Pasta (resepti ravintoloille, 1955)

Pasta (resepti ravintoloille, 1955)

Kategoria: Astiat vilja- ja jauhotuotteista

Ainekset
pasta (pienet tuotteet)	85gr.
vettä	100gr
maito	100gr
munat	21gr
sokeria	10gr
voi (alun perin margariini - muotin voiteluun)	5gr
keksejä sirottelumuotoja varten	5gr
smetanaa / voita tarjoilua varten	10gr

Keittomenetelmä

• On erittäin kätevää kertoa itsellesi - se annetaan annosta kohti, vaikka se onkin minulle liikaa. Kolminkertaistan kaiken viidellä.
• Tämä on pastakastike, jota meille syötettiin lapsena päiväkodissa ja koulussa. Jotkut täällä kärsivät siitä)). Se tehdään mielettömän yksinkertaisesti. Maku on vaatimaton (makea kermainen pasta), mutta hyvälaatuinen. Luultavasti voit leipoa sen vain jääneestä pastasta tai vahingossa ylikypsennetystä, vaikka tällaista maitoa ei tietenkään ole.
• Keitä siis pasta veden ja maidon seoksessa heittämättä sitä takaisin siivilään. Matalalla lämmöllä, kunnes neste imeytyy. On parempi keittää sitä vähän, jotta ne pannaan sitten hyvin ja eivät tiheitä. Älä tee virhettäni ja älä ota sellaisia ​​"putkia" kuin minuni tällä kertaa))). Tortiglioneja käytetään tässä, mutta ne ovat selvästi liian suuria, mikä vaikeuttaa niiden tarttumista yhteen. Sinun täytyy vähemmän laittaa tiheämmin ja kiehua hyvin. On hyvä, jos alaosassa on vähän nestettä jäljellä ruoanlaittoa varten. Kun laitat sen jäähtymään, kaikki imeytyy. Jäähdytä 60-70 asteeseen (sekoita pari kertaa jäähdytyksen aikana), voita munat sokerilla erilliseen kulhoon ja sekoita pastaan. Makeamman sokerin ystäville voit ripotella enemmän. Ne ovat erittäin lempeitä. Minulle - juuri asia, mutta jollekulle se ei riitä. Voitele muoto voilla, ripottele leivänmurulla, laita pasta ja paista noin 30 minuuttia 170 asteessa. Myöhemmissä resepteissä on suositeltavaa rasvata pastan pää hapan kerma tai jonkinlainen öljy ennen paistamista. Joten kuori ilmestyy
• Tarjoillaan smetanan tai voin kanssa. Minun syödään hapan kerma.
• On suositeltavaa käyttää sitä tuoreena ja kastikkeen kanssa, koska kaikki pastat ovat hyviä vain tuoreita. Joten älä tee paljon kerralla. Sitten se kuivuu kokonaan. Mutta voit myös lämmetä, jos olet yhtäkkiä lähtenyt. Laita annos lautaselle, lisää pari ruokalusikallista maitoa, sulje kaikki mitä tahansa päällä (voit laittaa lautasen pussiin) ja mikroaaltouunissa puolitoista minuuttia. Maito imeytyy ja höyryhauteessa oleva pasta pehmenee ja muuttuu mukavaksi / pehmeäksi.
• No, seuraava "laukaisu" nuudelivalmistaja tuorejuustolla? Klassikot, muuten! Voi, minulla on edelleen velkaa kurabista))) ...

Astia on suunniteltu

1 annos

Aika valmistautua:

1 tunti

Merkintä

On erittäin mielenkiintoista, että vanhimmassa reseptikirjassa (1955) annetaan 3 reseptityyppiä taulukkomuodossa: vaihtoehto 1 on "rikkain", vaihtoehto 3 "köyhin". Ensinnäkin he eivät säästäneet maitoa, sokeria, lihaa. kala jne. Riippuen ... En tiedä mitä todennäköisesti kuluttajien joukosta ehdotettiin eri vaihtoehtojen käyttämistä. Voin tuskin kuvitella vaihtoehtoa 3 joissakin Moskovan ministeriön päiväkodeissa. Ja jossain reunalla se on täysin mahdollista ja taloudellista))). Ja vasta sitten kaikesta tuli suhteellisen sama kaikille)). Mielenkiintoinen huomautus, eikö olekin?

[Nata]

Natakuinka rakastan tätä vuoka! Kiitos!

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Ja minä rakastan!! Yleensä rakastan pastaa. Mush, synkkä, ei koskaan syö niitä ollenkaan, joten keitin niitä hyvin harvoin, vain itselleni. Keittäisin sitä useammin, mutta unohdan tämän namian. Kiitos muistutuksesta!

[TATbRHA]

-Hei, toverit makaronit!
-Urrrraaaaa!))))

TATbRHA,

Minun syödä paljon enemmän pastaa kuin perunaa.Todellisin, että ne ovat pastaa))). Voit tehdä sen osittain itsellesi. Hieman ja keraamiseen astiaan / pieneen kulhoon. Tulee yhden annoksen vuoka.

Babushka,
Ota vain oikea pasta, Tanya. Ja sitten sylkisin itselleni. Unohdin kuinka tortiglioni kasvaa. Niistä tulee melkein kuin kuivaa kanelonia, jonkinlaista tinaa. Ja mitä pienempi kosketuspinta on, sitä huonommin ne tarttuvat yhteen.

[Nata]

Nata, pannuille pidän todella Dobrodeyan (Omsk) pienistä kuorista ja pienistä jousista. Käyttäytyy hyvin.
Luulen, että aikaisemmassa elämässäni asuin Italiassa: elämä ei ole mukavaa ilman pastaa ...

[Babushka]

Babushka,

Se on niin täynnä kellarissa, et usko sitä! Ja fusillit (spiraalit), farfalle (jouset) ja penne (höyhenet) jne. Minulla on varastoja pastaa - italialaiset itkisivät kateudesta! Ei, minun täytyi vetää nämä lokit!))) Kun keitin ne ja näin, mitä tein, sanoin ystävilleni, että heillä olisi Tšeljabinskin paistinpannu)), koska Tšeljabinskin pasta on niin ankara ...))) Lyhyesti sanottuna he nauroivat , mutta söi mielihyvin))).

NOIN! Nämä ma-ka-ro-ny! Patassa ... jauhelihalla tai ilman ... Maku lapsuudesta !!!!
HURRAA! kaikille pastan ystäville!

[Nata]

Nata,
Minun pastavarani eivät myöskään ole heikkoja, vaikka kellaria ei ole ... Ja lapsenlapseni menivät luokseni. Kysymykseen "mitä syöt?" Ystävällinen vastaus "Pasta" ja "Khachapuri". Ensimmäisessä ja toisessa tapauksessa lisäksi on vuorella raastettua juustoa ...

[Babushka]

Babushka,

Laittoin täällä kaksi juustomakaria. Tämä on sana juustovuoresta))). Tämä on ehdottomasti tavallinen ruokalaji miehilleni. Joten he jo vetivät pienen tytön leiriinsä. Hän on kuin peruna, sivuttain ... Mutta pasta! Tänään näin ennen aamiaista, että otin pastaa, joten juoksin tarkistamaan 5 minuutin välein: "Missä makaroni ovat?" Tämä on käytännössä ainoa asia, jonka hän varmasti syö loppuun asti.

[Nata]

Nata, tarkalleen! Perunoitani syödään vain naudanlihasta Stroganoffista. Ja sitten seuraavana päivänä, mastryachun ossetilaisten piirakoiden jäännöksistä ... Ja pasta terävöittää kaiken puhtaan ... On sääli, en voi suostutella heitä kokeilemaan marjaa.

Marjoilla (tai hillolla) - nämä ovat jo erittäin laiskoja nyyttejä!

Rakastan perunoita ... mitä tahansa ... enkä syö myöskään murskaa ... köyhä minua, huono.

[TATbRHA]

TATbRHA,

Ja mitä hän syö sinulta?!))

Liha ... Nukuisin lihan päällä ja peitän itseni lihalla ... Kaikki ihmettelevät, mitä hän syö. Ei syö: vilja (paitsi tattari kuivan puuron ja riisin muodossa osana keittoa soseen), kaali, perunat, minun käärimät vihannekset (paitsi ketsuppi), makkarat, makkarat, makkara, sardi, munuaiset, nutria, ankka, pasta, sienet kaikki ... uh, Jumala antaa minulle anteeksi!

[TATbRHA]

TATbRHA,

Kuinka voit elää näin?!)))

Olen aina hämmästynyt siitä, mistä ihmiset saavat niin paljon "älä syö". Pakotettiinko heidät? Vai päinvastoin, ruokkivatko he lapsuudessa monin tavoin, eikä tapana ole mitään tapaa?

Hän sanoo, että hän söi kaiken tämän koko elämänsä nuoruutena armeijassa.

Anopani muuten keitti herkullisesti. Mutta - liha ... Ja he asuivat Leninabadissa, joten tuoreet vihannekset rakastavat myös sieniä.

Ja isäni keitti ihanan maukkaita ja monipuolisia; Miksi pidän niin paljon pastaa?

Muuten, juoksin kokata ja asettaa ne, joten kun puhumme, pasta on valmis!

Älä tee virhettäni ja älä ota sellaisia ​​"putkia" kuin minuni tällä kertaa))).

Rakastan tortillonia eniten ja otan ne puhtaasti periaatteesta.
Ja sitten tulen huutamaan, he sanovat, Natasha on sarlatan! Koska Neuvostoliiton ei ollut tarkoitus kuluttaa näitä, jos saan sanoa niin, tortilloni! To!

Ja sitten tulen huutamaan, he sanovat, Natasha on sarlataani!

No, hän otti sen ja kertoi kaikille! Se oli salaisuutemme kanssasi, muuten!

Muuten, juoksin kokata ja asettaa ne, joten kun puhumme, pasta on valmis!

Epäonnistui?

Todennäköisesti on hyvä valmistaa makaroja tällä vuoka makkarassa pastaa, isoäitini keitti sen herkullisesti, sitten tyttöjen äiti pilasi sen vuoka, ja jotenkin en saanut sitä oikein, mutta nyt on toinen asia, tällaisella reseptillä se varmasti toimii. Rakastamme myös pastaa, ja smetanan ja juuston kanssa olen aina valmis syömään niitä, ja valitettavasti niitä on paljon
Natasha, kiitos iso resepti

Minulla oli jo pastaa. Eilinen, keitetty, vietti yön jääkaapissa, hieman keitetty. Mitä tarvitset. Heitin ne kattilaan, kaadin maitoa siihen (osoittautui ostetuksi gheeä kotona) ja keitin vähän. Ja sitten resepti.Hapan kermalla illalliseksi - hieno! (ja maksa iloitsee).
Joten tipoin reseptin vaalia muistikirjaan. Kiitos!

Aivan oikein, mitä muuta keitettiin. Joten ne eivät ole kuivia. Ja tämä pasta on vain pastan asia yön yli.

Ja tänään söin primitiivistä pastaa muhennolla))). Voi, se maistui hyvältä minulle. En halunnut makeita))).

Natalia!
Kiitos paljon reseptistä!
Erittäin maukas ja yksinkertainen! Tein sen jo useita kertoja.

Tietysti oli joitain haittoja!
Meidän on otettava keinotekoisesti käyttöön rajoituksia, mukaan lukien pakotteet!
Muuten tytär on valmis vain tähän ja syö!
Ja kaunis hapankermainen kuori ei toimi, mutta jopa ilman sitä on herkullista.
Suunnitelmissa oli tehdä nuudelivalmistaja, mutta nyt pelkään, että silloin on kaksi pääruokaa ...

[PapAnin]

PapAnin,

Wooooot, näin sen pitäisi olla! Viisi plus -valokuva))).

Voi, muista kokata nuudeleita! Se on todella herkullista. Se näyttää primitiiviseltä ja yksinkertaiselta, mutta todella herkulliselta. Taas. Vaihtoehtona hänellä on vain pastaa ja pastaa raejuustolla!

Kiitos luokituksesta!
Ymmärsin sinut, mikä pasta on oikea!
Totta, tunnustan, että viimeksi rikkoin reseptin!
Tein kaksinkertaisen annoksen. Otin munan 40 sijasta 48!
En huomannut eroa!

[PapAnin]

PapAnin,

Ei, no, emme ole niin pieniä.))) 40 on likimääräinen luku. Myönnän myös plus / miinus gramulkoff))).

Hyvin! Tämä olisi pitänyt kirjoittaa reseptiin!
Olin niin huolissani ... niin huolissani ... näiden 8 lukio-koulun takia

Yleensä olen jo kieltäytynyt siitä. Keitin itse
Vaimo sanoi, että se oli makeaa, mutta molemmilla ei ollut tarpeeksi suolaa.
Ehkä poikani pitää siitä.
En tiedä, mutta yritän uudelleen ja sitten nuudeleita.

[Juri198]

Juri198,

Oliko pasta pieni? Makea ??? Sanoisin, että minulla ei ole tarpeeksi makeutta. Koska sen on oltava makeaa. Kaadan myös jotain sellaista. Ei tietenkään jälkiruoka, mutta tämä on täsmälleen makea "vuoka".

No, joskus se ei toimi. Ei pelottavaa. Maku ja väri tunnetaan.

Ja kokeile nuudeleita. Se on "mehukkaampaa" raejuuston takia, ja syntyy ylimääräinen maku - juustohappo.

Kyllä, pasta on pieni. Söin joitakin voihillolla, osa suklaavoin kanssa (ei oikeastaan)
Yritän tehdä siitä makeamman, ehkä lisätä vaniljaa?
Reseptissä ei ole suolaa, ja laitoin jopa suolaa kermaan.

[Juri198]

Juri198,

Tietenkin pitäisi olla suolaa. Tämän astuin, suola on tarkoitettu ruoanlaittoon.
On oikein, että laitat sen kermaan. Suola ei ainoastaan ​​tee siitä suolaista, vaan myös makua ja tekee siitä raikkaan. He jopa panivat sen kahviin.

Vanilja - voit. Ja vähän enemmän sokeria. Se on enemmän "jälkiruoka". Voit myös kiehua enemmän (lisää maitoa hieman). Se on pehmeämpi.

Minulla oli sata grammaa enemmän maitoa kuin vettä. En halua pehmeyttä, vaan eräänlaista 'kumimaisuutta'. On välttämätöntä kokeilla muiden pastojen kanssa, minulla oli pieniä spiraaleja ja vähän lisättyjä pieniä simpukoita.