Rapeat kurkut bulgarian kielellä

[reseptin salaisuus toisessa]

Rapeat kurkut bulgarian kielellä

Kategoria: Tyhjät

Ainekset
kurkut	10-12 kg
etikka 9%	2 pulloa
1 litra. pankki:
pippuria	5 herneitä
maustepippuri	1-2 herneitä
neilikka	2 kpl
Sinapinsiemenet	1 tl (veitsen alla)
laakerinlehti	1 kpl
valkosipuli	2 neilikkaa
Chili pippuri	1/4 osa
tilli	1 sateenvarjo
piparjuurenlehti	1/4 arkkia
mustaherukan lehti	2 kpl
kirsikka lehtiä	1 kpl
extragon	hyppysellinen tai puolikas oksa
suola	1 rkl. l
sokeria	1 rkl. l

Keittomenetelmä

• Annan oman osuuteni ainesosista, jotka laitan yleensä 1 litran purkkiin. Voit lisätä yrttejä ja mausteita makuun, kuten yleensä kurkkien säilykkeisiin. Sillä ei ole väliä täällä, reseptin salaisuus toisessa.
• Liota kurkkuja 6-8 tuntia (liotin yön yli).
• Pese ja steriloi purkit ja kannet sinulle sopivalla tavalla (steriloin AG: ssä).
• Laita joukko mausteita ja hienonnettuja yrttejä jokaiseen purkkiin.
• 
• Pese kurkut ja leikkaa päät.
• 
• Nyt tulee hauska osa!
• Kaada etikka laajaan kattilaan tai kulhoon ja lämmitä tulen päällä melkein kiehuvaksi, mutta älä keitä!
• Otin 2 pulloa etikkaa kurkkumäärälleni. Jos kurkkuja on vähemmän, etikkaa voidaan vähentää.
• Arvioidut osuudet - 5-6 kg kurkkuille 1 litra etikkaa.
• Kaada kurkut kuumaan etikkaan ja pidä etikassa 1-2 minuuttia. Kurkkujen tulisi vaihtaa väriä, muuttua hieman keltaiseksi.
• 
• Otamme etikasta kurkut, jotka ovat alkaneet vaihtaa väriä, ja täytämme purkit niihin.
• Tein tämän toimenpiteen viisi kertaa, joka kerta lämmittäen etikan melkein kiehuvaksi.
• Kun kaikki purkit on täytetty kurkkuilla, laitamme kokonaan tulen tuleen ja kiehuvaan. Vesi tulisi ottaa 1 litraa kohti - 0,5 litraa vettä.
• Jokaisessa 1 litran purkissa asetamme 1 rkl. l suolaa ja 1 rkl. l sokeria.
• 
• Täytä kiehuvalla vedellä, rullaa ylös tai kierrä, käännä purkki ympäri ja ravista hieman, kunnes sokeri ja suola ovat täysin liuenneet.
• Kääritään se peitteeseen ja pidetään sitä, kunnes se jäähtyy kokonaan.
• 
• Sain 16 1 litran purkkia kurkkua.
• 

Merkintä

Kuulin tämän reseptin vahingossa ja olin aluksi skeptinen. Sitten minua lahjoi se, että he sanoivat, että kurkut ovat rapeaa ja erittäin maukkaita, tarkka kopio bulgarialaisista kurkkuista, joita myytiin aiemmin purkissa.
Ostin juuri 10 kg kurkkuja ja keräsin myös pari kg omaa.
Päätin ottaa tilaisuuden ja kääriä kaikki kurkut tällä tavalla.
Sanon heti - itse suljin sen ensimmäistä kertaa. Mutta nämä kurkut ylistivät hyvin niitä, joilta kuulin reseptin.
Suljin 1 litran purkkeihin ja käärin ne avaimet käteen. Voit ottaa lisää purkkeja. Ja sulje irrotettavilla kannilla (kierteellä).

Erittäin mielenkiintoinen resepti, kiitos! Teen ehdottomasti sen. Ymmärsin oikein, älä lisää etikkaa purkkeihin (tyhjennä)?

[safirr]

safirr, oikein ymmärrettynä, älä lisää etikkaa purkkeihin myöhempää hävittämistä varten.

[nila]

nila, Mielenkiintoinen resepti ja valmistelu !!! Kiitos, Nelechka, yritän ehdottomasti! Kiinnostunut!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, ruoanlaitto ei todellakaan ole tavallista. Mielenkiintoisinta on, mitä tapahtuu, avaa vain purkki testiä varten.
Pidin myös nopeasta hankintamenetelmästä.

Nelechka, todella nopea tapa, ei kolme kertaa täytetä !!! :-) :-)

Ottaen huomioon, että minulla oli 12 kg kurkkuja, en onnistunut kovin nopeasti. Valmista vihannekset pesun aikana ja työnnä ne pankkeihin. Sitten kesti noin 2 tuntia, mutta sitten asiat menivät nopeammin, minulla ei ollut aikaa katsoa ympärilleni, ja minun piti kutsua mieheni rullalle.

Ja minä itse olen oppinut rullata :-) jo 20 vuotta sitten)) ja niin hienoa! Varsinkin kun rullat yöllä :-) :-) :-)

Kyllä, voin kääriä sen, mutta laiskuus sinun on ladattava miehellesi jotain. Kyllä, enkä periaatteessa laita sitä itse nyt.
Sinettiavain rikkoi sinä vuonna. Siellä oli myös konepistooli, mutta se oli paskaa. Aioin ostaa Kremenchug-avaimen, ja hän oli liiketoiminnassaan basaarissa ja pyytämättä minulta, hän osti etanan, aivan kuin se hajosi. Hänellä oli taistelu, mutta ei ollut mitään tekemistä, ei juosta toisen jälkeen.
Tänä vuonna, juuri näiden purkkien vierimisen aikana, hän itse sanoi selvittävän, miksi tänä vuonna hyvät tiivistysavaimet

Minulla on kaksi saumaa ruostumattomasta teräksestä, yksi yleensä pienille majoneesipurkkeille! jo 20 vuoden ajan he, kenenkään käsissä, eivät anna, vaikka monet yrittävätkin :-) jos jotain, suljen sen itse, nyt he eivät!

yksi yleensä pienille majoneesipurkkeille

tämä on todellakin arvo, tässä ovat vain kannet tällaisille purkkeille mistä saada

[Chuchenka]

Ukhtyshka, kuten meidän sanoo Chuchenka! Ehdottomasti resepti on säästöpossussa. Vielä pari viikkoa ja aika tulee tyhjille. Kiitos, Nelechka! Toin niin epätavallisen reseptin!

Kiitos, Nelya! Ensi silmäyksellä kokeilen näennäisesti yksinkertaista reseptiä.

[Nelya]

Pari viikkoa lisää ja on aika

neeeeeeeeeeeeeeee Irishka .. uzhon aika .... joten on välttämätöntä rullata ... mutta lahjoitti ... etikan ja sitten nafikin nimen ... Se on tehtävä tänä viikonloppuna ...

Olen hämmentynyt tästä lauseesta

Vesi tulisi ottaa 1 litraa kohti - 0,5 litraa vettä.

tarkoitatko 1 litran tölkkiä? puoli litraa vettä hänen päälläan?

Nelya, kiitos reseptistä!

... on aika.

Ei ole vielä mitään nykyisestä! Minulla ei ole enää ogureita ompeluun! Eilen vain kaksi ensimmäistä nauroivat ja jopa ne, joilla oli Gulkinin nenä.

[nila]

nila, mielenkiintoinen resepti, kiitos ideasta!
Ja kuinka monta näistä kurkkuista olet jo varannut? Onko okei, eikö suolaliuos ole sameaa? Olen huolissani heidän turvallisuudestaan. Täällä on kuuma, ja kurkut ovat niin omituisia suojelussa, että ne räjähtävät usein

[Lilja,]

Paljon kiitoksia kaikille katsojille, kirjoittaneille arvosteluille tai vain lisänneille. Olen itse hyvin huolissani, koska olen kokeillut tätä menetelmää ensimmäistä kertaa. Mikä on herkullista, olen jostain syystä varma. Olen huolissani siitä, miten he seisovat.
Lilja, , kurkkuni ovat seisoneet viikon. Meidät lähetettiin kellariin, mutta kellarissa on nyt enemmän tuuletusta ja kuivumista, koska se maksaa avoimempaa. Juoksin nyt tarkoituksella alas portaita pitkin, katsoin kurkkuni. Kaikki 16 purkkia seisovat kuin sotilaat ... läpinäkyvä .. ... TTT ...
Irina, , aikaasi ei ole vielä tullut, mutta täällä se on jo täydessä vauhdissa. Totta, omia on hyvin vähän, sinun on annettava lahjuksia.
Sinulla on enemmän omia kurkkuja, jotta sinulla on tarpeeksi syötävää ja valmistautumista.
Minulla on myös resepti kurkkuihin tynnyristä, minun on laitettava se myöhemmin.
AlenKa, yleensä täytämme nestettä kuten ajattelemme? plus tai miinus 50 - 50. Jos sinulla on 5 litran purkkeja, keitä sitten vettä nopeudella + - 2,5 litraa. Keitä vielä vähän ... ajatelkaapa, puhdasta kiehuvaa vettä jää.

[Nelya]

Nelya, tarkoitin sitä .... kiitos neuvosta ...

Nelya, kiitos vastauksesta! Toivotaan, että ne säilyvät hyvin, kunnes ne syödään.
Aion kokeilla myös ylimääräistä etikkapulloa tähän reseptiin

5-6 kg / 1 litra etikkaa! Tämä on golimy-etikkaa! Onko mahdollista vähentää etikan määrää vahingoittamatta tuotetta?

5-6 kg / 1 litra etikkaa!

Ymmärrän, että kurkut valmistetaan vain siinä, ja sitten etikka on roskakorissa)))

Ymmärrän, että kurkut valmistetaan vain siinä, ja sitten etikka on roskakorissa)))

Ei, luultavasti säilytän sen omalla tavallani, ilman etikkaa, luonnollista käymistä ja ei ole mitään vaivaa, vaikka ei, yritän pari purkkia, tulos on silti mielenkiintoinen

Yritän pari purkkia, tulos on edelleen mielenkiintoinen

samoin!

[Lucilia]

Lucilia,
Lyudmila, joten kaikki tämä etikka jää kulhoon. Sinun tarvitsee vain kastaa kurkut tähän etikkaan, pitää sitä ja saada se sitten pois siitä. Ja kaada etikka, en löytänyt sille muuta käyttöä.

että kurkkuja valmistetaan vain siinä

ei, älä hauduta.etikka on kiehuttava, mutta älä kiehauta. kun näet ensimmäiset kuplat, ja pois päältä. kurkut yksinkertaisesti kylvetään etikalla, kunnes väri muuttuu.

Erittäin mielenkiintoinen resepti) Yritän)
Tytöt, mikä rakuuna? Mistä he ostavat sen?

Ei, luultavasti säilytän sen omalla tavallani, ilman etikkaa, luonnollista käymistä ja ei ole mitään vaivaa, vaikka ei, yritän pari purkkia, tulos on silti mielenkiintoinen

niin se on .. luonnollinen käyminen - se on suolakurkkua, ja nämä ovat suolakurkkua, ymmärsin oikein ...

[Elena]

Elena, se on totta, tämän marinoitun kurkun pitäisi osoittautua.
Extragon on yrtti-rakuuna. Jos et kasvattaa sitä itse, voit ostaa sen basaarilta vihreitä myyviltä isoäiteiltä. Mutta voit tehdä ilman extragonia, se vain lisää terävän, miellyttävän maun kurkkuihin. Mutta on tärkeää olla liioittelematta sitä, vain vähän hajua varten.

Kierrin eilen 4 litran tölkkejä .. testiä varten ... näen mitä tapahtuu ... aamulla katsoin lisää kuumia tölkkejä ... kaunis))))) Haluan todella, että se olisi myös maukasta

ei, älä hauduta. etikka on kiehuttava, mutta älä kiehauta. kun näet ensimmäiset kuplat, ja pois päältä. kurkut vain uivat etikassa, kunnes väri muuttuu

Ja kerro minulle - osalle kurkkuista voit käyttää samaa etikkaa useita kertoja, lämmittämällä sitä useita kertoja ja laittamalla siihen uuden osan kurkkuista. Tai jokaisen uuden kurkkuannoksen kohdalla sinun on lämmitettävä uusi etikka, kaatamalla jo käytetty annos?

Ja kerro minulle - osalle kurkkuista voit käyttää samaa etikkaa useita kertoja, lämmittämällä sitä useita kertoja ja laittamalla siihen uuden osan kurkkuista. Tai jokaisen uuden kurkkuannoksen kohdalla sinun on lämmitettävä uusi etikka, kaatamalla jo käytetty annos?

Käytin samaa ... juuri kun sain kurkut kiinni, etikan määrä väheni ... ehkä kurkut imivät sen ???

[AlenKa]

AlenKa, Toivon myös, että niiden pitäisi olla erittäin maukkaita. Eilen saavuin myöhään meriltä ja menin heti kellariin tarkistamaan purkit, ne ovat rakkaat, läpinäkyvät.
Lilja, Jätin 2 litraa. etikka, unohdin vain kaataa sen heti. Ja päivää myöhemmin käärin toisen purkin samalla etikalla (lämmitetty). Sitten hän kaatoi sen armottomasti.
p.s. lue kysymys huolellisesti. tietenkin, yhdessä annoksessa etikkaa liotamme kaikki kurkut, vain kuumennamme sen joka kerta.

lue kysymys huolellisesti. tietenkin, yhdessä annoksessa etikkaa liotamme kaikki kurkut, vain kuumennamme sen joka kerta.

Nelia, kiitos. Ja sitten tämä kysymys ei antanut minulle levätä. Olen jo ostanut 2 litraa etikkaa, mutta kurkkumäärälle, jonka aion valmistaa tämän reseptin mukaan, tämä määrä ei selvästikään riitä, jos käytän uutta etikkaa joka kerta.

Kierrin eilen 4 litran tölkkejä.

AlenKa, onko sinulla pieniä tai tavallisia kurkkuja? Kuinka paljon litran purkki sisältää? En ole varma, tehdäänkö useita litran tölkkejä vai yksi 3 litran pullo?

[Lilja]

AlenKa, onko sinulla pieniä tai tavallisia kurkkuja? Kuinka paljon litran purkki sisältää? En ole varma, tehdäänkö useita litran tölkkejä vai yksi 3 litran pullo?

kurkut olivat 6-9 cm ... alun perin ne törmäsivät täysin tuoreiksi purkkiin .. se osoittautui noin 12 kappaleeksi .. sitten, kun ne keitettiin ja rammed, ne sopivat enemmän ... Minun piti pestä vielä 5 kurkkua ja keittää

LiljaLuulen, että kurkkujen määrä riippuu myös purkin muodosta .. yrität, kuten aluksi tein, lisää noin pari kappaletta purkkiin ... ja älä kypsennä kaikkea heti saadaksesi laakerit ajoissa ..

yrität, kuten tein aluksi, lisää noin pari kappaletta purkkiin ... ja älä kypsennä kaikkea heti saadaksesi laakerit ajoissa ..

Kiitos, AlenKa, tajusin, että tämä on luova prosessi.
Ja voit täyttää purkin kurkkupaloilla, jos mitä? Tai ne ovat pehmeitä ...

[Lilja]

Lilja, Pelkään, että rapeaa ei tule ... mutta henkilökohtainen mielipiteeni, kaikki riippuu kurkkujen laadusta! Haluan leikata jopa vertailua varten! Jotta tällaista kysymystä ei esitettäisi tulevaisuudessa ...
leikkaisi vain poikki ja ennen etikka kiehumista ..

Voit leikata kesäkurpitsaa päälle, mielestäni se on vielä maukkaampaa kuin kurkku)))

Tytöt, kukaan ei avannut jo valssattua purkkia testausta varten? Käärin sen myös. Itse prosessi on vain kappale. Mutta en tiedä miten se maistuu. Jos avaan yhden purkin viikon kuluttua kokeilemaan, tuleeko lopputulos?

Menin heti kellariin, tarkistan purkit, ne seisovat, rakas, läpinäkyvä.

myös yach näytti eilen ... ne ovat kauniita ... tänään kiinnitin myös ämpäri kurkkuja dachasta ... ehkä minulla on vielä sellaisia? ... ei ole tarpeeksi aikaa mihinkään ... mutta täällä nopeasti ... tärkeintä on myös, jotta kaikki mitä täällä teemme kauniisti, säilyy ... ja sitten - kuinka herkullista se tulee ... mutta jos ainakin yksi purkki olisi kapriisinen, yritän heti. En sulaisi ...

[Anna]

Jos avaan yhden purkin viikon kuluttua kokeilemaan, tuleeko lopputulos?

Anna, milloin aiot kokeilla? peruuta tilaus varmasti!

[Anna]

Anna, milloin aiot kokeilla? peruuta tilaus varmasti!

Viikko on lauantaina, haluan todella kokeilla. Yksi kurkku ei mahtunut purkkiin, kun tein sen eilen. Maistanut sen heti, kun se kylmä etikasta. Sen kuori on 2 mm hapan, niin miellyttävä maku, jopa ilman suolaa. Toivon todella, että maku on loistava, koska rullausprosessi on uskomattoman yksinkertainen. Valmistettu erilaisella suola-sokerisuhteella: 1 / 1,1 / 2.

[Fifanya]

Fifanya, Suostuttelin - toistan tänään ... pidin myös tästä lievästä tahattomuudesta ... kiehua ja kalaa ... vain testissä ei ollut mitään jäljellä. ...

Tytöt, en kestänyt sitä. Avasin yhden ensimmäisistä tölkeistä testausta varten. Sanominen, että se on herkullista, on sanoa mitään. Erittäin, erittäin maukas. Kurkut, joilla on lievä happamuus, rapea. Tämä on tärkein reseptini vielä pitkään. Totta, patologisen laiskuuteni vuoksi muutin reseptiä hieman. En ottanut nimenomaan 9% etikkaa, mutta otin 330 ml 70%: n esanssia (tavallinen 330 ml: n pullo) ja laimennin sen 2,5 litraan vettä. (330 ml: n pullon tuonti kaupasta on helpompaa kuin 2 litraa 9-prosenttista etikkaa), tässä tapauksessa etikka on 8, 16%, mikä mielestäni ei vahingoita perusreseptiä paljon. Sitten kaikki reseptin mukaan kaadettiin kurkkupurkkeja kiehuvalla vedellä potterista ylimpään ylivuotoon, rullattiin, käännettiin ylösalaisin eikä kääritty mihinkään. Joten he jäähtyivät. Olen kehrännyt jo 33 litraa. Kiitos kirjailijalle meille ajoissa esitetystä reseptistä.

Ja minulla on eilen 4 kurkkua, jotka eivät mahtuneet purkkiin .. Marinoin ne kulhoon ... nyt tulen kokeilemaan sitä myös ... lopeta tilaus, jos voin pysähtyä ajoissa)))

Yritin sitä ... Pidin siitä erittäin paljon ...
loppujen lopuksi heillä on niin "bulgarialainen" ostetusta tölkistä ... ehkä makea ja hapan ... sitä on mahdotonta kuvata ... mutta olen todella onnellinen, että käärin niin monta tölkkiä ...
on vielä selvitettävä, miten ne säilyvät ... minulla ei ole kellaria eikä parveketta ... jääkaapissa ei luonnollisesti ole tilaa tölkeille - vain avoimille ... siksi yritän sulkea pienet ... jotta voin avata ja syödä ...

aaaa .. Halusin myös lisätä - hyvin pienet kurkut ovat yleensä mahtavia ...

Syntymämerkit seisovat, 9 litraa kolmea ruplaa kohti. Kestää lämpöä hyvin. Kurkut eivät ole korkealaatuisia - tämä on reseptin plus. Leikasin isot puoliksi, leikkain tyhjät. He poistivat kaikki viat etikalla. Mieheni, kun hän astui keittiöön, kysyi, olenko sekoittanut laboratorioni yliopistossa taloni kanssa. Vastasin, että harjoittelen ennen lukuvuoden alkua. Ainoa asia oli, että silmäni sattuivat seuraavana päivänä. Et voi tehdä paljon vain muutoksen vuoksi. Mutta kurkut lupaavat olla herkullisia. Talvella me maistamme sitä, ja nyt - merellä !!!!!

Ja tein. Nyt ne ovat jäähtymässä .... Aamulla ajoin markkinoille, ostin savikurkkua, ja jotkut ovat vain pieniä asioita. Muistin heti reseptistäsi ja käärin 2 purkkia. Luulen, että mieheni pitää siitä.
Annan sen valmistua viikon ajan ja peruutan tilauksen

Uusi kausi alkaa
Kirjoita vaikutelmasi kurkkuista (miten ne varastoitiin ja miten ne maistuvat)

Aihe, kurkut ovat jo kaksi vuotta vanhoja, eikä kukaan ole vielä valittanut - se tarkoittaa, että resepti on testattu, mitä muita mielipiteitä tarvitaan
Ja voit määrittää maun itse - tämä on henkilökohtainen asia.

[Svetlana]

SvetlanaEn tiedä miten he seisovat, mutta koko perhe pitää siitä! Kiitos vielä kerran kirjoittajalle reseptistä

[AlenKa]

AlenKa, ja silti on erittäin mielenkiintoista, miten tölkit seisovat huoneenlämmössä? Ja onko tarpeen leikata kurkkupäät? Muistan, että bulgaria ei ollut kokonaan leikattu.

[Kionodoksi]

En ole tutkinut aihetta viime elokuun jälkeen. Sitten Internetissä oli ongelmia, ja sitten kurkkujen kausi kului, joten unohdin reseptini.
Ja tänään otin ensimmäisen sadon kypsistä kurkkuistani puutarhasta ja tietysti menin heti etsimään reseptiä, koska se, mitä kirjoitin muistiinpanoon tuona vuonna, on jo kadonnut. On hyvä, että on rakas, hän pitää kaiken eikä menetä!
Mitä voin sanoa 16 purkistani, jotka suljin sinä vuonna? Purkkeja oli jäljellä vain 2, he eivät hallinneet sitä yhdessä mieheni kanssa, mutta vain siksi, että oli myös muita kurkkuja, jotka oli suljettu muiden reseptien mukaan.
Ja huolimatta siitä, että minä laitoin normaalin suolan sijasta suolaa kaikkiin merisuolapurkkeihin, ja se tuli minulle vasta noin kuukautta myöhemmin, kun huomasin, että mieheni oli kaatanut väärää suolaa ja väärässä paikassa, kurkut seisoivat täydellisesti. Maku on kohtalaisen hapan ja rapea, kaikki oli hienoa. Mutta minulla on kellari. Kuinka he seisoivat asunnossa ja säilyivät, tämän voivat ehdottaa tytöt, jotka tekivät tämän reseptin mukaan ja varastoivat huoneistoihin.
Tänä vuonna teen suurimman osan kurkkuista tämän reseptin mukaan, olen jo varannut etikkaa.

Lisätty keskiviikkona 22. kesäkuuta 2016 15.32

KionodoksiPeput leikataan, jotta etikka pääsee paremmin keskelle. Mutta jos sinulla on hyvin pieniä kurkkuja, kuten niiden ... bulgarialaisten purkissa, luulen, että voit jättää peput.