Maitokookospiirakka

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Keksi:
kananmunat	4 asiaa
Kidesokeri	100 g
vehnäjauho	100 g
tärkkelys (mikä tahansa)	20 g
Pinnoite:
munanvalkuainen	1 kpl
kookospähkinä	60 g
Kidesokeri	50 g
Kyllästäminen:
Vaihtoehto 1, kirjoittajan:
kerma 15-20%	200 ml
kookosmaito	200 g
Kidesokeri	50 g
Vaihtoehto 2:
kerma 20%	400 ml
Kidesokeri	50 g
Vaihtoehto 3:
maito	200 ml
tiivistetty maito sokerilla	250 g

Keittomenetelmä

Keksi:
Erota valkoiset keltuaisista.
Vatkaa keltuaiset 75 g sokeria kevyessä vaahdossa.
Vatkaa valkoiset vakaaksi vaahdoksi, lisää jäljellä oleva sokeri ja vatkaa uudelleen, kunnes kiiltävä kiilto ja vakaat huiput.
Yhdistä valkoiset ja keltuaiset huolellisesti kahdessa tai kolmessa erässä.
Sekoita jauhot tärkkelyksen kanssa ja siivilöi munamassaksi, sekoita varovasti.
Voitele leivinastia voilla, aseta taikina. Paista uunissa, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen (kiertoilma 180 ° C), 20-25 minuuttia. Hammastikku tulee kuivana valmiista keksistä.
Valmistele kyllästys ja päällyste keksin paistamisen aikana.
Kyllästäminen:
Ensimmäinen vaihtoehto on lämmittää kerma sokerin kanssa sokerin liuottamiseksi, lisätä kookosmaitoa.
Toinen vaihtoehto on lämmittää kerma ja liuottaa rakeinen sokeri siihen.
Kolmas vaihtoehto: sekoita lämmin maito ja tiivistetty maito.
Pinnoite:
Vatkaa valkoiset vaahdoksi, lisää rakeinen sokeri ja vatkaa, kunnes kiinteät huiput ovat. Lisää hienoksi raastettu kookos ja sekoita.
Tee valmiille kuumalle kakulle (suoraan muottiin) useita reikiä tulitikulla tai hammastikulla ja täytä kyllästyksellä. Päällystä proteiini-kookospäällyste ja aseta piirakka uuniin grillin alle muutamaksi minuutiksi.
Jätä valmis kakku muotoon, kunnes se jäähtyy kokonaan.
Nauti teestäsi!
Erittäin helppo valmistaa ja herkkä piirakka. Kokeile!

Astia on suunniteltu

6-8 annosta

Aika valmistautua:

1 tunti

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Löysin reseptin Irina Chadeevalta: 🔗 , osa jauhoista (20 g) taikinasta korvattiin tärkkelyksellä, joten keksi on vielä pehmeämpi.
Valmistin kakun erilaisilla kyllästysvaihtoehdoilla, jos haluat, voit lisätä 1-2 rkl. l rommia tai viina.