Leipä täysjyvätuorejauholla (uunissa)

Leipä täysjyvätuorejauholla (uunissa)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Hitsaus:
Kokojyväinen vehnäjauho	133 g.
Kiehuvaa vettä	167 g.
Taikina:
Vehnäjauhot (minulla on "yleiskäyttö")	67 g.
Vesi	133 g.
Kuiva pikahiiva (Saf-momentti)	3d.
Taikina:
Hitsaus
Opara
Vehnäjauhot (minulla on "yleiskäyttö")	200g.
Suola	7d.
Vesi	17-33 vuotta

Keittomenetelmä

• Keitä täysjyväjauhot kiehuvalla vedellä, sekoita:
• 
• Peitä ja jäähdytä huoneenlämpötilaan.
• Taikina lämmitä vesi 45 ° C: seen, lisää jauhot, hiiva, vatkaa tasaiseksi. Peitä ja jätä 30 minuutiksi.
• Lisää taikinaan taikinaan teelehtiä, vatkaa tasaiseksi. Tein sen veitsillä yhdistelmässä.
• Kaada loput jauhot, suola, vesi. Vaivaa keskinopeudella 10 minuuttia. Taikina on tahmeaa, "muovailuvaha".
• Aseta taikina voideltuun astiaan. Levitä käsin suorakulmioon, taita 4 kertaa. Peitä ja jätä 30 minuutiksi. Taita taikina uudelleen ajan kuluttua, palaa astiaan, peitä ja jätä 50 minuutiksi huoneenlämpötilaan.
• Seuraavaksi vaivaa taikina, jaa se käsilläsi suorakulmioon, kääri se ylös, laita se muottiin (L-7), peitä ja jätä 50 minuutiksi huoneenlämpötilaan.
• Ennen paistamista ripottele vedellä, laita kylmään uuniin, käynnistä 200 ° C ja paista 10-15 minuuttia. Vähennä sitten 180 ° C: seen ja paista kunnes se on hellä. Tarkka aika riippuu uunistasi, minulla on 40 minuuttia, viimeiset 5 minuuttia ilman lomaketta.
• Jäähdytä ritilällä pyyhkeen alla.
• 
• 
• Leipä osoittautui herkulliseksi, minulle tämä on tärkeintä viljaleivässä, koska emme todellakaan syö sitä. Rapea kuori ja kostea muru.

Merkintä

Perustuu reseptiin kirjasta "1000 reseptiä antiikin ruokaa".
Tein kolmoishinnan.

[Ksyusha]

NOIN, KsyushaLuin ainesosien koostumuksen / määrän ja ajattelin heti: se mahtuu L-7: een ilman ongelmia. Ja täsmälleen, L-7-mistelissä. Boom yrittää vaniljakastiketta. Kerro minulle nykyisestä, jos vaivaaminen tapahtuu HP: ssä (minulla ei ole ihme-yuda-vaivaajaa), sitten 1 ja 2 voidaan todistaa HP: ssä ja laittaa se ennen muotoa. Ajattelenko oikein? Muuten he eivät anna minun leikkiä taikinalla puolen tunnin tai tunnin välein.

[Ksyusha]

Ksyusha, tietysti se on mahdollista.

Kunnioitan todella c / s-jauhoja !!!! Kiitos reseptistä! Lisäksi niin mielenkiintoinen vaniljakastike !!!!

[Evgeniya]

Evgeniya, Kiitos! Leipä on todella mielenkiintoista ja herkullista!

Ksyusha, erittäin siisti resepti! Kiitos!
Tällä kertaa ilman valokuvaraporttia, valitettavasti
Mutta pidin todella leivästä! Minulla oli perunaliemi ja vaihdoin osan vedestä siihen, se osoittautui erittäin ilmavaksi, se ei ollut kauan kauan.
Maukas ja terveellinen, suosittelen!

[Toivoa]

Toivoa, iloinen, että pidin siitä! Rakastan häntä myös !!