"Nuolet" ja kumina siemenet paksulla taikinalla

"Nuolet" ja kumina siemenet paksulla taikinalla

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Taikina:
jauhot	250 g
vettä	180 ml
tuoretta hiivaa	4 g
Taikina:
kaikki taikina
jauhot	150 g
vettä	60 ml
suola	1 tl
sokeria	2 h l
oliiviöljy	1 rkl
kumina sadetta varten	2 h l
voi voitelua varten	30 g

Keittomenetelmä

• 1. Lämmitä taikinaa varten vesi 28 ° C: seen, liuota hiiva siihen, kaada jauhoihin ja vaivaa keskinopeudella viisi minuuttia. Annetaan käydä 2-2,5 tuntia.
• 
• Taikini oli valmis kahdessa tunnissa.
• 2. Lämmitä taikinaa varten myös jäljellä oleva vesi ja liuota siihen sokeri ja suola. Kaada saatu seos taikinaan ja sekoita suurella nopeudella 3-5 minuuttia. Lisää sitten jauhoja useissa vaiheissa pysyttelemättä vaivaamista ja vähentämällä nopeutta minimiin. Kun kaikki jauhot on lisätty, lisää oliiviöljy ja vaivaa keskinopeudella vielä 5-7 minuuttia. Pyöristä taikina ja anna nousta tunnin ajan (jopa 2,5-3 kertaa).
• 3. Jaa valmis taikina 100 g: n paloiksi ja muotoile ne nippuiksi (pituus n. 20 cm). Kierrä sitten jokainen nippu "kieleksi", jonka leveys on 5-6 cm ja paksuus 1-2 mm. Voitele "kielet" sulatetulla voilla, joka on jäähdytetty huoneenlämpötilaan, ja kääri ne.
• 
• 
• 4. Laita pullat vedeksi 45-60 minuutiksi peittämällä ne kostealla liinalla.
• 5. Paista uunissa, joka on esilämmitetty 230 ° C: seen, 10–15 minuuttia, sitten alenna lämpötila 200 ° C: seen ja anna valmistautua. Voitele pullat ennen paistamista munalla, johon on sekoitettu vettä, ja ripottele siihen kuminan siemeniä.
• 
• 

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Pullat ovat erittäin ilmavia, ohuella, hieman rapealla kuorella.
Resepti on otettu kirjasta "350 leipomotuotteiden lajiketta".
Keitä rakkaudella ja hyvää ruokahalua!

[Marina]

Marina kiitos reseptistä!
Juuri nyt minua kantoivat sellaiset rullat - rullata ohuesti ja rullata voin kanssa, kuten puff, mutta ei kovin rasvaa

Marinochka, mitä nuolia !! Laitoin sen riviin.

Marina, mikä kauneus! Upeat hiutaleet pullat hyvin vähän voita. Ja lippu voidaan rullata koneeseen pastan taikinan valssaamiseen tai kiinnitykseen lasagnayhdistelmään. ... Kiitos reseptistä!

Marinochka, mitä upeita pullia olen kirjanmerkkeihin lisännyt

[julifera, Vitalinka, Vasilisa, Lena]

julifera, Vitalinka, Vasilisa, Lena !
Paljon kiitoksia reseptin lämpimästä vastaanottamisesta !!!
Olen erittäin, erittäin iloinen, jos pidät pullista

Ei ole epäilystäkään - he pitävät siitä!
Twist, kiitos reseptistä!

: hei: Marina-pullat ovat niin kauniita, leikkauksen muru on pörröinen, hieman hilseilevä. Ihana. Seuraan aina reseptejäsi. Tänään, toisella kokeilulla, paistin Aleksandrovsky-leivän. Se osoittautui! Mieheni piti siitä. Kuiva hiiva on nyt vain leipäkoneessa ja sitten joskus. Norman-leipätaikina on jo jääkaapissa. En ole koskaan aikaisemmin ajatellut taikinan vaivaustekniikkaa. Vaivaa käsin, kunnes taikina on tullut. Ja tässä, yhdessä reseptissä, vaivaa vaivaajan keskinopeudella, toisessa_ eri nopeuksien yhdistelmällä. Yleensä en ymmärrä periaatetta vielä ja teen kaiken tiukasti reseptin mukaan. Marina, kiitos yksityiskohtaisista ja todellisista resepteistä.

[Olga]

Olga Olisin erittäin iloinen, jos resepti tulee käteväksi!

Natasha, kiitos paljon ystävällisistä sanoistasi!

En ole koskaan aikaisemmin ajatellut taikinan vaivaustekniikkaa. Vaivaa käsin, kunnes taikina on tullut.

Kyllä, leivän "syntymän" kaikissa vaiheissa on monia vivahteita. Tässä vain oman käytännön avulla on mahdollista "tuntea taikina" ja määrittää, mikä tekniikka antaa halutun tuloksen.

[Marish!]

Erittäin kauniit pullat, Marish! Ne näyttävät niin herkullisilta!

[Marisha]

Marisha ! Kokeile, mielestäni et tule katumaan sitä!

[Marisha]

Marisha, pullat ovat ihania!
Tällaisen reseptin ohittaminen on mahdotonta. Reseptipaperi on jo keittiössä.

[Marisha]

Marisha, kiitos tällaisesta luokituksesta !!! Olen erittäin iloinen siitä, että pidit siitä!