tapaamisemme on vielä edessä ...

Myöhemmin voit kokeilla kastikkeen paksuutta, kapriksen määrää, sardellien läsnäoloa ja tarjoilua. Tämä ruokalaji avaa monia mahdollisuuksia:
Rullaa ohuiksi hienonnetut vasikanrullat ja täytä ne paksulla kastikkeella,
tai laita se tavalliselle tarjoilutasolle kerroksittain, vuotamalla kukin kerros nestekastikkeella, voitele itse astia kastikkeella,
tai, kuten minä, tarjoilen vasikanlihaa, joka on järjestetty kukkana ja peitetty kastikkeella "terälehtien" välissä, annosteltuina kulhoina,
tai ... keksivät oman upean tapasi.

Ruokalaji on alkeellinen suoritus, mutta se voi aiheuttaa roiskeita pöydällesi. Ja ne, jotka eivät ole koskaan kokeilleet sitä, eivät koskaan arvaa, mistä kastike on tehty.

Maista yleensä pala Italiaa, yllätä ystäväsi ja - hyvää ruokahalua!

Tässä on pannukakku, pääsin sen eteen, laitoin jo lihan lautaselle ja aloitin kastikkeen! Rakastan tätä reseptiä! Kuinka hyvä teit sen! Kiitos rakas!

🔗 Natka, kuinka mielenkiintoista. Vain minä halusin tehdä fiiiii, ryyyyyba. Mutta luit mieleni ja selitit
: mail1: Nyt tavoitteeni on löytää tonnikala: salaisuus: kunnollinen.
Haluan todella maistaa tätä ruokaa.

[Natasha!]

Natasha! Ruokalaji on upea! Parista herkullisesta ainesosasta huolimatta se on melko edullinen. Ja ilo, että se antaa, kompensoi heidän hankkimisensa!
Mutta se, mitä sanoin, ei selitä millään tavalla iloa syödä sitä!
Ihana! Varovasti! Juuri! Rempseä! Ja on ehdottomasti mahdotonta tulla irti!

utelias

[Chuchundrus]

Chuchundrus, erittäin hyvä ruokalaji, erittäin! Ja tonnikala ei ole minkäänlaista lihaa. No, sinä itse tiedät. Myymme huonoa tonnikalaa kaupoissa (purkitettuina). Jos se on hyvä öljyssä, kaada vain öljy ja lisää se sitten kalakeittoon! Nata, en voi olla hiljaa täällä, olen pahoillani, mutta kaikki italialainen on minun kaikkeni!

[Radochka]

Radochka, En tiennyt ...
No, kerro kuinka menee, varmasti jotain on erilaista. Ja yritän muita. Ja tuo valokuva, koska olen vain suunnittelemassa jonkinlaista kauneutta! Maailman täytyy nähdä se! Vaadin!

Voi, olen myös sairas Italian kanssa

[Gala]

Galaälä sano minulle, ettet ole vielä kokeillut sitä ...

[Chuchik!]

Jos öljy on hyvää, tyhjennä öljy vain

Voi ei! Chuchik! Älä vain tyhjennä tätä öljyä! Siellä on niin alkeellinen salaatti "Kala lampessa". Jos lisäät siihen tonnikalasäilykkeitä, se ei ole enää primitiivinen salaatti, vaan upea, upea ihme! Tarkistettu!

[Chuchunka]

Chuchunka, älä edes epäröi, valmistaudu, muuten sinun on turheltava siellä omassa lämmössäsi. Tässä Mikhaska vahvistaa - arvokas asia

Pidän vain tonnikalasta yksinään tai öljysalaateissa, ja täällä käytän sitä useimmiten s / s.

Nata, en voi olla hiljaa täällä, olen pahoillani, mutta kaikki italialainen on minun kaikkeni!

Pyydän jopa seuraamaan aihetta, muuten käyn harvoin ... Entä jos on kysyttävää ... Enkä ole kotona ...

[Nata]

Nata,: anteeksi: No, jos + 15 pystyt haaveilemaan lämmöltä, niin kyllä
Meillä on korkeintaan +30 heinäkuussa, mutta järvestä tulee aina viileä tuuli. En käynnistä ilmastointilaitetta autossa, mutta yöllä voin kytkeä lämmityksen päälle

[Arka]

Arka, Oi kiitos !!! Ja pelkäsin, ettet ymmärtäisi intohimoista puhettani! Aion noudattaa tarkasti järjestystä ja toteutusta! Joten ei, ei, minulla on kaikki, ymmärrätkö? !!!

Niin tiukka, pelkäsin jo itseäni ...

Chuchunka, teit minut ilmastollesi. Muutan heti!

[Gala]

Galaälä sano minulle, ettet ole vielä kokeillut sitä ...

Nata, Annan hampaan! Nikada
Joten se on hyvä! Minulla on vielä edessä

Jopa kadehdin sinua))

Niin tiukka, pelkäsin jo itseäni ...

Kyllä, repin hyvän reseptin tai tyttöystävän, enkä katso! Okei, kun loppun keitetystä lihasta, käytä demokratiaa nyt!

Radochka, en tiennyt ...
No, kerro kuinka menee, varmasti jotain on erilaista. Ja yritän muita. Ja tuo valokuva, koska olen vain suunnittelemassa jonkinlaista kauneutta! Maailman täytyy nähdä se! Vaadin!

Natusichka, sovittakaamme, että paljon myöhemmin teen hieman erilaisen version kuin italialainen lähde kaikilla puhtaasti italialaisilla vivahteilla. Reseptit vaihtelevat. Mutta vain sinun luvallasi! Sillä välin yritän sinun mielihyvin!

Radochka, olen vain "puolesta"!
On jopa yllättävää (minulle), ettei kukaan gourmet-ystävistämme ole vielä jakanut tällaista reseptiä. Mitä monipuolisemmat reseptit, erityisesti vitello, sitä parempi ja enemmän valinnanvaraa niille, jotka käyttävät niitä. Odotan innolla versiosi. Jos teet sen sardellilla, henkilökohtainen pyyntöni sinulle: luovuta leima, koska olen etsimässä.

Jos teet sen sardellilla, henkilökohtainen pyyntöni sinulle: luovuta leima, koska olen etsimässä.

Anjovisilla ja kapriksilla! Kiitos, rakas, ystävällisyydestäsi! Toinen tekisi. .. mutta et sinä!
Haluan vain näyttää vaihtoehdot. Mutta myöhemmin, koska nyt on paljon huolia, ja sinun täytyy poimia hyvää lihaa. Joten säästän viimeisen tonnikalapurkin, jonka toin tähän reseptiin.

Tässä on ilo lukea tyttösi puhetta. Kiitos kunnollisuudesta ja keskinäisestä kunnioituksesta.

Tai voit saada valokuvan tonnikalapurkista ostamaan tarvitsemasi ...muuten ostin äskettäin turskan maksan täältä, ja siellä oli maksa, ei ole selvää, kenen))) aion ehdottomasti kokata ja raportoida)))

Ramenka, otan yleensä minkä tahansa s / c-tonnikalan nahattomana fileenä. Viime kerralla se oli Thaimaassa valmistettu pelikaani.

Kiitos kunnollisuudesta ja keskinäisestä kunnioituksesta.

Ira, älä pelota minua
Mitä odotit meiltä?

Kiitos! Heti kun ostan ja valmistaudun - ilmoitan! Kiitos reseptistä!

[Nata]

Nata, kiitos reseptistä! Tein sen jo kahdesti! Herkullinen! Miellyttävä koko perheelle, mutta kotona se on harvinaisuus! Kastike on jumalallinen, luulen, missä muualla voit lisätä sen? Ja hän otti reseptin pysyvään rekisteröintiin. Ja joka päivä ja pöydällä vieraat eivät häpeä palvella!
Kiitos

[Natasha]

Natasha, terveydeksesi! Onneksi pidit
Kastike on todella hyvä, ja se voidaan tarjoilla kielen, kalkkunan, naudanlihan kanssa.
Pidän myös salaatteja tällä kastikkeella (merilevällä ja tonnikalalla)
Ja jos teet siitä paksumman, niin miten voit levittää pulahtaa.
Kuulehan:
Pate
Salaatti