Hapan kermassa paistetut siimat / morelit

Hapan kermassa paistetut siimat / morelit

Kategoria: Vihannes- ja hedelmäruoat

Ainekset
Ompeleminen	0,5 kg
Kermavaahtoa	3 rkl. lusikat
juustoraaste	3 rkl. lusikat
suola
pertushka
paistoöljy
jauhot	~ 2 tl

Keittomenetelmä

• Vaikein asia on kuori ensimmäiset sienet. Siimat kasvavat yleensä raivoissa, hiekassa, ja tehtävämme on vetää hiekka pois. Ensinnäkin katkaisin pohjan, siellä on eniten hiekkaa. Sitten keitin veden, heitän valmistetut sienet kiehuvaan veteen, heti kun vesi kiehuu uudelleen, pannun koko sisältö kaadetaan pesuallas
• Kiehuvan veden jälkeen sienestä tulee erittäin joustava ja helposti "avautuva", hiekalla tai ruoholla olevat ontelot ovat auki, joihin ei pääse millään muulla tavalla Kaikki taitokset avautuvat Vesivirran alla kaikki lika pestään helposti pois, näin näyttää puhdas sieni)) Hieman vaivaa ja kaikki sienet puhdistetaan
• Muuten, tällä tavalla olisi hyvä käsitellä morelleja. Ne näyttävät vain niin puhtailta Ja jos käännät hatun, käy ilmi, että siellä on myös jotain pestä.
• No, nyt sinun täytyy keittää pestyt ja kuoritut sienet. Teen tämän kahdesti vaihtamalla vettä. Kypsennän 15 minuuttia kiehumisesta. Sienet ovat edelleen 3 luokkaa, ehdollisesti syötävät)) Ja mitä sieniä minä kokin, muistan aina kiitämättömän kannen keksijät suurella kiitollisuudella)) Ja sienet keitetään ja liesi on puhdas))
• Sienet keitetään, voit laittaa ne siivilään, anna niiden valua.
• Ja keitin sieniä vasta aamulla. Leikkaa, mutta ei kovin hienosti)) Suolattu ja paistettu pienessä määrässä kasviöljyä, ripoteltu jauhoilla, sekoitettu, sekoittaen, paistettu vielä puolitoista minuuttia, lisätty smetana, sekoitettu. Kun hapan kerma on kiehunut, laita pannun sisältö leivinastiaan Ripottele päälle juustoa ja laita uuniin paistamaan kullanruskeaksi. Ripottele sitten hienonnettu persilja.

[Tanyusha!]

Mikä namia se on! Joka kevät ensimmäinen aviomieheni kohteli minua kermaviileillä smetanassa (hän ​​rakasti heitä kipeästi). Totta, hän vain haudutti sitä smetanaan eikä paistanut sitä. Ja ei juustoa. Mutta voin kuvitella, kuinka herkullinen se sinulle osoittautui, Tanyusha!

Nämä ovat suosikkini sieneni! Valitettavasti he eivät pitkään aikaan päässeet metsään heidän puolestaan, mutta kun onnistut ostamaan sen, on silti ilo! Kiitos, vielä yksi resepti! Mistä ostaa tai löytää! Eh!

[Irina]

Irina, En ole edes kokeillut niitä)) Minulla on tarpeeksi sieniä koko vuodeksi. Poikani rakastaa kovasti ensimmäisiä sieniä, joten tänään he suutelivat isääni täysillä, sanoivat, että se oli erittäin maukasta. Uskon heihin))
Rada-dms, tiedät, mutta niitä ei ollut pari vuotta ... Tänä vuonna tiesin, että riviä on, mutta en laskenut hattuihin lainkaan. Löytyi hyvin odottamattomasti ja paikassa, jossa he eivät koskaan kasvaneet))
Ja moskovilaiset ostavat moottoriteiltä hoitajilta)) Ymmärrän, että ainakin tähän on löydettävä hoitajia)))

Nämä ovat herkimmät, tuoksuvat ja suorastaan ​​gourmet-sienet, jotka tunnen! Kiitos vielä kerran reseptistä, älä koskaan paistanut niitä!

[Tan!]

En ole edes kokeillut niitä))

Tan! Ne ovat niin herkullisia! Maku on kirkas ja herkkä samaan aikaan ... Mmmmm ...

WANT-WANT-WANT morels smetanassa, minä rakastan!
Voi, Tan, sinun ei olisi pitänyt lähettää reseptiä, nyt haaveilen vain rauhasta

[Tan]

Tan turhaan lähetit reseptin

Tan) Kaikkialla on suositeltavaa liottaa, mutta en ymmärrä minne se menee liotuksen jälkeen, hiekka murisee hampaani.

Rada-dms, Irina, En ole kokeillut sitä tänään)))

Ei ole väliä miten sitä kutsutaan. On tärkeää, että nämä ovat kermaviilejä, mutta minulla ei ole niitä!

Minä, syvällisen pahoillani, en ole koskaan syönyt näitä sieniä! Asun melkein metsässä! Meidän on kiirehditettävä sieniä. Nykyinen, kerro minulle, mistä etsiä niitä

En ole kokeillut sitä tänään)))

Uffff! Ja - silloin olin jo hämmästynyt sellaisesta tahdonvoimasta!

Nykyinen, kerro minulle, mistä etsiä niitä

Linjat ovat mänty- ja kuusirakenteilla, ja Varvarushka kirjoitti hyvin morel-korkkeista sienifoorumilla:

Yritä etsiä keski-ikäisistä haapa-metsistä (30-vuotiaita), joissa on pieni osuus koivua, hyvin vähän pensaita, mutta melkein ilman ruohoa: ruohosta - saniaiset ja oksalit. Toivotan teille onnea! Meillä on merkki hattuista: koska pihlaja kukkii, on aika ... Kokeile kanssasi, ehkä olet onnekas ja löydät oman hattuasi.))

[celfh]

celfh, Tatyana, Kiitos paljon! Minun täytyy vietellä äitini, en itse ole erityisen suuntautunut metsään.

Tanya, ja isoäidimme alkoivat myydä ... noin litran purkki 130r, vaikka ajattelin, ettei niitä pestä !!! jos käyn vielä ohi, ostan sen, nyt tiedän kuinka pestä heidät kiitos tiede! ja sieniä smetanalla, ja jopa paista ...

Minun makuuni - juusto on tarpeetonta. Linjat ovat niin tuoksuvia, hämmästyttävän herkullisia! Jopa kolme kertaa kiehuva (kokonaisaika - vähintään 30-35 minuuttia) ei vahingoita. Hieman suolaa ja pippuria, sipulia ja smetanaa (myös vähän).
Kerätty lähiöissä 2. toukokuuta. Keräsimme paljon, jäädytimme ylimäärän kiehumisen jälkeen.
Tämä ei ole ensimmäinen kerta, kun kerään ja keitin, vaikka pitkällä tauolla. Ensimmäinen kerta oli yli 30 vuotta sitten.

[vabalas]

Linjat ovat niin tuoksuvia, hämmästyttävän herkullisia!

vabalas, tässä resepti voi eksyä, on parempi, jos laitat sen erikseen.

Eilen tein pizzan linjoilla. No, erittäin maukasta))

[Tanyush]

Tanyush, kiitos paljon reseptistä, ja mikä tärkeintä, kuinka puhdistaa nämä sienet hiekasta Juuri eilen keskustelimme asiasta mieheni kanssa

Hiekasta - yksinkertaisin! Ja siellä, sisällä, vielä etanoita, tuhatjalkaisia, koivun siemeniä koko lehdolle! Siksi aloitan ruoanlaiton ensimmäistä kertaa kylmässä vedessä, jotta heillä olisi aikaa päästä ulos ...
Ja kausi jatkuu, tässä ovat tänään:

Onnea kaikille!

[vabalas]

vabalasmitä hauskoja sieniä! En ole koskaan nähnyt tai syönyt sellaista luonnossa.

jotta he pääsisivät ulos

Anteeksi linnusta?)))
Mutta vakavasti, jos heität sen kiehuvaan veteen ja kiehuu, vaikutus on sama: koko sieni avautuu täydellisesti ja kaikki ylimääräinen kasvillisuus ja eläimet pestään pois))

Valitettavasti monet sienet osoittautuvat "täytetyiksi" - kaikilla etanilla ei ole aikaa ... Tuhatjalkaiset (en ole varma mitä he kutsuvat, mutta jalkoja on paljon!) - kyllä, ne kelluvat.

Ekaterina2: lle - toinen kuva:

No, ja viimeinen rivi: perunanpaistin ilmakuivaimessa, kiire

Luin koko viikonlopun, ehkä jos ei ole liian myöhäistä, menen katsomaan ensi kerralla, linjamme kasvoivat jopa ojalla dachan lähellä, mutta näin vain kerran. Näyttää siltä, ​​että ne ovat sieniä, jotka matkustavat paikasta toiseen.
Kiitos reseptistä! Aionko todella hämmentää sieniä keväällä ... MAMAD ARAGA, minun on kaivettava kori.
PS: Samasta syystä kokin kylmässä vedessä ensimmäistä kertaa.

Minusta tuntuu, että he eivät aina pidä sääolosuhteista. Olemme käyneet tässä metsässä (Moskovan kehätien ulkopuolella) säännöllisesti viimeisten 27 vuoden ajan, ja nyt tämä on ensimmäinen kerta. Ja ennen sitä he matkustivat erityisesti kaukaisiin maihin, mutta se oli 25-30 vuotta vanha ...

Ja ennen sitä he matkustivat erityisesti kaukaisiin maihin, mutta se oli 25-30 vuotta vanha ...

Päinvastoin, me kävimme aiemmin puistossa, keräsimme sieniä, mutta nyt menemme vähintään sata kilometriä))