Hapankainen vehnäleipä joka päivä

Hapankainen vehnäleipä joka päivä

Kategoria: Hapatettu leipä

Ainekset
hapatus	100g.
lämmintä vettä)	250 ml.
suola	1h l.
hunaja	1. s. l.
auringonkukkaöljy	1. s. l.
vehnäjauho	500g.

Keittomenetelmä

• Teemme taikinan leipäkoneessa, laitamme ainesosat ohjeiden mukaan, minun tapauksessani, nesteen alusta alkaen: öljy, lisää suola, hunaja (sokeri on mahdollista) ja hapan taikina veteen.
• Seuraavat jauhot.
• Vaihtoehtoisesti voit lisätä kaikenlaisia ​​herkkuja (anis, seesami, rusinat jne.) Tässä versiossa on ripaus unikkoa.
• Vaivaamisen jälkeen leipäkoneessa taikina on rypistettävä kahvoilla muutaman minuutin ajan, laitettava muottiin, käytämme mitä tahansa (öljytty kasviöljyllä), tämä suorakaiteen muotoinen vaihtoehto (vaihtoehtoisesti) voi olla yksinkertaisesti pannulla; tee leikkauksia mistä tahansa kuviosta.
• Peitä pyyhkeellä ja anna nousta noin minuutin ajan. 30-40, riippuu käynnistimen suorituskyvystä, kuinka se nousee, lähetämme sen esilämmitettyyn 180 grammaan. uunissa 35 minuuttia.
• Nauti leivästä.

Aika valmistautua:

3 tuntia

Ruoanlaitto-ohjelma:

erä

Kansallinen keittiö

Venäjän kieli

Merkintä

[motinen]

motinen
hyvä tavallinen leipä. tarvitset sellaisen ilman omituisuuksia

Kiitos tuestasi, tämän reseptin pitäisi olla hyödyllinen niille, jotka eivät osta leipää myymälöissä (kuten minä), mutta eivät myöskään vaikeuta sen reseptiä.

[Nikolay]

Nikolayja mitä juurikkaita sinulla on?

Leipä on esimerkillistä !!!

Kiitos, että jaoit reseptin kanssamme ...

Minulla on yksinkertaisin vaihtoehto, joka sopii minulle 100%: 100ml: ssä. vesi (lämmin) ruisjauho, sekoita, kunnes hapan kerma on keskiviskositeettista, laita lämmin paikka (olen paristolla). Päivän jälkeen lisätään sama, 3-4 ruokinnan jälkeen voit jo käyttää sitä. Minulla on se litran purkissa, se syötetään jokaisen käyttökerran jälkeen samalla menetelmällä, se seisoo hieman lämpimässä ja jääkaapissa.

Toinen vivahde, jonkin ajan kuluttua siirryin vehnäjauhojen ruokintaan ja hapan taikina muuttui valkoiseksi (käytän sitä valkoisissa ja harmaissa leivissä), mutta sinun on aloitettava ruisilla.

Viileä leipä !!! ... Meidän on yritettävä leipoa.

Pitäisikö minun mennä toimittamaan happea? Pitkään, jotain, jonka paistin leipää hapan kanssa.
motniikka, kiitos muistutuksesta

Hei motnic. Yritin leipoa leipää reseptisi mukaan. Ensimmäisellä kerralla vähensin hiukan näytteen ainesosia (käyminen 70, vesi 175, jauhot 350). Taikina on noussut 2 kertaa 7 tunnissa !!! Paistin leipäkoneessa 60 minuuttia, leipä oli paistettu, erittäin maukasta, mutta katto ei noussut.

Toisen kerran laitoin kaikki ruoat kokonaan. Taikina myös nousi. Ja jälleen ilman kattoa.
Tein kaiken reseptin mukaan. Kerro minulle, mitä teen väärin. Tein kaiken leipäkoneessa (minulla on ongelmia uunin kanssa): vaivasin, rypistyin, annoin tulla ylös. Vain nousuaika ...

[serzh_72]

serzh_72, yritä käynnistää paistaminen hieman aikaisemmin. Kun leivonta alkaa, hänellä on tilaa kasvaa. Annoit hänelle täyden todisteen, eikä katto noussut, vaan laski alas kun leivonta alkoi.
Ja leipä oli menestys! Bravo! Kysymys katosta on ratkaistava - ainakin näyttelyä varten.

No nyt katto on ylöspäin. Pidetään 5 tuntia. Mutta leipä on tiheämpää.

No nyt katto on ylöspäin. Pidetään 5 tuntia. Mutta leipä on tiheämpää.

On käynyt ilmi, että 7 on paljon, mutta 5 ei riitä. Yritätkö 6 tunnin kestoa?

[Nikolay]

Nikolay, annat anteeksi, mutta on erittäin mielenkiintoista, miksi leipä sopii sinulle niin nopeasti - 30-40 min. ehkä 3-4 tuntia, jos hapatus ei ole enää nuori ja kypsä, paistin erilaisilla uunilla, mutta keskimäärin 5-6 tuntia taikinan nousu kestää, voiko tämä hiivataikina syntyä 2 tunnissa? valokuvasi leipä on hieno