Sitruuna-hunaja-juustokakku

Sitruuna-hunaja-juustokakku

Kategoria: Makeiset

Ainekset
keksejä	200gr.
voita	50gr
sokeria	1 rkl. l.
sitruunalikööri	1,5 rkl. l.
kermajuusto (minulla on Philadelphia)	500gr.
mascarpone	250gr
sokeria	150gr
mehu ja 1 sitruunan kuori
munat	3 kpl
hunaja	2 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Juustokakku on herkullinen. Kallis, koska ainesosat ovat painavia, mutta maukkaita. Teen yleensä New Yorkin juustokakkua. Tämä on tyylilajin klassikko. Mutta juustokakun muunnelmat ovat periaatteessa loputtomia. Tästä sitruuna-hunaja-vaihtoehdosta matcha-vihreään teeseen.
• Joten jauhaa evästeet murusiksi, sekoita voin, liköörin (Limoncello) ja sokerin kanssa. Sekoita huolellisesti. Saat murskaavan massan, älä pelkää, juustokakkuissa perusta on aina sama. Sitten se kyllästyy täytteen kosteudesta.
• 
• Levitämme sen tasaiseksi kerrokseksi pergamentilla peitetyn pohjan muottiin, paina sitä sormillamme ja laita se jääkaappiin 30 minuutiksi. Sillä välin valmistamme kermaa. Minun muoto on 27 cm ja se on liian iso. En löytänyt pienempää (minne olet menossa? Talossani katoaa kiväärillä varustettu sotilas))), mutta 23-25 ​​olisi parempi. Kerma kerros on korkeampi.
• 
• Sekoitamme kerman ainesosat: kahden tyyppiset juustot, sokeri, mehu ja sitruunankuori, hunaja, lopussa ajamme munia yksitellen. Johdonmukaisuus voi vaihdella. Se riippuu juustosta, munien koosta. Ehkä enemmän nestettä. Ei kaada hapan kermaa suoraan, mutta tippuu, kun se asetetaan alustalle.
• 
• 
• Levitämme sen alustalle ja tasoitamme sen.
• 
• Kuumenna uuni 150 asteeseen ja paista tunti. Sen jälkeen pidä sitä sammutetussa uunissa vielä 2 tuntia (vähintään tunti!) Ja vasta sitten ota se ulos ja jäähdytä sitä. Tämä tekniikka tehdään halkeilun estämiseksi. Nopea jäähtyminen johtaa yleensä suureen ja syvään poikittaiseen halkeamaan juustokakkuissa. Se ei vaikuta "voimaan", ts. Makuun, vain estetiikkaan. Siksi, jos syöt säröillä mielihyvällä, et voi odottaa 2 tuntia))).
• 

Merkintä

Hänen maku on hämmästyttävä. Kevyt hunaja, sitrus. Todella makea, se on jälkiruoka.
Minulla oli kaikki tähän kakkuun. Minun oli kiireellisesti lisättävä loput 500 g: sta Philadelphia-kermajuustoa suuresta 1,2 kg: n tölkistä. Mutta en voinut saada sitruunoita viikossa !!, jotka ovat yleensä jääkaapissani. Lopuksi kaikki kokoontui kerralla ja yhdessä paikassa.

Samanlaisia ​​reseptejä

Kolmen ainesosan juustokakku (Podmosvichka)

Juustokakku (celfh)

Minijuustokakku "Tropicanka" (Avani)

[Tus]

Tus, Halusin kysyä mitä ... Ja jos korvataan mascarpone samalla "Philadelphialla" (hyvin, tai jotain vastaavaa kuin hän), vaikuttaako se suuresti makuun? Ymmärrän, että mascarponella on korkeampi rasvapitoisuus, mutta ... no, minulla ei ole sitä ...

Haluaisin lisätä tuorejuustoa ... tarttui, mamadarahaya skoka ... todella minulla on karaattiasoikea ...

Keksejä pohjalle ... ja "Jubilee" (no, tai jotain sellaista) millään tavalla?

Kuumenna uuni 150 asteeseen

Konvektiolla?

[Tus]

Tus, Halusin kysyä mitä ... Ja jos korvataan mascarpone samalla "Philadelphialla" (hyvin, tai jotain vastaavaa kuin hän), vaikuttaako se suuresti makuun? Ymmärrän, että mascarponella on korkeampi rasvapitoisuus, mutta ... no, minulla ei ole sitä ...

Haluaisin lisätä tuorejuustoa ... tarttui, mamadarahaya skoka ... todella olen karaattiasoikea ...

Keksikeksejä pohjalle ... mutta "Jubilee" (no, tai jotain sellaista) millään tavalla?
Konvektiolla?

Minusta tuntuu, että he laimentivat mascarponea ei rasvapitoisuuden vuoksi, vaan vähentääkseen Philadelphian kirkasta ja ominaista makua. Koska sama New York on valmistettu vain Philadelphiasta, mikään ei ole laimennettu ja tulos on erinomainen. Siksi, jos ei - ja viikunat olisivat hänen kanssaan. Eikö juusto ole suolaista? Ja sitten voimme laimentaa sen raejuustolla.Äläkä käytä rahaa mascarponeen.

Keksit ovat naisten sormia. Ihmiset käyttävät juhlia eikä kukaan ole vielä kuollut.

Resepti antaa 150 astetta yksinkertaisesti. Mutta minulla oli konvektio. Koska leivonnaiset ovat aina konvektiossa. Sinun pitäisi saada se kevyemmäksi, koska yläosa ei yleensä ole sävytetty paksummalla kerroksella.

Päätin noudattaa tarkasti reseptiä. Kaupunki on tosi pieni, ja juustojen ja viinien löytämiseksi jouduimme juoksemaan ympäri puolta kaupunkia. Mutta jonnekin kuudennen myymälän ympärillä ostin jo kaiken. Totta, hinnalla osoittautuu wow, yksi laatikko juustoa maksaa 290 ruplaa, ja se vei minulle 4 laatikkoa. Näin tapahtui: 🔗
Uuni on yksinkertainen, kaasu, ilman konvektiota. Se paistettiin 150 ° C: n lämpötilassa 1,5 tuntia. Totta, yläosa ei ole punoitettu. Maku on erittäin herkkä, makea, juustolla on hieman pistävä sävy.
Hyvä resepti.

Olen samaa mieltä, se ei ole halpaa, ja tämä on kaikkien juustokakkujen suurin haitta.

Mutta se on pirun herkullista. Maku on aristokraattinen, herkkä. Kiitos teille, muistan myös reseptin tänään ja paistan sen. Koska kaikki on toteutettavissa. Sinun tarvitsee vain etsiä muotoa, jolla on pienempi halkaisija.

Etsin nyt reseptejä, joissa tätä likööriä voidaan vielä käyttää, koska sitä on mahdotonta juoda liian makealla ja hapan. Ja juustokakun maku ei todellakaan ole kuin mitään ja erittäin mieleenpainuva, he syövät sen minuutissa.

Etsin nyt reseptejä, joissa tätä likööriä voidaan vielä käyttää, koska sitä on mahdotonta juoda liian makealla ja hapan. Ja juustokakun maku ei todellakaan ole kuin mitään ja erittäin mieleenpainuva, he syövät sen minuutissa.

Voit liottaa siihen kuivattuja hedelmiä mihin tahansa leivontaan.

Tehtiin juustokakku ja se halki. En löytänyt Philadelphiaa suurkaupungistani, otin juustoa 300 g. + pakkaus pehmeää raejuustoa 9% + mascarpone. Loput kaikki reseptin mukaan. Olisiko voinut muodostua halkeama, koska juustokakku laitettiin uuniin, ja se vain lämpensi, eli se ei ollut vielä 150 astetta? Tuntia myöhemmin uuni sammuu, alkoi jäähtyä, ja lisäsin vielä 10 minuuttia ruskistamaan juustokakkua lisää. Uuni sammutettiin ja muodostui halkeama, ja ajattelin heti jättää sen jäähtymään kahdeksi tunniksi. Konvektiouuni. Ja ennen juustokakkuastian asettamista uuniin hän kiertää sitä eri suuntiin niin, että massa leviää tasaisesti. Ehkä halki tämän takia?

On parempi olla koskematta tai viipymättä lämpimällä juustokakulla, jäähdytä uunissa. Mutta tämä ei takaa halkeamien puuttumista, älä lannistu. Tapahtua. Ja se tapahtuu minulle, en yleensä kiinnitä siihen vähän huomiota))).
Ennen uuniin asettamista tekemäsi käsittely ei vaikuta halkeamien esiintymiseen. Tähdet ovat vain sellaisia.

kiitos, muuten en todellakaan tiennyt mitä ajatella. Juustokakku osoittautui erittäin maukkaaksi, olen nyt fani tiramisusta ja juustokakusta. Ajattelin, että nämä olivat sekavia asioita eivätkä yrittäneet kokata. Mutta reseptisi on kirjoitettu niin helppokäyttöisellä kielellä, että ruoanlaitto on ilo. minulta ja tyttäriltä (juustokakun ystäviltä).

[Kirks]

Kirks,

Mutta reseptisi on kirjoitettu niin helppokäyttöisellä kielellä, että ruoanlaitto on ilo.

Ehdottomasti tarkat sanat! Minun pitäisi myös yrittää tehdä juustokakkua

Tytöt, luin, että juustokakku voi silti murtua, jos täytät täytteen.

[Kirks]

Kirks, Ehdottomasti tarkat sanat! Minun pitäisi myös yrittää tehdä juustokakkua

Ja jälleen kerran, onko hän yksin buuish?)))

Tytöt, luin, että juustokakku voi silti murtua, jos täytät täytteen.

Voi olla. Se on vain hieno viiva - missä normi on ja missä se on jo lyöty - et voi ymmärtää, joten käy ilmi, että se ei toimi selvittämään tarkkaa syytä ja poistamaan sitä. Se on aina tavallaan arpajaiset))).

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin,
Näin sain sen, ensimmäinen henkilökohtaisesti paistettu juustokakku elämässäni



Sori, kuvia

Täyte nousi ja paistamisen lopussa se halkesi kaiken ylikuumenemisesta, kuten luin - tarkistan seuraavan

Tein sen lainkaan ilman sitruunaa, he eivät pidä minun, mutta mehu oli silti lisättävä, ilman sitä maku jotenkin "vetää" kohti juustokastiketta. Lisätty vaniljasokeria. Täyte lyöttiin sekoittimella pienellä nopeudella, kakun pinnalla on näkyvissä kuplia. Muuten, kuinka en voi tarkistaa sitä itse - leikkasin sen erikseen: märällä ja kuivalla veitsellä tulos on kuvassa

Jäähdyttämisen jälkeen uunissa: keksi kuori mureni suoraan, täyte oli mehukas ja kaikkein tarjous, En löydä vertailua. Maku ei ole kovin ilmeikäs kerralla, makea, hellä, epätavallinen ja ehkä kaikki.

Mutta toisena päivänä Korzhik muuttui tiheämmäksi (se kastui normaalina aikana) Täyte muuttui tiheämmäksi, vähemmän mehukkaaksi, mutta niin hämmästyttävä kakku infusoitiin: mausta tuli ilmeikäs, hunajainen ja vain poikkeuksellinen

Nata, todella piti resepti

Toistan ehdottomasti!

[Vyötärö]

Vyötärö,

Kyllä, olet oikeassa, hänen täytyy "kypsyä", vaatia. Kuten vastaleivottu leipä, se on paljon huonompi kuin täysin jäähdytetty leipä.

Natasha, hyvää uutta vuotta! Rauha, hyvyys sinulle ja perheellesi! Kiitos reseptistä! Ja vaikka minulla oli 500 maskarponea, 150 Philadelphia, ja limoncello-sitruunabecherovkan sijasta, maku, rakenne on hämmästyttävä! Pohjakerros tehtiin Yubileinoye-evästeistä, mutta se kosteutui niin ihanasti, että se hajosi yhtenä palana täytteenä. Annettujen tarkkojen ohjeiden ansiosta mikään ei haljennut (sitä tapahtui toistuvasti aiemmin). Lyhyesti sanottuna toistan sen useammin kuin kerran! Rakastan juustokakkuja, tämä on herkullisin !!!