Kylmä taikina kokonainen vehnäleipä

Kylmä taikina kokonainen vehnäleipä

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
kuivahiiva	1,5 tl
vehnäjauho, premium tai 1s	200 g
kokojyvävehnäjauho	200 g
vettä	220-230 ml
suola	1,2 tl
sokeria	2 rkl. l
kasviöljy	30 g
Lisäksi (valinnainen)
maito	2 rkl. l
kaurahiutaleet	1,5 rkl. l

Keittomenetelmä

• Sekoita hiiva jauhojen kanssa, lisää lämmin vesi (kesti 220 ml vettä), suola, sokeri ja kasviöljy, vaivaa taikina.
• Vaivain leipäkoneessa "pelmeni" -tilassa (voit käyttää mitä tahansa muuta ohjelmaa, tärkeintä on, että vaivaaminen alkaa heti). Vaivaamisen alussa taikina näyttää jyrkkältä, mutta 8-10 minuutin vaivaamisen jälkeen pulla muuttuu paljon pehmeämmäksi, ja loppupuolella (20 minuuttia vaivaamista) se muuttuu pehmeäksi ja hieman tahmeaksi, se tahraa ämpärin pohjalle.
• Peitämme astian taikinalla muovipussilla ja laitamme sen jääkaappiin 12 tunniksi.
• Pöytä pöytä kevyesti jauhoilla, rulla kylmä taikina ohuesti suorakaiteen muotoiseksi (leveys = leivinastian pituus) ja rullaa se rullaksi pitkin sivua. Minulla on 23x12 cm leivinastia, joten kerros on 23x60 cm ja valmis rulla on 23 cm.
• Rasvaa leivinastia kasviöljyllä, peitä se leivinpaperilla ja aseta taikinakappale saumalla alas, peitä elintarvikekalvolla ja anna nousta puolitoista tuntia (kunnes sen tilavuus kasvaa kaksi tai kaksi ja puoli kertaa).
• Voitele leivän pää varovasti maidolla pehmeällä harjalla ja ripottele kaurajauholla.
• Laitetaan uuniin, joka on esilämmitetty 230 ° C: seen (konvektiolämpötila 210 ° C), ja paistetaan höyryllä ensimmäiset 10 minuuttia, sitten lasketaan lämpötila 200-210 asteeseen ja paistetaan, kunnes keitetään vielä 20-25 minuuttia (paistoaika riippuu uunista).
• Laita valmis leipä ritilälle ja anna sen jäähtyä kokonaan.
• 
• 
• 
• Helppo valmistaa, kevyt ja tuoksuva leipä. Auta itseäsi!

Aika valmistautua:

3 tuntia + 12 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Samanlaisia ​​reseptejä

Kokojyvä- ja vehnäjauholeipä kefirillä (lenok001)

Kokojyväinen vehnäleipä ruisjuurikkaalla (OlyaJuchka)

Koko vehnäpähkinäleipä (leipäkone) (Sonadora)

Manya, kuinka kaunis leipä! Yritän ehdottomasti!

[Olya]

Olya, Kiitos!
Kokeile, varsinkin kun se on hyvin helppo valmistaa. Olisin iloinen, jos pidät siitä.

[Manya]

Manya, mahtava leipä!
Vain minulla on kysymys. Muista lisätä jopa 2 rkl. l sokeria? Tämä on niin paljon minulle. Enintään voin lisätä täysjyvätuotteisiin 1 tl. Enkä vain laita sitä ruisiin.
Onko tämä sokerimäärä kunnossa?

[Tanyush]

Tanyush, sokerin määrää voidaan säätää mieleisekseen. Kaikki rakastavat makeaa leipää kanssani.

[Tanyush]

Tanyush, sokerin määrää voidaan säätää mieleisekseen. Kaikki rakastavat makeaa leipää kanssani.

OK! Sain sen.

Minä odotan!

[Manyash]

Manyashmikä pitsipuru !!! Ja mikä hiiva, pikahiiva ??? Minusta tuntuu, että voit laittaa vähemmän.

Manka! Tämä on murusia! hämmästynyt !!!
Niin pörröinen, en olisi koskaan ajatellut, että c / s voisi osoittautua näin!

Sonadora! Kiitos reseptistä!
"Helppo valmistaa, kevyt ja maukas leipä."
Mikä on erittäin sopiva!

[Ksyusha, Natasha, Olga]

Ksyusha, Natasha, Olgakiitos tytöt!

Ksyusha, nopea saf-hetki, en itse pidä suuresta määrästä hiivaa, mutta täällä niitä ei "kuultu" lainkaan.

Mikä on erittäin sopiva!

Aha, vaivasi ja meni nukkumaan - blooper!

Marina, upea leipä !!! Muru on vain pitsiä!

[Manechka]

Rakastan tätä menetelmää kylmäkokeessa!
Manechka - leipä - komea

[Marish]

Niin pörröinen, en olisi koskaan ajatellut, että c / s voisi osoittautua näin!

Marish, superleipä osoittautui!
On vaikea uskoa, että tällaista kauneutta voidaan saada täysjyväjauhoista!
Yritän ehdottomasti, kiitos, mies!

[Marish,]

Marish, mahtava leipä !!! Joten pitsi ja ilmava!

Mies, se on Yo!
Kävin foorumilla liian myöhään ... yritin vain selvittää millaista leipää laittaa, joten halusin jotain uutta (vaikka vielä on paljon testaamattomia kirjanmerkkejä), ja asetin vain vaivaamaan tavalliseen tapaan - minun tarkistettu - täällä törmään tällaiseen kauneuteen ...
Jauhoja c / s maksaa onnen mukaan ...
okei, sinun täytyy syödä se nopeutetulla nopeudella ... - kokeillaksesi tätä.
Ja sitten kotona leipäkokeilla on pian kuin "Sportloto-82": "kidutus appelsiinien kanssa jatkui toisen päivän ...", vain minun kanssani - leipä!

Jauhoja c / s maksaa onnen mukaan ...

Inna, meillä oli myös vain 240 kutakin. Sechas ilmestyi kauppoihin 71 kg: lla 2 kg: lla, ja Voronežin asukkaat ehdottivat, että myllyn myymälässä ei ole vain vehnäjauhoja, vaan myös ruisjauhoja, ja hinnat ovat hyvin alhaiset. Onko sinulla jauhamyllyä ja onko sillä myymälää? Mutta entä jos ...

Ol, olen Ukrainasta, mutta meillä, kuten Kreikassa, on kaikki ... tosin ei kaikkialla ... eikä kaikille
Minulla on tehtaan pääkirjanpitäjä, joten minulla on kaikenlaisia ​​jauhoja ...
Mutta vakavasti, meillä on ilmaisia ​​c / s-kauppoja, mutta en tiedä hintaa ollakseni rehellinen.

Sonadora, tuli luoksesi sanomaan "kiitos" ja raportoimaan
Otin 8 g puristettua hiivaa.
Parranajo vedellä (täysin vähärasvainen versio), vedellä ajettuaan, työkappale rullasi yläosan kanssa hiutaleisiin, jotka kaadettiin levyyn ja painettiin alas. Luin sen Bertinierissä, he pitävät paremmin kiinni. Sitten muodoltaan.
Muoto L7.






Kiitos reseptistä!
Työnnän viillon myöhemmin - leipä on vielä kuuma.


Silti katkaisin sen kokonaan jäähtymättä - tie saapui töistä. Hän piti leivästä hyvin. Tilasin saman huomenna.

Ol, olen esteettisessä sokissa!
Huomenna, jos minulla on aikaa, laitan sen myös ... he ovat tartuttaneet deffkin ...

[Tytöt]

TytötPaljon kiitoksia kaikille!

Olya, upea leipä, pitkä ja pörröinen! Ja kuva leikkauksesta ..

Mutta kuka ei ole "tiili" leipä, vaan "laatikko" leipä? Tulos työkappaleen huolimattomasta asettamisesta muottiin. Lisäksi aukko vasemmalla puolella huolimattomista kahvoista - kuori on ohut, rapea ...
Ulkonäöltään omaperäisin ja maultaan herkullisin !!!!!!!!!
Sivussa ei ole enää reikää, ei arkun tai jalkoja
Ja yleensä voit ripustaa keittiöön kyltin "ei leipää".

Mutta kuka ei ole "tiili" leipä, vaan "laatikko" leipä?

Ja minunkin haluaa tällaisen leivän ... Hän meni laittaa sen. Tartunnan saanut vielä ...
Leivoitko sen jossain, HP: ssä tai uunissa?

Paistin uunissa L7-muodossa.
Vihannes otti maissia.

Paistin uunissa L7-muodossa.
Vihannes otti maissia.

Minulla on lasivirta ...

[Olya]

Olyamikä mukava laatikko! En myöskään kieltäytyisi sellaisesta nyt!

NatalyMur, voit paistaa kakkuvuokiossa (ei silikonissa), koko 24x12 (tai niin), pannun korkeus on vähintään 7,5-8 cm.

[NatalyMur]

NatalyMur, voit leipoa kakkuvuokiossa (ei silikonissa), koko 24x12 (tai niin), pannun korkeus on vähintään 7,5-8 cm.

Minulla on lasinen Simax - ne ovat tällaisia ​​- noin 24 x 10 x 8 cm, paistan niihin ruisleipää ...
Ja todellisia leivämuotoja haluaisin ostaa ...

Vielä yksi viimeinen sana, ja kroonikani (tämän reseptin mukaan) on ohi. En leikkaa sitä enää, vaikka se on kauniimpi, mutta kapriisempi.
Sonadora !!! Reseptin sanotaan olevan rekisteröity! Erittäin kätevä, voin leipoa useita leipää samanaikaisesti, mikä on myös tärkeää. Minulla on vain 600 grammaa taikinaa.
Kiitos !!!!

[Olya]

Olya, täydelliset leivät osoittautuivat!

[Iinus]

Huomenna, jos minulla on aikaa, laitan sen myös ... he ovat tartuttaneet deffkin ...

Iinus, miten ... oletko jo pannut taikinan?
Ja leiponi oli paistettu. Totta seerumissa ja 1 tl. Sahara.
Mies, dyakuyu reseptille!



🔗

[Tanyush]

Tanyushmikä minkki! Muru on viileä ja kuori on niin ohut!

[Tanyush]

Tanyushmikä minkki! Muru on viileä ja kuori on niin ohut!

Kuori, kuori on hyvin pehmeää. En voi edes uskoa sitä. Ja sitten sain aina panssarin lävistyksiä kylmäkokeessa.

Ja panssarilävistykseni saadaan leipäkoneesta, jos leivonnaisia ​​on paljon.

Ja panssarilävistykseni saadaan leipäkoneesta, jos leivonnaisia ​​on paljon.

Outoa ... Sitten tämä ei ole oikea uuni.
Ja New Yorkin leivälläni oli sellainen kuori ... että päätin, että se tulee aina olemaan niin.
On hyvä, että leipäsi houkutteli minua.

Outoa ... Sitten tämä ei ole oikea uuni.

Ei, rakastan häntä kovasti! Vain kuori on aina "kevyttä" ja paistan siinä kakkuja.

On hyvä, että leipäsi houkutteli minua.

Hienoa, että resepti oli kätevä!

[Iinus]

Iinus, miten ... oletko jo pannut taikinan?

Olen häpeässä ... Muistan aamulla, että minun piti laittaa taikina yöllä, minkälainen skleroosi ... Minulla on viime aikoina jotain kiireessä ... Juuri nyt heitin jonkinlaista leipää leipäkoneeseen, muuten Heräsin aamulla, että olin syönyt kaiken illalla
Laitan sanan ... jo nenäni eteen, paperille kiinnitetty hyllyyn kiinnitetty paperi - kuinka monta roikkuu ... sitten olen niin rutto ...
Tanya, no, nyt sinun täytyy ehdottomasti tehdä ... sho ya-red? ...
Ja sinulla on komea mies!

Tytöt, leipä on yksinkertaisesti herkullista, paistin sen tänään, vaikka ripottelin sitä siemenillä ja tartuin hieman sivujen muotoon, en luultavasti voinut sitä? Harjoittelen vähän ja se on hienoa, neuvon kaikkia. Leikasin sen lämpimästi, minulla ei ollut voimaa kestää ollenkaan.

[gela,]

gela, loistava leipä osoittautui! Muru on niin ilmava!

hieman sivut tarttuivat muotoon, eivät todennäköisesti voideltu hyvin?

Voitelen "kylmän" leivän muotin ja peitän sen aina leivinpaperilla. En tiedä miksi, mutta ilman häntä he pysyvät aina lomakkeessa.

Kyllä, sinun on yritettävä peittää se paperilla, haluan leivän olevan ruusuista kaikilta puolilta ...

[Manya]

Minulla on myös terveellistä leipää. Vain ei ole leikkuria. Hän leipoi pitkään ja muisti vain hänestä. Tiedän, että korvasin osan jauhoista kiinteällä täysjyvällä (kuten jyvät) ja osan ruisilla.



Manya, ja jos et paista uunissa, mutta HP: ssä? Poista jääkaapista, muodosta ja ämpäriin. Luuletko, että se toimii normaalisti? Ja sitten laitoin sen koriin ... se nousee niin hyvin, ja sitten käännän sen leivinpaperille, ja hän ... BAM ... ja murskattu.

[Tanyush]

Tanyush, viileä baari! Ja kuinka paljon ruisjauhoja ja jyviä otit?

ja jos et paista uunissa, mutta HP: ssä? Poista jääkaapista, muodosta ja ämpäriin. Luuletko, että se toimii normaalisti? Ja sitten laitoin sen koriin ... se nousee niin hyvin, ja sitten käännän sen leivinpaperille, ja hän ... BAM ... ja murskattu.

Miksi se ei toimi? Vain hiiva vie vähemmän -1,2 tl. Pidän vielä enemmän muotissa paistetusta leivästä, se osoittautuu pehmeämmäksi.

Ja kuinka paljon ruisjauhoja ja jyviä otit?

200 aurinkoa, 100 cz, 50 cz kiinteää. lajikkeita ja 50 ruista (enemmän pelkää). Voi, lisäsin myös mallasta.

Pidän vielä enemmän muotissa paistetusta leivästä, se osoittautuu pehmeämmäksi.

Yritän ilmoittaa siitä.

200 aurinkoa, 100 cz, 50 cz kiinteää. lajikkeita ja 50 ruista (enemmän pelkää). Voi, lisäsin myös mallasta.

Joo, ja sitten kaikki on reseptin mukaista! Ota leikattu kuva seuraavalla kerralla ja anna uusi teema!

Tanya, minulla ei ole jyviä ... Voinko korvata sen mannasuurimolla?

Aha, ja sitten kaikki on reseptin mukaista! Ota leikattu kuva seuraavalla kerralla ja anna uusi teema!

Tanya, minulla ei ole jyviä ... Voinko korvata sen mannasuurimolla?

Poikkileikkauskuva ... luulen sen olevan. Ja uutta Temkaa ei tarvita lainkaan. Tämä on niin ... pieniä poikkeamia reseptistäsi.
Ei, et voi käyttää mannasuurimoita. Hän on pehmeä. Se on myös gluteenia.Ja jyvät ovat kovia ja leivässä se pysyy lähes samana (erillisinä jyvinä).
Se on kuin vihreitä pehmeästä vehnästä ja durumvehnästä (pasta).

Kylässämme kävin ympäri kaikkia kauppoja, meillä ei ole jyviä. Mutta minulla on ruisjauhoja, minun on yritettävä leipoa sen kanssa.

Aviomies osti kerran tämän jauhon Ashanista (vahingossa) tavallisen tsz: n sijaan. Joten lisätään sitä vähän.

🔗

🔗

Vau! Tanya, mikä vaihtoehto tämä on?

[Mies]

Mies, Minulla ei ollut aikaa kirjoittaa sanoin, vaan laitoin vain valokuvan (minua häiritsi tärkeä asia). Joten saimme tyhmän kuvan.
Raportoin. Paistin leipää leipäkoneessa. Jälleen tsz-jauhot jaettiin tavallisiin tsz-ja jyviin.
Vain minulla on tukku. Taitoin taikinan, koska suorakaiteen muotoinen. Piilon taikinan sivut ja seurauksena leivän molemmilla reunoilla oli mäki. Näin taikina erotettiin toisistaan. Toinen nivel. Kytkin HP: n päälle leivontaan 1 tunnin ajan, en laittanut ämpäriä 15 minuutiksi (hyvin, niin että se lämpenee hyvin, kuten uunissa). Tämän seurauksena leipä osoittautui vaaleaksi.
No ... parannan silti.

Leipä ei eroa maustaan. Mutta pidin rezrezikista enemmän. Ja HP: n pehmeys on parempi. No, tämä on, jos paistat muodossa uunissa, etkä rastissa. kori, sitten sama pehmeys ja maku.

kaukana ...

Ämpäri meni viettämään yön jääkaapissa. Esitelty - seerumiin (ylivalottunut jogurtti) kaadetun veden sijaan. Ja räjähtää kiireessä - sen sijaan lämmin vesiseerumi jääkaapista
Ilmoitan takaisin huomenna.