Khachapuri eri juustoilla

Khachapuri eri juustoilla

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Jauhot
Suola
Matsoni
Suluguni
Mozzarella

Keittomenetelmä

• Jauhot, suola, jogurtti ja otan myös 2 erilaista juustoa - Suluguni ja Mozzarella. Georgian kokit väittävät, että mozzarella on suluguni, valmistettu vain Italiassa. En edes tiedä (tai pikemminkin en usko sitä) ... Lisään mozzarellaa perinteiseen reseptiin vain khachapurin tekemiseksi herkemmäksi ... laiskuus.
• 
• Kolme 2 juustoa raastimella
• 
• Sekoita ne hyvin
• 
• Jauhojen seulonta
• 
• Lisää jogurtti
• 
• Taikinan vaivaaminen
• 
• 
• Voitele leikkuulauta ja kädet oliivi- / kasviöljyllä
• 
• 
• Siirrä taikina leikkuulaudalle. Kiinnitä huomiota taikinan koostumukseen - erittäin pehmeä ja tahmea
• 
• Vaivaa se käsillämme. Ohenna taikina.
• 
• Levitämme juustoa. Laita lisää
• 
• Nosta kakun päät ylös ja sulje se kuin manty. Sitten tasoitamme kakun käsillämme
• 
• Laita tortilla kuumaan pannuun ja paista 6 minuuttia kummallakin puolella
• 
• 
• Laita lautaselle ja rasvaa runsaasti sulalla. voita
• 
• Tehty!
• 
• 

Astia on suunniteltu

2-3 henkilöä

Aika valmistautua:

30 minuuttia

Merkintä

Jos se tehdään ilman mozzarellaa, se on alkuperäinen resepti khachapurille

Samanlaisia ​​reseptejä

Mengreliläinen khachapuri juustolla ja khachapuri "Kubdari" lihalla (natapit)

Georgian Khachapuri (telavi) (MariV)

Khachapuri kotitekoisesta taikinasta (barbariscka)

JÄÄHDYTETTY!

Kiitos muistutuksesta khachapurista, minun täytyy leipoa yksi näistä päivistä

Hienosti! Ruokahalua! Järkevä!
Kiitos reseptistä!

Heti nähdä - lomalle hän innostui!

Ja poliittisesti hyvin pätevästi - pian Khvanchkara ja Kindzmarauli yhdessä Mukuzani da Gurjaanin kanssa hyökkäävät taas meihin.

Onko taikinalla aikaa leipoa? Kuva näyttää hieman kostealta

Vedetty pois kirjanmerkkeihin

Onko taikinalla aikaa leipoa? Kuvassa se näyttää hieman kostealta

On aikaa. Tämä on Khachapuri, ei pulla, ja kaiken sisällä olevan tulisi olla kosteaa juustolla. Sääli juustoa - kaikki on kuivaa. Ja taikina on täysin paistettu 4-5 minuutissa

Mikä on jauhojen / jogurtin suhde?

Elokuu, lisäätkö taikinaan soodaa? Kaikissa resepteissä joko hiiva tai sooda.

mutta mitä haluat .... Georgiassa tapahtuu, että barjomi jogurtilla 50/50 lisätään. On joku, joka lisää soodaa, en usko, että se on pahempaa ...
Borjomi voidaan korvata kivennäisvedellä myymälästä ...

Munia ja hiivaa ei todellakaan tarvitse lisätä, ja vielä enemmän lehtitaikinan valmistamiseen, kuten Internetissä löytyy ...

Mikä on jauhojen / jogurtin suhde?

tärkeintä on, että taikina osoittautuu oikeaksi - muoviseksi ja hieman tahmeaksi

Kiitos, yritän.

Ei toiminut
Tein taikinan suhteessa 300 grammaa jauhoja 300 grammaan jogurttia. Se osoittautui melko pulleaksi, noin 3 cm paksuiseksi kakuksi. Tämän seurauksena sitä ei paistettu pannulla kokonaan, taikina oli puoliksi nestemäinen ja kuori oli melkein palanut. Päätin leipoa sen uunissa (170 asteessa, 30 minuuttia ilmanvaihdolla) - kaikki, taikina on täysin tylsää, kiinteä. Heitin sen ulos ...
Tarvitset vielä hiivaa tai soodaa. Ja taikina on ohuempaa (yritän 200 g jauhoja 150 grammaan jogurttia, + hiiva)

[CrazyCooker]

Sekä ossetilaisissa piirakoissa että khachapurissa taikinan tulee olla ohut, ja täytteen tulee olla paljon.

CrazyCooker Taikina osoittautui ilmeisesti ohueksi, joten et voinut rullata sitä ohueksi kakuksi. Yritä sakeuttaa taikina ja lisätä ruokasoodaa. tulos miellyttää sinua varmasti.
Täytteeseen laitoin yhtä suurina määrinä sulugunia ja tavallista raejuustoa.

Laitoin myös taikinaan soodaa ja täytteeseen tuoretta munaa ja vähän voita. Taikina on tahmeaa, koska leivinjauhetta ei ole.

Laitoin muna täytteeseen, jos raejuusto on kuiva.

Lisään aina munia ja voita raejuuston, kovan juuston sijaan. Muna sitoo juustot ja on herkullinen.

Ja keitin sen tiukasti reseptin mukaan: menin erityisesti metrolle koko sarjan. Valmistettu seuraavissa suhteissa: 380 grammaa jauhoja ja 350 grammaa jogurttia. Taikina osoittautui muoviseksi, miellyttäväksi, hieman tarttuvaksi käsiin. Mutta Avgut sanoi, että öljyä tulisi levittää molemmille käsille ja pöydälle. Mahtava paska tuli ulos! Sain kaksi kappaletta, halkaisijaltaan 26 cm. Lapset vaativat toistoa. Juustoa oli vielä jäljellä, ja minä asetin jogurtin itse käyttämällä jäämiä. Toistan ehdottomasti. Elokuu kiitos yksityiskohtaisista ohjeista!

Kiitos reseptistä - kokeilemme sitä!

viimeisestä valokuvasta sylkisin juuri ulos: girl_in_dreams: Rakastan khachapuria, kun asuin Almatyssä, ostin sen jokaisesta kulmasta ... Sitten luku sallittu, eh)))