Kakku "Valkoinen yö"

[Keksi:]

Kakku "Valkoinen yö"

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Keksi:
Munat	5 kpl
Voi	100 g
Yksinkertainen makea suklaa	100 g
Hienosokeri	75 g
Sokeri	100 g
Jauhot	100-120 g
Leivinjauhe	1 tl
Sooda	0,5 tl
Kaakaojauhe	3 rkl. l.
Vanillin
Mousse:
Munat	3 kpl
Yksinkertainen makea suklaa	150 g
Voi	80 g
Sokerijauhe	1 rkl. l.
Välikerros, kyllästys:
Rommi (konjakki, vodka)	6-8 s. l
Kirsikat	15-20 kpl.
Pikakahvi	1 tl
Valkoinen kerma:
Kerma	500 g
Gelatiini	10-15 g
________________________ ________	_____________
Leivinastia	Ø 22 cm

Keittomenetelmä

• Suklaan sijaan käytin suklaapatukoita, joita myydään ilman kääreitä. Jos otat suklaata, jolla on korkea kaakaopitoisuus, niin tarve lisätä sokerin määrää.
• Ensinnäkin liota kirsikoita rommissa muutaman tunnin ajan (riittää 15-20 kappaletta), seisin yöllä. Voit ottaa tarpeeksi alkoholia peittämään marjat.
• Keksi "Suklaapohja kakkua varten":
• 1. Voita voi jauhemaisella sokerilla.
• 2. Vatkaa keltuaiset huoneenlämmössä vaaleankeltaiseen puoleen sokerista. (Laitamme oravat jäähtymään jääkaappiin)
• 
• 3. Sulata suklaa, lisää siihen vanilliinia.
• 4. Lisää voihin hieman jäähdytettyä suklaata, sekoita ja lisää kermavaahdot.
• 
• 5. Valmista seos jauhoja (otin 120 g jauhoja, koska munat olivat suuria), soodaa, leivinjauhetta, kaakaota. Seulotaan.
• 
• 6. Ota kylmät proteiinit pois ja voita sokerin toisen puoliskon kanssa.
• Sekoita varovasti lastalla munanvalkuaiset suklaaseoksen ja kuivien ainesosien kanssa, jotka on lisättävä vähitellen!
• 
• Levitämme taikinan muottiin dia. 22 cm ja paista 180 ° C: ssa. Kuiva sirutesti.
• 
• Mousse:
• Toimimme keksijärjestelmän mukaisesti: erota valkoiset keltuaisista. Laitamme proteiinit kylmään. Voita voita valkoiseksi. Sulata suklaa. Sekoita hieman jäähtynyt suklaa voin kanssa. Vatkaa keltuaiset vaaleankeltaiseksi ja sekoita suklaamassan kanssa.
• Vatkaa jäähdytetyt valkoiset sokerijauheella huipuksi.
• Yhdistä proteiinit shokkiin varovasti, sekoittaen alhaalta ylöspäin. massa. Mousse on valmis.
• Lisäsin 15 g veteen liuotettua gelatiinia (munat ovat suuria, pelkäsin, että mousse ei kiinteytyisi). Peitä mousse ja laita se jääkaappiin lyhyeksi ajaksi, sen levittäminen on helpompaa.
• 
• Kokoonpano:
• Kakun kokoaminen, mieluiten jaetussa muodossa. Leikkaa keksi 3 kakkuun, paksumpi alaosaan, ohuempi ylempiin.
• Kuvia ei ole enää. He sammuttivat sähkön, ja se oli keskiyön jälkeen, keräsin sen kynttilänvalossa.
• Otamme kirsikat rommista. Lämmitä täytettä hieman, lisää pikakahvia. Tämä keksi ei tarvitse intensiivistä liotusta, 1-2 rkl. yksi kakku riittää lusikalla.
• Liota ensimmäinen kakku, levitä siihen kaikki jäähdytetty vaahto.
• Peitä toinen kastettu kuori.
• Heitä marjoja pinnalle. Laita kylmään.
• Sillä välin valmista voikreemi (tein tämän jo aamulla, kun valo syttyi, kakku seisoi jääkaapissa koko yön). Minulla oli kasvikermaa, jotkut erittäin herkkä, joten kiinnitin ne 15 g: lla gelatiinia.
• Sitten laitamme osan kerma marjoihin, peitetään kolmannella kakulla, jäähdytetään muutaman tunnin ajan. Poista jaettu muoto ja peitä jäljellä olevalla voilla.
• 
• Unohdin punnita, tajusin, kun kaksi kappaletta olivat vielä ehjiä, ne ovat 400 g. Kun otetaan huomioon se, että ne ovat hieman yli neljännes kakusta, sen paino oli noin 1,5 kg

Astia on suunniteltu

Valmis kakun paino ≈1,5 kg, ↑ 7,5 cm, Ø≈22 cm

Merkintä

Kakku ei ole tarkoitettu makealle. Vaikka en käyttänyt tummaa suklaata, se ei silti ollut kovin makea. Pidin siitä - suklaa eikä makea, ja mieheni pyysi makeampaa kakkua ensi kerralla. Hän rakastaa asioita, jotka tarttuvat yhteen

Kiitos reseptistä, kakut eivät ole sallittuja, mutta olisin syönyt makeuttamatonta vähän, viettänyt sen kirjanmerkkeihin.

Helen, terveydellesi!

Kiitos reseptistä - mielenkiintoinen! Kakut, jotka tiedän, paista herkullisia, mutta 3 osaan en leikkaa ... Toko 2: ksi: hullu: Hyvin mousse kiinnostunut.

Vau kiitos paljon !!!!! erittäin mielenkiintoinen kakku

Lika, erittäin kaunis leikkaus osoittautui!

Otin sen kirjanmerkkeihin. Se ei näytä olevan vaikeaa valmistautua. Voit leipoa syntymäpäiväsi. Kiitos.

Hieno kakku! Ja mikä tärkeintä suklaa!

[Ninok]

Tytöt, kiitos paljon plusmerkeistä.

Ninok, ja mitä ei leikata 3 kakkuun? Onko olemassa pienempi määrä tuotteita tai suurempi halkaisijamuoto?

LLika, kiitos, että teit tästä kakusta erillisen reseptin. Huomasin sen myös kermakakkujen aiheessa, ja nyt tässä on hyvin yksityiskohtainen resepti, yritän ehdottomasti tehdä sen nyt.
Ja onnittelut ensimmäisestä sadasta kiitoksesta!

Suma pääse pois, en huomannut sitä 100 kiitosta. "Valkoinen yö" - juhlakakku

Pidin resepti! Lisää se kirjanmerkkeihin! Kiitos!!!

[Lika]

Lika, mahtava kakku!
Vain kysymys. Mitä gelatiinia otamme?
Ja mus (munat), kuten ymmärrän, ilman lämpökäsittelyä?

[Tanya]

Tanya, gelatiinin otti TM "Mriya".
Ja munat, kyllä, ilman lämpökäsittelyä, no, vaikka Jumala oli armahtanut, kuinka paljon meillä oli jo syönyt kotitekoista majoneesia, ja mieheni joskus juo raakoja munia, mutta kuinka kauan elän munista tu-to Nitsche, ei tarttunut meihin

P. S. Ja jos se on todella pelottavaa, niin natapit siellä on kakkuja, joissa on kermavaahtoa. Mielestäni kakku ei ole huonompi

[Tanya]

Tanya, gelatiinin otti TM "Mriya".

Ei, ei ... ei nimeä. Tavallinen gelatiini tai pikaneliö? On tärkeää.

Ja munat ... kun lyön ne sokerilla, syön aina.

P. S. Ja jos se on todella pelottavaa, niin natapit siellä on kakkuja, joissa on kermavaahtoa. Mielestäni kakku ei ole huonompi

Tein sen kerma (ei natapit) - pidän siitä. Mutta haluan myös kokeilla tätä. Maku, se osoittautuu erilaiseksi.

Välitön



Valitettavasti meillä ei ole muuta.

Välitön

Valitettavasti meillä ei ole muuta.

Kiitos!

Tanyusha, peki. Sitten sinun täytyy kerskailla

[Lika,]

Tanyusha, peki. Sitten sinun täytyy kerskailla

Lika, En lupa lähitulevaisuudessa. Mutta jos jotain, niin tietysti ilmoitan.

Onko sinulla todistettu kerma-mousse-resepti?

[arenn]

Onko sinulla täydellinen kerma-mousse-resepti?

karennole tarkempi.

Haluan mousse-reseptin kerma, ei raakoja munia. Tärkeintä ei ole tippuminen, vaan muodon säilyttäminen ...

Seuraa linkkiä asianmukaiseen osioon
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=422.0

[ilonnna]

Onko sinulla todistettu kerma-mousse-resepti?

Ei, en ole koskaan tehnyt sitä kermalla.

ilonnnakiitos vihjeestä

Älä mainitse sitä.

[Ainekset]

aikoi selvittää tämän kakun viikonloppuna. Pidän kaikesta, hieman sekoitettuna reseptissä olevasta pikakahvista (en pidä mausta).
Jos kahvin lisääminen ei ole tärkeää, mikä voi korvata kyllästyksen?
Ja koska lapset syövät kakun ja mousse-reseptissä on raakoja munia, menin Internetiin etsimään jotain "turvallisempaa".
Löysin jotain vastaavaa

Ainekset
- 225 g tummaa suklaata (70% kaakaota)
1/3 kuppi (80 ml) maitoa
- 3 rkl. rkl sokeria
- 1/8 tl suolaa
- 2 munan keltuainen, hieman lyöty
- 4 munan proteiinit
- 1 kuppi raskasta kermaa, jäähdytetty

Jälkiruoan valmistus:
Aseta lyöntikulho ja sekoita jääkaapissa hetkeksi.
Sulata suklaa vesihauteessa. Poista sitten lämmöltä ja anna jäähtyä hieman.
Yhdistä maito sokeriin ja kiehauta pienessä kauhassa. Kaada kuumaa maitoa vatkattuihin keltuaisiin ohuena virtana ja sekoita edelleen hieman.keltuaisen lämpökäsittely) On erittäin tärkeää lisätä vain vähän maitoa, muuten keltuaiset voivat käpertyä.
Lisää sulatettu suklaa ja voita tasaiseksi.
Kaada munanvalkuaiset toiseen sekoitusastiaan ja aseta kattilaan kiehuvaa vettä. (proteiinit käsitellään täällä lämmöllä) Vatkaa valkoisia noin 2 minuuttia. Lisää sitten suolaa ja vatkaa, kunnes muodostuu kuumia piikkejä. Lisää 1/3 kermavaahdosta suklaaseokseen ja sekoita hyvin, siirrä sitten varovasti ja sekoita loput 2/3.
Poista nyt jäähdytetty kulho ja vatkaa jääkaapista. Kaada kerma kulhoon ja vatkaa vispilällä, kunnes kerma muodostuu kiinteiksi lansseiksi. Kuten valkoisten kohdalla, sekoita ensin 1/3, sitten mitä jäljellä on.

Luuletko, että tämä vaihtoehto on "turvallinen"? Vai onko parempi etsiä resepti ilman munia?

Täällä munat lämpökäsitellään, et voi pelätä.
Haluan vain kysyä, entä munatokki? Hän on valmistettu raakoista munista, emmekö syö mitään? tai tiramisua, reseptissä on myös raakaa keltuainen

Yleensä raportoin.
Kakku tuli upea. Kaikki eivät toimineet suunnitellusti, mutta maukkaita, niin maukkaita!)))
Aluksi kysytään: miksi keksin yläosa osoittautui hyvin pieneksi? Leikasin sen hyvin (katkaisin sen langalla), mutta yläosa on kauhua ((
Halusin kauniin lumivalkoisen kakun, mutta se osoittautui mustalla murusella.

Mousse ei myöskään toiminut löytämäni reseptin mukaan. Kun yritettiin lyödä valkoisia vesihauteessa, ne muuttuivat munakasiksi. (märkä marenki osoittautuu ongelmitta) En myöskään ymmärrä mikä on syy.
Päädyin ostamaan gelatiinia, lisäämällä sitä kermaan, lämmittämällä sitä hieman niin, että gelatiini liukenee ja kaatamalla sen muuhun kermavaahtoon. Mousse jäätyi, kaikki onnistui))

leikkuri

[LLika]

LLika, valkoisessa kermassa vain kerma ja gelatiini? Ei sokeria?

[Tanya]

Tanya, kermassa minulla oli vihanneksia (vatkaamiseen), ja ne ovat pääsääntöisesti jo alunperin makeita. Työskentelin heidän kanssaan ensimmäistä kertaa, joten pelkäsin lisätä muita ainesosia.

[Tanya]

Tanya, kermassa minulla oli vihanneksia (vatkaamiseen), ja ne ovat pääsääntöisesti jo alunperin makeita. Työskentelin heidän kanssaan ensimmäistä kertaa, joten pelkäsin lisätä muita ainesosia.

Lika, kiitos, ymmärretty)
Joten lisätään makuun)

[Lika]

Lika, paljon kiitoksia reseptistä niin herkullisesta ja herkästä kakusta.

[Tan]

A-a-a-h, Tankuinka kaunis se osoittautui

Olen iloinen siitä, että pidin siitä, muuten menin aiheeseen, en nähnyt sinulta raporttia. No, luulen, että kakku ei todennäköisesti perustellut sen kiitosta.

Otin luonnollista kermaa sokerilla. jauhe ja gelatiini? Voit kirjoittaa, miten keitit, mitä jos tiedot ovat hyödyllisiä jollekin. Olen vihannesten päällä.

luultavasti kakku ei vastannut kehujaan.

Ei, päinvastoin. Tällainen herkullinen kakku .. Tykkään siitä. Kakut eivät ole painavia kaatuneita, mutta kevyitä, huokoisia, pehmeitä. Ja souffle ... se on jotain. Ja kakkujen yhdistelmä useiden kermatyyppien kanssa on upea)

Otin luonnollista kermaa sokerilla. jauhe ja gelatiini? Voit kirjoittaa, miten keitit, mitä jos tiedot ovat hyödyllisiä jollekin. Olen vihannesten päällä.

Halusin ottaa Pereyaslovskiy-kermaamme (luonnollisin) 36%, mutta muutin mieleni, koska se oli rasvaa. Ja hän otti smetanaa 25%, lyö sen sokerilla maun mukaan, jota hieroi hieman laastissa, ja lisäsi gelatiinia.

Ainoa asia, josta en pitänyt, oli se, että en voinut kaataa kerrosta valkoista hyytelöä tasaisesti.
Ei, ei ... tämä ei ole mitenkään väite reseptille, mutta todennäköisesti minulle.
Hän otti muodon, jonka halkaisija oli 26 cm (ei muuta). Kakku oli niin pitkä, että viimeinen kakku oli tasavertainen, eikä valkoista kerrosta ollut mihinkään laittaa.
Ehkä se oli tarpeen rakentaa jollain tavalla, mutta en tiedä miten.

Tanya, kiitos yksityiskohdista!
Ja rakentaminen on perustavaa laatua, otat minkä tahansa tiheän paperin ja sen päälle folio. Laitoin sen muotoon ja olet onnellinen. Tai voit tehdä sen muovisesta kulmasta, jota myydään paperitavaroissa asiakirjoihin, jotta sinulla on elinaika!

[Tanyush]

Ja rakentaminen on perustavaa laatua, otat minkä tahansa tiheän paperin ja sen päälle folio. Laitoin sen muotoon ja olet onnellinen. Tai voit tehdä sen muovisesta kulmasta, jota myydään paperitavaroissa asiakirjoihin, jotta sinulla on elinaika!

Tanyush, Kiitos)

[Tanyush]

Tanyush, Kiitos)

Tule uudestaan ​​.

Ainoa asia, josta en pitänyt, oli se, että en voinut kaataa kerrosta valkoista hyytelöä tasaisesti.

No, en tiedä, en tiedä, mikä tasainen yläosasi sinulla on, se jo loistaa, eikä tuberkula ole missään näkyvissä. Ellei kaikkia valkoisia voiteita ollut mahdollista käyttää, eivät sopineet.

Minulla oli "seisova" kerma gelatiinilla, joten voin vain kakun päälle, en kaadanut sitä.

[Lika]

No, en tiedä, en tiedä, mikä tasainen yläosasi sinulla on, se jo loistaa, eikä tuberkula ole missään näkyvissä. Ellei kaikkia valkoisia voiteita ollut mahdollista käyttää, eivät sopineet.

Minulla oli "seisova" kerma gelatiinilla, joten voin vain kakun päälle, en kaadanut sitä.

Lika, Halusin, että valkoinen kerros ja yläpinta ovat saman paksuus.
Joo ... tasoittamalla se parhaalla mahdollisella tavalla.

Ei, en tunnista kasvikermaa.

Tanyusha Kamusik, Muistan myös. Liotin kakut seoksella (liuotin sokeria + kahvia + konjakkia kuumaan veteen) - 3-4 ruokalusikallista kutakin kakkua kohti.
Voi, ja lisäsin myös vanilliinia jälkiruokien valkoiseen kermaan.

Tytöt, hei kaikki! Tein tämän kakun, tänään he ottivat näytteen! MEGA-kakku on herkullista! Oli pieniä poikkeamia - kakku oli paistettu "marokkolaisesta" (pidin siitä), heitin kirsikoita koko sydämestäni ja kyllästys tehtiin alkoholisoiduista kirsikoista (talvivalmistelu) kahvilla. Luulin, että juopumme yhdestä kakusta! Mutta mikään ei mennyt hyvin. Ehkä ensi kerralla en lisää gelatiinia paksuun mousseen. Meidän on yritettävä vertailua. Lyhyesti sanottuna, kaikki on siistiä ja herkullista! Ja tässä on kuva





Kiitos!

[Tanya]

Vau Tanya, mikä kaunokainen.

Ehkä ensi kerralla en lisää gelatiinia paksuun mousseen. Meidän on yritettävä vertailua.

Tärkeintä on perusresepti, ja jokainen voi vapaasti lisätä tuotteilleen jotain omaa, suosikkiaan tai sopivampaa.
Joten, tytöt, kokki, nauti mausta ja miellyttää vieraita.

Tytöt, hei kaikki! Tein tämän kakun, tänään he ottivat näytteen! MEGA-kakku on herkullista! Oli pieniä poikkeamia - kakku oli paistettu "marokkolaisesta" (pidin siitä), heitin kirsikoita koko sydämestäni ja kyllästys tehtiin alkoholisoiduista kirsikoista (talvivalmistelu) kahvilla. Luulin, että juopumme yhdestä kakusta! Mutta mikään ei mennyt hyvin. Ehkä ensi kerralla en lisää gelatiinia paksuun mousseen. Meidän on yritettävä vertailua. Lyhyesti sanottuna, kaikki on siistiä ja herkullista! Ja tässä on kuva
Kiitos!

Kiitos aamuteestä. Joten pääasia on ajoissa. Tanya, sellainen kauneus. Ruusut ovat niin upeita. Ja kuinka vetit hänet niin valkoiseksi? Olen ulkona!

Muokkauksen syy: kuvan poistaminen lainauksesta.

Nadia, tämä on sama kerma sisällä.

Nadia, tämä on sama kerma sisällä.

Nifigase !!! Ja ajattelin, että se oli kuin mastiksi. Kuule, voiko tämä kerma viedä tien muutamassa tunnissa rauhallisesti? Kelluuko se?

Helppo! Seisoin pöydällä (nyt huoneistossa on kuuma) paljon kauemmin! Anna palaa!

Helppo! Seisoin pöydällä (nyt huoneistossa on kuuma) paljon kauemmin! Anna palaa!

No, ehkä viikonloppuna, jos poika tulee. Ja niin minulla on kurnik tänään tai huomenna.
Ainoa asia on, että muotoni on suuri 28 cm. Voiko keksiä paistaa hitaassa liedessä?

Mielestäni multikeitin ei riitä. Se on erittäin pitkä. Minulla on 26 cm muoto.

Mielestäni multikeitin ei riitä. Se on erittäin pitkä. Minulla on 26 cm muoto.

Täällä, ja minulla on se 2 cm leveämpi. Pelkään, että nämä 2 cm ovat ylijäämäisiä. Ja anna sen olla korkea! Tai ei sen arvoista?
Muuten, Angelalla oli alun perin resepti 22 cm: n muotoon.

Nadia, se on sinun tehtäväsi. Kakku ei ole tästä reseptistä, se on korkeampi. Ehkä alkuperäinen kakku on matalampi? Sain kakun, jonka korkeus oli 10 cm.

Voi, jo kuolaaminen! Angela, entä jos korvataan kerma kerma charlotte-kermalla? Meillä on ongelma kerman kanssa, niitä on vain markkinoilla, ja niitä voi ostaa harvoin makeaina, niitä myydään jo erottimena smetanana