Hapankainen paahtoleipä

[Herkullinen leipä!]

Hapankainen paahtoleipä

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
mikä tahansa aloitusviljelmä 100% kosteutta aktiivinen	200 grammaa
vehnäjauho / laatu	500 grammaa
sokeria	10 grammaa
suola	10 grammaa
lämmin maito	250 grammaa
margariini (voi) pehmeä	50 grammaa
kuivahiiva	1 gramma

Keittomenetelmä

• Syötä hapantaikaa 5-6 tuntia ennen paistamista.
• Laimenna aloitusviljelmä lämpimällä maidolla.
• Lisää suola, sokeri, pehmeä margariini ja hiivajauho.
• Vaivaa taikina 5-6 minuuttia.
• Jätä peitettynä 40 minuuttia.
• Jatka vaivaamista, kunnes taikina on sileä (12-15 minuuttia)
• Taikina on pehmeää, ei tahmeaa.
• Kierrämme sen telalla, kiinnittämällä jokaisen käännöksen.
• Purista sauma.
• Laitamme sen oikean sauman päälle erityisessä muodossa paahtoleipää (tai paahtoleipää, kuten haluat) leipää.
• Me peitämme.
• Todiste 2,5-3 tunnin ajan lämpimässä paikassa.
• Kun taikina vie 90% muotin tilavuudesta, peitä se kannella.
• Laitetaan uuniin 220 asteen lämpötilassa. Laske se heti 180 asteeseen.
• Paistamme tarjoukseen saakka. Minulla on 30 minuuttia.
• Otamme uunista. Anna seistä muodossa muutama minuutti. Me tajuamme sen. Anna sen jäähtyä, leikkaa ja nauti.
• 
• 
• Herkullinen leipä!

Astia on suunniteltu

1 rulla

Aika valmistautua:

4-4,5 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

harvesteriin. uuni

Merkintä

Leivaresepti on otettu Irinan harrybosta live-lehdessä. Kiitos hänelle niin upeasta reseptistä. Kuten aina, lisäsin gramman hiivaa prosessin nopeuttamiseksi ja hapan välttämiseksi leivässä. Helvetti ilman heitä. Leipä ei hapanut, mutta oikoluku kesti noin neljä tuntia.
Herkullinen leipä pehmeällä ilmavalla murusella. Erittäin helppo toteuttaa. Jos sinulla ei ole erityistä muotoa, leipä voidaan paistaa missä tahansa muussa. Sitten murusia on enemmän rei'itettyjä kuin tavallisessa leivässä. Suositella.

Komea! Jos ei murhanhimoisesti tyylikäs! Vietätkö taas?

Minulta ikävöi tällaista kauneutta! Mikä pörröinen, mutta paahtoleivissä rakastan vain murskata paahtoleipää aamulla!

[Angela]

Angela, leipä on henkeäsalpaava. Olin pettynyt paahtoleivään, mutta voileivän mielestäni se on myös hyvä

[Angela]

Angela, erittäin kaunis leipä ...
ja ilman happea se ei toimi? No, en ole hänen kanssaan ystäviä, mutta haluan todella paahtoleipää!

[tytöt,]

Vai niin,tytöt,kiitos lämpimästä vastaanotosta. Leipä on todella hyvä, sekä paahtoleipää että voileipiä varten.

ja ilman happea se ei toimi?

Se onnistuu. Ota yhtä suuret määrät vettä ja jauhoja, lisää 1-2 grammaa hiivaa. Anna käydä yön yli ja vaivaa aamulla leipää tämän esihierostetun taikinan päälle.

Vietätkö taas?

Olen niin!

[Angela]

Angela, kiitos neuvosta ... erittäin käytännöllinen ja säästävä!

Angela, olen kasvanut hapattimen. Hän on jääkaapissa. Kuinka paljon sinun täytyy ottaa ruokkiakseen?

Se riippuu siitä, kuinka paljon tarvitset reseptiä kohti. Voit ruokkia 1 osa vettä, yksi osa jauhoja ja yksi osa hapankaalia. (20 * 20 * 20) Tai 1 osa hapanta ja kaksi osaa vettä ja jauhoja (20 * 40 * 40). Veden ja jauhojen määrän ei tulisi olla pienempi kuin juurikkaan määrä. Voit myös 1 * 3 * 3. Hapan taikinan tulee olla suurempi kuin resepti tarvitsee. Jotain jää astioiden seinille, ja joitain tarvitaan ruokintaan ja lähtöön seuraavalle kerralle.

Kiitos