|
 Maukkaan ja terveellisen ruoan valmistamiseksi sinun on vietettävä yli tunti liedellä. Ruoanlaittoprosessin yksinkertaistamiseksi hidas liesi tulee emännän pelastamaan. Se esitetään modernin kattilan muodossa, joka toimii "venäläisen uunin" periaatteella. Siksi ei ole paistamista tai ruoanlaittoa, mutta sen hidas heikkeneminen. On syytä huomata, että ruoan hidas kypsennys tekee siitä maukkaamman ja rikkaamman, kun taas lähes kaikki vitamiinit ovat jäljellä.
Hidas liesi on turvallinen käyttää, voit ladata siihen ruokaa sekä päivällä että yöllä, älä huoli siitä, että ne palavat. Hitaan lieden tärkein etu on, että kypsennysprosessia ei tarvitse hallita. Keittämisen jälkeen se sammuu itsestään pitäen kypsennetyn ruoan lämpimänä. Tällaisessa kattilassa on parasta keittää puuroa, muhennosta, lihaa, paistettua tai paistettua maitoa.
Hitaan lieden tärkeimmät edut:
- pitkä kypsennysaika antaa tuotteiden kiehua hyvin;
- keitettävä ruoka ei palaa pannun pohjaan;
- on mahdollista käyttää halvempia lihalajeja;
- ihanteellinen erilaisten siipikarjan ruokien valmistamiseen;
- hidasta liesi voidaan käyttää uunina;
- mahdollisuus valmistaa vain terveellisiä ruokia, jotka on valmistettu aiemmin "venäläisissä uuneissa";
- se on tarpeeksi kätevä ruoanlaittoon, jota on jatkuvasti sekoitettava palamisen estämiseksi, kuten kaali, liha, hillo tai riista;
- on mahdollista valmistaa juhla-annoksia, esimerkiksi vanukas tai haggis, juuri näillä annoksilla on erityiset makuominaisuudet;
- kaikilla hitailla liedillä on useita kypsennysaikoja, joten voit asettaa tarvittavan kypsennysajan tai kytkeä vain lämmitystilan päälle;
- pitkäaikaisella haudutuksella vihannekset säilyttävät muotonsa ja rakenteensa.
Kuinka valita hidas liesi?
Kun valitset hitaan lieden, sinun on otettava huomioon perheenjäsenten lukumäärä, esimerkiksi 2-3 litran tilavuus sopii 4 hengen perheelle. Jos valmistat usein aterioita vieraille, on parempi antaa etusija 6,5 litran hitaalle liedelle. Suurille juhliin ja vastaanottoihin sopii 25 litran pitkä liesi. Periaatteessa kaikki mallit on varustettu lämmityksen ohjauksella ja valittavilla tiloilla. Nopea tila valmistaa ruokaa 3-5 tunnin sisällä, hidas tila tarkoittaa ruoan kiehumista 6-8 tuntia. Mikä tahansa hidas liesi pitää ruoan lämpimänä.
Jos perheessä on pieniä lapsia tai vanhuksia, hitaasta liedestä tulee välttämätön avustaja ruoanlaitossa, koska se pystyy pehmentämään kovia ruokia säilyttäen samalla kaikki hyödylliset aineet.
Tällainen laite on ihanteellinen ruokavalion valmistamiseen, joten ihmisten, joilla on terveysongelmia, tulisi kiinnittää huomiota tähän.
Painekattilaan verrattuna tämä antaa sinulle mahdollisuuden hallita koko kypsennysprosessia. On huomattava, että painekattilan tapauksessa kantta ei saa avata ennen kypsennyksen loppua.
Kun valitset hitaan lieden, on ymmärrettävä, että se on sähköinen kodinkone, joka tarkoittaa ruoan valmistamista 4 tunnista. Ne kaikki pitävät keitetyn astian lämpötilaa ja toimivat uunina. Ero voi olla lisätoimintojen ja -moodien saatavuudessa.
Yleensä kaikki hitaat liedet voivat pitää jo kypsennetyn ruoan lämpötilan välillä 76-140 astetta. Laitteen sisäsäiliö on valmistettu keraamisesta, joten se on helppo irrottaa ja pestä.
Tavanomainen hidas liesi on varustettu sivuseinissä ja pohjassa olevilla lämmityselementeillä. Tämä varmistaa ruoan tasaisen kypsennyksen ja lämmityksen. Kun valitset laitetta, kiinnitä huomiota siihen, että ohjauspaneeli sijaitsee ylemmässä ulkopaneelissa, joten se on paljon helpompaa. Usein on olemassa hitaan lieden malleja, jotka sisältävät kätevän termostaatin.
Ohjauspaneeli voi olla joko mekaaninen tai kosketusnäyttö. Toinen ohjausvaihtoehto on melko kätevä ja käytännöllinen, mutta ensimmäinen on luotettavampi. Varmista, että valitulla hitaalla liedellä on ajastin, koska joissakin malleissa ei ole tätä toimintoa.
Muista, että kypsennetty ruoka voi olla laitteessa enintään 2 tuntia. Mitä tulee lintuun, se voi pysyä siellä enintään tunnin.
Hidas liesi on ihanteellinen epätavallisiin ruokiin, kuten vanukas ja kohokas... Laitteen erikoisuus on, että vihannekset kypsennetään siinä hitaammin kuin tavallisessa uunissa tai kattilassa. Lihan tai siipikarjan kypsentämiseksi vihannesten kanssa vihannekset on sijoitettava astian pohjalle.
Hidas liesi riippuu vain sinusta, tärkeintä on, että se on kätevä, käytännöllinen ja siinä on kaikki tarvittavat toiminnot.
Hitaat liesi-reseptit.
Mendeleva T.N.
|
