Suosikkireseptit (Vinokurova)

Kotitekoinen suolattu lohi (Järjestelmänvalvoja)

Suolattu lohi melassilla ja savustettua paprikaa (Järjestelmänvalvoja)

Yhdistetty savustettu sampi (ShuMakher) ja myös erittäin maukas kirjolohi osoittautui ... suolavedessä: ostettu sitruunankuori, kuiva rosmariini, pippuri myllyssä, kuiva tilli, laakerinlehti ... suolattu päiväksi .. tupakointi 20 + 10

Saksalaiset katkaravut (Rada-dms)

Lievästi suolattu silli (Luysia)

Pääsiäiskakku E. Molokhovetsilta (1861) (ShuMakher)

Svettan pääsiäiskakut (Paski) (kevyt)

"Kylmä" yön taikinakakku Maggie Gleseriltä (Sonadora)

Kurkku pääsiäistä tiivistettyä maitoa

Buffalo carpaccio (naudanliha). Raakakovetettu vasikanliha (bresaola) (Järjestelmänvalvoja)

Kuivakovetteinen porsaan sisäfilee (Järjestelmänvalvoja)

Raakakuivattu kalkkunan basturma (dopleta)

Kuivattu sianlihan basturma (dopleta)

Märkä suolattu broilerifilee, savustettu (Brand 6060 painekattila-savustamo) (lana19)

Liha marinadissa, kuivattu sähkökuivaimessa (Järjestelmänvalvoja)

Kuivattu sianlihafilee sähkökuivaimessa (kubanochka)

Valkovenäjän Palendvitsa (Palyandvitsa) (Mikhaska)

Kuivattu balyk (Qween)

kanasalaatti ja yksinkertainen ananas-kanasalaatti

Kanafilee "Porsaanpalat" (Luysia)

SousVide-varsi (Caso SousVide Center SV 1000) (dopleta)

Kanansiipiä ketsupissa (celfh)

Kananjalat kuumahappomakeisella lasilla (Multicuisine DeLonghi) (Elena Tim)

Sianliha Texas-tyylisessä kastikkeessa (Multicuisine DeLonghi) (kseniya D)

Pilaf "Jasmiinista" (Elena Tim)

Porsaan sisäfileetä perunoilla (Brand 6060 savustamo) (MariV)

Kanansiipiä olutta varten (Elokuu)

Siivet "Bon-Bon" makealla ja hapan marinadilla (ang-kay)

Boso Lagman (Chuchundrus)

Herkullisia nuudeleita Chuchin Lagmanille

Kotitekoisia pikanuudeleita (Järjestelmänvalvoja)

Korealainen liha (nuoruudesta) (Mikhaska)

Vihreää paprikaa misopastalla (chaem) (Chuchundrus)

Grillattua paprikaa, marinoitua (toinen paastoaste) (Järjestelmänvalvoja)

Kevyesti suolatut kurkut ja tomaatit ilman suolakurkkua (MariV)

Munakoiso öljymarinaadissa (talveksi) (Mikhaska)

Rapeat kurkut bulgarian kielellä (nila)

Valkosipuli on maukasta ja yksinkertaista! (Irsha)

Munakoisosalaatti (Heinäkuu)

Marinoituja munakoisoja (Heinäkuu)

Kakku "Ryzhik" № (natapit)

Sienirulla (ang-kay)

Sienirulla (mestariluokka) (Kakku)

Roll "tšekki" (Merri)

Kakku "Satu" GOST: n mukaan (Merri)

Lihapiirakan kaataminen Princess 115000 -pizzakoneessa (Mikhaska)

Peter Reinhartin uusneopoliittinen pizzataikina (Anis)

Focaccia valkosipulilla ja tillillä (koziv)

Lean keksi taikina (vernisag)

Gushtli non (lihakakut) Princess-pizzanvalmistajassa (Elena Tim)

Punos juustolla ja pekonilla (Sonadora) Leipä tikkuja pestolla (GruSha)

Heh kesäkurpitsa (Chuchundrus)

Funchoza "Loman jälkeen" (Chuchundrus)

Korean retiisi (Chuchundrus)

Korean kaalisalaatti (Chuchundrus)

Laza tai Lazjan No niin herkullista ..

ja minulla on chichas varastossa laza sapsem herkullinen syödä äskettäin oppinut
Toko, näytän hänelle myöhemmin, olen toistaiseksi höyryssä

Herkullisia porkkanoita

Kesäkimput (valmistavat herkullisia retiisipintoja) (Chuchundrus)

Kuninkaallinen patonki 2013 Ridha Khadher (Natali06)

Patonki Tourbillon (Trinitron)

Voi kierretty leipä (Sonadora)

Hala, kirjoittanut Ciril Hitz (Sonadora)

Kampasimpukka (ei lasia)

Punottu rulla Daria Zvekiltä (ei lasia)

"Bays" Daria Yakovlevna Tsvekiltä (ei lasia)

Pikaleipä "hukkunut" (uuni) (Sonadora)

Maito "kylmä" leipä (Sonadora)

Voileipä (paahtoleipä) tinaleipä (uuni) (Variksenpelätin)

Pannukakkuja kermavaahdolla (Sonadora)

Arabialaiset pannukakut Kataef venäjäksi (lappl1)

Reheviä pannukakkuja A. Grechkon kefirillä (Qween)

Kurkku "Tarjous" (ilman keittämistä) (Lana)

Kotitekoinen smetana (Linadoc)

Kotitekoiset lasitetut juustot (Elena Bo)

12 näytettä siirappivalmiutta

Siirappi ja glukoosipitoisuus

Jäätelö tomusokerilla, sitruunalla ja munanvalkuaisella (Järjestelmänvalvoja)

Sokeriherukka (Kakku)

Vaniljakastike kerma 3 minuutissa mikroaaltouunissa (Vitalinka)

Kerma Sundae (Larchik79)

Kananmaidomakkaraa (ang-kay)

Porsaankinkkumakkaraa (ang-kay)

Sianliha ja naudanlihamakkarat 50-50 (ang-kay)

Sianmakkaraa konjakilla (ang-kay)

Kanamakkaraa (ang-kay)

Kermainen kanamakkaraa (ang-kay)

Porsaan makkara "Juhlava" (ang-kay)

Kanamakkaraa kielellä (ang-kay)

Juhlava välipala "Viiriäisen jalat" (kseniya D)

Sianliha mausteilla (Su-Vid Steba SV-1) (Masinen)

Siankaula Sous-Vide-tekniikalla (Steba SV2) (Masinen)

Supermaukas lisäys Basin tädiltä

Kotitekoinen makkaraa, kuumasavustettua (merkki 6060) (dopleta)

kanasalaatti ja yksinkertainen ananas-kanasalaatti

Tuoksuva päärynä- ja luumuhillo (Linadoc)

Sous vide-päärynöitä appelsiinihillolla Steba DD2 -keittimessä (gaala10)

Karpalovaahto (Nagira)

Karviaismarjahillo-marmeladi (Podmosvichka)

Meri "omenaideoista"

Omenatäyte piirakoita varten (Virkattu)

"Paistettu" omenoista (Virkattu)

Kirsikka-brandy (Ivanych)

Mustaherukalikööri (Ivanych)

Ivan-tee (polttopuun lehtien käyminen) - mestarikurssi (lappl1)

Puutarhan ja luonnonvaraisten kasvien lehdistä valmistettu käynyt tee (mestarikurssi) (lappl1)

Maantee (fermentoitu) - seitsemän yhdessä (lappl1)

Rapuruokapuikko ja samppanjanleivokset (Ilona)

Pekonivohvelit (KitchenAid Artisan -vohvelikone) (Manna)

Diet Zucchini Casserole (Prinsessa Pizza Maker) (Babushka) murskaa Adyghe-juustoa haarukalla, raasta perunat .. pilkko kanafilee hienoksi ... paista pannukakkujen kanssa ..

Raastettua rapusalaattia (Vitalinka) vielä maukkaampaa, jos lisäät raastettua keitettyä punajuurta

Lihapullat (resepti ravintoloille, 1955) (Variksenpelätin)

Lihapullat, vaihtoehto numero 2 (resepti ravintoloille, 1982) (Variksenpelätin)

Kalkkunafilee brizoli (celfh)

Kaali-leike (Ivanych)

Saksalaiset munkit Kniekuchle (Gaala)

Juustorullat mozzarellalla (Sonadora)

Pullat marmeladilla (Sonadora)

Kranz keitetyllä tiivistetyllä maidolla ja saksanpähkinöillä (kylmä taikina) (Sonadora)

Ensaimada (Gaala)

Kraffiinit (Cruffin II) (kseniya D)

Rullaa kerma (ang-kay)

Voikakku GOST: n mukaan (ilman soodaa ja leivinjauhetta) (Sonadora)

Ossetian luumu piirakka (Omela)

Luumu Plum Pie (GruSha)

Jälkiruoka "Pavlova" (Larissa U)

Irinan crème brulee -resepti
Master-luokka Creme brulee IrinaF

Lime cupcakes rakastetuille lapsille (Irina F)

Universaali tarttumaton muotin irrotus (mary_kyiv)

Oppiminen leikkimielisesti:

Lean majoneesi (innokkaille kotiäideille) (Yuliya K)

Liha ja vihannesten potti liemellä (Rarerka)

Annoksissa annetuissa ruukuissa aika voidaan lyhentää tuntiin!

Punajuuren, porkkanan ja sellerin juurisalaatti (galchonok)

Leikkain raakoja vihanneksia pienellä polttimella, keitetyt sarjakuvassa muutaman 10 minuutin ajan

Herkullinen Marseillen kalastajakeitto

Kaalikeitto salaisella paistamisella (perheemme resepti) (Rarerka)

Vatkaa nyytit pottiin

kanasalaatti ja yksinkertainen ananas-kanasalaatti

Pata kalan (sockeye vatsa) ja perunoiden kanssa uunissa

Vitamiinisekoitus immuniteettia varten (MariV)

koti terra flunssa

Marinoitua kylmää kalaa (Elokuu)

Erikoisherkku CREAM Brлеlée Irishki F

Tietoja rasvasta

lisää rasvasta)))

Chantilly kerma:
Liuotetaan gelatiini ohjeiden mukaisesti.
Kerma + vaniljakapseli + siemenet + jauhesokeri, sekoita ja kiehauta. Jäähdytä 80 ° C: seen. Lisää gelatiiniliuos. Sekoita. Viilentyä. Jääkaapissa niin, että massa on jäähdytetty. Heti hyytelöintiprosessi alkaa. Vatkaa sekoittimella, kunnes se on paksu virtaava kerma. Valmistele välittömästi 20x20 cm: n muotti, peitä se kalvolla, asetaattikalvolla, kaada 1 cm pohjaan ja pakastimeen. Tämä voidaan tehdä myöhemmin, mutta ajan säästämiseksi on helpompaa tehdä se heti.
Itse voin lisätä, että kerma voidaan korvata 20%: lla.
Lisätietoja: https://mcooker-fim.tomathouse.com/@o...on=com_smf&topic=281660.0

Viiniä ja rullaa offline-kokouksesta
Viini VitaVM
Erillinen aihe Vitynyn aviomiehen syystä
Rullaa

Offline-juustorulla 2017 (helmikuu) (VitaVM)

kokkikoulu
Paistettuja perunoita pekonilla
Porsaan paisti
Munakoisosalaatti
Moskovan borsi
Escalope
Kotityylinen paisti

Sitruuna Frantz (kylmä taikina) (Sonadora)

omenarehu, jossa taikinan resepti, jonka mukaan hän valmisti

Yorkshiren vanukas (celfh)

85 grammaa suolaa / litra vettä. Tämä on kanan suolakurkku. Suolasuola kuiva. Ripottelen siihen vain runsaasti suolaa, pippuria ja valkosipulia. Suola on viisi päivää vanha. Puhdistan sitten ylimäärä ja savun. Ja liha on toinen tarina. Teen suolakurkkua. 85 grammaa suolaa / litra vettä. Lihakiloa kohti 2 grammaa nitriittiä. Minulla on suuri pitoisuus Amazonista. Jos tavallinen nitriitti 20 gr. Suolattu kolme päivää. Sitten hän kuivatti sen, sirotellaan murskatulla paprikoilla ja korianterilla ja imuroitiin. Kaksi päivää myöhemmin keitettynä pussissa 2 tuntia 70 gr. Sitten hän poltti. 10 min korkealla ja 25 min väliaineella. Kinkku osoittautui upeaksi.