Kermainen hunajahapanleipä

[Tässä tapahtui:]

Kermainen hunajahapanleipä

Kategoria: Hapatettu leipä

Keittiö: ukrainalainen

Ainekset
vehnähappo 100% kosteutta aktiivinen	150 grammaa
vehnäjauho / laatu	370 grammaa
spelttijauhoja	50 grammaa
rasvaa kerma	30 grammaa
hunaja	35 grammaa
vettä	190 grammaa
suola	10 grammaa
tuore hiiva (kuiva)	3 (1) grammaa

Keittomenetelmä

• Syötä aloitusviljelmää ennen paistamista 5-8 tuntia.
• Murskaa tuoretta hiivaa jauhoksi. Kuiva sekoitus jauhojen kanssa.
• Liuotetaan hunaja veteen.
• Sekoita alkuviljelmä hunajaveden kanssa, lisää kerma.
• Vaivaa koukulla lisäämällä jauhoja ja hiivasekoitusta.
• Lisää suolaa 5 minuutin kuluttua.
• Kokonaissekoitusaika on 10-12 minuuttia.

• Taikina on pehmeää, ei tahmeaa. Venytä taitetta ja laita fermentaatio, peitetty kalvolla. Käyminen 1 tunti 45 minuuttia. Venytä taitetta kerran tunnissa.

• Taikina käymisen alussa, keskellä ja lopussa.

• Otamme taikinan.
• Muodostamme minkä tahansa muotoisen leivän.
• Korjaus korissa, sauma ylöspäin, 50 minuuttia.
• Käännä lapiolle. Teemme viiltoja.
• Paistamme kivellä, jota kuumennettiin uunilla ensimmäiset 10 minuuttia höyryllä.
• Lämpötila on 240 astetta.
• Alennamme lämpötilan 180 asteeseen, poistamme höyryn, tuuletamme uunin hetkeksi.
• Leivotaan, kunnes se on valmis. Minulla on yhteensä 30 minuutin paistoaika.
• Otamme ulos, jäähdytämme, leikkaamme ja nautimme.
• Tässä tapahtui:
• 
• 
• 
• Herkullinen leipä sinulle!

Astia on suunniteltu

1 leipä noin 750 grammaa

Aika valmistautua:

3 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

harvesteri, uuni.

Merkintä

Herkullinen, aromaattinen leipä, pehmeällä, hieman kostealla murusella. Fantasialeipä. Suositella!

Tämä on komea mies! Enkeli, mikä on ilo katsoa leipääsi!

[Angela]

Angelamikä on leivänmuru

[Sonadora]

Sonadora, Albina, Kiitos, kultaseni!

[Angela]

Mietin leipääsi suurella mielelläni, Angela ! Niin paljon mielikuvitusta ja vaihtelua ...

[Marinochka!]

Kiitos,Marinochka!Se on erittäin miellyttävä ja iloinen sellaisista sanoista. Loppujen lopuksi ponnistelut arvostetaan.

Ja menin sisään monta kertaa ihailemaan.

[Aloittelija]

Aloittelija, Kiitos!

[Angela]

Angela, tämä leipä ja leipänne ovat kaikki erittäin kauniita ja murusia on erinomaista!

Kerro minulle, miten teet höyryä uunissa (todennäköisesti se mainittiin jo jossain resepteissä, mutta en nähnyt sitä)

[Sveta]

Sveta, Kiitos. Internetissä on paljon videoita leivonnasta ja siitä, miten höyryä tehdään oikein. Sijoita uuniin alas leivinpaperin tai ritilän alle, astia (valurautapannu). Se lämpenee uunin kanssa. Laita leipä ja kaada 300 grammaa kiehuvaa vettä tähän astiaan tai heitä jäätä. Sulje nopeasti. Voit suihkuttaa ajoittain uunin seinämiin. Mutta minulle tämä menetelmä ei ole kätevä.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, kiitos nopeasta vastauksestasi. Katsoin rullia, sirotellaan vettä seinille, mutta uunimestari tuli ja sanoi, että se oli vaarallista mallilleni, voit vahingoittaa päällä olevaa lämmityselementtiä

Yritän nyt paistinpannulla. Leipänne inspiroi minua paljon. Lämmön ollessa päällä tela on edelleen leipäkoneen suuntaan, syyskuussa jatkan uunissa paistamisen parantamista.

[Sveta]

Sveta, onnea.