Mansikkajuustojälkiruoka

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Mansikka	600 g
Murokeksievästeet	125 g
Voi (huoneen lämpötila)	75 g
Tuore tuorejuusto	200 g
Hienosokeri	50 g
Oranssi	1 KPL.
Sokeri	1 rkl. l.
Gelatiini	6 g
Keitetty vesi (kylmä)	2 rkl. l.
Sitruunamehua	1 rkl. l.

Keittomenetelmä

Raasta appelsiinin kuori ja aseta sivuun, leikkaa se puoliksi ja purista mehu.
Sijoita 12 mansikkaa, suunnilleen samankokoisia.
Leikkaa loput mansikat puoliksi, laita ne kattilaan - käytin monikeittoa ja keitin "Multipovar" -tilassa 100 astetta 3 minuutin ajan. Lisää sokeri ja appelsiinimehu, sekoita, kiehauta ja keitä 3 minuuttia. Poista lämmöltä. Pilko perunamuusilla tehosekoittimella ja anna jäähtyä.
Liota gelatiinia 2 rkl. l. kylmä keitetty vesi ja sitruunamehu. Annetaan turvota 30 minuuttia, sitten sulatetaan, laitoin sen mikroaaltouuniin 30 sekunniksi. teholla 750 W.
Jauhaa evästeet tehosekoittimella voilla ja aseta noin 0,5 cm korkean annosrenkaan pohjaan ... Käytin 4 rengasta, jotka laitoin pergamentilla peitetylle puulevylle.
Sekoita raejuusto jauhemaisen sokerin ja appelsiinikuoren kanssa. Laita saatu kerma varovasti hiekkapohjaan, yrittäen olla tahraamatta reunoja ... Jos se on likainen, pyyhi se paperipyyhkeellä.
Laita mansikat ilman pyrstöjä kermalle, jotka on aiemmin pesty ja kuivattu paperipyyhkeellä
Sekoita sulatettu gelatiini ja mansikkasose. Kaada lusikalla saatu hieman lämmin hyytelö mansikoiden väliseen juustokerrokseen putoamatta itse mansikoille, noin puoleen mansikoiden korkeudesta. ... Jos hyytelö jää, se voidaan asettaa joko erilliseen muottiin tai täyttää jälkiruoalla yli puolet mansikoista. Kuva osoittaa, että kaukainen jälkiruoka on juuri sitä!
Laita jääkaappiin asettumaan 1-2 tunniksi.
Poista valmis jälkiruoka jääkaapista, liu'uta veteen kastettua veitsen varovasti renkaan sivuja pitkin. Ota jälkiruokainen rengas käteen ja paina sitä kevyesti alhaalta hiekkapohjaan ja työnnä se ylös. Siirrä lautaselle