Raejuustolla valmistetut nyytit (resepti ravintoloille, 1968)

[Taikina nyytit:]

Vareniki raejuustolla (resepti ravintoloille, 1968)

Kategoria: Astiat vilja- ja jauhotuotteista

Ainekset
Taikina nyytit:
jauhot	640gr
maito	250gr
munat	3 kpl C2 / 120gr
sokeria	25gr
voita	40gr
suola	12gr
Vehnäjauheliha (vaihtoehto 1):
raejuusto	850
munat	2 kpl C2 / 80gr
sokeria	80gr
jauhot	40gr
suola	10gr
vanilliini / vaniljasokeri
Vehnäjauheliha (vaihtoehto 2):
raejuusto	890gr
sokeria	120gr
kananmuna	1 KPL. C2 / 40gr
suola	5gr
vanilliini / vaniljasokeri

Keittomenetelmä

• Ohjeiden mukaan 450 g taikinaan otetaan 560 g jauhelihaa. Tämä on niin, että ymmärrät suhde noin kuinka paljon kokata. Koska julkisen ruokailun reseptit ovat kaikki yhteensopivia, numeroitu ja juustoaine jauheliha ei täsmälleen täsmää nyyttien taikinan kanssa (jotain jää varmasti), koska sitä käytetään joukossa reseptejä. Luulen, että kirjoitin selkeästi ajatukseni.
• Taikina on minulle epätavallisen rikas (voi, sokeri). Mutta se on kirjassa annettu vain nyyttejä varten. Maku on miellyttävän suolainen-makea (vain vähän), harmoninen.
• 1. Vaivaa taikina taikinan ainesosista. Voita on suositeltavaa lisätä viimeisenä. Vaivaan aina HP: hen, ja kun hän kokoaa kaiken yhdeksi kokonaisuudeksi, vedän sen ulos ja rypistelen sitä käsilläni ilman hullua fanatismia. Vain jotta uuni ei raiskaisi. Jauhoja on todennäköisesti lisättävä. Lisää, älä haise))). Anna vaivatun taikinan seistä vähintään 30-40 minuuttia !!!
• 2. Sekoita täytteet.
• Muuten, jokainen jauheliha on reseptissä makeammassa ja vähemmän makeassa muodossa. Vaihtoehto 1 Lähetin vähemmän makeassa muodossa, koska tein niin. Kypsennän edelleen nyytit kastikkeessa, johon on lisätty sokeria. Makeampi vaihtelu Vaihtoehto 1 se on suunniteltu myös vähemmän rasvaiselle raejuustolle. Itse raejuustoa on vähemmän (785 g), mutta lisätään 40 g voita, 100 g sokeria. Loput ovat samat. Vaihtoehto 2 Sijoitin sen vain makeammassa muodossa. Vähemmän makeassa on 90 g sokeria ja 920 g raejuustoa.
• 3. Teemme nyytit!))) Kuka on tottunut siihen. Jatkan itsepäisesti edelleen Tupperverin kolmen nyytin lomakkeen avulla ja olen vain onnellinen))). Ja toivotan teille samaa)). Jos haluat nyyttejä, jotka on kypsennetty samassa kastikkeessa kuin kuvassani (se on appelsiinikastike), näet sen täältä:
• Kermainen / appelsiinikastike nyyttejä raejuustolla
• Tämä on nyyttien keittämisen yleinen periaate, keksin sen itse ja käytän sitä armottomasti itse. Lisäksi sekä makean että suolaisen. Makeuttamaton, tietysti ei oranssilla))).

[Nata]

Nata, kuinka herkullista!

Rakastan nyyttejä! Kiitos, Natasha!

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Nata, hieno resepti!
Kiitos !
Nyt veistämme nyytit tieteen mukaan, vein sen säästöpossulle!

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Natus, Erittäin kauniit nyytit! Herkullinen on epäilystäkään! Laatikoissa viikonloppuun asti! Kiitos!

Kiitos tytöille kohteliaisuuksista! Nyt mantiä tai nyyttejä ei siirretä sen jälkeen, kun aloin varastoida taikinaa 2 viikkoa jääkaapissa ja otin raejuustoa ja maitoa lypsykarjalta joka viikko))).

Ei tietenkään juhlallisimmat kuvat, mutta minulla ei ollut varsinkaan aikaa, nälkäiset sukulaiset työnsivät!

Tässä on toinen:

Rumuus!! Hän kiusaa myös!

Nata, mitä kauniita nyyttejä sinulla on! Aivan kuten piirretyt. Olen usein hajonnut ja rypistynyt. Ja sinun on kuin kääntynyt, jopa ruoanlaiton jälkeen! On välttämätöntä valmistaa reseptisi mukaan!

[Nata]

Nata, mutta etkö yrittänyt jäädyttää näitä nyyttejä? Halkeilua?

[Lorrys]

Lorrys,

Mielestäni tämä on tuskaa.Lähes kaikki durum-taikinani ovat vähintään puolet. Eikä vain durum, vaan myös kahta tyyppiä: durumjauhojen ja durum mannasuurimien muodossa. Mannasuurimot yleensä ja erityisesti durum taikinassa imevät paljon nestettä, "tarttuvat siihen" kypsennettäessä ja se on niin "vahva", melko sitkeä.

Nata, mutta etkö yrittänyt jäädyttää näitä nyyttejä? Halkeilua?

Tiedätkö, mitä olen yrittänyt, ne murtuvat. Kokeilin sitä paitsi nyytteillä, myös manteilla (teen ne samalla lomakkeella). Taikina valmistettiin kefirillä. kasviöljyssä, vaniljakastikkeessa, ei munia ... halkeilu. Mantille tämä on yleensä kriittistä: pienintäkään reikää ja mehua on kadonnut, ja tämä on itse tsimes mantissa. Siksi teen nyt melkein aina tuoretta. Vain Plushilla on pieni määrä jäädytettyjä pieniä nyyttejä. Vaivaan taikinan, ja se pysyy jääkaapissa pitkään. Aina saatavilla. Jauheliha asuu myös jääkaapissa pari päivää. Päätyi - joku muu varnakay ja veistää itseäni. Tämä on erittäin nopeaa, jos sinulla on valmis taikina, valmis jauheliha ja taikinakalvot. Tai nopea kotitekoinen pasta vain harppujuustosi kanssa. 20 minuuttia kotiin saapumiseni jälkeen - kaikki on jo kypsennetty kaikille.

Yksi MUTTA. pakastettujen nyyttien halkeilusta aloin keittää niitä kastikkeessa (johon annoin linkin) ja vaihdoin sitten samaan tuoreiden kypsennykseen. Jos kypsennät nyytit samalla tavalla kuin kirjoitin - anna niiden murtua. Täyte ei mene mihinkään, ei muutu paloiksi, jotka kelluvat vesipannussa. Vain kastike pääsee sisälle. Se ei ole pelottavaa.

[Nata]

Nata, Kiitos! Ajattelin olevani ristikkäinen ihminen enkä tiennyt miten taikinaa ...

[Babushka]

Babushka,

Ei, ei, älä tee syntiä upeissa kynissäsi!

Se on vain ... Olemme vain sinä ja minä molemmat klubikädet perfektionistit, täällä!

[Natasha]

Kuinka kauan en ole syönyt aitoja nyyttejä - kaikki ovat laiskoja ja laiskoja! Haluan sen kiireesti - valokuva näyttää niin ruokahaluttavalta (eikä se ole nälkäinen!).
Kiitos reseptistä, Natasha!

[Nata]

Nata, Minä rakastan sinua!

Tiedätkö, mitä olen yrittänyt, ne murtuvat.

mutta en koskaan halkeile. hame katkeaa, mutta nyytit itse eivät koskaan ja täyte virtaa, jos vain sokeutuu heikosti. mutta se oli ennen, nyt muoto on hyvä - ei hätää.

[Lorrys]

Tässä ovat nyytit, näin ne näyttävät:



Lorrys,

Ilmeisiä halkeamia ei ole, mutta pienin "seitti" jäätyneiden päällä on näkyvissä.

Ilmeisiä halkeamia ei ole, mutta pienin "seitti" jäätyneiden päällä on näkyvissä.

En oikein ymmärrä - miten se on? verkko? reikä taikina (karkea)

[Lorrys]

Lorrys,

Ei, vain niin pienet halkeamat pinnalla (useita kappaleita), jos katsot tarkkaan. Läpireikiä ei tietenkään ole, täyte ei tunkeudu ulos, mutta esimerkiksi manti-mehulle riittää esimerkiksi halkeama neulan kärjestä - se virtaa pois.

Ohjeiden mukaan 450 g taikinaan otetaan 560 g jauhelihaa.

Ainekset

Taikina nyytit:
jauhot 640g
maitoa 250g
munat 3kpl. C2 / 120gr
sokeri 25g
voi 40g
suola 12g

Tuusya! Selitä pliz, saadaksesi 450 grammaa taikinaa, minun on tehtävä 1/2 annosta, eikö? (no, taittoin gramman lukumäärän ja jakoin 2: lla, se tuli 500 sentillä) Laitoin 3 pakkaa raejuustoa sulatettavaksi, sen pitäisi näyttää olevan oikein?
Ja ehkä muistat, kuinka monta nyyttiä saadaan täydestä annoksesta taikinaa?

Jälleen en löydä, mihin kirjoitit nuudelitaikinan mittasuhteet?

[marina-asti]

marina-asti,

No, kyllä, sinun on hyväksyttävä veloitusluotto))). Vaikuttaa siltä, ​​että tajusit kaiken oikein.

Minulla ei ole aavistustakaan kuinka monta nyyttiä tulee ulos, koska en ole koskaan laskenut niitä)). En edes asettanut itselleni sellaista tavoitetta!

Lisäsin sinne)
Jotain päätin muistaa, että siellä on nuudelileikkuri ja minun on kokeiltava nyyttien muoto. Olen hämmentynyt testin määrästä))
Nuudeleille 1 muna 100 g jauhoja kohti, eikö?
Veloitus luotolla - kyllä! Vuosineljänneksen loppu, raportointi))

täällä keskustelimme kanssasi jossain värillisestä taikinasta erityisesti nyytteihin ... missä se on? miten saisit kaikki reseptit järjestyksessäsi?

Natasha, ota linkki nyyttien veistämisen mestarikurssille ainakin yhdelle sivulle
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...932.0

Ahh, sanoin, että rakastan sinua!
Täällä asuin itselleni enkä halunnut nyyttejä, muotteja mallintamiseen, tässä olet resepiesi kanssa! Rakastan syödä herkullista)
Hio taitojasi liikkumisessa ja kuvanveistossa, se osoittautuu nopeammin. Kaikki toimi, kiitos paljon! Keitetään maidossa.
Jätän itselleni muistiinpanon, että 3 paketista raejuustoa, noin 500 grammaa, sain 24 nyytit. Panin puolet pakastimeen - näemme, miten se tulee olemaan, mutta kaiken syöminen kerralla ei ole mahdollista

Ja unohdin, tietenkään en voinut olla muuta kuin jongleerata, mitasin kaikki ainesosat 1/2: ssä, mutta maito keitti täyden annoksen))) Luulen, että se ei ole viikuna, juoksin ja lisäsin loput täydelliseen annokseen. Kerro minulle, mitä minun pitäisi tehdä jäljellä olevan taikinan kanssa nyt? Pitäisikö minun laittaa se jääkaappiin pussiin vai pitäisikö minun siirtää se astiaan?

[marina-asti]

marina-asti,

Tyk-s, palasin takaisin. Taikina vain muovipussissa makaa hiljaa jääkaapissa. Leikkaa pastaa siitä illalla. Rullaa, leikkaa, kiehauta (kypsennä hyvin nopeasti, kirjaimellisesti 3 minuuttia kiehuvassa vedessä), tyhjennä vesi, palauta pasta takaisin samalle pannulle, lisää pieni määrä maitoa (muutama ruokalusikallinen), hiero juustoa, sekoita, peitä ja anna seistä 5 minuuttia. Avaa uudelleen, sekoita, ripottele hieman mustapippuria (juuri jauhettua) ja syö heti. Pidät siitä!

Nuudeleille - kyllä, 1 muna / 100 g jauhoja.

Jäädytetyt annokset ovat myös maitoa, vain vähän pidempään. Kaikki järjestyy. Keitin toistuvasti))).

Aion löytää värillisen taikinan, chespionary)).

En voi viedä mestarikurssia sinne. Muokkaaminen on mahdotonta, vain moderaattorit. Kirjoitan heille tunnin ...

No, ainakin näytän sinulle, mitä sinä laitat siihen, hitto, sinä olet kuvanveistäjäni!))) Olen täällä tukiryhmässä / faneja istumassa väijytyksessä!))

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Kiitos! Olen jo käärinyt nuudelit, ankkaliemi on keitetty, aion aloittaa sen.
Laitoin taikinan jääkaappiin, pidin kuvanveistosta), ehkä huomenna isä ja mieheni kasaavat nyyttejä perunoilla lounaaksi tai jotain muuta).
Minulla on vielä 30 kg omenoita, jotka odottavat käsittely-oppituntia illaksi).
Yritän nyt ladata kauneutta puhelimestani!

Katso!

Täällä noin väri taikinan resepti. Tiedätkö kuinka tehdä se nauhoina?

https://mcooker-fim.tomathouse.com/in..843.0

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Kiitos!!! Anna sen olla täällä ainakin, muuten aion tehdä sen yöllä, no, älä herätä sinua)

[marina-asti]

marina-asti,

Tällaisen asian vuoksi voit nostaa sen yöllä! ))) Kun se tulee siihen - se on niin kutiava yleensä! Tiedän itsestäni!)))

Kuuntele, nyytit ovat erinomaisia. Minulla on täsmälleen sama. Miten menee? Tarkoitan, liikkuvan, muodon töissä? Pidin? Rakastan vain taikinan levyn tandemia tämän muotin kanssa ...

30 kg omenoita ... haluaisin kuivata sen nyt ..

Pidin?

Pidin todella työskentelemästä. Ilman taikinaa, en olisi edes tehnyt sitä, mutta täällä se on melko nopeaa ja sujuvaa. Aviomies on vastuussa taikinasta, suorista bryams-bryameista ja kiinni siitä! Tällä viikolla on paljon nyyttejä!

Keräsimme nämä omenat koko viime viikonloppuna, en näe sitä jo)) - he toivat sen äidiltäni, he odottavat viikkoa. En syö niitä liikaa, mieheni pyysi mehua, ja haluan yrittää laittaa siiderin päälle - yksinkertaisin asia. Tehnyt jo joukon perunamuusia kauden alussa. Äitini kuivuu.
Ovatko nyytit omenoilla mielenkiintoisia?

Kuinka paljon taikinaa voi olla jääkaapissa?

[Marina.]

Marina., kuinka upeita nyyttejä! Voinko lyödä pari heistä?
Muuten hottsa-nyytit, mutta minulla ei ole voimaa veistää tänään, valehtelen koko päivän päänsäryssä (

[marina-asti]

marina-asti,

Olet nyytti)))

Minulla on taikina jääkaapissa noin 10 päivää.

[IRINA]

IRINA, auta itseäsi, rakas! Nyt pelaan ainakin kunnes taikina on ohi)

Olet nyytti)))

Hei! Itse provosoi, ja nyt kyllä! Kidutan sinua nyytteillä!

[marina-asti]

marina-asti,

Tänään pidän buddhalaista rauhallisena. Tänään minulla oli manti. Ja siellä on vielä paljon ...))) Mutta huomenna, kun minusta tulee hyvin nälkäinen ...

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, sinulla on ruokavalio, sen mukaan et voi tuntea voimakkaan nälän tunnetta

[Variksenpelätin]

Variksenpelätinikävöitkö? Ja tässä olen taas nyyttien kanssa!
Viimeinkin taikina on ohi))) Tänään sain seuraavan annoksen.
Tein noin puolet hapankaalista + makkaroista (minun piti siirtää ne jonnekin) - jäädytin sen, he odottavat siipissä, jäljellä olevasta puoliskosta tein 4 kertaa aamulla raejuustolla.
Yhtäkkiä, kuka tulee käteväksi infaksi - reseptin täydestä annoksesta sain 90 kappaletta nyyttejä.

[marina-asti]

marina-asti,

No, kuinka et kaipaa sinua ja nyyttejä! Tietenkin kaikki on kuivunut, luulen missä Marinka vaeltaa yhdessä nyytit))).

Loppujen lopuksi taikinakalvo ja tapper-veistoskone ovat asia! Ja kun taikina on jääkaapissa käsillä melkein aina - tämä on myös asia!)))

Ja kun taikina on jääkaapissa käsillä melkein aina - tämä on myös asia!)))

Tämä on pahempaa! Tämä on saalis kasvaa!
Tänä aamuna mieheni ilmoitti: Talossa ei ole mitään aamiaiseksi, siellä on jälleen nyyttejä raejuustolla!
Outoa, mutta hän ei ollut vähemmäkään järkyttynyt. Huomenna otan veljenpoikani, syötän sitä myös nyytillä! No, yritin turhaan!
Muuten, tein taikinan 50% kiinteistä jauhoista (pastalle), se tuntui minusta hieman tiukalta, mutta se oli muovautunut hyvin ja pakastetut eivät halkeillut.

[marina-asti]

marina-asti,

Minulla on melkein 100% durumia, kaikki on muotoiltu kauniisti. Mitä nestettä sinulla oli? Munin yleensä yhden munan ja loput on kefiiri. Voin silti roiskia valkoviiniä. No tämä on tarkoitettu nyytit / manti.

Miksi hän olisi järkyttynyt? Onko hän inkivääriä tai jotain kieltäytyä nyytteistä? Hänen vaimonsa ruokkii nyyttejä aamusta iltaan, ei joitain kaalikaikkaleikkejä))). Mieheni on täynnä nyyttejä silmämuniin eikä valittaa. Rakastaa nyyttejä / manti. Tanya-Oka tuli luokseni, joten hän ei antanut minun valehdella: häntä, köyhää, ruokittiin myös nyytteillä))). Niistä pahamaineisista 4 lihalajista))).

Tämä sai hänet onnelliseksi! Jauhojen toinen puoli oli kanssani Alekseevskaya keltainen, muuten en näe sitä vielä missään muualla.
Tein sen kuten reseptissä: muna ja maito! Anopani ruokkii mieheni nyyttejä, hän on kyllästynyt iltaisin talvella, istuu ja hautaa. Ajattelin jo mantiaa, minulla on kurpitsa tälle yritykselle, jos tänään Crocusissa on hyvää jauhelihaa, ehkä siellä on

Ihmiset aikoivat ostaa durumia, on tarpeen selvittää, miten se päättyi. He sanovat, että lähelläni on jauhamylly ja myydään 50 kg pussi durumia. Jos ihmisiä on tarpeeksi, voit yrittää ostaa sen takaisin.

[marina-asti]

marina-asti,

Älä ole paskaa. Durumia myydään varmasti Globuksessa: Garnets ja Pudov. Ei tarvitse kerätä missään suurissa yrityksissä))). Ota tämä jauho, ota kova mannasuurimot (jos sellaisia ​​on. Jos ei - ja viikunat sen kanssa: Mistral ja Makfa), lisää noin neljännes BC-jauhoista ja vaivaa. Voit ostaa italiaa myös Internet-kaupasta. Suuria laukkuja (tehtaalla) tulisi tarkastella. En ymmärrä millainen durum on täysin valkoinen. Olen tottunut siihen - että se on kelta-kultainen.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Natasha, ostin italialaisia ​​jauhoja, se on kaunista keltaista. Mutta heräsi kysymys, missä suhteissa tehdä nyyttejä, nyyttejä, nuudeleita sen kanssa?

[Kirks]

Kirks,

Lisään durumiin (otan durumin vain jauhojen muodossa tai jauhojen ja jyvien (eli mannasuurimien) seoksena - ei ole väliä, tärkein asia on durum) jopa 30% BC-jauhoista. Käytän jauhoja VS muovipohjana, mikä antaa taikinalle erittäin hyvän plastisuuden. Loppujen lopuksi se jauhetaan pölyksi, toisin kuin edes durumjauhot (se on silti kuin hiekkakriitit), jyvistä puhumattakaan. Kuulin kerran italialaiselta kokilta, että BC-jauholla (sen lisääminen taikinaan) teet duruman "pohjan". Se osoittautuu 100% yhdestä durumista. Se on vain, että lisäämällä BC-jauhoja on miellyttävämpää työskennellä ja ... taloudellisempi.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, maapallomme ei ole nyt niin kätevällä paikalla, ettemme pääse sinne 1,5 vuoteen. Odotan vuoden loppua Puškinossa, he lupasivat avata sen. Vaikka minulla on vielä varastossa pari kiloa italialaista durumia, mutta se on nyt pannukakku kuin lentokoneen siipi, on helpompaa ostaa italialaista valmiita pastaa (((((mutta omassa tahdissani minulla on riittävästi varastoa puoli vuotta - vuosi)), Mistral makaa näytteellä, Makfu ei ole En nähnyt myöskään Garnetsia, yritin tavallaan kaiken muun hänen kanssaan.
En todellakaan tarvitse isoa pussia, kunnes otin tämän vuoden aikaan taikinan levyn 1,5-2 vuotta sitten. Nyt soitan ja rauhoittun

[marina-asti]

marina-asti,

Ajattelin myös. Siinä mielessä, että soitan ja lopetan))) ..

Älä etsi MacFoo: ta. Miksi, jos siellä on Mistral? Tämä on myös mannasuurimoa. Mutta Garnets tai Pudov on etsimisen arvoinen. Koska tämä on jauhoja. Joten lopetin erityisesti italiaksi, koska se on dofigischan arvoinen. Vaikka minulla on vielä pussi italialaista durumia. Mikä on 25 kg))). Olemme jo syöneet noin puolet siitä)).

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, ei, en ole heittotarkoituksessa, se on vain mieheni lelu, äitini antoi hänelle, otin sen käyttöön.
McFoo? No, se oli puhtaasti kiinnostuksen kohteena! Tärkeintä on, että hän seisoo roskakorissa)))
Tajusin, että minulla on kätevää vaivata koko annos, tehdä, jäädyttää, kriisin aikana on hienoa tutkia hamsterin varantoja

Me täällä syksyllä Crocusissa myimme kilohailia hintaan 37p varastossa, otin sen uteliaisuudesta, jos ajattelin heittää sen pois. Valmistettu Kaliningradissa. Vittu mitä hyviä kilohailia osoittautui, ei huonompi kuin Baltian. Sitten mieheni ja minä menimme ostamaan muutama tölkki varastossa. Ei toimintaa 39p))) Tulemme töihin jotenkin, sanon isälleni, etten ole keittänyt mitään, ja meillä on mustaa leipää ja kilohailia! Annoin kullekin purkin) Miehet olivat onnellisia!
He nauroivat: "Meillä oli aikoinaan kilohailia lomilla, mutta nyt syömme niitä, kun ei ole mitään syötävää."
Menen muuten, etsin aihetta herkkuista, lähetän kuvia kilohailista!

[marina-asti]

marina-asti,

Ja olen käyttänyt Kaliningradin kilohailia pitkään. Ihmettelen, söimmekö sinä ja minä saman vai ei.)))

[Nata]

Nata, kiitos uudesta herkullisesta reseptistä, joka kopioitiin huolellisesti vaalia muistikirjaan)) se ei tullut appelsiinikastikkeeksi. Pidämme vähän voissa ja sokerissa paistetuista. Tällainen kermainen karamellikuori osoittautuu hyvin, hapan kerma päälle))

[Zhannptica]

Zhannptica,

Tässä on ei-laiska tyttö - hän veisteli kynillä))). Innostuksellani ei ole tarpeeksi käsiä)).

niin kiinnitä se tasaisesti ja kahvojen on oltava oikein, jotta ne ovat)))
Aloin ajatella, että minun pitäisi luultavasti etsiä Tuppulle kirpputoreilta nyytituottaja

Duc)) tämä tapahtuu minulle kolme kertaa vuodessa ..., ja kaikenlaiset mulionit sopeutuvat, mutta jotenkin on silti mielenkiintoisempaa)))
Kahden päivän ajan veistin nyytit tulevaa käyttöä varten ja yhtäkkiä löysin paljon raejuustoa, joen sen vielä toisen päivän ajan ...
Mutta nyt täysi laatikko pakastimessa)