Pihvi (striploin) (BBQ-grilli Steba VG 200)

[Valmistautuminen]

Pihvi (striploin) (BBQ-grilli Steba VG 200)

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Striploin-pihvi	2 kpl
Jauhettu pippuri	maku
Musta sinappi tai balsamivoide
Musta tai merisuola

Keittomenetelmä

• 
• Mitä tehdä, kun haluat valmistaa hyvän pihvin erinomaisesta lihasta, mutta ulkona sataa sateita, ja sitä on mahdotonta valmistaa avoimille hiileille. Täällä meitä voi auttaa vain sähkögrilli. Yritetään grillata Steba VG-200 -kannella varustettu grilligrilli. Voin sanoa etukäteen, että grilli pihvien valmistamisen kanssa teki hienoa työtä, liha osoittautui täsmälleen odotetuksi: pehmeä, mehukas, hyvän kuoren ja hienovaraisen omenaviinin aromi.
• Valmistautuminen
• - Otamme 2 nauhapalaa (lihapala ohuesta reunasta, jossa ei ole luita) 1,5–2 cm paksuja, pestään ja kuivataan lautasliinalla molemmin puolin. Esilämmitä grilliä täydellä teholla, kunnes lämmityselementin osoitin sammuu (noin 8-9 minuuttia).
• 
• - Aseta pihvit grillipuolelle (rasvan tyhjentämiseksi). Kaada arinan reikiin 30 ml viiniä. Peitä kansi. Minuutin kuluttua vähennä se tasolle 4 ja paista 4 minuuttia. Käännä sitten ympäri ja paista 4 minuuttia toisella puolella.
• 
• - Tarkistamme pihvin lämpötilan lämpömittarilla valitun paahtamisasteen perusteella. Minulla ei ollut lämpömittaria dachassani, joten minua ohjasi leikkaus ja toin lihan paistoväliaineen tasolle vaihtamalla sitä yhteen ja pitämällä sitä kannen alla vielä 2 minuuttia.
• - Tarjoile vihannesten kanssa, ripottele mustalla sinapilla tai balsamietikalla, pippurilla juuri jauhettua pippuria ja suolaa maun mukaan.
• 
• Lämpötila naudanlihapihvin sisällä eri asteille:
• Nimi - Kuvaus - Lämpötila
• Erittäin harvinainen tai sininen - punainen, kylmä - 46-49 ° C
• Harvinainen - keskimmäinen on punainen, kylmä; pehmeä - 52–55 ° C
• Keskinkertainen harvinainen - keskimmäinen on punainen, lämmin; tiheämpi - 55-60 ° C
• Keskikokoinen - vaaleanpunainen ja tiheä - 60-65 ° C
• Keskikokoinen - keskellä hieman vaaleanpunainen - 65–69 ° C
• Hyvin tehty - täysin harmaa-ruskea kova - 71-100 ° C
• Ylikypsytetty - täysin musta; rapea> 100 ° C

Merkintä

Tämän grillin esitti minulle Steban yritys tehdasmatkan aikana. Aloin käyttää sitä hyvin aktiivisesti. Puhtaalla omallatunnolla voin sanoa, että laite on aivan ihana! Pihvit ovat hienoja! Sitä ei voida verrata edes erittäin hyvään paistinpannuun!
Pidän todella siitä, että kaikki on peitetty kannella, tämä auttaa välttämään roiskeita. Voit lisätä viiniä, siideriä, mehua pohjapannuun ja lisätä makua lihaan.
Kytkin on sileä, jonka avulla voit hienosäätää lämpötilaa. Tämä on erittäin tärkeää, varsinkin kun kehitetään useimmin käytettyjen ruokien valmistusalgoritmeja. Jatkan testaamista edelleen.
Paistin jo kokonaisen kanan, unohdin ottaa kuvan, pudotti ja söi! Toistan!

MAMADARAHAYA !!! Pidä minut kaatumasta!
Olka, chooooo, shumashashla, chtola, pilkata sellaisilla yöllä?
Ja miten unta menettää? Haaveilen hänestä!
Kaunis nainen! Kuinka rakastan lihaa loppujen lopuksi ...

[Elena Tim]

Elena Tim, keitimme viime yönä, joten emme myöskään nukkuneet, Lenchik!
Ja tänään kokeilen kokonaisia ​​kanoja.

Mahtavien piirakoiden takia puolet foorumista ei nuku - tämä on minun pieni kostoni!

Kyllä, et voi nukkua rauhallisesti tällaisten näkymien jälkeen - on mahdollista, että sylki tukehtuu heti unessa!

Valmistimme viime yönä, joten emme myöskään nukkuneet, Lenchik!

Kyllä, tämän vuoksi et voi nukkua! Kolme kertaa!

Figase, "pieni"! Rakastan pihvejä seitsemän, ei, jopa kahdeksan kertaa enemmän kuin piirakoita! Joten kostosi on vain kauheaa!

Rakastan pihvejä seitsemän, ei, jopa kahdeksan kertaa enemmän kuin piirakoita! Joten kostosi on vain kauheaa!

Samoin! ! Kun näen tällaisen lihan, menetän mieleni! Esivanhempani eivät todellakaan ole kalastajien hamppua!
Nyt olemme paistaneet siihen kokonaisen kanan, joten voitko kuvitella, unohdin ottaa kuvan valmiista astiasta - pudotimme heti ruokaa! Meidän on tehtävä ...

Kyllä, et voi nukkua rauhallisesti tällaisten näkymien jälkeen - on mahdollista, että sylki tukehtuu heti unessa!

Pahinta ei ole edes tämä, mutta se, että pihvejä oli vain kaksi ...

Mikä väijytys
Tällainen mmmmmm ... herkullinen ja kaunis!

Estetiikka kommentin vuoksi ...
En halua olla 4 minuuttia kummallakin puolella, mutta 2 + 2 + 2 + 2 -muodossa, kääntämällä kolmatta kertaa 90 astetta - ensinnäkin ristikkokuvio on kauniimpi kuin raidat, ja toiseksi ja mikä tärkeintä - lämpötila jakautuu tasaisemmin pihviin ...

Mikä väijytys
Tällainen mmmmmm ... herkullinen ja kaunis!

Kyllä, namia, varmasti! Ja tiedät, pihvit ovat Miratorgilta!
Mitä kauneuteen tulee, meillä ei ole valoa dachassamme iltaisin, valokuva osoittautui tummaksi, mutta toivon, että ammutaan sen jotenkin!
Kiitos, Tanya! On sääli, en voi vielä jakaa tätä ateriaa kanssasi!

En halua olla 4 minuuttia kummallakin puolella, mutta muodossa 2 + 2 + 2 + 2, kääntämällä kolmatta kertaa 90 astetta - ensinnäkin ristikko on kauniimpi kuin raidat, ja toiseksi ja pääosin - lämpötila on sama

Haluan selventää, missä laitteessa paistat tällä algoritmilla?
Käännän sen useita kertoja, kun paistan paahtopaistia paksummaksi, mutta jostain syystä en pidä nauhasta niin paljon. Hallitsen vain laitetta, siinä on 5 astetta lämmitystä, kun tuon esiin täydellisen pihvin kaavan, nimen reseptin.
Tietoja kuvasta, jonka olen samaa mieltä! Joillekin oikea huomautus! Vaikka pidän raidallisista jostain syystä enemmän!

Eikä ollut aikaa mietiskellä eilen heidän ympärillään, he paistivat ja söivät!

Kirjassa algoritmi on yleensä 4 + 2 + 6-8 3 cm paksulle kappaleelle.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya! : girl-swoon: Ei ole mitään muuta sanottavaa!
Olen kaikki valinnut jonkinlaisen koneyksikön koko kanalle, tai ehkä tarvitsen tätä
Joten odotan Kuru-reseptiä, algoritmia ja muita heidän kaltaisiaan.

kuru-resepti, algoritmi ja muut niiden kaltaiset.

Kokeen vuoksi Kuru alkoi pelata, pelaaen hyvin. Suuri ei toimi, koska se lepää kantta vasten, mutta keskikoko osoittautui hyväksi. Jotenkin hyvin luonnollista tai jotain! Seuraavassa. kerran tehty ja näyttää.

[Rada-dms]

Rada-dms, Minä odotan!

Pihvit alkoivat maksaa jumalattomasti yksinkertaisia ​​... Mutta se on niin maukasta .. Ribeye, striploin, t-bon ..

Aaaaa, no sinä, rehellisesti, on mahdotonta työskennellä näin!)))

[Variksenpelätin]

Jotain en tiedä miten valita naudanlihaa ollenkaan.
Tytöt! englanniksi kirjoita nämä ribai. Näen sitten, miten kaikki kuulostaa ranskaksi, ja kidutan busheriämme (teurastajia).
Variksenpelätin, Kuinka paljon se maksaa? basaarissamme jotain 8-10 euroa näen eri osia naudanlihaa.

[Mirabel]

Mirabel,

Pihviä kutsutaan yleensä pihviksi. Ja ribeye jne. Ovat pihvityyppejä. Osana ripsiväriä se on ohut reuna, paksu reuna. Katso, mistä osista pihvi on leikattu, ja katso ruhon osaa.

Näin mielestäni 2 tuhatta. per kilo viljaa syötettyä ribeyea. Lyhyesti sanottuna se ei ollut halpaa, mutta siitä tuli - lopulta tina ...

[Nata]

NataMikä on pihvi, jonka tiedän. tässä on ribeye, striploin jne. .. minulle ei ole selvää, mutta tutkin.
2 tuhatta .. on 40 euroa ???

[Olga]

Tappaja luudalla ...
Mukava ja maukas, tule?
Ay, Olga, hyvin tehty !!!

[Mirabel]

Mirabel,

Ei, todennäköisesti noin 30 euroa osoittautuu. Mutta tämä on myös paljon ..
Olen varma, että tiedät mikä pihvi on. Kutsumme yksinkertaisesti pihvityyppejä ja eroavat toisistaan ​​siitä, mistä osasta ruhoa on otettu. Ehkä ranskaksi pisteyttää - "pihvityypit" ja jauhaa? Muistan, että ti-bon on vain venäjänkielinen lukema englanninkielisestä sanasta ja ti on T-muotoinen luu pihvissä. Menen katsomaan!)))

Aivan muisti ei tuottanut pettymystä: Tibon on T-luu ja portteri on portti. Nyt tarkastelen ribeye ja strip-lanne. Mielestäni se on myös vain englanninkielinen sana venäjäksi ...

Olga mm mm kuinka herkullinen nenkooooo mm mm !!! Kuva vain vittu !!!!!!! Kaikki kynissäsi on maagisesti ruokahalua !!!!! :-) :-) :-) :-)

[Mirabel]

Mirabel, Vika, kaikki nämä nimet eivät ole venäläisiä. Joten voit kutsua sitä niin)

[Masinen]

Masinen, Mashun, joo, arabibusserimme (teurastajat) ymmärtävät minut vain. Markkinoilla he myyvät pääasiassa naudan- ja karitsanlihaa
Ymmärrän, että tämä ei ole venäläinen, käännän jotenkin ranskaksi ja selitän.niiden ruhon osilla on omat nimensä (hyvin, kuten kaikkialla muualla), ja sinun tarvitsee vain selvittää, mikä vastaa mitä

[Rada-dms]

Rada-dms,
Ol, suora nostalgia .... grillistä, mutta se on erittäin iso huoneistolle .... (lisäksi 4. peräkkäin) .... antoi sen ystävälle .... mutta hän on niin siisti, kiitos, mitä jaoit .....

[Mirabel]

Mirabel, pihvit vaativat yleensä erityisesti kasvatettua naudanlihaa. Sinulla on todennäköisesti englantilainen (yleensä satu!) Tai australialainen kaupoissa.
Brysselissä kävimme liharavintolassa, muistan nimen, tarvittaessa oli kaikenlaisia ​​peruspinoja, ja se tuntui edulliselta. Voit mennä maistamaan sitä, mieti, minkä lihan leikkeen haluat maistaa. Ja sitten etsi vastaavaa markkinoilta!

[Rada-dms]

Rada-dms,
Ol, suora nostalgia ... grilliä kohtaan, mutta se on erittäin iso asunnolle ... (lisäksi 4. peräkkäin) ... antoi sen ystävälle ... mutta hän on niin siisti, kiitos) mitä jaoin ...

Galinochka! Joten hän oli sinä? Minulla ei ole yhteyksiä nyt, BBK-kortti on palanut (vaikka varastossa on toinenkin), joten tämä tekee minut yhä onnellisemmaksi.

Olga mm mm kuinka herkullinen nenkooooo mm mm !!! Kuva vain vittu !!!!!!! Kaikki kynissäsi on maagisesti ruokahalua !!!!! :-) :-) :-) :-)

Kiitos tällaisista sanoista, Natasha!
Yritän olla katsomatta sitä itse! Muuten en siedä sitä ja minulla on jälleen kiusaus ostaa! KALLIS!!!!!

Pihvit alkoivat maksaa jumalattomasti yksinkertaisia ​​... Mutta se on niin maukasta .. Ribeye, striploin, t-bon ..

Aaaaa, no sinä, rehellisesti, on mahdotonta työskennellä tuolla tavalla!)))

Älä puhu, Nata! : tyttö-kyllä: Yritän jo olla käymättä näissä hotelleissa!
Ja tämän kanssa se oli niin! pysähtyi yöllä "Seitsemäs manner", joten halusin kakun ennen hämmennystä, vaikka ostamme niitä harvoin ja vain muutamia tyyppejä. Joten tämä "seitsemäs manner" muuttui tavaratalon pahimmaksi versioksi. No, en löytänyt mitään, edes kunnollisia keksejä kesämökille. Ja sitten katsoin, he makasivat Miratorgilta, joten en voinut vastustaa. Tämän seurauksena söimme yöllä ja nukahti ja onnellinen! Ja kakku sairastui! Keho sai normaalia proteiinia, eikä hiilihydraatteja tarvittu.
Joten annamme itsellemme kerran kuukaudessa syödä hyvää lihaa, naudanlihaa.