Aprikoosi, kerma ja mansikkabavarois

Aprikoosi, kerma ja mansikkabavarois

Kategoria: Vihannes- ja hedelmäruoat

Ainekset
Aprikoosikerros:
Kuoritut aprikoosit	200 gr.
Gelatiini	1 tl dialla
Vesi	50 gr.
Hienosokeri	2-4 tl dialla
Sitruunamehua	1 tl
Kermainen kerros:
Gelatiini	1 tl ilman dia
Maito	30 gr.
Kasvovoide-kerma 26% + rommi	100 gr. + 1 tl.
Marjakerrokselle:
Gelatiini	½ tl.
Vesi	30 gr.
Mansikkasose	70 gr.
Hienosokeri	2 tl
Tuore kirsikkakuopittu	10 palaa.
Koristeluun:
Sitruunan kuori
Minttukastike	3-4 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Ensi silmäyksellä melko yksinkertainen ruokalaji - kerma keskellä ja hedelmät. Mutta katsokaa lomaketta tarkemmin - tällaisen lomakkeen valmistaminen ei ole niin helppoa, uskokaa minua.
• Aseta jälkiruokalautanen pakastimeen. Muotin sijaan käytän muovisia Ricotta-tölkkejä.
• Liota gelatiinia vedessä 20-30 minuuttia.
• Aprikooseille annetaan kuorittu kuorittu. Homogenisoi ne upotussekoittimella erittäin huolellisesti lisäämällä sitruunamehua ja jauhesokeria. Jauhettu sokeri otetaan aprikoosien makeudesta riippuen.
• Liuotetaan gelatiini vesihauteeseen ja sekoitetaan aprikoosisoseeseen.
• Aseta hyvin kylmään jälkiruokalautaseen puolet gelatiiniin sekoitetusta aprikoosipesästä pohjaan. Laita pakastimeen 20-30 minuutiksi.
• Rasvaa sitten vähitellen pyörittäen kaikki perunamuusin seinät. Voideltu yksi osa - pakastimessa. Jäätyy 5-10 minuutin kuluessa. Tämä voidaan tehdä harjalla. Tein sen tavallisella teelusikalla. Prosessi kesti melko kauan. Haluan sanoa, että se ei ole helppoa. On välttämätöntä saavuttaa tasainen kerros. Mitä korkeammalle lomakkeen sivulle, sitä nopeammin se jähmettyy.
• 
• Kun muotti on kokonaan peitetty aprikoosikerroksella, aloitamme voiteen valmistamisen.
• Valmistellaan toinen annos gelatiinia, aivan kuten ensimmäinen. Liota liivate vain maitoon. Lisää sitten vesihauteeseen liuotettuna kevyesti kermavaahtoon ja rommiin. Jos sellaisia ​​ei ole, korvaa ne kermalla, jonka rasvapitoisuus on vähintään 23%, sekoitettuna 50/50 jauhesokerilla lisäämällä vanilliinia. Täytä aprikoosimuotti kermalla, jättäen tilaa marjaosalle. Jäähdytä pakastimessa.
• 
• Laita marjat (kaikki) kirsikat pakastimeen jäähdytystä varten.
• Kun bavarois kovettuu, valmistele marjakerros. Laimenna gelatiini veteen ja liuota sitten vesihauteeseen. Mash mansikat jauhemaisella sokerilla tehosekoittimella tai haarukalla. Lisätään gelatiinia. Sekoita huolellisesti. Lisätään pakastettuja marjoja.
• Ota bavarois-muotti pois jääkaapista. Täytä marjamassa aivan alkuun kerma kerma ja tasoita veitsellä. Laitamme sen pakastimeen, kunnes se on täysin jäähtynyt.
• 
• Tarjoile kääntämällä muotti astiaan, laita kuuma pyyhe päälle. 2-3 minuutin kuluttua. poista lomake. Tai upota se varovasti "olkapään mittaan" kuumaan veteen muutamaksi sekunniksi.
• Koristele sitruunan kuorella, marjoilla. Kaada mintukastikkeella, keitetyt mukaan tämä resepti.
• Nautimme suorituskyvyn mausta ja kauneudesta!
• 

Astia on suunniteltu

2 annosta

Merkintä

Epätavallisen maukas ja kaunis jälkiruoka. Yksi haittapuoli on, että goraazdo syödään nopeammin kuin se tehdään.
Ruokakirjoissa "bavarois" - tai baijerilainen kerma - erottuu aina toisistaan, sitä ei kutsuta mousseiksi, souffleiksi tai edes hyytelöiksi ja vielä enemmän kylmiksi jälkiruoiksi. Ja kun luet minkä tahansa bavaroon reseptin, valmiste näyttää melko hankalalta: kokki, laimenna, vispilä, sekoita ... Mutta kaikki ei ole niin kauheaa, ellet tietenkään vaikeuta tehtävääsi muodolla ja muotoilulla!

Mikä herkullinen jälkiruoka, haluan vain syödä pureman! On sääli, että nyt aprikoosit eivät ole ollenkaan maukkaita, meidän on tehtävä se myöhemmin.

Irisha, kuin paukku, teet niin paljon herkullisia ja kauniita
Olen uudessa kulinaarisessa ja kulttuurisokissa

Irisha, mikä mnyam, olisi varastanut kusmanchikin!
Se näyttää yksinkertaisilta tuotteilta, mutta kuinka kaunista!
Kiitos, otit sen sisään!

Ira !!! Kuinka herkullista! Ihmettelen, kuinka jaitte niin namia? Siellä ei ole edes olkea nuolemaan!

Aamu alkaa ... alkaa ...
herkkuja ilmestyy ... ilmestyy !!!
Aion varmistaa (minulla on vain osa ilman kerma kermaa, no, sho - kaikki sama Olen säiliössä herkullinen)
Kiitos bobobobobob !!!

[Irlanti,]

Minulla ei ollut aikaa avata tietokonettani, mutta tässäkin taas kauneus on kuvaamatonta. Drool alkoi virrata melkein tukehtuneena. Irlanti, hyvä kaveri, olet tehnyt, olet tehnyt niin!

[Irisha]

Hyvin tehty, Irisha!
Jälkiruoka on kaunis ja maukas, ja kuva vain kutsuu ...

[Trendikäs]

Trendikäs, Leka_s, Trishka, Nikusya, posetitell, Elya_lug, MariS, rakkaani! Paljon kiitoksia astian arvostamisesta! Epätavallisen kaunis ja herkullinen! Nautin siitä paljon. Olen iloinen voidessani jakaa kanssasi - tämä on kaksinkertainen ilo!

[Irishka]

Voi, mikä kauneus! On jopa sääli.
Hyvin tehty, Irishka!

[Tumanchik]

Sanatonta kauneutta! Tumanchik, olet kuten aina ylhäällä. Bravo!

Ira, kuinka kaunis jälkiruoka, ja nimi sopii siihen!
Ja milloin sinulla on aikaa kaikkeen? Hyvin tehty!

[Irinka]

Irinka, erittäin kaunis ja herkullinen jälkiruoka!

Ihana jälkiruoka osoittautui, Irisha! Ja niin siististi tehty! Ja Baijerin kermasta voin laulaa kappaleita ja säveltää essejä! Ja sitten aprikoosilisäyksellä yleensä koko ooppera osoittautui! Lisää se kirjanmerkkeihin!

[Tumanchik]

Vai niin, Tumanchikkuinka kaunis se on! Haluan todella kokata. Mutta vaikka aprikoosit eivät ole ollenkaan maukkaita. Odotan enemmän tai vähemmän hyväksyttävää, teen sen varmasti. Kiitos, Irishka, upeasta reseptistä!

Irka, nukutko joskus?
En ymmärrä, kun teet kaiken tämän.
Vilkutan pari kertaa, ja on jo ilta, ja on myöhäistä ...

Erittäin kauniisti tarjoiltu!

Irka, nukutko joskus?

Velhot eivät nuku!

[Tumanchik]

Tumanchik, Irisha, ja ajattelin vain, ja jos yritän yksinkertaistaa aprikoosikerroksella ...
Jos laitat kaiken lasiin ja asetat toisen sisälle - pienemmän, niin että perunamuusia on "lasin" muotoinen, niin kuin sen pitäisi ... ja kun se jäätyy, toinen, sisempi - hanki se ja sitten reseptin mukaan ...
Anteeksi, sho kiipesi
En edes tiedä, selitinkö oikein vai ei,

[Trishka]

Trishka, hyvä idea! Mietin myös, kuinka yksinkertaistaa prosessia aprikoosihyytelöllä. Ja olet jo ajatellut sitä!

Kiitos tytöt niin paljon! Tuesi ja tukesi rakkailleni antaa sellaista energiaa, että minä vain lennän

(siivillä - luuta lomalla)

(siivillä - luuta lomalla)

Mikä luuta? Keijulla ei voi olla luuta! Pääsetkö Ommanista!

Jos laitat kaiken lasiin ja asetat toisen sisälle - pienemmän, niin että perunamuusia on "lasin" muotoinen, niin kuin sen pitäisi ... ja kun se jäätyy, toinen, sisempi - hanki se ja sitten reseptin mukaan ...

Ksenia järkeistämiselle ei ole rajaa! Kiitos paljon! Idea-luokka! Olen erityisen iloinen, jos ruumiillistat ja näytät!
Nyt vivahteet:
1. on tarpeen noutaa NÄIN TARVIKKEET niin, että reunat ovat myös esteettisesti kauniita - eivät kovin paksuja, ei kovin ohuita ja näyttävät lautaselta.
2. vaikka sellainen onkin, miten se voidaan purkaa vahingoittumattomana? ainoa tapa on kaataa kiehuvaa vettä. Tämä tarkoittaa, että viereinen aprikoosikerros lämpenee ja alkaa deformoitua. Siksi sen on oltava tasainen, jotta se deformoituu tasaisesti. Ja jälleen palataan vaiheeseen 1 - opas tällaisten ruokien löytämiseksi ??? Muuten sinun on korjattava se, ja tämä voi viedä niin paljon aikaa - kuin jos vain levität sen - segmentin yli ja jäähtyä. Mutta silti tämä on idea! Jos minulla on aikaa ja mahdollisuutta, yritän.
Mutta en voi luvata - ideoita on vielä niin paljon !!!!!! Vähän aikaa!
Kiitos, rakas, koska minulla on ideoita, luin huolellisesti reseptin! Ja tämä on mielettömän miellyttävää! Joten ruokalaji on kiinnostunut !!!!

Teen ehdottomasti sen (minulla on vain osa ilman kerma kermaa, no, sho - joka tapauksessa, olen herkullinen säiliössä)

Nikka, rakas, kuinka en voinut kirjoittaa sinulle - suosittelen sinua korvaamaan tämä kerros laimealla puolimakealla (puolikuivalla) viinillä tai marja (sitruuna) vedellä. En suosittelisi mehua - makuja on liikaa.

[Trishka]

Trishka, Ksyusha otti sen kieleltään! Vain minä ajattelin astua aprikoosikerrokseen jotain pyöreää (omena jne.)

[Trishka]

Trishka, Ksyusha otti sen kieleltään! Vain minä ajattelin astua aprikoosikerrokseen jotain pyöreää (omena jne.)

gee gee ... ei väliä kuinka ei toimi, virta ei toimisi

Nikka, rakas, kuinka en voinut kirjoittaa sinulle - suosittelen sinua korvaamaan tämä kerros laimealla puolimakealla (puolikuivalla) viinillä tai marja (sitruuna) vedellä. En suosittelisi mehua - makuja on liikaa.

Ira, tämä on preideal idea! On välttämätöntä ruumiillistaa (nykyinen tiede muuttuu hieman enemmän, muuten se ei tuulessa anna kalinarnya, ja loppujen lopuksi on mansikoita ja aprikooseja, minä vain istun ja karjuu)

Tai se voi mukauttaa sopivan (sisäisen) säiliön, kuten tiedät, on olemassa tällaisia ​​laseja, en ymmärrä niistä mitään, ne ovat kapeita alhaalta, mutta laajenevat ylhäältä, erityiset. tiettyjen juomien osalta.
Ja liukastua hyvin, kääri kalvolla ,?
Kirjoitin sen itse, ymmärtäisin ...

gee gee ... ikään kuin ei toimisi, virta ei toimisi

Ja mitä minä olen heti !!!! Trishka siellä on myös lenizza, hän myös tekee erilaisia ​​asioita ...

Ja niin, että ydin liukastuu hyvin, kääri se kalvolla ,?

OOOOOOOOOOOOOO !!!! tämä on mielenkiintoisempaa!

Ja mitä minä olen heti !!!! Trishka siellä on myös lenizza, hän myös tekee erilaisia ​​asioita ...

Laisuus on edistyksen moottori!

Suoraan, mestariteos !!! No, erittäin kaunis!
Kuinka paljon siellä on laiska , älykäs kerätty))))) hienoja ideoita! Yksi pää on hyvä, mutta meitä on paljon, emmekä keksi jotain sellaista))))

Tai se voi mukauttaa sopivan (sisäisen) astian, kuten tiedät, on olemassa tällaisia ​​laseja, en ymmärrä niistä mitään, ne ovat kapeita alhaalta, mutta laajenevat ylhäältä, erityiset. tiettyjen juomien osalta
Ja niin, että se luistaa hyvin, kääri kalvolla,

joten kaada sitten kiehuvaa vettä siihen, hän hyppää itsestään, mene

Suoraan, mestariteos !!! No, erittäin kaunis!
Ja kuinka monta laiskaa, fiksua on kerännyt tänne))))) hienoja ideoita! Yksi pää on hyvä, mutta meitä on paljon, emmekä ajattele sellaista))))

AHA !!!!!

Ja kuinka monta laiskaa, fiksua on kerännyt tänne))))) hienoja ideoita! Yksi pää on hyvä, mutta meitä on paljon, emmekä ajattele sellaista))))

Joo, istun siellä pienessä nurkassa, katso mitä muita tarjouksia tulee olemaan. Kaiken kaikkiaan ostan Irishka-aprikooseja vasta maanantaina, resepti on hieno! Lupaan, että yritän! En todellakaan lupaa, että se tulee sinulta

Joo, istun siellä pienessä nurkassa, katso mitä muita tarjouksia tulee olemaan. Kaiken kaikkiaan ostan Irishka-aprikooseja vasta maanantaina, resepti on hieno! Lupaan, että yritän! En todellakaan lupaa, että se tulee sinulta

Masyunya-Elya kaikki onnistuu! Olen varma! Olen iloinen, jos pidät siitä!

Mahtava, kaunis, jälkiruoka !!!

Mahtava, kaunis, jälkiruoka !!!

Kiitos Natasha rakas! ja herkullista!