Leipä kaurapuuro ja vanha taikina

Leipä kaurapuuro ja vanha taikina

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
hitsaus:
kaurahiutaleet	15 g
kauralese	15 g
vehnäjauhot 1c	20 g
kiehuvaa vettä	100g
taikina:
koko panimo
vanha taikina	100g
vehnäjauhot 1c tai / c	100g
vettä	100g
sokeri (hunaja)	1 rkl. l.
taikina:
kaikki taikina
vehnäjauhot 1c tai / c	250-280 g
seerumi	80 g
kuivahiiva	4g
suola	5 g
kasviöljy	15 g

Keittomenetelmä

• Tällä leivällä on voimakas maku ja aromi vanhan taikinan ja kaurapuuron epäilemättömien etujen ansiosta. Poista vanha taikina tuntia ennen vaivaamista jääkaapista, mittaa tarvittava määrä, hajota pieniksi paloiksi ja anna lämmetä huoneenlämmössä. Valmistan vanhan taikinan etukäteen tavallisen reseptin mukaan (vehnäjauhot 400 g, vesi 280 g, sokeri 1 rkl, hiiva 1 tl), säilytän sitä jääkaapissa leikkaamalla tarvittava määrä. Tässä tapauksessa testi on 2 viikkoa vanha. Kun taikina lämpenee, kiehauta kaurahiutaleita (on parempi keittää pitkään) ja kauraleseet (voidaan korvata samalla määrällä hiutaleita) kiehuvalla vesijauholla, anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
• 
• Vaivaa taikina ja anna nousta tunnin ajan. Lisää kaikki mitä taikinaan tarvitset paitsi suola ja voi, ja vaivaa taikina. Vaivaa noin 10-12 minuuttia, keskity jauhoihisi, sinun pitäisi saada pehmeä, mutta ei tahmea pulla. Lisää suola ja öljy ja vaivaa vielä 3-4 minuuttia. Jätä nousemaan lämpimään paikkaan 1,5 tunniksi, tänä aikana venyttämään kaksi kertaa. Jaa 2 osaan, pyöristä ja levätä 10 minuuttia muovikelmun alla. Muodosta tangot tai pyöristetty leipä. Tein sekä 1 baarin että yhden pyöreän leivän. Anna heidän nousta lämpimään paikkaan höyryllä 1 tunnin ajan, kunnes ne kasvavat 2-2,5 kertaa. Tee viillot. Paista esilämmitetyssä uunissa 230 * C: seen kuumalla tulisijalla höyryllä ensimmäiset 10 minuuttia tai esilämmitetyssä muodossa kannella, laske sitten T 200 ° C: seen, vapauta höyry tai poista kansi ja paista vielä 25-30 minuuttia. Paistin pyöreän leivän kuumassa keraamisessa kannessa (lämmitetty uunissa).
• 
• Erittäin tuoksuva, kaunis, ilmava ja terveellinen leipä on valmis. Anna sen jäähtyä ritilällä pyyhkeen alla. Nämä ovat leikkauksia:
• 
• 
• 

Rakastan todella Admin-leivän reseptiä vanhasta taikinasta. Myös aina on pala.
Lina, joudut myös kokeilemaan reseptiäsi.

Pidän todella Admin-leivän reseptistä vanhasta taikinasta

Tämän reseptin jälkeen rakastin leipää vanhalla taikinalla.

Tämän reseptin jälkeen rakastin leipää vanhalla taikinalla.

Niin lämmin ja aurinkoinen tällaisesta leivästä! Kiitos

[Irina]

Irina, Kiitos!

Rakastan myös vanhan taikinan leipää - win-win. En ole vielä tehnyt sitä kaurajauholla. Tarve kokeilla. Kiitos reseptistä, Linochka!

erittäin mielenkiintoinen resepti kiitos, paistan

[Luda, Galya]

Luda, Galyakiitos tytöt! ... Pidin keraamisesta muotista paremmin - pehmeämpi ja ohuempi kuori. Minulle tavallinen pannukakunvalmistaja toimii keraamisena muotina. Sitä käytetään useammin aiottuun tarkoitukseensa, mutta toisinaan leipää ja haukkumista varten.

Ihana leipä. ilmava, painoton.

[Maryana]

Maryana, Kiitos! Se on edelleen erittäin tuoksuva.

Linadoc, kiitos reseptistä! Paistan tämän leivän joka viikonloppu! Herkullinen! Täällä hän on:

[Loya]

Loya, oi mitä kauneutta! Fiksu tyttö!