Prazdnichnaya-rulla (Svyatkova) D. Zvekin choux-leivonnaisilla

Prazdnichnaya-rulla (Svyatkova) D. Zvekin choux-leivonnaisilla

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
jauhot	500 g
maito	1 lasi
keltuaiset	5 kpl.
puristettua hiivaa	50 g
voita	100 g
sokeria	150 gr.
suola	0,5 tl

Keittomenetelmä

• Mielestäni tämä rulla ei ole foorumilla. Mutta se on paistamisen arvoinen. Kuten kaikki Daria Zvekin leivonnaiset, se on vain sinfonia makusta ja rakenteesta. Yritin ja olin eksynyt. Kokeile itse.
• Joten annoin ainesosat puolen annoksen perusteella. Alkuperäinen resepti koskee 1 kg. jauhot. Mutta jopa puolet annoksesta on valtava. Leipä nousee hyvin paljon.
• Aloitetaan:
• 1) Kaada pari lusikkaa lasista maitoa hiivan liuottamiseksi.
• 2) Keitä 120 g jauhoja kiehuvalla maidolla ja jauhaa niin, ettei siinä ole kokkareita. Massa on melko paksu. Anna sen jäähtyä huoneen lämpötilaan.
• 
• 3) Jauhaa hiiva 0,5 rkl. rkl sokeria, laimenna jäljellä olevalla maidolla ja sekoita 1 rkl. lusikallinen jauhoja. Kaada saatu hiivamassa vaniljakastikkeelle ja hankaa huolellisesti yhteen. Jätä lämpimään paikkaan nousemaan. Puolen tunnin kuluttua massa muuttui kuplivaksi.
• 
• 
• 
• 4) Jauhaa keltuaiset valkoiseksi sokerilla, lisää vaniljakastikkeeseen ja vaivaa huolellisesti tasaiseksi.
• 
• 5) Lisää loput jauhot ja suola. Vaivaa tasaiseksi. Vaivasin 1 minuutin 1 nopeudella ja 3 minuuttia 3 nopeudella.
• 6) Lisää sulatettu voi viimeisenä. D.Zvek huomauttaa, että voit käyttää kasviöljyä voin sijaan. Vaivaa kaikki yhdessä, kunnes gluteeni kehittyy. Taikina on hieman tahmeaa. Kolobok kokoontui hyvin.
• 
• 7) Laita taikina voideltuun astiaan ja anna nousta.
• 
• 45 minuutin kuluttua näemme tämän:
• 
• 
• Jaa taikina 4 osaan. se on erittäin ilmava, kupliva. Kierrämme jokaisen osan flagellumiksi. Rullasin ensin pitkänomaiset litteät kakut, sitten rullasin ne rulliksi ja rullasin sämpylät makkaroiksi.
• 9) Muotoilemme pullaa. Kierrä makkarat kahtia. Kierrä sitten kaksi tuloksena olevaa kierrosta yhteen.
• 
• 
• 
• Aseta saatu punos pyöreään leivinpaperiin vuorattuun astiaan. Annettiin oikolukijan noin 40 minuuttia. Taikina kasvaa näin:
• 
• 
• 10) Voitele munalla. Laitetaan uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen, ja paistetaan helläksi.
• 11) Leipä on uskomattoman ilmava. Älä siis kosketa sitä, kunnes se on jäähtynyt. Anna sen jäähtyä.
• Leikkaaminen on epärealistista. Hajota vain ilmaviksi kerroksiksi! Auta itseäsi!
• 

Astia on suunniteltu

1 pulla

Aika valmistautua:

4 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Asia!!! Tunnen sen kaikesta suolistani!

Haistat sen oikein! Asia!

Lenochka,: ruusu: kiitos reseptistä !!! Taikina on suora ja ilmava !!!

Lenaa, mikä ilmava pulla. Kiitos niin yksityiskohtaisesta reseptistä.

Tytöt, se ei ole minun kiitokseni, vaan Daria Tsvek. Kopioin ja käännin sen venäjälle.

Ja taikina on todella ilmavaa. Ja myös erittäin aromaattinen. Minusta tuntuu, että se on hyvä leivälle.

Upea resepti - ehdottomasti kirjanmerkki! Yritän sovittaa sen HP: n kanssa, mutta se ei tietenkään toimi niin. Mutta yritän. Kiitos paljon! Taikina on upea!

Lena, mutta voit selvittää missä muodossa lämpö ja koko korkeudessa ja leveydessä. Haluan leipoa moniserkussa, mutta pelkään, että se ei sovi korkeuteen.

[Lena]

Mikä resepti! Ja teloitus !!!
Todellinen mestarikurssi. Kiitos reseptistä, Lena!

Helen, et ole ollut siellä kauan. Ja tässä on niin herkullinen! Kiitos reseptistä. Opiskelen myös Zvek-kirjaa. Siellä on niin paljon kaikkea!

[Elena]

Elena, upea resepti Kirjeet

Yritän sopeutua HP: hen,

Irlanti, tässä periaatteessa on heti muodikasta tehdä HP: ssä. Lukuun ottamatta valmistettua osaa

[tuskarora, Lena]

tuskarora, Lena, paistat sen! Bravo! Katsoin häntä pitkään, mutta kaikki kädet eivät ulottuneet. Kauneus on upea, ja mikä on maukasta, eikä ole mitään puhuttavaa - tämä on Tsvek.
Kaivoin hääleivän hänen toiseen kirjaansa. Kuvauksen mukaan - smakot A. Häät eivät ole odotettavissa, mutta haluan saada ne eloon.

Tytöt, kiitos kaikille! Hämmentynyt.

Tumanchik, luulen HP: ssä tietysti, että voit. Mutta he jakoivat osan heti vähintään puoleen. Leipä nousee hyvin paljon. Jos sinulla on pitkänomainen kauha, muovauksessa ei ole ongelmia. Tulee vain suorakulmainen letti. Yleensä pidin tästä punontamenetelmästä. Kaksi ristittyä makkaraa ja kierretty ne sitten yhteen ja kaikki. Mutta jos ämpäri on pystysuorassa muodossa, sinun on vain tehtävä rulla.

yahont777, tavallinen irrotettava muoto keksille - halkaisija 26 cm, korkeus noin 7-8 cm. Taikina tarttuu voimakkaasti. En laskenut uunin hyllyn korkeutta ja yläosa lepäsi grilliä vasten ja rypistyi.

MariS, kiitos. Vain minä olen edelleen kaukana mestareista. Valmiiden reseptien saaminen - miksi et tekisi niitä? Mutta keksimään jotain herkullista ja kaunista - tämä on taito.

ang-kay, Angela, olen koko ajan kanssasi. Pudotan joka päivä. Olen vain niin laiska kusipää - minulla ei ole aikaa mihinkään. Lukukauden loppu, joukko raportteja, opiskelijat muistivat opinnoistaan, kasvipuutarhasta, pienessä 9. luokassa on loppukokeet, sinun on järjestettävä tekninen koulu hyvin, ja laiskuus ja jälleen laiskuus. Halusin osallistua kilpailuun - mutta aikaa ei ole. Ja minusta tuntuu tältä kesäkuun loppuun asti, ja kommunikoin kanssasi hyökkäyksillä.

Albina. älä anna reseptin jumittua kirjanmerkkeihin. Se on maukasta.

ei lasia, odotan leivän hyväksyntää. Tarvitsen sitä pian. Voiko veljenpoika olla kunnia renkaasta?
No, pullasta. Hän on mojova. Eilen katkaisin juuri valokuvan ja katkaisin pari kappaletta. Sedni aamulla meni kobelevichin kanssa metsään aamupromenadille. Perhe tällä hetkellä kaatui. Poika juoksi hakemaan maitoa. No, kun saavuimme koiran kanssa, meillä oli pala jäljellä. Viikset. Ei rullia.

Tarvitsemme jotain leipoa. Siellä Tsvekin juustokakut ovat mielenkiintoisia, mutta minulla on raejuustoa.

[Tumanchik]

Tumanchik, opi kutomaan letit! Tyttärentytär tulee olemaan, etkä ole oppinut, ettet leikkaa hiuksiaan kuin poika. Täällä pullat ja juna.
Elena, Paistan ehdottomasti tällä viikolla. Ehkä en, mutta paistan sen leivoksi.

[tuskarora]

tuskarora, Lena, upea resepti!

[tuskarora]

tuskarora, täällä on kuuma, mutta rulla on merkitty kirjanmerkkeihin, teen ehdottomasti sen !!!
Haluatko tehdä erillisen aiheen leivonnasta foorumilla Daria Zvekiltä?
Tein jo lahtia ja punoksia hänestä, mahtava taikina !!

Pellava, kaunis! Uskon, että se on herkullista!
Mutta ... Siellä on paljon hiivaa! Tämä ei ole kovin hyödyllistä. Ja eikö niitä todella tunneta ollenkaan?

Ol, kumma kyllä, ei tunnu. Lisäksi Zvekillä on kaikki reseptit, joissa on valtava määrä hiivaa. No, pozyn osalta se ei ole hyvä, joten emme syö hänen sämpylöitä päivittäin.

[Olga]

Olga, hiivan määrää voidaan vähentää turvallisesti. Otan puolet kaikista Zvek-resepteistä. Tosiasia on, että julkaisua on käytännössä stereotypoitu vuodesta 1961. Sitten Ukrainassa ei ollut tällaista "ydinvoiman" hiivaa. He olivat paljon heikompia ja heitä oli laitettava enemmän. Äitini ja isoäitini myös paistivat suuren määrän hiivaa ja vasta 80-luvun jälkeen alkoivat "puolittua".

He olivat paljon heikompia ja heitä oli laitettava enemmän.

Aaaaa, Semyon Semyonitch! ...