Beshbarmak kurpitsa- ja persiljajuurella

[Erinomainen Krimin keittiö on huolella säilynyt Krimin perinne. Runsaat hedelmät ja vihannekset, Krimissä asuvat yli 80 kansallisuuden perinteiset ruokalajit, tekevät niemimaasta gourmetparatiisin. Aurinkoisen Tauridan vieraat ovat hämmästyneitä Krimin keittiön monipuolisuudesta ja mausta. Täällä voit maistella ruokia ympäri maailmaa!]

Beshbarmak kurpitsa- ja persiljajuurella

Kategoria: Liharuoat

Keittiö: Kazakstan

Ainekset
Naudanrinta (Karitsa luulla)	1,5 kg.
Sipuli	1 kg.
Kurpitsa	300 gr.
Persiljan juuri	100 g
Valkosipuli	1 tavoite
Cilantro	1 nippu
Mauste:
Laakerinlehti, kumina, korianteri, pippurisekoitus, kuuma pippuri	10 gr.
Taikina:
Vehnäjauho	300 gr.
Kananmuna	1 KPL.
Vesi	100 ml.
suola

Keittomenetelmä

• Erinomainen Krimin keittiö on huolella säilynyt Krimin perinne. Runsaat hedelmät ja vihannekset, Krimissä asuvat yli 80 kansallisuuden perinteiset ruokalajit, tekevät niemimaasta gourmetparatiisin. Aurinkoisen Tauridan vieraat ovat hämmästyneitä Krimin keittiön monipuolisuudesta ja mausta. Täällä voit maistella ruokia ympäri maailmaa!
• Pilko naudanlihan rinta, pilko massa karkeasti. Kaada kasviöljyä tai rasvaa häntää kattilaan. Paista naudanlihan paloja kaikilta puolilta kullanruskeaan. Täytä kylmällä vedellä noin 4-5 litraa. Heti kun liemi kiehuu, lisää paistetut sipulipäät (sinun on paistettava sipuli kuivassa paistinpannussa, jotta liemi on läpinäkyvä). Lisää kuumat paprikat (kuiva palot) laakerinlehti. Keitä matalalla lämmöllä 2-3 tuntia, lisää hienonnetut korianterijuuret liemen aromiksi. Lisää persiljajuuri leikattu nauhoiksi (jos ei, ei iso juttu). Lisää mausteisille ystäville hienonnettuja kuumia paprikoita ohuiksi suikaleiksi. Leikkaa sipulit puolirenkaiksi. Tarvitset paljon sipulia, lisää korianteri ja kumina sekä korianteri. Valmistamme puoli tuntia.
• Taikinan keittäminen. Tee kulhoon kasa jauhoja, lisää ripaus suolaa ja laita muna keskelle. Lisätään vettä. Ja sekoita varovasti. Vaivaa, kunnes taikina lakkaa tarttumasta käsiisi. Anna hänen levätä 10 minuuttia ja kaada taikina 2 mm paksuksi kerrokseksi, leikattu neliöiksi tai suikaleiksi. Kuivaa valmiit taikinakappaleet (valmistelen etukäteen ja säilytän tiiviillä kannella varustetuissa purkissa 60 asteen uunissa kuivaamisen jälkeen). Lisää kuutioitu kurpitsa ja keitä vielä 15 minuuttia.
• Lisää kuivatut taikinauhat ja keitä, kunnes taikina on valmis (jos et pidä paksusta astiasta, vähennä levyjen määrää). Lisää lopuksi valkosipuli ennen sammuttamista. Anna sen hautua vähän.
• Beshbarmak tarjoillaan, ensin asetetaan palaa keitettyä taikinaa, lihan palat asetetaan sen päälle. Ripottele hienonnettua korianteria valkosipulilla ja punasipulilla. Liemi tarjoillaan erikseen. Mutta meidän tapauksessamme kaikki on keittolevyssä
• Suuri valokuva:
• 
• Suuri valokuva:
• 
• Suuri valokuva:
• 

Eikö beshbarmak ole kazakstanilainen ruokalaji?

Eikö beshbarmak ole kazakstanilainen ruokalaji?

Tietysti Kazakstan, se on kirjoitettu yllä

Tämä on herkullista. Yritti)

Vaikka Lyudmila ei ole siellä, luulen, että hän katselee "Gallopsia", syön kanssasi! Herkullinen illallinen tänään! Kiitos beshbarmakista!

[Zakhar]

Zakhar, tässä lyöt sydämesi reseptilläsi! Kiitos omistautumisesta! Tämä on minulle erittäin rakas! Rakastan Beshbarmakia, mutta olen tottunut siihen, että kazakstanilaiset ystäväni tapasivat kokata sen minulle. Nyt, reseptisi mukaan, kypsennän sen varmasti! Kiitos, Zakhar! Ei ole sanoja ilmaisemaan kiitollisuuteni sinulle!

Zakhar, sait reseptisi suoraan sydämeesi! Kiitos omistautumisesta! Tämä on minulle erittäin rakas! Rakastan beshbarmakia, mutta olen tottunut siihen, että kazakstanilaiset ystäväni tapasivat kokata sen minulle. Nyt, reseptisi mukaan, kypsennän sen varmasti! Kiitos, Zakhar! Ei ole sanoja ilmaisemaan kiitollisuuteni sinulle!

Olen iloinen, että sain sinut onnelliseksi.

Kokkaatko aina kattilassa?

Kokkaatko aina kattilassa?

Yhdessä reseptissä kirjoitin, että en ole vielä valmistanut siihen vain teetä, kyllä, kokkan useimmiten kattilassa.

Meitä palveltiin suurella astialla. Ja oli tapana syödä käsilläsi. Loppujen lopuksi beshbarmak käännetään kazakstanista "viideksi sormeksi".
Tässä on valokuva. Etualalla on ruokalaji, jossa on beshbarmakia. Tämä aviomies meni Alma-Atan luokse ja hänen ystävänsä ottivat hänet vastaan.

Mikä materiaali on paras pata? Mielestäni meidän pitäisi jo ostaa! KIITOS,!

Mikä materiaali on paras pata?

Muinaisista ajoista lähtien he käyttivät keraamista, sitten kuparia, sitten pronssia, rautaa, sitten tekniikat alkoivat kehittyä, ja nyt jotkut uskovat, että valurauta, useammin he käyttävät alumiinia. Tärkeintä on, että seinät ovat paksut.

Asia selvä!

Zakhar, merkitsi reseptin kirjanmerkkeihin. Valmistan ehdottomasti kaiken hänelle paitsi korianterin. Mutta luulen, että se ei ole tärkeää.
Kiitos yksityiskohtaisesta reseptistä ja valokuvasta!

Zakhar, kaikki on hyvin valmisteltu, mutta tämä ei ole beshbarmak, tämä on ehkä salmakeitto, joka tarjoillaan seuraavana päivänä ja joka on valmistettu jäljelle jääneestä liemestä ja beshistä. Ja yleensä muinaisista ajoista lähtien kazakstalaisilla ei ollut muuta kuin lihaa, etenkin juuret, jotka yhdistät tähän ruokalajiin. Nimesi vahingoittaa korviasi ja silmiäsi, vaihda astian nimi. Tässä on Beshbarmak Lyudmilan kuvassa. Joten resepti on erittäin mielenkiintoinen.
En millään tavoin halunnut satuttaa sinua.

Haluan puolustaa Zakharia. Ei ole aivan oikeaa ruokaa. Kaikki esitykset ovat aina vähän à la. Eikö kaupan ja vaihdon käsitteitä ole ollut olemassa muinaisista ajoista lähtien? Jos paimentolaiset käyttivät jauhoja ja sipulia, niin kurpitsa ja juuret olisivat voineet olla, varsinkin jos paimentolaiset liittyivät alueisiin, joissa elivät istuvat kansat (uzbekit, uiguurit, tataarit tai venäläiset). Beshbarmakista on olemassa alueellisia muunnelmia, ja jokaisella kazakstanilaisella klaanilla on oma "oikea" beshbarmak.