Napoleonikakku (kuiva)

[Taikina]

Napoleonikakku (kuiva)

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Taikina
Smetanaa 20%	300 g
Munat	2 kpl
Jauhot	1 kg
Margariini	250 g
Kerma:
Voi	250 g
Tiivistetty maito keitetty	1 voi
Tiivistetty maito ei kiehunut	1 voi

Keittomenetelmä

• Tiedän, että sivustolla on monia reseptejä Napoleon-kakulle, mutta en näytä nähneen tätä. Tämä on lapsuuteni kakku. Sopii kuivan murtuvan leivonnan ystäville. Niin,
• Taikina numero 1:
• Aja munat smetanaan, sekoita.
• 
• Kaada noin 400-450 g jauhoja (hapankerran paksuudesta ja munien koosta riippuen) ja vaivaa pehmeä elastinen taikina
• 
• Taikina numero 2:
• Sulata margariini, lisää siihen 200 g jauhoja ja sekoita, kunnes se on pehmeää (sinun on ehkä lisättävä lusikallinen jauhoja)
• 
• Jaa taikinan numero 1 6 osaan. Rullaa ensimmäinen kappale ohueksi kerrokseksi ja levitä taikinalla # 2. Rullaa rulla.
• 
• Rullaa taikinan nro 1 toinen osa, levitä se uudelleen taikinalla # 2, laita ensimmäinen rulla reunalle ja rullaa kaikki uudelleen yhteen.
• 
• Ja niin edelleen, kunnes taikina loppuu.
• 
• Käärimme saadun telan muovikelmuun ja lähetämme sen jääkaappiin vähintään 12 tunniksi.
• Sitten, ripotellut pöydän hyvin jauhoilla, katkaise pala telasta ja kaavaa siitä ohut kuori laittamalla se ei leikattu pöydälle! ja litistä ylhäältä alas.
• 
• Siirrä rullattu kakku leivinpaperille, leikkaa mallia pitkin ja paista kullanruskeiksi yhdessä romujen kanssa (niitä käytetään jauheena)
• 
• Joka kerta kun leikkaat uuden kappaleen, sinun on ripoteltava pöytä jauhoilla ja lähetettävä loput rullasta takaisin kylmään.
• Pistä kakut haarukalla ennen paistamista, paista kullanruskeaksi! Tämä Napoleon ei ole kevyt!
• Kerma:
• Vatkaa huoneenlämmössä pehmennetty voi, loputtamatta vatkaamista, lisää ensin hieman keitettyä tiivistettyä maitoa ja sitten raakana. Voitele kakut kermalla painamalla sitä hieman alas. Anna sen liota huoneenlämmössä 9-12 tuntia. Hyvää ruokahalua!
• Kakku, jonka paino on 2500 - 2700 kg, tulee yhdestä annoksesta.
• P.S. Samat kakut voidaan tahrata maitokastikkeella ja kastua napoleonista, mutta henkilökohtaisesti pidän parempana tämän kakun alkuperäisestä reseptistä.

Astia on suunniteltu

2,5-2,7 kg

Mielenkiintoinen resepti, sinun täytyy kokeilla!

Aivan minulle! Kiitos!

[Slastёna]

Slastёna, siisti resepti! Kuinka hyvä, että toit sen foorumille! Asuntolan kämppäkaveri pisti aina tällaisen kakun opiskelijalomallemme. En kirjoittanut sitten reseptejä toivoen muistia. Ja niin, unohdin perusteellisesti tuotteiden suhteet. Joten kiitos teille, nyt minulla on tämä kakku uudelleen!
Pidän siitä myös paremmin kuin märkä versio!
Kiitos paljon!

oh, siisti resepti! Kiitos!

[Evgeniya]

Evgeniya, kiitos reseptistä. Kakut, kuten ymmärrän, ovat pullistettuja?

[Slastёna]

Slastёna, Zhenya, hyvä resepti, kirjanmerkki!

[Slastёna]

Slastёna, Evgeniya, niin mielenkiintoinen prosessi tämän kakun valmistamiseksi. Tämä on ensimmäinen kerta, kun tapaan

Tämä on lapsuuteni kakku.

Kuinka monta kakkua saadaan?

Rakastan Napoleoneja! Otin sen kirjanmerkkeihini!

Kuinka paljon rakastan Napoleoneja. Otan sen kirjanmerkkeihin toistaiseksi, mutta heti kun aika ilmestyy ...

[Feta]

Feta, Rada-dms,Mikhaska, DaNiSa, ang-kay, Jiri, Albina, MariV, Gnuu, Tytöt, kiitos kaikille, olen iloinen siitä, että pidin reseptistä. Toivon, että valmis kakku tekee vaikutuksen vielä enemmän
Mikhaskakyllä, tämä on ikivanha resepti äitini muistikirjasta, jonka hän aloitti jo 70-luvulla. Kun se on liotettu, ainutlaatuinen aromi leviää keittiön läpi. Minulle se on lapsuuden tuoksu. Minusta tuntuu, ettei mikään muu Napoleon haise tuollaista
ang-kaykyllä, lehtikakut.
Albina, kakkujen määrä riippuu siitä, kuinka paksut telan palat leikataan, ja vastaavasti, mikä halkaisija rullataan. Jos kakun halkaisija on 25-26 cm, silloin noin 16 kakkua.

Kuinka leveän rullasta leikatun kappaleen tulisi olla?

Mielenkiintoinen resepti! Kiitos! Minä leipoa!

Kuinka leveän rullasta leikatun kappaleen tulisi olla?

Se riippuu siitä, minkä kokoista kakkua tarvitaan. Katkaisin ensin silmällä, sitten katson: jos rullasin helposti tarvittavan kokoisen kakun ja siinä on suuria romuja, seuraava pala tarvitsee hieman vähemmän ja päinvastoin.

[GuGu]

GuGu, Natalia, terveydeksesi! : girl_curtsey: Älä unohda jakaa vaikutelmiasi

[Slastёna]

Slastёna, Evgeniya, erittäin mielenkiintoinen resepti! En koskaan tehnyt sitä. Sinun täytyy kokeilla, varsinkin kun tämä kakku on erittäin suosittu kotona.

[Sonadora]

Sonadora, tietysti sinun on yritettävä, varsinkin jos perheesi rakastaa Napoleonia.

Eugene! Kotona he kysyvät Napoleonilta kuin kaupassa, tuleeko se ulos kuivuudesta? Ja en ymmärtänyt jauhojen kanssa, reseptissä 1 kg, mutta taikinassa 1-450 g, taikinassa 2-200 g Ost 350? Kiitos!

[Galas]

Galas, myymälässä on eri valmistajien Napoleonin kakkuja, joilla on erilaisia ​​voiteita. Tämä kakku, jos se on valmistettu vaniljakastikkeesta, on märkä, ja jos se valmistetaan alkuperäisellä, se on kuiva. Jos perheesi pyytää kuivaa kakkua - tarvitset tämän reseptin. Jauhojen osalta - kun leivotaan kakkuja, on välttämätöntä ripotella pöytä ja rullanaula hyvin jauhoilla, joten jauhot vievät noin 1 kg (+/-)

Kiitos! aion yrittää

Ja missä lämpötilassa kakut pitäisi paistaa?

Kiitos! aion yrittää

Tietenkin kokeile sitä ja muista jakaa vaikutelmasi!

Ja missä lämpötilassa kakut pitäisi paistaa?

: girl_pardon: Tiedät valitettavasti, etten voi vastata tähän kysymykseen tarkalleen, koska tämä resepti on ajalta, jolloin uunissamme ei ollut lämpömittaria. Nyt äidilläni on sähköuuni, mutta paistettaessa hän perustuu edelleen intuitioon: hän katsoi silmillään ja tietää, että lämpötila on lisättävä (laskenut), mutta minulla on kaasu-uuni ja tiedän varmasti, että lämpömittarini makaa! Havaintojen mukaan jonnekin näin: jos paistat yhden kakun uunin keskellä, voit asettaa 200 astetta, ja jos kaksi, sitten hieman vähemmän, jotta se ei palaa joko alhaalta tai ylhäältä.