Pyöreä vehnäleipä 1. luokan jauhoista (uunissa)

Pyöreä vehnäleipä 1. luokan jauhoista (uunissa)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Taikina:
Vehnäjauhot 1c.	500g.
Puristettu hiiva (kuiva välittömästi)	7d. (2,5 g.)
Vesi	500g.
Taikina:
Opara
Vehnäjauhot 1c.	500g.
Suola	13d.
Vesi	170g.-190g. (pehmeälle taikinalle)

Keittomenetelmä

• Taikina lämmitä vesi 37 ° C: seen, lisää jauhot, hiiva, sekoita lusikalla, peitä ja anna käydä 2,5 - 3 tuntia 30 ° C: ssa. Sekoitin heti leikkuupöydän kulhoon ja laitoin sen kulhoon lämmintä vettä, jonka vaihdoin säännöllisesti.
• Lisää taikinaan kaikki muut ainekset taikinaan (se vei minulle 170 g vettä). Vaivaa taikinaa pienellä nopeudella 2 minuutin ajan. Peitä ja jätä 30 minuutiksi.
• Vaivaa sitten tasaiseksi suurella nopeudella 8-10 minuuttia.
• Jätä taikina kulhoon 10 minuutiksi, laita sitten pöydälle, muodosta pallo, laita voideltuun astiaan, peitä ja anna käydä huoneenlämmössä 2 tuntia.
• Vaivaa seuraavaksi taikina, jaa se kahteen osaan, pyöreä, peitä ja jätä 10 minuutiksi. Tämä menettely voidaan ohittaa, se ei ole alkuperäisessä reseptissä.
• Rullaa se sitten palloon uudelleen, laita se muotteihin (minulla on 2 litraa) sauma alaspäin. Peitä ja anna seistä 60 minuuttia.
• Lävistä ennen paistamista usein ohuella neulalla, ripottele vedellä.
• Paista uunissa, joka on esilämmitetty 220 - 240 ° C: seen, kunnes se on pehmeää. Paistin konvektiolla 200 ° C: ssa 40 minuuttia.
• Jäähdytä ritilällä.
• 
• Erittäin aromaattinen ja herkullinen leipä.

Merkintä

Resepti LJ Ludalta 🔗, kiitollisin sanoin.

Samanlaisia ​​reseptejä

Valettu maitoleipä 1. luokan jauhoista (uunissa) (Omela)

Leipä ensimmäisen ja toisen luokan jauhoilla (Inusya)

Voinleipä, joka on valmistettu 1-luokan jauhoista leipäkoneessa (Sonadora)

Omela, tämä lääkäri on määrännyt minulle tämän leivän ... ainekset ovat vain minulle .. tuon vielä yhden kiitoksen !!!
mutta älä kerro minulle, otanko kotitekoisia jauhoja, toimiiko tämä leipä? vai onko minun sitten muutettava jotain?

[Ksyu]

Ksyu, mikä söpö !!!

Otan sen mukaani !!! Kiitos !!!

Xun, ja millaisia ​​muotoja sinulla on (identiteetin määrä kiinnostaa, kyllä), voin kysyä sinulta? Tämä ei ole luminesoiva valettu kumpi? Ja sitten halusin luminoivan, valetun ... Tässä on nykyinen nina, nat-not nat? Nikada ei paistanut niissä ...

Innul, minulla on alumiinivalettuja kattiloita, ja niissä on niin kätevää leipoa leipää, myös sienellä näyttää olevan leipää, koska ostin omani heti nähtyäni Ksyushinin vehnä-ruisleivän oluen ja hapan kanssa, ja jos en erehdy, hän antoi minulle vihjeen näistä lomakkeista. En ostanut muotteja, vaan ostin sen sijaan 2 tällaista 2,5 litran pataa

[Irlantilainen]

Irlantilainen, Kiitos paljon !!!

Mistä ostit patat? Ei ole paikkaa, jossa aioin tilata kattiloita ...

Oksana, erinomainen leipä, et voi edes sanoa, että jauhoista 1c. Ja ostin Nekrasovskaja 1c. enkä tiedä miten se kalkitaan, en pidä siitä.

Inna, otin sen Karuselissa ja se oli täysin naurettavalla hinnalla ja noin vuosi sitten, mutta näin ne Auchanissa pari viikkoa sitten ja hinta myös

[Irlantilainen]

Irlantilainen, Muodostan L-7: n 200 ruplaan. Aioin ottaa sen, se näyttää olevan myös melko halpaa ...

Ashan ei ole lähellä, joten minun on helpompi tilata tyrnetin kautta ...

Ksyu, ja tämä leipä muodossa kasvaa pitkä? Tarkoitan, missä muodossa lomaketta minun pitäisi säilyttää viite ...

L-7: n normaalihinta ei ole missään tapauksessa halvempi vähittäiskaupassa, muuten, jos otat L-7: n, otat pyöreän samaan paikkaan, mutta luotat 2-2,5 litran kokoon, leipä kasvaa paljon

[Ksyusha,]

Ksyusha, leipä, kuten aina, on yksinkertaisesti upeaa !!!

[Kroshik]

Tytöt, kiitos paljon !!! : ruusu: Iloinen, että pidit leivästä !! Minulla on muotteja kakkuille, joissa on teflonpinnoite 2 litraa. Äänenvoimakkuus sopii minulle.

Muodostan L-7: n 200 ruplaan. Aioin ottaa sen, se näyttää olevan myös melko halpaa ...

Kroshikja löytyi ??

Ja ostin Nekrasovskaja 1c. enkä tiedä miten se kalkitaan, en pidä siitä.

Vasilis, lisää vähän virtaa haluamaasi. Minulla on Altai-jauhoja "Divinka" ", jonka paistin ensimmäistä kertaa.

mutta älä kerro minulle, otanko kotitekoisia jauhoja, toimiiko tämä leipä? vai onko minun sitten muutettava jotain?

KateTarkoitat täysjyväjauhoja? Tämä jauho vaatii taikinan tarkempaa käsittelyä ja taittamista, kuten tässä: https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=198578.0

[Kroshik]

Kroshikja löytyi ??

Xyunb, mulperista: 🔗

Ja Nastyalla on henkilöllisyys, tosin 15 ruplaa. kallis: 🔗

Taikini on jo käynyt ...

Ksyuja paistit sen höyryllä? Ja lävistää neulaneulalla aivan verkon pohjaan?

Omela en ole ollenkaan jauhojen ammattilainen .. ja olen hyvin kaukana leivonnasta .. Tiedän vain kauppoja ja kotitekoisia ...
Meillä on mielessä kotitekoinen vehnä ja he itse kasvattivat vehnää ja jauhivat sen myllyssä ... enkä rehellisesti tiedä mistä vehnästä se tuli ... mutta siitä on vaikea tehdä nyyttejä, mutta herkullisia ...
ja paljon kiitoksia viitteestä

[Ksyu]

Ksyuja olet paistanut sen höyryllä? Ja lävistää neulaneulalla aivan verkon pohjaan?

Lävistin sen pohjaan. Neulan tulisi olla hyvin ohut, voidella sitä säännöllisesti kasviöljyllä, leipä saattaa laskeutua hieman, mutta sitten se puhaltaa uunissa. Paistin ilman höyryä, vain sirotellin päätä ennen paistamista.

[katerix]

jauhettiin tehtaalla ... enkä rehellisesti tiedä millainen se tuli ...

katerix , En tiedä millaista jauhetta sinulla on. Joka tapauksessa voit yrittää.

[barbariscka]

barbarisckaJa ostin myös Nekrasovskajan, luin, että 1. luokka on vahvin.
Ksyun, miksi lävistät, näytät paistetulta tai mitä varten?

[Larissa]

Larissa, lävistetään ennen paistamista GOST-tekniikan mukaisesti suurten kuplien poistamiseksi.

[Omela]

Tyhmä kysymys.
Omela, yleiskäyttöiset jauhot ja ensimmäisen luokan jauhot, ovatko ne sama asia?

Tyhmä kysymys.
yleiskäyttöiset jauhot ja ensimmäisen luokan jauhot, ovatko ne sama asia?

yleiskäyttöiset jauhot eroavat ensimmäisen luokan jauhoista alennetulla gluteenipitoisuudella.

[Omela]

Tyhmä kysymys.
Omela, yleiskäyttöiset jauhot ja ensimmäisen luokan jauhot, ovatko ne sama asia?

Tarkemmin sanottuna yleiskäyttöisillä jauhoilla on alhaisempi proteiinipitoisuus kuin luokan 1.