Dan Lepardin herkullinen maitoleipä

[Taikina:]

Dan Lepardin herkullinen maitoleipä

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Taikina:
kuiva hiiva (minulla on varma hetki)	1 tl
maito	225 ml
kerma 33%	50 ml
vehnäjauho	175 g
Taikina:
taikina +
kevyt kulta	1 rkl. l
suola	1 tl
vehnäjauho	200g
voita	25 g
Alkuun:
1 rkl. l maitoa ja seesaminsiemeniä

Keittomenetelmä

• Taikina:
• Kuumenna maito ja kerma, jäähdytä lämpimäksi. Lisää tarvittaessa lämmintä vettä 250 ml: n merkkiin.
• Siivilöi hiivaan sekoitetut jauhot kulhoon, lisää lämmin maitoseos ja vaivaa taikina. Kiristä kulho elintarvikekalvolla ja jätä lämpimään paikkaan 3-4 tunniksi. Valmis taikina alkaa pudota keskeltä.
• Taikina:
• Lisää hunaja taikinaan (alkuperäisessä - kultainen siirappi), sekoita hyvin. Lisää jauhot, suola ja sulatettu (ja jäähdytetty huoneenlämpötilaan) voi. Vaivaa pehmeä, hieman tahmea taikina (älä lisää jauhoja!).
• Peitä astia taikinalla ja anna sen levätä 10 minuuttia. Voitele työpinta pienellä öljyllä ja laita taikina, "vaivaa" sitä varovasti 10 sekunnin ajan venyttämällä ja taittamalla (muista kuinka Sharik teki sen, sarjakuvassa "Talvi Prostokvashinossa" Matroskinin kissan säestyksellä ... Ja huomaan yhä enemmän ... "). Anna levätä 10 minuuttia ja vaivaa uudelleen 10 sekuntia. Toista tämä toimenpide vielä kerran. Kaiken venytyksen ja taittamisen jälkeen taikina muuttuu pehmeäksi, joustavaksi eikä tartu lainkaan käsiisi.
• Rulla taikina palloksi, peitä kulholla ja jätä 30 minuutiksi.
• Pöytä pöytä kevyesti jauhoilla, kaada taikina suorakulmioksi, jonka leveys on yhtä suuri kuin leivinastian pituus, rullaa rullaksi pitkää sivua pitkin.
• Voitele leivinpelti öljyllä ja vuoraa paperi. Siirrä taikinapala muottiin. Laita lomake pussiin tai peitä se löysästi folioilla. Korjaus - puolitoista tuntia lämpimässä taikinassa.
• Ennen uuniin istuttamista harjaa leivän pää maitolla ja ripottele seesaminsiemenillä. Tee useita viistoja.
• Paista 240 ° C: ssa (kiertoilma 220 ° C) höyryllä ensimmäiset 8–10 minuuttia, laske lämpötila 220 ° C: seen (200 ° C), avaa uunin luukku ja vapauta ylimääräinen höyry, paista noin 10 minuuttia. Alenna lämpötila 200 ° C: seen (180 ° C) ja tuo leipä valmiuteen.
• Aseta valmis leipä varovasti ritilälle ja anna sen jäähtyä kokonaan.
• 
• 
• Pidimme leivästä hyvin, se perusteli nimensä täysin. Kevyt, ohut kuori, erittäin pörröinen. Kokeile!

Aika valmistautua:

5:00

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Reseptilähteet: 🔗 ja 🔗

Master-luokka Sharikilta:

Samanlaisia ​​reseptejä

Hapankainen maitoleipä (klera1563)

Maitoleipä (leipäkone) (Hammaslääkäri)

Japanilainen maitoleipä "Hokkaido" (uuni) (AXIOMA)

[Marisha!]

Upea leipä, Marisha! Vain mestarillisesti toteutettu ja valokuva, kuten kaikki edellisetkin, on hyvin kaunis.

Kiitos, Marish!
Leipä on hyvin yksinkertainen ja herkullinen. Olisin iloinen, jos pidät siitä.

[Manechka]

Manechkamikä herkkä murus! Kauneus !!!

[Marisha]

Marisha, Kiitos paljon!

Sonadora, leipä tuli "viettelevän komean" luokkaan.
Kiitos reseptistä! Kerma 33% ei ole kaupassa. Lykkäsin sen toistaiseksi. Mikä kaunaa!

[Manechka]

Manechkamikä upea leipä !!!!

[Olya, Ksyusha]

Olya, Ksyusha, Kiitos paljon!

Ol, Danin reseptissä sanotaan - kaksinkertainen kerma, jos Google kääntää oikein - raskas kerma. Ja päätin, että kerma on 33%.

Kiitos! : ruusu: Toivon todella, että minulla on aikaa kokeilla Delicate Milkia ennen paaston alkua.

Olya, Olen vaalea Minulla on tänään vaikea matematiikan kanssa, mutta voit yrittää ottaa 80 ml 20-prosenttista kermaa ja 195 ml maitoa.

Lapsi vahvisti osuuden olevan oikea.Ainakin jotkut hyötyvät fysiikan ja matematiikan profiilista koulussa.

Marina, leipä on hyvää! Muru on hämmästyttävä, reikässä. Minun täytyy leipoa. Minulla on edelleen toistuva Aleksandrovsky-leipä seuraavaksi.

Kiitän sekä äitiäni että lahjakasta lasta!
Tänä aikana kuulin myös kaksinkertaista kermaa.
Tässä he vastasivat -
Tuplakerma. Kutsutaan myös "raskas kerma". Ne sisältävät vähintään 48% rasvaa. Voidaan laimentaa maidolla tilavuuden lisäämiseksi.
Kermavaahto. Sisältää vähintään 38% maitorasvaa.
Kevyt kerma. Se on nestemäinen kerma, jonka rasvapitoisuus on 18%.

Päästetään tilanteesta voitolla! Ystävät auttavat meitä aina!

[Natasha]

Natasha, Kiitos! Toivottavasti nautit myös tästä leivästä!

Olya, En ole edes nähnyt sellaisia, 48%!

En edes nähnyt, mutta en kuullut!
Kuinka paljon mielenkiintoisia ja uusia asioita!

Marina, kuinka komea mies! Vain gourmet, ei herkkä ...

Leipä, kuten aina ihanaa ja Sharikin mestarikurssi "oli kätevä" Kiitos!

[Vasilisa, Lyuba]

Vasilisa, Lyuba, resepti on hyvin yksinkertainen, mikä houkutteli minua. Olisin iloinen, jos pidät siitä myös.

Leipä on ihanaa, jo välilehdillä! Ja uusi avatar on vain ihana, ei heti tunnistanut sinua, Mies !!!

[Olya]

Olya! Toivottavasti nautit tästä leivästä.

ei heti tunnistanut sinua, mies!

Itse en vielä tunnista itseäni uudella avauksella.

Marina, paisti leipänne toisena päivänä. Pidin todella koko perheestä ja jopa koirasta (sain pala leipää). Tämä leivän resepti tulee varmasti juurtumaan kanssamme. Kiitos reseptistä.

[Natasha]

Natasha, terveydeksesi! Olen erittäin iloinen siitä, että hännän perheenjäsen piti myös leipää!

Manechka, kiitos vielä kerran leivästä. Paistin sen eilen ja se osoittautui niin korkealle, 2 kertaa korkeammalle kuin siinä muodossa, jossa se leivottiin. Herkullinen, ilmava. Eilen siellä oli vieras ja kaikki pieneni kooltaan niin, että ei ole mitään näytettävää. Makfa-jauhot hämmentivät minua, minun ei tarvinnut laittaa taikinaan 200 g jauhoja, vaan melkein 300. Totuuden vaivaaminen käsilläni, mutta mielestäni se on silti paljon. Jos leipä ei noussut ja oli tiheää, siellä oli todennäköisesti paljon jauhoja.

[Natasha]

NatashaAnteeksi, unohdin vastauksesi!

Makfa-jauhot hämmentivät minua, minun ei tarvinnut laittaa taikinaan 200 g jauhoja, vaan melkein 300.

Natasha, täällä taikina on jo erittäin pehmeää, jopa tahmeaa, ja nyt, vaikka keskuslämmitystä ei ole, jauhot ovat kosteempia tunteeni mukaan. Luultavasti siksi minun piti lisätä se.

[Sonadora]

SonadoraPaistan Manechkaa toisen kerran ottaen huomioon virheeni. Leipä on herkullista, ilmavaa! Kiitos tästä reseptistä! Pidin leivän paistamisesta!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, olen erittäin iloinen siitä, että pidin tästä upeasta leivästä.

Shl tänään koko päivän muistin, mikä aihe oli Sharikin mestarikurssi taikinan venyttämisestä ja taittamisesta. Ja hän osoittautuu olevan täällä!

Manechka, ladannut tämän reseptin, aion ehdottomasti leipoa. Paljon kiitoksia resepteistä ja kauniista kuvista.
Ja kaksoisvoide on puhtaasti englantilainen ominaisuus, todella 48% rasvaa. Ja he myyvät niitä pastöroituina (ei steriloituina). On sääli, että Venäjällä ei ole sellaisia, eikä todellakaan ole pastöroituja. Tämä johtuu kulinaarisista perinteistä. Maitoa, kermaa ja jogurttia on valtava valikoima, mutta ei ole kefiiria, jogurttia, paistettua maitoa, acidophilusia jne.

Tänään paistin tämän ihmeen! Manechka, kiitos paljon! Luotettavaa leipää!