Kalmari-kaalirullat kermaisessa valkosipulikastikkeessa

Kategoria: Kalaruoat

Ainekset
Jäädytetty kalmari	700 g
Esikuorittu riisi	250 g
Sipuli	3 päätä
Valkosipuli	4 hammasta
valkokaali	1 pyörä
Tilli	1 nippu
Kerma 10%	250 ml
Kermavaahtoa	200 g
Suola pippuri	maku
Voi paistamiseen	50 g

Keittomenetelmä

Haluan varoittaa heti: täyteaineiden määrä on enemmän kuin yksi kaalikaali. Eli sinulla on valinnanvaraa: JOKA ottaa 2 kaalirullaa ja kierrä kaalirullat toistaiseksi ja toinen "myöhemmin" pakastimeen (mikä on mielestäni niin kätevää! Sain sen, sulasin ja laitoin uuniin!), TAI käytä täytettä lisukkeena mihin tahansa muuhun ruokaan! Mikä on myös hyvä!)
Niin!
Laitamme riisiä kypsentämään ja valmistelemme kalmarit rauhallisesti. Jos olet kuorinut kalmareita, olet hieman onnekas kuin minä!) Minun täytyi huuhdella ne ensin, kuori ne pois kalvolta ja poistaa soinnut.
Laitoimme kattilan vettä liedelle (kooltaan 1 kalmari) ja odotamme. Heti kun vesi kiehuu, heitämme ensimmäisen kalmarin ruhon 30 sekunniksi. Otamme sen ulos uralla olevalla lusikalla. Teemme tämän kaikkien kalmarien ruhojen kanssa. On parempi heittää yksi kerrallaan, joten on vähemmän mahdollisuuksia sulattaa joitain ja aliruokaa muita. Jos pidennät kypsennysaikaa (jopa yhdellä minuutilla), paksut kalmarit ovat kovia ja käänteisen pehmeyden vuoksi niitä on kypsennettävä 30 minuuttia! Harkitse tätä kiitos!
Sipuli-tila ja paista se öljyvuodossa.
Kalmari- ja tillitila.
Riisi on jo keitetty. Lisää paistettua sipulia, hienonnettua kalmaria ja tilliä. Suola ja pippuri maun mukaan. Sekoitamme. Täyte on valmis!
Ja sitten kaikki on kuin tavallisille kaalirullille.
Hoidetaan kaali. Hän on nyt nuori ja erittäin mehukas ja maukas!
Pukeutumme lehtiin ja laitamme ne kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi. Laitamme sen takaisin drushlagille. Otamme jokaisen lehden ja lyömme pois paksut tai kovat kohdat vasaralla.
Laita täyte arkin pohjalle lusikalla, liu'uta, kääri se ja laita se tarttumattomaan muotoon.
Kastike. Sekoitamme smetanaa ja kermaa, puristamme niihin nuorta valkosipulia, suolaa, pippuria.
Täytä kaalirullamme kastikkeella ja laita uuniin, paista kullanruskeaksi!
Hyvää ruokahalua!

Astia on suunniteltu

12 kpl

Aika valmistautua:

1 tunti

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Valkokaalin sijaan voit käyttää savoy-kaalia.
Ja juustoharrastajille ehdotan, että ripottele astia raastetulla juustolla puolivälissä ja paista ruskea kuori!
Jos sinulla, kuten minulla, on ylimääräinen täyte, voit tehdä niin kuin alussa oli kirjoitettu, tai voit lisätä hienonnettua keitettyä kananmunaa (pari kappaletta), tonnikalasäilykkeitä omaan mehuun ja majoneesia, niin saat erinomaisen salaatin. Ja lounas (tai illallinen) tulee olemaan samassa merityylisessä tyylissä!