Valettu maitoleipä 1. luokan jauhoista (uunissa)

Valettu maitoleipä 1. luokan jauhoista (uunissa)

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Taikina:
Vehnäjauhot 1 luokka	100g.
Vesi	225 g.
Sokeri	12 g.
Kuiva pikahiiva (minulla on Saf-hetki)	2,5 g.
Taikina:
Opara
Vehnäjauhot 1 luokka	300 g.
Maito	60g.
Kasviöljy (minulla on tumma seesami)	8d.
Tumma melassi	4d.
Suola	6d.

Keittomenetelmä

• Lämmitä vesi taikinaa varten lämpötilaan 45 ° C, lisää jauhot, sokeri, hiiva, vatkaa tasaiseksi, peitä ja jätä 30 minuutiksi.
• Taikina lämmitä maito 37 ° C: seen, liuota melassi siihen, lisää taikinaan kaikki muut ainesosat.
• Vaivaa pehmeä taikina sekoittaen hitaasti 12 minuuttia. Vaivaa sitten keskinopealla nopeudella 8 minuuttia.
• Taikina voidaan vaivata myös HP: ssä.
• Jätä taikina kulhoon 10 minuutiksi, laita sitten pöydälle ja muodosta pallo.
• Aseta taikina käymisöljyllä voideltuun astiaan 1 tunniksi 28-30 ° C: seen. Vaivaa sitten taikina (venytä se kerrokseksi ja rullaa sitä useita kertoja, kunnes saat tiukan pallon). Aseta uudelleen fermentointiin 45 minuutiksi 28-30 ° C: seen.
• Jaa kypsä taikina, vaivaa, rullaa kukin palloksi, jätä 10 minuutiksi muovin alle.
• Rullaa taikina sitten kerrokseksi, purista kuplat telakalla. Rullaa rullaksi ja aseta sauma voideltuun astiaan (1,7 l.). Peitä ja anna kestää 60 minuuttia 30 ° C: ssa. Jätän sen uuniin valon ollessa päällä ja muki kiehuvaa vettä.
• Ripottele vedellä ennen paistamista.
• Paista uunissa, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen 15 minuuttia, alenna sitten lämpötila 180 ° C: seen ja paista 25 minuutin ajan helläksi. Tarkka aika riippuu uunistasi.
• Jäähdytä ritilällä sivussa. Leipä osoittautuu erittäin herkäksi, kun käytin sitä edestakaisin valokuvaa varten, joten kaikki sivut pestiin.
• 
• 
• Erittäin aromaattinen ja maukas leipä (kädet tuoksuivat leivältä muovaamisen jälkeen). Mahdollisesti hellä muru. Voit syödä nenälläsi.)))

Astia on suunniteltu

1 leipä 600g.

Aika valmistautua:

Noin 5 tuntia

Merkintä

Hän paisti kaksinkertaisen hinnan.

Samanlaisia ​​reseptejä

Voinleipä, joka on valmistettu 1-luokan jauhoista leipäkoneessa (Sonadora)

Pyöreä vehnäleipä 1. luokan jauhoista (uunissa) (Omela)

Leipä ensimmäisen ja toisen luokan jauhoilla (Inusya)

[Ksyu]

Ksyu, voinko jättää kaikki huutomukseni oven ulkopuolelle ja vain mennä sisään ja kysyä? Minulla on kaikki leivonnaiset !!!

Minulla on kysymys ansioista ...

Xun, mutta onko mitään järkeä siinä, että taikinaa vaivaamme vedellä eikä maidolla? Ymmärrän, että voit korvata veden maidolla, mutta miten tämä vaikuttaa lopputulokseen?

Näyttää siltä, ​​että kerran, jostain, luin jotain asiasta, mutta olisi tuhlaa muistaa mitä, missä ja milloin ...

: bravo: viileä leipä)))))) anteeksi, mutta mitä voit korvata melassin? No, meillä ei ole sitä ...

[Ksyusha]

Ksyusha Leipä, kuten aina, on ylistämätöntä !!!

[Lyudochka]

ja mitä voit korvata melassilla? No, meillä ei ole sitä ...

Lyudochka, meillä (en tarkoita kylääni) on ...ettäokei, vaikka tilaan yhä enemmän tyrnet-myymälöissä ... mutta minulla ei tällä hetkellä ole sitä, mutta onko meillä koskaan eonko se pysähtynyt?

Muuten, täällä voit lukea miten korvata melassi ...

Henkilökohtaisesti melassin sijaan otan hunajaa ja syonya ...APCEn kaadanut johanneksensiirappia ... no, mitä, se on samanlainen väri, maku ... nina, jotenkin minulla ei koskaan ole melassia per hammas En ole kokeillut ... Ja vielä, IMHO, tietysti, mutta melassia ei voi laittaa lainkaan ...

P.S. Leiponi on jo osoittautumassa ...

[Kroshik]

Tytöt, kiitos! Erittäin vilpitön leipä osoittautui !!

Mutta onko mitään järkeä siinä, että taikinaa vaivaamme vedellä eikä maidolla?

Kroshik, tarvitsemme hiivan aktivoitumaan ja aloittamaan työskentelyn lyhyessä ajassa, ja maito on tässä tapauksessa este. Lyuda kirjoitti jossain, että mitä enemmän maitoa reseptissä on, sitä enemmän hiivaa ja käymisaikaa tarvitaan. Parhaan tuloksen saamiseksi maito on kiehuttava ja pidettävä sitten 30 minuuttia 90 ° C: ssa.

ja mitä voit korvata melassilla?

Ludmila, Voit korvata hunajan nestemäisellä, mieluiten - tummalla.

Marish,

Omela, leipä on kaunista. Kuinka vaikeaa on leipoa hyvää leipää. On välttämätöntä hallita ruoanlaittotekniikka.

Natalia, kiitos! Se on vaikeaa vain ensimmäisinä vuosina ... Voit oppia kaiken !!!

Ksyusha, et voi valmistaa hengellistä leipää yhdeksi puremaksi - 400 g jauhoja varten.

[Marish]

Marish, Duc Kirjoitin:

Merkintä
Hän paisti kaksinkertaisen hinnan.

[Kroshik]

Kroshik, tarvitsemme hiivan aktivoitumaan ja aloittamaan työskentelyn lyhyessä ajassa

Voi, siinä se on ... tarkalleen noin eLuin sen aiemmin, luultavasti samasta paikasta, Lyudan ...

Pasiba Ksyu, Minä cha li !!!

Eilen paistin kaksi, no, myös kaksinkertaisen annoksen, yhden lähti heti vasemmalle vierailulla, ja toinen ... ja toinen kaivos ... he ravistelivat minua ... !!!

Mutta!!! Olen silti onnistunut ottamaan kuvan, vaikka en nähnyt niitä valokuvia ... mitä kuvasin, xs ... mutta toivon vilpittömästi (olen optimisti), että valinnanvaraa on paljon ... kerron myöhemmin ...

Ksyu, olemme kaikki liu, koko perhe ... niin mona?

Ksyusha, kuinka kaunis: ruusu: Amber all, jo hehkuu ...

[Larissa]

Larissa, Kiitos!

Kroshik, me odotamme !!!

Amuli, en ole vain vieraillut sinussa juhlissa , ja onnistui myös tekemään leipää, josta toinen kiitos sinulle

Leipä on herkullista, pehmeää

[Lenchik]

Lenchik, Tunnistan veljeni Kolyan !!!! Onneksi pidit !!!

[Lenchik]

Lenchik, Tunnistan veljeni Kolyan !!!! Onneksi pidit !!!

Pidin leipien mistelistä Toinen leipä muistikirjastani luettelostasi

[Kroshik]

Kroshik, me odotamme !!!

Piilotanko heidät, Lan? No, Schaub ei tule paikalle ...

Jälleen kerran Mursi !!!

[Kroshik]

Kroshik, wow mitä !!!! Luokka !!!!!

Kiitos reseptistä!

[Olga,]

Olga,