Lihapullat (resepti ravintoloille, 1955)

[Kylkän massa:]

Lihapullat (resepti ravintoloille, 1955)

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Kylkän massa:	reseptissä / otin
jauheliha (mieluiten naudanliha, mutta voit myös sekoittaa erilaisia)	114gr / 985gr
vehnäleipä	23gr / 200gr
maitoa tai vettä (minulla on maitoa)	34gr / 300gr
paistettua sipulia	15gr / 130gr
suola, mustapippuri
Kastike:
smetanaa	250gr / 250gr
liemi, liemi, vesi	750gr / 600gr
vehnäjauho	75gr / 30gr
tomaattisose	100gr / 1. l. dialla
voi tai margariini (käytän aina voita)	50gr / -
suola, sokeri
jauhot ja vihannekset öljy lihapullien paistamiseen

Keittomenetelmä

• Oooh, ne ovat he !!! Lapsemme eivät ymmärrä, mutta me muistamme kaiken: he ovat! Lastentarhan lihapullat!)))
• Reseptissä kirjoitin erityisesti kokoelman reseptin ja kuinka paljon otin. Tosiasia on, että sinulla on aina helpompi laskea alkuperäisestä lähteestä jauhetun lihan määrä (on loogista aloittaa pääainesosasta). Punnitsen vain sulatetun / varastossa olevan jauhelihani määrän ja lasken kaikki muut tuotteet kertoimella. Kuinka laskea - ilmoitettu huomautuksessa.
• Lihapullat:
• 1. Tee jauheliha, jos sinulla ei alun perin ollut jauhelihaa, vaan lihaa.
• 2. Kuori ja paista sipulit voissa. Välttämättä!
• 3. Kaada vanhentunutta valkoista leipää (ilman kuoria) vedellä tai maidolla. Otin maitoa (itselleni, rakkaalleni))). Ja koska minulla oli jo valmis jauheliha (toisin sanoen en saanut lihamyllyä), painoin ravitun leivän mutteriin puuroon ja lisäsin jauhettuun lihaan. Paras on vehnäleipä, joka on valmistettu vähintään 1-luokan ja 2-3 päivän ikäisistä jauhoista.
• 4. Mausta pippurilla ja suolalla. Sekoita hyvin.
• Kyllä, ei ole munia. Niitä ei löydy mistään pöydänleikeistä. Zrazissa on vuoka- ja liharullia. Kyljissä - ei!))
• 5. Muodosta pyöreät lihapullat, kääri jauhoihin ja paista pannulla. Tietoja rullasta. Kaada jauhot syvään lautaseen (vähän), laita lihapallo siihen, käännä se pari kertaa, nosta ja ravista sitä kämmenessäsi, taipuneella veneellä ja sormilla levittäen (levitettynä hieman). Tosiasia on, että jauhot (tai kaakaojauhe perunakakussa jne. - periaatteessa yksi - jauhemainen aine) tarttuu märkään lihapalloon, jossa on jauhopaloja ja tahroja. Kun ravistat sitä, ylimääräinen aine kaadetaan siitä, vain lihapallo pysyy tasaisesti ohut jauhoissa.
• 6. Laita lihapullat kattilaan, kaada kastike (sen tulisi peittää tai melkein peittää lihapullat) ja hauduta kannen alla 10-15 minuuttia.
• Tarjoillaan murenevan tattarin, riisin, perunamuusin kanssa. Koriste kaadetaan kastikkeella (ei kaataminen on rikos!)
• Kastikkeesta.
• Tarvitsemaani ainesosien määrään tarvitset noin 1 litra kastiketta (tämä on käytännöllinen määrä reseptikirjassa. Tomaatti, mausteinen tomaatti, smetana, smetana ja tomaatti ovat sallittuja.
• 1. Kuumenna jauhot kuivassa paistinpannussa. Jäähdytä (muuten voi voi palaa kuumasta paistinpannusta), lisää voita.
• 2. Aseta seos hapan kermaa, vettä / liemi / liemi ja tomaatti,
• suola ja lisää sokeri, vatkaa kaikki hyvin ja kiehauta.
• Huomaa, että tein sen omalla tavallani, koska olin tottunut siihen. 100 g tomaattisosea on minulle vähän liikaa, laitoin vain ruokalusikallisen tomaattipastan ja katso itse, kuinka oranssi kaikki on. Erityisesti. että lihapullille vain hapankerma kastike on sallittua. Laitoin ehdottomasti vähän sokeria tomaatti-kermakastikkeessa (makuuni sen pitäisi olla heikosti makea). En laita voita, koska minulla on maarasvaa hapankermaa ja maksani on sidottu solmuun))). Muuten, hapankerma.Vähärasvaista hapankermaa voidaan juoda, huomioi.
• Hyvät ihmiset, se on erittäin maukasta. Vehnäpullon voimakas maku, tyypillinen rakenne (kyllä, se oli ominaista, todennäköisesti johtuen merkittävästä leipäpitoisuudesta!) .... Mur-mur, kuinka onnellinen olen.)))
• 

Merkintä

Menettely tuotemäärän reseptin laskemiseksi uudelleen (otettu omasta vuoka-aiheestani)

Samalla opetan nyt kuinka laskea reseptejä tarpeidesi mukaan. Yhtäkkiä joku ei tiedä miten. Teen tämän koko ajan, koska rakastan todella Neuvostoliiton julkisen ruokailun reseptejä. Minulla on paljon kirjoja, mutta siellä on ikuisesti joko 5 kg jauhoja (on hyvä, jos tai jopa 100 kg, he kohtaavat)), sitten annos (jonkinlainen jauhettu nyytit: 146 g lihaa, 43 g sipulia ...). Ja niin istu ja laske.))

Joten se siitä. Varusta itsesi laskimella - se yksinkertaistaa prosessia huomattavasti.

Otamme vuoka rusinoita, joka on 120 g raejuustoa. Esimerkiksi sinulla on jääkaapissa 680 g raejuustoa ja laitat sen kaiken kattilaan ja kiinnität sen. Se on yksinkertaista. Jaa 680gr. 120 g RECEPTIä ja saat 5,66. Tämä on tekijä, jolla kaikki muut reseptin ainesosat on kerrottava.
Eli raejuusto 680g
mannasuurimot 5.66X10 = 56.6gr (pyöristettynä 60gr)
sokeri 5,66x15 = 84,9g (tietysti pyöristämme 85 grammaan)) jne.

Jos sinulla on vähemmän tuotteita kuin reseptissä, kaikki on sama, mutta kerroin osoittautuu yksinkertaisesti alle yhdeksi. Esimerkiksi resepti sisältää 4800 g jauhoja, mutta haluat ottaa 500 g jauhoja. Jaa samalla tuotteesi määrä RECEPTIN määrällä. 500/4800 = 0,104 on kerroin, jolla kerrot loput reseptistä. Pakollinen sääntö: jakamiesi tuotteiden on oltava samassa laskelmassa: sekä grammoina että kilogrammoina, litroina tai millilitroina ...

[Nata]

Nata, suosikki lihapullani Kiitos reseptistä!

Lihapullat! Ja syön niitä usein, kyllä. He kohtelevat minua.

[Silta]

Silta,

Oi, sinä kavalas tyttö! missä sinua hoidetaan lihapullilla? !!

[Nata]

NataNauratko, joo ?! Lihapullat yöksi? Anna yksi
Ehdottomasti kirjanmerkillä ja pian pöydällä!
Kiitos

Missä he tarjoavat lihapullia?

On ystävällisiä ihmisiä, ei kuten jotkut, jotka kiusaa kuvia yöllä.

No odota. Ensinnäkin liha jauhetaan. Sitten liotettu leipä siihen. Yhdessä maidon kanssa? Ja milloin ruskistuneet sipulit? .. Siellä? Voin kanssa, jonka kanssa paistit? Tai poista öljy?
JOTKA MUOVAAMISEKSI - MITÄ KOOT?
Onko se maukasta ilman lisuketta? Ja sitten emme ole syöneet lisukkeita sata vuotta.
Jostain syystä en ole koskaan kokeillut niitä julkisessa ruokailussa ... koska pidin aina parempana luonnollista, ei jauhettua ... tai en vain muista. Ja päiväkodin menu on vielä enemmän. Siksi teen varmasti sen!

Natasha, aaaaaaa, kuinka rakastan heitä !!!! kiitos paljon niin upeasta reseptistä. Teen sen huomenna.
Kalojen yleinen resepti on vielä löydettävissä puolaksi ja olen onnellisin henkilö))))

[TATbRHA]

TATbRHA,

Kaikki, mitä on ilmoitettu leivonnaisen massalle, sekoitetaan yhdeksi massaksi. Leipä yhdessä maidon / veden kanssa, myös paistetut sipulit ravistetaan jauhelihaan (käytän vähän öljyä, joten en poista mitään, vaan vain laitan kaiken pois).

Koko - halkaisija 6 cm. Erittäin maukas ilman koristelua.

Natasha, aaaaaaa, kuinka rakastan heitä !!!! kiitos paljon niin upeasta reseptistä. Teen sen huomenna.
Kalojen yleinen resepti on vielä löydettävissä puolaksi ja olen onnellisin henkilö))))

Tomeissani kaikkialla se menee koodinimellä: Keitetty kala, Puolan kastike. Näin, eikä muuten)))

Lihapullat! Ja syön niitä usein, kyllä. He kohtelevat minua.

"Laulaja häät" on yksi suosikkielokuvistani.
kun luin lihapullista, muistan koko kohtauksen, löysin sen väkisin, ei kopioinnissa.

[silmä]

silmä,

En anna sinulle anteeksi tätä!

Hän ei ole meille ystävä, vai mitä?

AAAaaaaaa ... miksi video näytettiin! Kaikki sisälläni möykeni
Rakastan jo lihapullia, he myös kiusoittavat
Kiitos, Nata oikea herkullinen liha!

tyhmät, katso elokuva!
tämä mummo maksoi lihapullilla kaverin kanssa, joka teki laulua hänen kanssaan.
ja hän valmistautui sooloesitykseen kultaisissa häissään!

Miksi puhut meille?
Yötä katsellen, kiusanteko mehukkailla kuumilla lihapullilla
Napsauta se pois näytöltä

[silmä]

silmä,

Pidin vain siitä, miten hän laittoi lihapullia molempiin käsiin.
Tule taas luokseni, tapaan myös sinut !!! Leivän ja suolan sijaan. Tämä on salasana!)))

Lihapullat !!! Kiitos namiasta.

Aviomies menee säännöllisesti paistinpannulle.

Muuten, katselimme äskettäin "Totuuden peliä" (elokuvamme, hauska ja inhimillinen), joten palattuaan jälleen keittiön avoimista tiloista hän sanoi minulle: "Haluatko minun kertovan sinulle hengen? Söin taas lihapullia ... ... käsilläsi !!! " Tämä on kauhea rikos perheessämme: kädet paistinpannulta))). Vain avioero on pahempaa!)))

Tomeissani kaikkialla se menee koodinimellä: Keitetty kala, Puolan kastike. Näin, eikä muuten)))

Kiitos))) katson))))

Pidin vain siitä, miten hän laittoi lihapullia molempiin käsiin.

ja pyysi sitten kokeilemaan sitä hänen kanssaan, jotta hän voisi nähdä kuinka herkullinen se oli.
ja sitten, kun hän oli purenut, hän kiitti kiitollisuuden merkkinä hänen kädestään = lihapullista

Tule taas luokseni, tapaan myös sinut !!!

Blimey! Käske Yura lopettamaan syöminen, jätä bussi klo 7.00, lounaalle sinun luoksesi, palaa klo 14.40, menen töihin ma

Tämä on kauhea rikos perheessämme: kädet paistinpannulta))). Vain avioero on pahempaa!)))

ja kuka sen jälkeen on kauhea henkilö?
se on niin herkullista! ja sitten nuolla sormiasi! ja kerää kastike pannusta kuorella ... m ... m ... m ...

Olen myös kauhea ihminen. En myöskään pidä paistinpannun käsistä. Ja haarukka paistinpannusta, kauhu. Yhdessä ravintolassa meillä on makkaroita, joita tarjoillaan annosannoksissa. En vain tilaa sitä. Joten, Natasha, en tule luoksesi ennen kuin salasana on vaihdettu.

[Natasha]

Natasha, Silta, peloissani! Olen enemmän dostanestsa!

[Silta]

Silta,

Ei, meillä on kaikki hyvin demokraattista, vaikka olemme jo pitkään katsonut pöytää "odotetulla tavalla", nauran ja kiusaan häntä. Yura ja minä söimme koko lapsuudestamme paistinpannuista lusikoilla (olemme tavallisista työssäkäyvistä perheistä), ja kiivetä sitkeällä tassulla kylkän taakse on yleensä pyhää, joten nyt pilkataan sitä ...

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Nata, kiitos reseptistä.
Todelliset, herkulliset lihapullat ... lapsuudesta lähtien. Teen nämä tilauksesta tyttäreni. Hän sanoo, ettei kukaan enää valmista tällaisia ​​ihmisiä. Ja lisukkeeksi - aina pyöreä riisi ...

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, kiitos vastauksesta ja reseptistä!

Marfusha 5, älä etsi pitkään.

Haluan myös syödä pannulta! Erityisesti munakokkelia. Ja sieni vaatii sen siirtämistä levylle joka kerta ...

Hurraa!!! Lihapullat.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, kiitos noista Neuvostoliiton lihapullista!
Teen ehdottomasti sen!

Natasha, variksenpelätin! KIITOS!!!! Istun jo ja pureskelen, se on erittäin herkullista !!!

[larissa]

larissa,

Tämä on meidän tapamme, brasilialaisena !!)) Eilen luin sen, tänään keitin sen jo ja pureskelin sitä!))

Hyvää ruokahalua!

Natasha, miltä se oli eilen? Tänään, muutama tunti sitten, sulasin vain lihaa leivonnaisia ​​varten ja päätin katsoa leipäkoneen valmistajaa ... ja täällä, ja täällä .. RUOKA PITÄÄ Puutarhassa .. ja luuletpa, että paistin kyljykset jälkeen tällainen resepti

Nata, kiitos erittäin paljon reseptistä! Ruoanlaitto, herkullista! Kyllä, sama maku !!! Kastike valmistettiin sieniliemellä. Otin 10% smetanaa, lisäsin kastikkeeseen voita. Kastike osoittautui yhtenäiseksi! Kaikki muu, kuten sinäkin!

[Jeanne44]

Jeanne44,

Suoraan iloinen, iloinen! Ajattelin jatkuvasti - mistä he saivat tämän tekstuurin? Kaikki osoittautui yksinkertaiseksi: leipä ja munien puuttuminen.))

Voi, nämä lihapullat ovat vain laulu! talossani on nyt lihapullia eri muunnelmissa, joten iloa lapsille !!!

Natasha, kiitän sinua paljon! Sain lihapullia !!! "Kuten kahvilassa", sanoi kotitekoinen, lisuke ja kastike erittäin maukkaita.

Otin kirjanmerkkeihin tällaisen namin.

[Kirks]

Kirks,

Olemme uppoaneet. "Kuten kahvilassa" - meillä on kohteliaisuus.

Kohdin kalapalloihin. Siitä huolimatta...Kunnes valitsin - lihapullat tai kotletit ...

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Natasha, juoksen kiitoksilla !!! Paljon kiitoksia herkullisista lihapullista !!! Valmistauduin yöksi, en voinut vastustaa ja jo nalopal))))))))) Ne ovat samat, lapsuudesta lähtien ... !!! No, erittäin maukasta!

[Marfusha 5]

Marfusha 5,

Olen hyvin iloinen. mikä meni niin hyvin!

Kiitos reseptistä! No, erittäin maukasta! Tein jauhelihaa 300 grammaa kohti, enempää ei ollut, mutta ensi kerralla voit tehdä enemmän. En muista Neuvostoliiton lihapullien makua, mutta jos he ruokkivat sitä näin ruokaloissa, niin A-kastike, tämä on jotain hämmästyttävää, en ole koskaan lisännyt sokeria tomaateihin ennen, mutta nyt tajusin kuinka väärässä olin.
Yleensä kiitos vielä kerran ja resepti siirtyi muistikirjaani

Paljon kiitoksia reseptistä! Jauheliha on helppokäyttöinen, ilmeisesti ruskistuneiden sipulien, ei tahmean, muovin takia. Erittäin maukas, ei kuiva, vaikka jauheliha on puhtaasti naudanlihaa, erinomaiset suhteet. Pidin siitä kotona, toistan sen.

[VeraNiK]

VeraNiK,

Voi, ei nähnyt viestiäsi. Toista tietysti. Koska se on klassikko. Neuvostoliiton, mutta ei lainkaan vanhentunutta!

blinaaaa apyathaaachuuuutefelki !!!
miksi en voi valmistaa niitä millään tavalla !!!

[silmä]

silmä,

Olet kuin vitsi:
- Haluan mennä taas Espanjaan ...
- Mitä? Oliko se jo?
- Ei, halusin jo!

Kerää tahtosi nyrkkiin ja ... Tule, uskon sinuun!)))

Tule, uskon sinuun!)))

päällä!
prosessi on alkanut)))
130 g raakaa tai paistettua sipulia ???

[silmä]

silmä,

Olkoon se raaka. Älä huoli. Voit ottaa vähän enemmän. Se paistaa ja vain "kuivuu".

Ei, ei raaka, paistettu!
Aloitan lopusta: se on herkullista, hellä, dezzky sellainen vaihtoehto)))
mutta ajattelin sitä ... mutta herkullista, kyllä!
aviomies katsoi lautaselleen ja kysyi: "Onko se minulle?" En ole pitkään valmistanut mitään tällaista)))
paljon lihaa tuli lihakilosta, mutta pidin todella siitä, kuinka kastike oli juuri tarpeeksi, ja sakeus on mitä tarvitset!
Palaan sipulista: päätin, että 130 g ei riitä tällaiselle raaka-aineelle. valitsi suurimman sipulin, jonka paino oli - 297 g kuorissa, paistettu sulan ja vihannesten seoksella miellyttävän kultaiseen väriin asti, ei paistanut. kun kaavin kaiken pois paistinpannusta, kävi ilmi, että sen 130 g täsmälleen!
Joten, Natusik, kiitos paljon reseptistä!

[silmä]

silmä,

Jumala, mikä nainen! Sankari!))) Ei, paista ne on todella sotkuista. Mutta se on lapsellisesti herkullista, todella ...

Mistä saat 300 g sipulit? Eikö se todellakaan ole Tšernobyl? Jos näet yöllä, että miehesi hehkuu, muista sanani!)))

Mistä saat 300 g sipulit?

Dixie on puolellani, nyt emme varastoi sipulia, mutta rakastan suuria sipulia: otin yhden ja oikein. Laitoin paljon sipulia jauhelihaan, mehukkaampaa.

Eikö se todellakaan ole Tšernobyl?

äiti, joten hänelle ei ollut passi, mutta kuka kertoo totuuden?

Jos näet yöllä, että miehesi hehkuu, muista sanani!)))

pannukakku, ja ajattelin onnea !!!